Авторизация
Загрузка...
Керамические ножи
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Кухонная техника
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
tivosan  


Зарегистрирован: 07.04.2009
Сообщения: 2

Сообщение Добавлено: Вт Апр 07, 2009 10:36     Заголовок сообщения: Керамические ножи Ответить с цитатой

дорогие читатели! хочу узнать как вы относитесь к керамическим ножам на кухне. хочу прикупить . выбор маленький. дайте совет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA

Сообщение Добавлено: Вт Апр 07, 2009 21:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отрицательно. Хорошая игрушка если новая и если относится к ней ну очень бережно. Заточка очень не простая и ломаются они.
_________________
You are what you eat.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tivosan  


Зарегистрирован: 07.04.2009
Сообщения: 2

Сообщение Добавлено: Ср Апр 08, 2009 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я слышала что точить их вообще не надо, а на счет ломаются, да есть свои особенности при пользовании
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2553
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 27, 2011 3:36     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Я читала,что лезвия ножей не должны соприкасаться,они тупятся.
А у меня их много,в том числе и керамические.
Как их сохранить? Они в ящике лежат.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Power  
Шеф-повар по жизни

Зарегистрирован: 14.01.2005
Сообщения: 373

Сообщение Добавлено: Сб Dec 03, 2011 8:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Керамические ножи, это прекрасное изобретение, которое подходит не каждому. Если стоит выбор между керамикой, отдавайте предпочтение ножам черного цвета, они крепче, долговечнее, но и дороже чем белые.
Спектр применения керамики не очень широк. Не смотря на то что ножи не веротяно крепкие, они в свою очередь и невероятно хрупкие. Резать ими можно только безкостные продукты, в основном это овощи и фрукты, да и то ножи пригодятся скорее для фигурной нарезки.
Главный недостаток ножа это его хрупкость, например если вы будите нарезать филе лосося, а в нем встретиться малюсенькая косточка, есть вероятность повредить нож, после образования маленького скола на кромке лезвия, нож станет хуже резать, а в последствии скол как правило разрастается, единственный выход это отдать нож на заточку, но мастерских по керамике можно пересчитать по пальцам, а стоимость заточат будет равняться половине стоимости ножа.
Так же существуют сложности с мойкой и хранением ножей, мыть их можно только вручную, а хранить в далеке от остальной посуды, например в специальной подставке. Что бы нож резал хорошо, необходимо приобрести для него специальную доску, с прорезиненной поверхностью

Одним словом, ножи очень специфичные и человеку увлекающемуся приготовлением разнообразной пищи, всегда будут нужны, не смотря на свою специфику, главное не делать исключения для домочадцев, порезать хлеб, колбаску и т.д.
_________________
С наилучшими пожеланиями Алексей Шибаков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
musja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2004
Сообщения: 1804
Откуда: Рига,Латвия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 05, 2011 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня керамические ножи. Пользуюсь больше года. Очень довольна. Режут хорошо. Про хрупкость , не знаю. У меня и падали , но все нормально.Храню их в спец. подставке.
_________________
КАЖДЫЙ ВЫБИРАЕТ ПО СЕБЕ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3188
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 05, 2011 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня керамические ножи давно. Обожаю! Режут твердую редьку так, как будто это вареная картошка. У меня лучезапястный сустав поврежден, и раньше даже твердую корку у хлеба отрезать была проблема, а теперь я вообще про него забываю.
Но да, они хрупкие. Поэтому я купила в пластиковых футлярах (чехлах на лезвие).
Но все же они не настолько хрупкие, чтобы ломаться от рыбной косточки. А консервные банки никому в здравом уме и не придет в голову ими открывать.
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2553
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Dec 05, 2011 21:54     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я черным ножом резала курицу и не знала,что кости нельзя
резать. А вот зеленый и желтый для чего - не знаю.
Сиреневый вроде для рыбы.
В наборе нет инструкции.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Эрни  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.01.2011
Сообщения: 2493

Сообщение Добавлено: Ср Май 30, 2012 12:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

купила зелёный, японский, дорогой. Хватило ровно на 3 минуты, попробовала хлеб, буженину отрезать - отлично. Но, им можно резать только по прямой, а я начала лук чистить, и всё, нож от ручки сразу отломался. huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 707
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Май 30, 2012 17:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Думаю, цвет ножей не столь важен. Важна форма ножа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8822
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Сен 09, 2012 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Стальные ножи всем хороши smile.gif Но почему бы не воспользоваться чем-то новеньким? Я тоже давно керамическими ножами пользуюсь, купила набор белых на распродаже по дешевке - почти год служат без всяких нареканий. Во-первых, острые и удобной формы, во-вторых, их не надо точить, в-третьих, овощи и фрукты при соприкосновении с ними не окисляются, в-четвертых, я хлеб сама пеку, и именно керамическим ножом его удобнее всего резать - стальные иногда крошат. Плюсо предостаточно satisfied.gif А все остальное - стальные ножи делают.
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Amra  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.02.2011
Сообщения: 1115
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Сен 09, 2012 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у меня был черный керамический нож... Через несколько месяцев, мне показалось, стал хуже резать... А потом вообще сломался... Но я в это время как раз перестала его жалеть и пыталась отпилить им какую-то кость.. blush.gif И еще, мне кажется, керамика керамике рознь...
_________________
Пусть всегда будет Солнце!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Power  
Шеф-повар по жизни

Зарегистрирован: 14.01.2005
Сообщения: 373

Сообщение Добавлено: Пн Сен 17, 2012 11:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Естественно, что хорошая японская керамика, никогда не сравнится с китайской выпресовкой.
_________________
С наилучшими пожеланиями Алексей Шибаков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sarbaev  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.09.2012
Сообщения: 20

Сообщение Добавлено: Ср Окт 03, 2012 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

самое главное, еще на стадии покупки, определить, что это такое, потому что мне вот, например, сейчас покажи два ножа, и я не пойму, какой из них какой)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 707
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 03, 2012 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По телевизору была какая-то передача, в ней керамические ножи были раскритикованы профессионалом shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Кухонная техника Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения