Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 18, 2009 12:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кранч дрожжевой с шоколадом.

Орен Гирон
"Осим бишуль"
,



Тесто:
1/2 кг муки
140 мл теплого молока
20 гр сухих дрожжей
80 гр сахара
5 гр соли
2 яйца
100 гр мягкого масла

Начинка:
80 гр какао
150 гр коричневого сахара
150 гр растопленного масла
немного корицы

Сироп:
300 гр сахара
150 мл воды закипятить и уварить вдвое вместе

Укладываем в ми ску миксера все продукты,кроме масла и вымешиваем 5 минут.
Добавляем масло и продолжаем вымешивать ещё 3 минуты.
Вынимаем и оставляем подходить до увеличения объема вдвое.
Смешиваем все составляющие начинки и остужаем до получения пасты.
Раскатываем тесто в широкий прямоугольник,смазываем начинкой,сворачиваем в плотный рулет.
Острым ножом разрезаем рулет вдоль и переплетаем две половинки.
Помещаем в форму и даем подойти 1/2 ч.
Выпекаем 35 минут при температуре 180 градусов.
Остывший кранч поливают горячим сиропом.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пн Май 18, 2009 14:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Нет,Мариночка,ничего не нужно... smile.gif


Илана!Спасибо за быстрый ответ! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пн Май 18, 2009 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланушка!Принимай отчет!Испекла твой Домашний яблочный пирог....с вишнями!На ФМ скребем по сусекам,у меня "наскреблась" вишня замороженная,правда я и хотела с вишней попробовать.
Отличный рецепт,и до чего же это вкусно! poketoungeb.gif
Спасибо дорогая!Пекла точно по рецепту,вишню не размораживала,только уменьшила в четверо продукты,а зря....нету пирога-то уже.... laugh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




img_3133.jpg
img_3133.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8751 раз(а)

img_3141.jpg
img_3141.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8779 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 19, 2009 0:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Слушай,Марина,а с вишней-то идея какя шикарная!
Умница,надо мне тоже попробовать.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1630
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Вт Май 19, 2009 11:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Илана, у меня этот яблочный пирог, по причине отсутствия кислых яблок, трансформировался в пирог с ревенем. Делала тоже 1/4 порции. Очень вкусный пирожок. Спасибо!



dscn5052.jpg
dscn5052.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8655 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Натадий  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.02.2009
Сообщения: 760
Откуда: Центральное Черноземье

Сообщение Добавлено: Вт Май 19, 2009 12:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, а я опять с луковыми крекерами, точнее с благодарностью от меня и неожиданных гостей smile.gif Фоток, правда, нет, сорри!
Друзья шли мимо, зашли и принесли пиво! А у нас только сладкие оладьи в доме blush.gif Пиво с оладьями- как не фонтан, подумала я- и мухой сделала крекеры. Получила кучу комплиментов blush.gif Вот делюсь ими с тобой- очень быстро и очень вкусно- это ценно для нас! Спасибо огромное!
_________________
Мы не ищем легких путей: нам лень!)))
Каталог тем "Хорошее чтение"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 19, 2009 19:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,вы умницы!
Натадий,крекеры действительно в момент выходят,у меня их тоже полюбили.
Lisja,ревень-это очень вкусно,как только увижу у нас в продаже,тут же оприходую...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 19, 2009 19:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка какая замечательная выпечка у тебя,спасибо за рецепты и труд!!
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Май 20, 2009 1:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо большое,Наташа,ужасно рада,что тебе нравится... blush.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2009 12:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделано это было не сегодня,а неделю назад,на праздник Шавуот и полностью отвечало тематике...

А запоздало просто из-за злостной ангины,которая сразила враз всё наше семейство...

Итак,с опозданием...


Хлеб -пшеничный сноп .

Смадар Зорея-Бармек




Тесто для украшения:
3 1/2 ст муки (500 гр)
8 белков (250 мл)

Тесто:
420 гр белой муки( 3 ст неполных)
1/2 ч л соли
2 ст ложки сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей ( или 12 гр свежих)
25 гр растопленного масла
2 желтка
1/2 ст воды+ 1-2 ст ложки



Для глазировки:

2 ст л абрикосового джема,разбавленного водой
или кукурузный сироп

Приготовление:
1. Готовим тесто для украшения:просееваем муку и добавляем белки в чашу миксера,вымешиваем на небольшой скорости до получения гладкого теста.
Тесто тугое,но но добавлять жидкость не стоит,лучше ещё помесить. Вначале вымешивания тесто образует крошки и лишь затем собирается в однородный шар теста.

2.Готовим тесто для хлеба:просееваем муку в чашу миксера,добавляем соль и сахар и размешиваем.
Добавляем дрожжи и смешиваем снова.

3.Добавляем масло,желтки и 1/2 стакана воды.
Cмешиваем на низкой скорости,если все составляющие не соединились в тесто,прибавляем ещё одну или две ложки воды.
Переносим тесто в смазанную слегка маслом ёмкость ,накрываем и даем тесту подойти час,пока его объём не увеличится вдвое.

4.Тем временем готовим колоски из теста для украшения:
а)-стебельки:отрываем от тесто,которое немного полежало,маленькие кусочки и раскатываем "ниточки" настолько тонкие,как только возможно,толщиной примерно 5 мм,20 шт длиной в 20 см.Готовые стебельки укладываем на поднос и укрываем пленкой,чтобы они не засохли.



б)-колоски:отрываем от теста маленькие кусочки и образовываем из них маленькие конусы, длиной 10 см и толщиной в
1 см,заостренные по краям.
Разрезаем каждый конус пополам и с помощью маленьких ножниц надрезаем вокруг нарезы,чтобы получились "иголочки".
Немного растягиваем каждый колосок и укладываем на поднос и укрываем пленкой.
Так делаем 40-50 шт(это берет время-нужно терпение)!
Примечание:если тесто для украшения засыхает,смачиваете рабочее место влажным полотенцем.


5.Оформляем основную буханку:месим немного подошедшее тесто и возвращаем его в первоначальную величину.
Раскатываем скалкой в лист толщиной в 3-4 см,с одной стороны немного уже другой.
Укладываем на противень,выложенный бумагой для выпечки.
Cкладываем один лист бумаги в полоску шириной 5 см и плотно обвязываем нижнюю треть листа в виде пояска.
Когда тесто подойдет,поясок даёт возможность хлебу остаться узким в "бёдрах"...
Укрываем пленкой и даем подойти час.

6.Нагреваем духовку до температуры 180 градусов и в самый низ духовки помещаем форму с высокими бортами.

7.Осторожно срезаем и выдергиваем поясок из бумаги.

8.Укладываем стебельки плотно-плотно на нашем "снопе"в длину,они могут лежать в произвольном порядке и заходить один на другой.


9.Колоски укладываем встык стебелькам,поверх их.


10.Из остатка теста для украшения лепим длинную веревочку и связываем ею наш сноп.

11.Наливаем стакан холодной воды в форму,которая греется в духовке,для получения пара.

12.Выпекаем 40-45 минут до красивого золотистого цвета.
Если низ хлебушка ещё не готов,а верх уже подрумянился,накрыть его фольгой и дать допечься.

13.Вынимаем из духовки и переносим на решетку для остывания,смазываем колоски кисточкой с водой.

14.После полного остывания,смазываем разведенным джемом для получения блеска.


_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2009 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана!!! happy.gif СУПЕР!!! thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2009 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,Оленька!
Быстро ты меня разглядела! happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
я-наталия  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 24.03.2009
Сообщения: 129
Откуда: Украина-Португалия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2009 12:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет слов-шикарно! happy.gif happy.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2009 13:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мини-запеканки со шпинатом и сыром двух цветов.

рецепт запеканки вырезан из рекламных брошюрок "Тнувы",вырваных из газеты 16 лет назад



форма 24 см

Тесто:
1 ст(140 гр) муки с разрыхлителем
75 гр масла,нарезанного на кубики
1 белок
1/3 ст тертого сыра
1/4 ч л соли

Прослойка сыра:
250 гр сыра фета,натертого на крупной терке
2 яйца+белок
1/3 ст панировочных сухарей

Прослойка шпината:
25 гр масла
2 луковицы,очищенные и крупно нарезанные
800 гр шпината
соль и крупно-молотый перец
3 яйца
1/3 ст панировочных сухарей
125 гр брынзы 16%,крупно натертой

1.Готовим основу:все составляющие теста смешиваем в процессере до образования слегка крохкого теста.

2.Тесто распределяем руками в форму,смазанную маслом и помещаем в холодильник на 30 мин.

3.Готовим прослойку сыра: смешиваем все продукты начинки в миске,накрываем пленкой и помещаем в холодильник на 20 мин.

4.Нагреваем духовку до температуры 180 градусов.

5.Тем временем делаем прослойку шпината:расплавляем масло на сковородке,добавлем лук и пассеруем 5 минут до размягчения.
Прибавляем шпинат и продолжаем тушить,поворачивая,10 минут,пока он размягчится,солим,перчим,снимаем с огня и даем остыть 10 минут.

6.Добавляем в шпинат яйца,панировочные сухари и сыр и смешиваем.

7.Выкладываем сырную начинку на тесто,свехру шпинат и разравниваем.

8.Выпекаем 50 минут до красивого золотистого цвета.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2009 13:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я-наталия писал(а):
Нет слов-шикарно! happy.gif happy.gif happy.gif


Спасибо,немного помаялись со старшей дочкой,но зато вышло оченно вкусно... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 99, 100, 101  След.
Страница 18 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения