Авторизация
Загрузка...
Печенье-3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 76, 77, 78 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9891
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 22, 2015 1:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Оля, я попробую твои.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9891
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Авг 28, 2015 13:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мексиканское печенье

Это нежное рассыпчатое печенье, традиционно подают гостям на мексиканских свадьбах. Обычно печенье выпекается из белой пшеничной муки и орехов пекан.
Мне понравился вариант с цельнозерновой пшеничной и овсяной мукой. Орехи можно брать любые — пекан, грецкие, миндаль, фундук, фисташки.



на 60 маленьких печенек

1 чашка (100 гр) любых орехов
225 гр сливочного масла, комнатной температуры
1/2 чашки сахарной пудры
1 ст л натуральной ванильной эссенции или любого ликёра
1/2 ч л соли
1 1/2 чашки цельнозерновой пшеничной муки*
1 чашка овсяной муки*
1 чашка сахарной пудры для обсыпки
*Вместо цельнозерновой и овсяной муки можно использовать 2 1/2 чашки белой пшеничной муки.

Обжарить орехи, остудить и измельчить в процессоре в мелкую крошку (можно добавить 1 ст л сахарной пудры, чтобы крошка не превратилась в пасту).

Прогреть духовку до 160C/325°F.
Застелить противни пергаментной бумагой.

Взбить масло миксером; добавить сахарную пудру и взбить до светлой пышной массы, в конце добавить ваниль или ликёр.

Добавить орехи и соль, хорошо взбить.

Постепенно добавить муку, взбивая пока тесто соберётся в комок.

Скатать из теста шарики 1.5-2-см в диаметре ( я делаю шарики по 10 гр), выложить на противень на расстоянии 3 см.

Выпекать 15-18 минут или до лёгкого запекания донышка печенья.
Немного остудить на решётке.

Насыпать сахарную пудру в тарелку. Положить по 3-4 печеньки в пудру и аккуратно перемешать вилкой, затем положить шарик в ладошку и «просеять» между пальцами, чтобы пудра равномерно распределилась по печенью.
(После того как все печенья покрыты пудрой, процесс покрытия пудрой можно повторить).

candycupsХранить в закрытой посуде.

Печенье можно подавать в маленьких бумажный стаканчиках.
Автор: Айн

Рецепт привлек меня именно овсяной и цельнозерновой мукой. Муку овсяную сделала из овсяных хлопьев, измельцйив их в блендере.
Орехи миндаль, после того, как они остыли, измельчила их ц 1 чайной ложкой крахмала, в очень мелкую крошку, но не в муку.
Тесто получилось слишком мягким, добавила по 30 грамм муки и хлопьев, не помогло, решила нае забивать тесто мукой, отправила на 2 часа в холодильник.

После того, как печенье выпекли, дать ему остыть 10 минут на противне, оооочень нежное сначала, затем уже можно обваливать в сахарной пудре, я обваливала теплое печенье.
Печенья лyчше не делать очень маленькие, средние вкуснее
печенье нежное, вкусное, мука цельнозернвая еше больше подчеркивает ореховый вкус, рекомендую!
Автору спасибо.

_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2817
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пт Авг 28, 2015 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша, чевствую вкусняцкие печеньки получились! А бусы какие красивые sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4870
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Авг 28, 2015 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина! Вкусное печенье получилось, да еще и с овсянкой sigh.gif
И бусы хороши smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9891
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 29, 2015 0:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, браслетик люблю, все думала, как изобразить "свадьбу laugh.gif "(печенье же свадебное), решила так.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13421
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Авг 31, 2015 20:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Печенье Облачко
подсмотрела в Марининой теме и испекла , в этот раз, в виде большого пирога с виноградом. Мужу на работу нужно было испечь пирог. Увеличила норму в два раза и получился вкусный, легкотранспортируемый пирог))



_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5651
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Авг 31, 2015 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ничего себе, печеньице! Харррошего размера! laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13421
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Авг 31, 2015 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

на весь листик laugh.gif любимый размер
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4870
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 09, 2015 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, ого, какая печенька shocked.gif
А у нас сегодня печенье "Альфахорес"

Печенье "Альфахорес"

Аргентинское печенье.
Рецепт из журнала Изысканная выпечка номер 16.


125 г сливочного размягченного масла
125 г мелкокристаллического сахара
4 желтка (растереть)
1 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. коньяка или молока
измельченная на мелкой терке цедра 1 лимона
275 г муки
150 г крахмала
щепотка соли
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. пищевой соды
1 банка молока (обычного или вареного)
50 г черного шоколада
125 г кокосовой стружки
сахарная пудра для посыпки
Взбить сливочное масло с сахаром в легкий пышный крем. Взбивая, добавить по одному желтки, ванильный экстракт, коньяк или молоко, цедру лимона. Отдельно смешать муку с крахмалом, солью, содой и разрыхлителем. Перемешать сухие ингридиенты. Всыпать муку в маслянный крем и быстро размешать. Руками замесить мягкое тесто. Муки не добавлять!!! Сформовать из теста колобок, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа (или на ночь)
Разогреть духовку до 170*С. Разрезать тесто на 4 части. Одну часть положить между двумя листами пищевой пленки и раскатать толщиной 5 мм. Пока работаете с одной частью теста, оставшееся пусть лежит в холодильнике.
Формочкой для теста (или стаканом) вырежете из теста 60 кружков диаметром 5 см собирая и раскатывая остатки теста. Разложить заготовки на противень, покрытый бумагой для выпечки и выпекать
печенье по 8-12 минут, пока не станут светло-золотистыми.
Остудить на решетке. Готовое печенье очень хрупкое!
В небольшой миске смешать половину банки сгущенного молока с растопленным шоколадом. Намазать толстым слоем крема плоскую сторону печенья и сложить попарно с другой печенькой.
Подсушить кокосовую стружку на сковороде или в духовке и высыпать ровным слоем на тарелку. Обкатать бока собранного печенья в кокосовой стружке так, чтобы она прилипла к начинке. Перед подачей
посыпать сахарной пудрой.
Ну, я как всегда сахар сократила на 50 г. satisfied.gif
Муку высыпала не всю сразу, а по частям, осталась пару ложек.
Ну у меня мука такая, почти всегда меньше уходит...Оставшейся мукой посыпала стол при раскатывании теста.
Вместо соды добавила еще 1 ч. л. разрыхлителя.
На все печенье использовала меньше полбанки сгущенки и 50 г шоколада.




Я его без начинки хранила в жестяной коробке 4 дня!
Оно так и осталось хрупких, хрустящим. С начинкой становится мягче.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: neolga (Ср Сен 09, 2015 15:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13421
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Сен 09, 2015 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

хочу!!!!!!!!!!!! sigh.gif shocked.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 09, 2015 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля!!! У вас тоже есть Изысканная выпечка? ура!!!! Я все номера собрала. причем последние только по заказу доставка ((( Печенье - класс, а бант - очень элегантно и красиво!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4870
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 09, 2015 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, Саша спасибо!
Пеките на здоровье! smile.gif
Саша, это я в Риге несколько номеров журнала покупала satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7398
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Сен 09, 2015 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, печенье замечательное - красивое и знаю, что вкусное.

Но вот что меня удивляет, так это перевод с арабского shocked.gif Я всегда считала, что это аргентинское печенье. И много лет знакома с аргентинцами, угощали много раз как национальным. Странно
Кстати, магазинные альфахорес (у нас) совсем невкусные
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9891
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Сен 09, 2015 15:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, как я люблю ето печенье, Бант, просто прелесть.

Оксана, у нас в Ароме вкусные печенья, я их при случае покупаю с чашкой кофе sigh.gif .
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4870
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 09, 2015 15:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, спасибо!
И ты права - Аргентинское печенье, исправила blush.gif
Марина, я старалась и печенье сделать и бантик привязать satisfied.gif
Да, с чашечкой кофе, такую печеньку sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 76, 77, 78 ... 99, 100, 101  След.
Страница 77 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения