Авторизация
Загрузка...
Настоящая кулинария с "hudyuha"
На страницу 1, 2, 3 ... 15, 16, 17  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
hudyuha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2007
Сообщения: 184
Откуда: Jordan

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 0:57     Заголовок сообщения: Настоящая кулинария с "hudyuha" Ответить с цитатой

Всем привет!
Сразу хачу предупредить,что никого силой не заставляю готовить по моим рецептам.Я выставляю рецепты,которые моей семьёй опробованы,мною фотографированы,выкладываю рецепты,которые на мой вкус действительно вкусные.

Супы
Томатный суп
Суп Чечевичный
Супчик с кислым молоком,или по турецки "yayla corbasi"
Суп с тестом и курочкой
Sulu kofte 2

Узбекская кухня
"Ханум"
Плов
Дамляма

Азербайджанская кухня
Это восточное блюдо

Турецкая кухня
Sahan kofte
Бифштекс с бастурмой
3 в 1
Плов
"Шак Шука" или Жаренные овощи
Котлеты с рисом-"Kadin budu kofte
Чечевичные котлетки
Макароны по домашнему с соусом.
Менемен
Плов-Из зелёной чечевицы
Мясной рулет-Dal'yan kofte

Русская кухня
Блины
Заварная картошка
НЕЖНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ
Голубцы
Мясная солянка
Beef Stroganoff

Грузинская кухня
Хынкали

Арабская кухня
Maglyube-плов
Sheih el-mahshe -кабачки

Итальянская кухня
Лазанья - Lazania
Котлетки по новому!
Cannelloni

Индийская кухня
"Курица Кари"

Американская кухня
Куриные котлетки в томатном соусе в духовке

Салаты
"КУРОЧКА РЯБА"
Из красной фасоли
Крабовый салат
Из макарон
"Нежность"
Из белой фасоли - Piyaz
Капустный
"Грибная поляна"
Салат из редиски
Салат из туны
Patetes salatasi

Оладьи
Оладушки из кабачков-Kabakli mucver

Пироги и пирожки
Su boregi
Сырный -1
Пирожки-беляшики
Сырные колобки-Pynirli Pogca
Пирог со шпинатом
Пирог с картошкой
Турецкий знаменитый "Кандиль Симити"
Пирожки с кабачками
Свеженький хлебушек
На английском "Rolls" ,на турецком "Sigara borek"
Деревенский пирог
"Самса по Узбекски"
Фарш в лаваше
Двухцветный кекс
Эклеры
Сырный пирог-Carsaf boregi
Сардельки в тесте
Бублики
"Chorek" к завтраку

Выпечка:
Яблочный рулет
Франузкие булочки
Оригинальный рецепт шоколадного кекса
Кекс с кусочками шоколада
Выпечка из йогурта
"Muhalebbi"-по турецки
ПЕЧЕНЬЕ В ПЕЧЕНЬЕ
Яблочные рогалики
Простые домашние печеньки
Сладкий ванильный булочник
Яблочный пирог - Apple cake
"Полинкины рогалики"
Печенье "Звёздочки с корицей"
Творожные розочки
Пирожное "Картошка" (Chocolate Balls)
ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ СУХОГО ТЕСТА

Тортики

Медовик
НАПОЛЕОН
"Zaher tort" или Венский торт.
Премьера!



Ну вот и яблочный рулет.

250 гр-маргарина
1 стакан-матсони
2 яйца
7 стаканов-муки
2ч.л.-дрожжи
молоко-0,5 стакана
сахар-1ч.л.
сахарная пудра
яблоки-примерно 2 кг.
корица
крахмал-5 ст.л


Маргарин размешать с 5 стаканами муки в крошку.
Яйца взбить и немного отделить на смазку,а остальное вылить в муку.Добавить матсони.
Молоко слегка подогреть,развести с дрожжи и сахаром.Дать постоять,пока не получится шапочка,ну или пенка.Потом вылить в общую чашку.Хорошо перемешать и добавляя муки ,замесить тесто,эластичное,мягкое.Оставить.Займёмся яблоками.
Яблоки отчистить от кожуры,сердцевины,мелко порезать,смешать с корицей и крахмалом.(крахмал добавляем что бы,когда яблоки выделили сок,тесто не размокло,крахмал поддерживает хорошую консистенцию)
Тесто разделить на 4 шара.Каждый раскатать,положить начинку и свернуть в рулет,по бокам тоже должно быть закрыто.Уложить на лист,смазать яйцом ,которое отделили.И в духовку на 130 градусов,до готовности.Низ быстрее готовится и подгорает,так что регулируйте.
Когда остынет посыпать пудрой.Кто хочет более сладкое,тогда добавьте в яблоки сахара.









Последний раз редактировалось: hudyuha (Ср Сен 30, 2009 19:06 ), всего редактировалось 18 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hudyuha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2007
Сообщения: 184
Откуда: Jordan

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 1:02     Заголовок сообщения: На сладкое Ответить с цитатой

Это кок-раз ,когда нужно что то на скорую руку.В тёплом виде обалденно-вкусно.

Франузкие булочки

рецепт был взят от -Poskakushka

50гр прессованных дрожжей-Я беру 1 пакетик сухих дрожжей.Туда 2/3 стакана молока и 1 столовую ложку сахара. Размешиваем и ставим в сторонку. Предварительно окна и форточки на кухне закрываем. Иначе не поднимется.Поднялось.3 стакана муки, щепотка соли и выливаем в это поднявшееся молоко с дрожжами. Перемешиваем.Добавляем 250гр уже мягкого маргарина для выпечки. Перемешиваем.Перемешивается это вручную и достаточно долго, пока масса не станет однородной.И оставляем тесто минут на 20-30.Для начинки я взяла смазала сливочным маслом, посыпала сахаром и молотой корицей.Часть теста раскатываем,посыпала сахаром и молотой корицей.Скатываем в рулет,Разрезаем рулет на кусочки, с одного края каждый кусочек защипываем и на противень,смазала сверху взбитым яйцом. В духовку на 5 минут на 250 градусов и минут на 10-15 на 200 градусов.
Приятного аппетита.





Последний раз редактировалось: hudyuha (Пт Ноя 14, 2008 14:17 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mi_amorcito  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.11.2007
Сообщения: 35
Откуда: Торонто, Канада

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 1:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какая прелесть эти рулетики! Рада что ты открыла свою тему. Буду готовить по твоим рецептам.

С почином тебя!
_________________
Люда
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hudyuha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2007
Сообщения: 184
Откуда: Jordan

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 1:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

mi_amorcito писал(а):
Какая прелесть эти рулетики! Рада что ты открыла свою тему. Буду готовить по твоим рецептам.

С почином тебя!


спасибо большое,буду рада,довно хотела открыть свою тему.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hudyuha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2007
Сообщения: 184
Откуда: Jordan

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 1:07     Заголовок сообщения: Оригинальный рецепт шоколадного кекса. Ответить с цитатой

Оригинальный рецепт шоколадного кекса.
4 -яйца
100гр-маргарин
немного соли
70 гр-муки
1 п-разрыхрытеля
1п-пудинга шоколадного песка (можно любого фруктового)

Желтки отделить от белков.В желтки добавить маргарин размягчённый,соль и миксером перемешать 2 мин.Добавить муку,разрыхрытель и пачку пудинга песка,хорошо миксером перемешать.
Белки в другой чашке взбить до белого,пенного состояния и вылить в общую массу.Миксером перемешать и выложить в форму смазанную маслом.
Приятного аппетита.




Последний раз редактировалось: hudyuha (Пт Ноя 14, 2008 14:20 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hudyuha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2007
Сообщения: 184
Откуда: Jordan

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 1:14     Заголовок сообщения: Кекс с кусочками шоколада. Ответить с цитатой

Кекс с кусочками шоколада.

150 гр-сливочного масла или маргарина
150 гр-сахара
4 яйца
1.5 стакана-муки
1 чайная ложка-разрыхрытеля
200гр-шоколада
чуть чуть соли
Глазурь
150гр-чёрного шоколада
1 пакетик ванили
2 столовые ложки-сливок
Белки отделить от желтков.Сливочное масло размягчённое,сахар,и желтки смешать вместе,и взбить миксером,добавить муки и разрыхрытеля,перемешать хорошо,добавить шоколад на тёрке или просто ножиком покрамсать,продолжать мешать.
В белки добавить немного соли и взбить в пенку,и вылить в общую смесь,миксером довести до однородной массы.
Вылить тесто в форму смазанную маслом.В духовку 180 градусов на 50 мин.
У меня без глазури,потому-что муж попросил уже с кексом ничего не делать и так вкусно получилось.Но вообще-то этот рецепт с глазурью.
Шоколад растопить,добавить ваниль и сливки,деревянной ложкой хорошо перемешать.И красиво,можно не аккуратно вылить на кекс.
Приятного аппетита.





Последний раз редактировалось: hudyuha (Пт Ноя 14, 2008 14:21 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hudyuha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2007
Сообщения: 184
Откуда: Jordan

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 1:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выпечка из йогурта
на 6-8 человек
4-яйца
1 стакан-сахара
1,5 стакана-кислого молока
кожура одного лимона
сок от половинки лимона
1 стакан-муки
1 стакан+2 столовые ложки- манки
4 столовые ложки-маргарина
1пачка-разрыхрытеля
Для шербета:
1 стакан-воды
1 стакан-сахара
Желтки смешать с сахаром,хорошо взбить.Кислое молоко,лимонную кожуру на тёрке,лимонный сок,мука,манка,растопленный маргарин и разрыхрытель смешать с желтками и хорошо хорошо перемешать миксером.
Белки взбить в белую пенку и смешать с общей массой.Перемешать.
Форму смазать хорошо маслом.Вылить тесто,в духовку 175 градусов на 40-45 мин.
Для шербет:
Воду вскипятить,добавить сахара,ещё минуты 3 кипятить.
Когда кекс будет готов,переложить на поднос,тарелку что хотите,сверху залить шербетом.Посыпать кокосовой стружкой(кто как хочет в-принципе).Готово.
Получается очень нежным и лёгким.






Последний раз редактировалось: hudyuha (Пт Ноя 14, 2008 14:22 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hudyuha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2007
Сообщения: 184
Откуда: Jordan

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 1:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сладость "Muhalebbi-по турецки"
125 гр-маргарин
80 гр-муки
180 гр-сахара
1 литр-молока
4 дольки- bitter шоколада
5-яиц
Маргарин растопить,добавить медленно муки,мешать,добавить сахар,перемешать,налить молока и на-полном огне,всё время мешая довести до кипения.,довести до состояния киселя.Перелить в красивую ,глубокую чашку.
Шоколад растопить на горячей ванне.Когда растопится,добавить яйца и взбить минут 5 миксером.Шоколад вылить сверху в чашку к первой смеси,не мешать.Немного дать остыть,поставить в холодильник на ночь.Потом можно посыпать любыми орехами.







Последний раз редактировалось: hudyuha (Пт Ноя 14, 2008 14:28 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hudyuha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2007
Сообщения: 184
Откуда: Jordan

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 1:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПЕЧЕНЬЕ В ПЕЧЕНЬЕ
рецепт был взят от -Poskakushka

Но настолько вкусное, что просто тает во рту.

Сейчас поймете. почему так называется.
Замесим тесто.
200гр сливочного маргарина порубить с 2 стаканами муки и 1 стаканом крахмала (стаканы наполнить без горки).
Всыпать 1 ст.л. сахара.
0,5 ч.л. соды. гашеной 1 ст.л. уксуса.
2 полные столовые ложки сметаны. Тесто получается эластичным, гладким. Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник.
Готовим начинку - измельчаем 100гр любого печенья. хоть "Шахматного", хоть "К чаю". Вливаем в него любое варенье, размешивая массу до густого состояния. Всыпаем ванильный сахар и чайную ложку лимонного сока, чтобы не было приторно сладко. Другой вариант - к печенью добавляем лимон, прокрученный через мясорубку со стаканом сахара и молотые грецкие орехи.

Теперь делим тесто на 3 части. Каждую раскатываем в прямоугольник толщиной в пол-сантиметра. По центру выкладываем треть начинки, один край загибаем на нее. На другом делаем вилкой фигурный край и захлестываем его на другой край. Ничего не защипываем!
Кладем эти 3 рулета на сухой противень и печем в предварительно разогретой до 250 градусов духовке минут 15-20 до золотистого цвета.
Вынимаем и нарезаем очень острым ножом на кусочки.
Посыпаем сахарной пудрой и ...даем по рукам нетерпеливым попрошайкам - пусть хоть остынет!!!



Последний раз редактировалось: hudyuha (Пт Ноя 14, 2008 14:29 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 2:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

hudyuha
Поздровляю с открытием темы 4u.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hudyuha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2007
Сообщения: 184
Откуда: Jordan

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 2:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

лебедь писал(а):
hudyuha
Поздровляю с открытием темы 4u.gif


спасибо большое
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hudyuha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2007
Сообщения: 184
Откуда: Jordan

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 2:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спишу поделиться

С моим одним из любимых блюд "Ханум"
Тесто очень простое:
мука,вода,соль-хорошо замесить.

начинка:картошка порезанная мелкими квадратиками,поперчённая,подсолёная.

соус:растительное масло,смешать с томатной пастой,перемешать на огне,добавить немного воды,чтобы не было слишком жидким,поперчить.

Лук тонко порезать

Воду в мантышнице заранее поставить кипеть.

Варить 45 мин.






Последний раз редактировалось: hudyuha (Пт Ноя 14, 2008 14:31 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hudyuha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2007
Сообщения: 184
Откуда: Jordan

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 3:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sahan kofte

1.Котлеты делаются как обычно,побольше специй.Положить в любую форму смазана маслом и на 20 минут отправить в духовку.
2.Картошку порезать кругляшками,и обжарить в масле.
3.На сковородку выкладывать по-порядку,котлету,картошку,котлету ,картошку и так далее по кругу.Сверху нарезать маленькими кубиками помидоры и перец.
4. 1 столовую ложку томатной пасты развести с 1 стаканом кипятка.Хорошо перемешать,и залить в сковородку.Дать закипеть,закрыть крышкой.И поварить ещё минут 10.



Последний раз редактировалось: hudyuha (Пт Ноя 14, 2008 14:33 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hudyuha  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2007
Сообщения: 184
Откуда: Jordan

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 3:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вооооот наделала.
Бифштекс с бастурмой.
4-тонких бифштекса
4 тонких бастурмы
1 столовая ложка -уксуса разведённого
4 картошки
1 лук
4-чеснока
зелёный лук
2 половника-кипятка
6 столовый ложек-растительного масла.
1 ч.л.-кекик-соль,чёрный перец,ну или любые другие специи по желанию.

1.Чеснок потереть на самой мелкой тёрке,смешать с 2 столовыми ложками масла,и специями.И обмазать этой смесью мясо.Оставить на 15 мин. и больше.
2.На каждый бифштекс положить дольку бастурмы,завернуть в рулон и проткнуть зубочисткой.Обжарить хорошо в масле.Добавить уксус,и снять с огня.Именно зелёную часть лука обдать кипятком,и обвязать мясо.
3.Лук обжарить,картошку порезать квадратиками и закинуть в лук,обжарить вместе.
4.Между картошкой расположить уже обжаренное мясо.Добавить кипятка,соли,закрыть крышкой и на маленьком огне,до готовности.




Последний раз редактировалось: hudyuha (Пт Ноя 14, 2008 14:34 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Subrik  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 21.01.2006
Сообщения: 12077
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

hudyuha отличные рецепты!
Удачи тебе! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 15, 16, 17  След.
Страница 1 из 17

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения