Авторизация
Загрузка...
Кулинарные бредни от ask`a и SHURIKENN`a. Мужчины на кухне-1
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17597
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 19:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

natu писал(а):
Все очень просто. Цепелинай - это по литовски, а цепелины - руссифицированный вариант.

Нату, это, конечно, так - цепеллины - руссифицированный вариант. Но в книгах на русском языке используется тоже "цепелинай". Значит, видимо, этот вариант принимается, как более правильный. Хотя, возможно, оба варианта верны.
smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Каша манная, рассыпчатая, с мясной подливой.

2 стакана Манки
1 Яйцо
50 гр. Сливочного масла
200 гр. мяса.
50 мл. Кетчупа
1 Луковичка.
Чуть муки и приправок

Рецепт в оригинале

Манку нужно обжарить на сковороде до нежно кремового цвета. Главное постоянно мешать. Даем ей немного остыть. Добавляем яйцо и масло. Тщательно промешиваем.
Готовую субстанцию заливаем кипятком, чтоб накрыть на два пальца. И начинаем активно мешать. В итоге получается рассыпчатая каша. Главное попасть с водой.
Сия каша идеальна в употреблении с мясной подливой.

А посему:
Подлива!

Ну тут все просто. Суть почти бифстроганов.
Мясо нужно нарезать полосками, и потушит с луком, залив 200 гр. воды и 50 гр. кетчупа. Пока мяско тушиться(минут 30) Приготовить заправку.
Ст.ложка муки, соль и приправки на 100 мл. воды. Тщательно размешать. Выливать в кипящее мясо, постоянно помешивая. Довести до кипения и все готово.
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...




dscf2644___________________118.jpg
dscf2644___________________118.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5164 раз(а)

dscf2648___________________202.jpg
dscf2648___________________202.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5114 раз(а)

dscf2652___________________759.jpg
dscf2652___________________759.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6052 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 21:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бульон, с воздушными пушами


700 мл. куриного бульона(накрайняк, можно из кубиков)
3 яйца
1.5 ст блинной!!! муки
50 гр. сыра
50 гр. майонеза


Яйца взбить, добавив муку, сделать крутое тесто(чуть мягче чем для пельменей)
Сыр нарезать кусочками 0.5 х 1 см. Завернуть в тесто и обвалять в муке. Полученные пуши, опустить в кипящий бульон и варить 5 мин. после в сплытия.
Блюдо посыпать сушеным чесноком и сдобрить майонезом

Получается бульон с нежными воздушными, за счет блинной муки, пушами.
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...




food_167.jpg
food_167.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3974 раз(а)



Последний раз редактировалось: SHURIKENN (Вс Мар 16, 2008 16:04 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 12.03.2003
Сообщения: 363
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
natu писал(а):
Все очень просто. Цепелинай - это по литовски, а цепелины - руссифицированный вариант.

Нату, это, конечно, так - цепеллины - руссифицированный вариант. Но в книгах на русском языке используется тоже "цепелинай". Значит, видимо, этот вариант принимается, как более правильный. Хотя, возможно, оба варианта верны.
smile.gif


Кулинарные книги - это кулинарные книги, там все стараются называть правильно. А мы (не литовцы) здесь в Литве называем эту вкуснятину - цепелины.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 22:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обожрактус вульгарис, с фасолью
smile.gif
300 гр. Телятины
300 гр. Куриной грудки.
300 гр. Стручковой фасоли
300 гр. Шампиньонов

Соус

100 гр. Подсолнечного масла
3 Яйца
2 ст. ложки сухих сливок
1 ч/л Крахмала
1 ч/л Винного уксуса
1 ч/л Горчицы
0,3 ч/л Куркумы
1 ч/л Сушеного чеснока
0,5 ч/л Молотого сельдерея
2 ч/л Приправы МАГГИ 10 овощей


Мясо режем кусочками, основная тонкость, все кусочки должны быть неровными. Чтоб запеканка была крепкая.
Укладываем его на протвинь.
Яйца взбиваем миксером, постепенно вливая масло. В полученную субстанцию выкладываем горчицу и пряности.

Готовым соусом заливаем мясо, промешиваем и тромбуем его. Сверху укладываем грибы и фасоль. Заливаем все остатками соуса и ставим в духовку на ма-а-а-а-алкнький огонь на 1 час
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...




food__3__100.jpg
food__3__100.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3941 раз(а)

food__4__129.jpg
food__4__129.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3940 раз(а)

food__5__854.jpg
food__5__854.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3949 раз(а)



Последний раз редактировалось: SHURIKENN (Вс Мар 16, 2008 16:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здесь могла бы быть ваша рекалама smile.gif

К удалению конечно.
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...


Последний раз редактировалось: SHURIKENN (Вс Мар 16, 2008 16:07 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 22:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Быстроплов.

Кто делал плов, тот знает, какой это непростой и небыстрый процесс. Я же решил попробовать сделать некое подобие, но побыстрее.

Я взял.
200 гр. Постной свинины.
3 Пакетика быстрого риса.
1 Большую морковь
И приправы.

Свинку надо порезать кубиками по 2 см. И поставить жариться. Когда появится сок, слить его в кастрюльку для плова.
Рис нужно варить не 20 положенных ьинут, а 10-12, для того чтобы плов был рассыпчатый.
В свинку добваляем 100 мл масла (именно 100, это не много.) И высыпаем чайную ложку зиры и тертую, на крупной терке, морковь . Жарим 5 минут .
Далее в кастрюлку с мясным соком выкладываем то что получилось, доливаем чуть чуть воды(30-50 мл). Кладем туда рис, добавляем 0,5 чайной ложки Куркумы и столько же Сушеного чеснока. Перемешиваеи и ставим на рассекатель минут на 7-10. Еще раз промешиваем. Кладем в тарелку

Пока томился плов, я быстренько поджарил баночку грибов с сушеным луком и перцем. К такой еде я добавил соленостей, добытых у метро.
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...




_____470.jpg
_____470.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3940 раз(а)



Последний раз редактировалось: SHURIKENN (Вс Мар 16, 2008 16:08 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 22:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На данный момент все.
Паче будут вопросы, задавайте smile.gif

За сим, пока, откланиваюсь. Время на сеть нехватает сильно. sad.gif

Как придумается что-то интересное, непременно выложу.
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Selenna  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2006
Сообщения: 2984
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я тут по вашим рецептам приготовила сырники творожные и курочку, тушеную с картошкой. Спасибо за рецепты. Очень вкусно. Буду дальше испытывать рецепты.



сырники.jpg
сырники.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4891 раз(а)

курица, тушеная с картошкой.jpg
курица, тушеная с картошкой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5423 раз(а)



Последний раз редактировалось: Selenna (Пн Янв 28, 2008 22:54 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 22:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SHURIKENN писал(а):
На данный момент все.
Ой, Шурка, не всё! Далеко не всё! satisfied.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SHURIKENN писал(а):
Каша манная, рассыпчатая, с мясной подливой.



Рецепт неординарный. А фраза Главное попасть с водой. - супер!
А если не попадешь? Будешь есть обычную манную кашу на воде? Пальцы-то у всех разные по толщине wink1.gif Я бы пробовала, ради прикола, т.к. никогда такого не ела, но, как химику, хотелось бы точные цифры. А так - это будет эксперимент wink1.gif
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 23:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня делала Ежики первомайские

Фарш брала готовый, из свинины и говядины. Прокрутила его в мясорубку, и шампиньоны тоже.

Вареной аджики у меня не было. Пришлось ваять что-то типа того - были замороженные помидоры, перец, морковь - на сковороде потушила с небольшим количеством масла и пару крупных зубчиков чеснока. Готовую смесь измельчила в блендере до пюреобразного состояния. И вот это пюре и использовала вместо аджики, но взяла не 2 ложки, а 4.
Остальное по рецепту.

Мне понравилось всё - и получившиеся тефтельки (ну это не ежики же), и получившаяся подлива. Вкусно очень!!! poketoungeb.gif

P.S. Гарнир у моих мальчиков был гречка, а на фото - моя тарелка с квашеной капусткой poketoungeb.gif
_________________
Кузины путешествия
мой каталог




img_4404.jpg
img_4404.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4844 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzja писал(а):
SHURIKENN писал(а):
Главное попасть с водой. - супер!

А если не попадешь? Будешь есть обычную манную кашу на воде? Пальцы-то у всех разные по толщине wink1.gif Я бы пробовала, ради прикола, т.к. никогда такого не ела, но, как химику, хотелось бы точные цифры. А так - это будет эксперимент wink1.gif


Нет тут точной цифры. Все зависит от манки. Два моих пальца это 4 см. Иногда этого не хватает. Тогда и нужно долить немного воды.
Главное чтоб она стала мягкая и небыло жидкости.

Я то не химик, я раздудуй. И точные цифири не для меня poketoungeb.gif Все на глаз делаю.
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...


Последний раз редактировалось: SHURIKENN (Пн Янв 28, 2008 23:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 23:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzja писал(а):
Сегодня делала Ежики первомайские



Мне понравилось всё - и получившиеся тефтельки (ну это не ежики же), и получившаяся подлива. Вкусно очень!!! poketoungeb.gif

P.S. Гарнир у моих мальчиков был гречка, а на фото - моя тарелка с квашеной капусткой poketoungeb.gif


Почему не ежики? Иголок нет? Так это реклама газонокосилок. А тефтели больно слово дурацкое happy.gif Сразу вспоминаю Фильм "Криминальный талант"
- Супруга тефтелей натрескалася и дрыхнет

Пусть будут ежики, лысые но ежики poketoungeb.gif
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 23:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хорошо, пусть будут лысые первомайские ежики!!!! laugh.gif
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 98, 99, 100  След.
Страница 29 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения