Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 73, 74, 75 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Пн Авг 04, 2008 0:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка!Спасибки за халки диетические.очень нежные и воздушные!
Я с просьбой...скажи,Клар,а какие твои рецеты можно было бы адаптировать под красную смородину.имею ввиду,выпечку...Много её здесь сейчас,всё поглядываю...А что спечь,не соображу huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Авг 04, 2008 19:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Викуш,на здоровье. tellme.gif

Красная смородина у нас-это ,к сожалению,немного экзотика.
Есть мороженная и в местах,где сами собираем.(может кто-то встречал в магазинах-я нет) laugh.gif
А приспособить можно в любой фруктовый пирог -ассорти-добавлять.
В маффинсы(в рецепте чёрной-заменить на красную.
Замечательно будет в творожных,я думаю.
А сверху сделать желе...красота.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Пн Авг 04, 2008 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за совет,Кларочка!
Живя в Израиле,я как-то никогда и не вспоминала про красную смородину,а в Бельгии её много и не дорогая...так вот подумалось,что надо в выпечку определить.
Обязательно сделаю и мафинки и Ассорти-пирожок
А ещё спасибо за Помидорный кугель.Ну ооочень вкусно!Похоже немного на шакшуку.Но только у меня она почему-то не была кусочком,а разваливалась.Но на вкус не повлияло. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Белый Сахарный Барашек  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.10.2006
Сообщения: 23

Сообщение Добавлено: Вт Авг 05, 2008 3:19     Заголовок сообщения: Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С Ответить с цитатой

Клара, здравствуйте!
Очень срочно прошу помощи!!!!! Замесила хлеб по ващему рецепту - Гречневый хлеб-"Грант" . Но у меня получилось не тесто, а пена..... На 600 мл воды - не мало ли будет муки??????????? По рецепту 350 гр.гречневой муки (это около 2,5 ст.) и 350 гр цельнозерновой муки (2,5 ст.) При таком соотношении продуктов тесто никак не получается.... А если увеличить количество муки, то тогда уже и дрожжей, и всего остального......
Клара, или кто-нибудь, кто пек по этому рецепту, помогите пожалуйста! Стоит моя пена в тазике и не знаю, как это исправить.......
shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Авг 05, 2008 6:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как только проснулась-отвечаю.

Очень неприятно,что так получилось-но рецепт проверен и не один раз-все продукты выверены.
Я писала ,что тесто должно плучиться мокроватым,немного клейким,но никак не пена. huh.gif
Но уж раз..... laugh.gif
Но в любом случае нужно исправить положение.
Нужно взять половину твоего теста пены-после стольких часов-это уже будет стартер.
И на нём замесить тесто.
Добавлять муку-понемногу,но замерить-сколько.
Добавить соль и дрожжи.(и мёда в рассчёте на добавленную муку)
Дрожжей в расчёте 1 ст.л. на 500 гр. муки.
Остальную часть теста -пены можно поставить в холодильник и использовать после.
Успехов.

У меня сейчас нет такой муки,но я заказала,как только получу-снова испеку и покажу.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Белый Сахарный Барашек  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.10.2006
Сообщения: 23

Сообщение Добавлено: Вт Авг 05, 2008 7:58     Заголовок сообщения: Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С Ответить с цитатой

Клара, спасибо большое за ответ! Я так и сделаю. Вообще у меня всегда проблемы с цельнозерновой мукой, а мне надо именно из нее выпечку для ребенка. А тут цельнозерновая мука и гречневая - обе без глютена. Как раз для нас! Вот я и стараюсь! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Авг 05, 2008 11:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень надеюсь,что получится.Всё зависит,конечно, от влажности муки.
Но если получается такое жидкое тесто-нужно понемногу добавлять воду ,осторожно.
Потому что для нашей муки всё нормально.

Удачи.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 09, 2008 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Созрела очередная порция пассифлоры. В связи с чем - бесподобная Панакота.
Ягодный соус - из красной смородины.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 09, 2008 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка,слов нет-какая красота tellme.gif tellme.gif Фото добавляю в рецепту . poketoungeb.gif
На здоровье.
smile.gif
Я уже на это неделе попрактиуюсь,
есть рецепт печения и кекса с пасифлорой.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 09, 2008 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо на добром слове!!!
С удовольствием сделаю кекс из пасифлоры. Я так прикинула сегодня, глядя на ветки - как раз еще на одно изделие должно хватить
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Чт Авг 14, 2008 22:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка..привет!
Спасибо..у нас все хорошо! Надеюсь, что и у Вас тоже... happy.gif

Вот и мое изделие...использовала пряничную крошку в начинку...тесто действительно делается очень легко и быстро....я прямо не ожидала такого эффекта!!! Порвать его можно, только, если длинные ногти!

..я не стала делать второй штрудель..подумала..пока мы этот съедим...и что ты думаешь? Половины уже нет..мужа пришлось оттягивать силой! Думаю на выходные сделать второй с яблоками..как ты думаешь с тестом в холодильнике ничего не случиться?

]Деревенский штрудель

На очереди твой кукурузный хлеб... happy.gif

А как ты думаешь..где еще можно использовать это вытяжное тесто...уж больно хорошее! happy.gif




штрудель со сливой 2.jpg
штрудель со сливой 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2339 раз(а)

штрудель со сливой.jpg
штрудель со сливой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2393 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Авг 17, 2008 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и я poketoungeb.gif .
Никто и не заметил... huh.gif


Милочка,на здоровье вам.
Я очень рада,что тесто понравилоь.
Очень аппетитный получился.
А начинки могут быть разные-творожные с зеленью,просто сладкие ворожные,тыквенную(кстити,завтра буду печь).
Можно даже с капустой тушёной попробовать.

Успехов тебе с хлебушком.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Вс Авг 17, 2008 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ещё как заметил... Но отдыхать надо... С возвращением happy.gif
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Авг 17, 2008 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка,обещанный кекс с пасифлорой.

Но его можно назвать ..

Торт с пасифлорой(маракуйя).HOME BAKED

Очень удачный рецепт.И лёгкий,быстрый.
На вкус напоминает ароматный бисквит.Не черствеет.
В общем мы остались довольны.. smile.gif
Вместо пасифлоры можно взять,я думаю и апельсиновый и ананасовый сок,даже немного мякоти....


250 гр. сл. масла
220 гр. сахара
3 яйца,разделённые на белки и желтки
300 гр. самовосходящей муки
180 мл. кефира
1\4 ст.внутренности пасифлоры.(2 большие с косточками))

заливка1.
1 1/4 ст.сахарного песка
1/4 внутренности пасифлоры(с косточками)

заливка 2
50 гр. шоколад
1 ст.л. молока
20 гр сл. масла.

Противень 24 см в диаметре.
Температура в предварительно разогретой духовке 180 гр.

В чашу процессора поместить масло комнатной температуры с сохаром и взбить до однородного,кремового состояния.Добавляем желтки,один за другим,после каждого взбиваем.

Переносим кремовую массу в миску побольше.
Добавляем половину просеянной муки и перемешиваем,затем половину кефира,перемешиваем.
Затем оставщуюся половину муки ,кефира и пасифлору. Перемештваем до однородной массы.

Белки взбиваем в пену,не очень крепкую.
Осторожно ,понемногу вводим в первую смесь.Вымешиваем.

Если есть необходимость-смазываем противень маслом.
Выливаем тесто,разравниваем.

Выпекаем 40 минут.
Оставляем 5 минут в противне и затем переворачиваем.

Заливка 1.
В небольшую мисочку насыпаем сахар,наливаем достаточное кол-во пасифлоры(или другого сока).перемешиваем-получаетя густая масса.
Разогреваем её на водяной бане до жидкого состояния.Но не перегревать.
Залить торт .Очень красиво на картинке в книге желтоватый сироп с косточками пасифлоры.

Заливка вторая.
В стакан положить шоколад и сл. масло,налить молоко и растопить на водяной бане или в микроволновке.

Комментарии.
Испекла в форме кекса.Приготовила шоколадную заливку.
Очень рекомендую.
Да,тортик пёкся у меня 1 час и 10 мину.
Может,у меня духовка такая,и плюс силикон.Так что учтите..

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[6].jpg
preview[6].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2002 раз(а)

previewcavegidw.jpg
previewcavegidw.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2009 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Сен 02, 2008 16:05 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Авг 17, 2008 23:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vingis писал(а):
Ещё как заметил... Но отдыхать надо... С возвращением happy.gif


Спасибо. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 73, 74, 75 ... 100, 101, 102  След.
Страница 74 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения