Авторизация
Загрузка...
Наши руки не для скуки, для любви - сердца! Folga, рататуйка
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Вт Мар 10, 2009 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как мне пюры пестрые понравились!!! И детям витамины впихануть можно и к праздничному столу красиво smile.gif
а чувствуется по вкусу- свекла и брокколи?
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Мар 10, 2009 19:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринка писал(а):
Как мне пюры пестрые понравились!!! И детям витамины впихануть можно и к праздничному столу красиво smile.gif
а чувствуется по вкусу- свекла и брокколи?
Марина, если добавлять а картофельное пюре, то не сильно. Если свеклу не сильно мельчить, то в картофельном будут красивые вкрапления, если через блендер, то будет розовое пюре. Мы же взрослые и к свекле очень хорошо относимся, потому и не стали смешивать, делали чисто свекольное и из брокколи также. Потом их же можно сдобрить травками, мускатным орехом.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Вт Мар 10, 2009 20:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Понятно smile.gif
А я никак не могла понять почему такие насыщенные цвета happy.gif
Спасибки!
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Мар 15, 2009 21:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорадо с 1 странички не дает мне покоя. Наконец-то я это увидела.
ФОРЕЛЬ В КАРТОФЕЛЬНОЙ ЧЕШУЕ.
Очень похоже на ФИЛЕ ДОРАДО В КАРТОФЕЛЬНОЙ ПАНИРОВКЕ
В этот раз я видела это по ТВ. Естественно, сколько точно вешать граммов не скажу, тем более, об этом в передаче речь не шла. Меня больше интересовала технология приготовления.
В общей сложности ушло 1,5 рыбины. Форель небольшая, может речная. У целой рыбки убрать, хребет со стороны спинки, брюшко оставляем целым. Рыбку распластать, она получится похожая на камбалу(широкая и плоская), убрать все кости.
Готовим мусс. Еще одно филе без костей(0,5 рыбы) порезать на кусочки, добавить соль, перец, приправу для рыбы, какую вы любите, 2 белка. Все это, хорошо охлажденное, взбиваем в блендере с широкой чашей (настаивал шеф-повар), в самом конце добавляем очень холодные взбитые сливки. Намазываем этим муссом целую форель толстым слоем.
Хорошо обсушить очищенный картофель. Приготовить из него очень тонкую чешую, уложить на мусс, немного прижать. Чешуя сухая! Затем обильно смазать маслом (кисточкой) и поставить в холодильник на 30 мин. Правда, не поняла какое масло, сливочное растопленное или растительное. Тефлоновую сковороду нагреть, смазать растительным маслом, уложить рыбку чешуей вниз. Обжарить 2 мин, потом перевернуть на противень и запечь в духовке до готовности(10-15 мин).
Короче, видела своими глазами, что все получилось, но чешуя чуть съехала. Если брать маленькое филе, то можно сделать.
Одним словом, хочется попробовать. Правда, пока не знаю когда. Выставляю для тех, кого заинтересовал тот рецепт и технология, и пока мы его не забыли, и я не потеряла листочек с записями.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 16, 2009 15:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На скорую руку из того, что было, приготовили очень вкусный салат.
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ РЕДЬКИ И РЕПЫ

1шт - зеленая редька,
1шт - репа,
1шт - морковь,
петрушка, укроп по вкусу.
Заправка.
1 лимон(сок),
1 ст ложка сахара или 1ч.л меда,
1ч.л соли,
3-4 ст л растительного масла.
Натереть овощи на корейской терке или порезать тонкой длинной соломкой, добавить укроп и петрушку. Хорошо смешать все ингредиенты для соуса. Заправить салат и еще раз перемешать.

Дайкона был маленький кусочек, потому он пошел скорее на украшение. В заправку я бы могла добавить мяту или соевый соус, но и в этом варианте очень хорошо.
Можно добавить семена укропа, кунжут.
Можно заправить и майонезом. Во всех вариантах хорошо.

_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"




салат из репы и редьки f21_.jpg
салат из репы и редьки f21_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4510 раз(а)

салат из репы и редьки f34о_.jpg
салат из репы и редьки f34о_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4444 раз(а)

салат из репы и редьки f39_.jpg
салат из репы и редьки f39_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4451 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1583
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Мар 16, 2009 20:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, какой вкусный салатик!!! tellme.gif
Ау нас тут нет ни редьки, ни репы.
А вообще я пришла похвастаться.... laugh.gif
Купила штучку чтоб вырезать серединку в яблоках, скоро у нас будут "Яблочные цветы" http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1440364#1440364, и надеюсь, что приготовлю рыбку в чешуе. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 16, 2009 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любичка, будем ждать.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1583
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Мар 21, 2009 1:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и мы. smile.gif
Весна...цветы....т.е. яблоКи в цвету.
Пекла вчера, уже ничего не осталось... shocked.gif
Спасибо, вам дочки-матери!!! flower.gif
flowers
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Мар 22, 2009 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jany12 писал(а):
А вот и мы. Весна...цветы..т.е. яблоКи в цвету.
Спасибо, Любочка, очень приятно такую картинку получить.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1583
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Мар 23, 2009 8:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тук-тук....это опять я. smile.gif
Оленька спасибо тебе за этот рецепт-идею. tellme.gif http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1443984#1443984
У меня: сливочный сыр+ салмон+петрушка.
Моим очень понравилось, что и фотать нечего(это последние)flower.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 23, 2009 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jany12 писал(а):
Тук-тук....это опять я.
Оленька спасибо тебе за этот рецепт-идею.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1443984#1443984
У меня: сливочный сыр+ салмон+петрушка.
Моим очень понравилось, что и фотать нечего

Любушка, благодарю за внимание к нашей теме, за такие замечательные фото. Рада, что идея понравилось и семья оценила.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Мар 24, 2009 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ
1шт- свежий огурец,
1шт - ломтик сырой тыквы,
1шт - яблоко кислое,
5-6 шт редисок,
1/2шт - сладкий перец,
петрушка, укроп по вкусу.
Заправка.
1-2ст л лимонного сока,
1 ст ложка сахара или 1ч.л меда,
соль по вкусу,
3-4 ст л растительного масла.
Порезать овощи тонкой длинной соломкой или натереть на корейской терке, добавить укроп и петрушку. Хорошо смешать все ингредиенты для соуса. Заправить салат и еще раз перемешать.
Те, кто не любит растительное масло, может заправить майонезом, сметанным соусом, одним словом, на свое усмотрение.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"




салат с тыквой и перцем f12_.jpg
салат с тыквой и перцем f12_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3713 раз(а)

салат с тыквой и перцем f03_.jpg
салат с тыквой и перцем f03_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3701 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Мар 24, 2009 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ ВЕСЕННЯЯ РАДОСТЬ

5-6 шт редисок,
1шт - свежий огурец,
1шт - ломтик сырой тыквы,
петрушка, укроп по вкусу.
Заправка.
1-2ст л лимонного сока,
1ч.л меда или 1 ст ложка сахара,
соль по вкусу,
3-4 ст л растительного масла.
Натереть овощи на терке или порезать тонкой длинной соломкой, добавить укроп и петрушку. Хорошо смешать все ингредиенты для соуса. Заправить салат и еще раз перемешать. Вкусно. По желанию можно заправить и майонезом. Фото до перремешивания.
Сели батарейки, а салат ждать не может. Улетел в один миг.
P.S. Еще вариант: добавили к салату 3 -4ст л корейской моркови. Тоже понравилось.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"




салат с тыквой f05_.jpg
салат с тыквой f05_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3658 раз(а)

салат с тыквой f02_.jpg
салат с тыквой f02_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3646 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 25, 2009 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Folga писал(а):
САЛАТ ВЕСЕННЯЯ РАДОСТЬ

Заправить салат и еще раз перемешать. Вкусно. По желанию можно заправить и майонезом. Фото до перремешивания.
Сели батарейки, а салат ждать не может. Улетел в один миг.
P.S. Еще вариант: добавили к салату 3 -4ст л корейской моркови. Тоже понравилось.


Олечка, какой красивый салатик, прям букет.С тыквой сырой не пробовала, мама выращивает на даче тыкву, она немного сладкая, думаю пойдет.Мы только в вареном виде едим, сырым не пробовали готовить.Вот только ждать до лета придется,пока новая нарастёт. wink1.gif
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 25, 2009 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, этот салат очень вкусный. Когда стала натирать на терке овощи, глаз было не оторвать от этой вкусной красоты. Легко, просто, ярко, красиво, ВКУСНО!!!! Празднично!
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 99, 100, 101  След.
Страница 21 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения