Авторизация
Загрузка...
Яблочный пирог - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 69, 70, 71  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Окт 18, 2007 9:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzja писал(а):
Yuka, как по сладости получается? У меня яблоки сладкие сами по себе, ещё мед и сахар...


kuzja, я рекомендую использовать только кислые яблоки. Заливка получается очень сладкой, но кислые яблоки ее уравновешивают smile.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 18, 2007 9:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я так и думала. Спасибо за быстрый ответ! smile.gif
Но пока надо изводить сладкие яблоки - урожай в этом году хороший. Но рецептик обязательно скопирую. wink1.gif
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2007 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не зря говорят, что Венская выпечка одна из вкуснейших в мире.
Даже, воспроизводя эти рецепты в домашних условиях, не устаешь находить подтверждения устоявшемуся мнению.
Очень вкусный яблочный пирог, ароматный и изысканный. Нежная начинка и хрустящая корочка.
Но, настолько калорийный, что хватит и на 20 человек, а не 12, как указано в оригинале рецепта.


Венский яблочный пирог (Wiener Apfelkuchen)



Продукты:

Для песочного теста:
Мука - 200 грамм
Разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
Яйцо - 1 штука
Сахар - 100 грамм
Маргарин - 125 грамм

Для заливки:
Сливочное масло - 150 грамм
Сахар - 125 грамм
Яйцо - 1 штука
Мука - 100 грамм
Сливки - 200 грамм
Цедра 1 лимона

Для начинки:
Яблоки кисло-вяжущих сортов - 5 крупных или 6 средних

Для посыпки:
Коричневый сахар
Резанный миндаль

Подготовит раздвижную форму диаметром 26 см. На дно уложить бумагу для выпечки. Бока обмазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

Из вышеуказанных компонентов приготовить песочное тесто. Тесто получается очень мягким и пластичным. Аккуратно разровнять его в форме, сделав бортики по бокам 2-3 см высотой. Наколоть тесто вилкой.
Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек. Разрезать на четвертинки. Если яблоки крупные, то каждую четвертинку яблока нарезать ещё вдоль на 3-4 части (т.е. не мелко). Равномерно разложить яблоки на тесте.
Для заливки мягкое масло тщательно смешать с сахаром и яйцом. Добавить цедру, муки и под конец - взбитые сливки. Перемешать и равномерно распределить ее на яблоки.
Поверх заливки посыпать пирог резанным миндалем и коричневым сахаром.

Выпекать в предварительно нагретой духовке 20 минут при 200°С и ещё 30 минут при 180°С.

Вкусен и в теплом и в холодном виде. К пирогу можно подать взбитые сливки или ванильное мороженое.



Приятного аппетита!

Источник
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2007 20:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden, вот тебе ещё источник laugh.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2007 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzja, на здоровье happy.gif !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 23, 2007 1:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня аж слюнки потекли. tellme.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Limonchik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 202
Откуда: Юг, Россия-Юг,США

Сообщение Добавлено: Ср Окт 24, 2007 2:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот я сегодня делала такой яблочный пирожок. Получился очень вкусненький...не сухой...мягенький...мням sigh.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1206052#1206052




yablochnij.jpg
yablochnij.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12450 раз(а)



Последний раз редактировалось: Limonchik (Чт Ноя 01, 2007 23:20 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 24, 2007 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Limonchik , я лично не очень люблю корицу,хотя моя мама всегда много пекла с корицей.Но на вкус и цвет товарища нет. smile.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Limonchik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 202
Откуда: Юг, Россия-Юг,США

Сообщение Добавлено: Ср Окт 24, 2007 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я тоже не люблю...но у нас тут её бедную пихают везде..поэтому привыкаю к этому вкусу...НО в выпечку практически не кладу..так что мой яблочные пироги- без неё,я просто забыла это отметить tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 24, 2007 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже делаю вид, что не замечаю ее в рецептах и просто пропускаю. В крайнем случае кладу так мало,что только для запаха
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Hadas  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 554
Откуда: Израиль , Мазкерет Батья

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2007 21:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А это Венский яблочный в моём исполнении... sigh.gif
Ну очень вкусно!!! smile.gif




venskij.jpg
venskij.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12793 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SI  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.01.2004
Сообщения: 333
Откуда: ДОНЕЦК - ИЗРАИЛЬ

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2007 22:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Hadas, ох и красота exclaim.gif Пришли кусочек
_________________
ПИРОЖКОВ НЕ МОЖЕТ БЫТЬ МНОГО
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address MSN Messenger
Hadas  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 554
Откуда: Израиль , Мазкерет Батья

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2007 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Офф топ ужасный, но не могу сдержаться poketoungeb.gif - я анонимно с вами на диете, уже две недели poketoungeb.gif .
В общем, предоставьте, девушка, справку, что у вас углеводный день - сразу организую доставку laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 30, 2007 1:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Такая вкуснота, а я опять села на диету. wink1.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Vinnyru  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.10.2007
Сообщения: 521
Откуда: USA,CA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 30, 2007 7:13     Заголовок сообщения: яблочный пирог-2 Ответить с цитатой

Видно пирог и в самом деле очень вкусный shocked.gif .
Взяла на заметку рецептик poketoungeb.gif . Спасибо девочки.

_________________
я- Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 69, 70, 71  След.
Страница 3 из 71

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения