Авторизация
Загрузка...
Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Окт 12, 2010 4:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лимонный Ангельский кекс
Рецепт Ины Гартен



2 ст. сумермелкого сахара
1 1/3 ст. муки для тортов
1 1/2 ст. белков (от 10-12 яиц...зависит от их размера) комнатной температуры
3/4 ч. л. соли
1,5 ч. л. винного камня
3/4 ч. л. ванильной эссенции
цедра с 2-х лимонов

Глазурь:
0,5 ст. сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока


Форма 25 см в диаметре с трубкой посередине.

Духовку разогреть до 350F - 180С.

Смешать муку и 1/2 ст. сахара и просеять 4 раза.
В чашу миксера положить белки, соль, винный камень и взбивать на высокой скорости 1 минуту. Далее при средней скорости вбивания постепенно добавляем весь оставшийся сахар. Увеличить скорость взбивания пока белки не станут очень густыми и блестящими. Добавить цедру и ваниль и взбивать еще минуту.
Над белками просеять четверть муки и перемешать лопаткой рубящими движениями. Продолжать просеивать частями муку и вмешивать лопаткой.
Выложить массу в НЕ смазанную форму, разровнять верх и печь 35-40 минут. Проверять лучиной.
Далее форму перевернуть вверх ногами (обязательно! ) и таким образом полностью остудить.
Провести длиным и тонким ножом между формой и кексом и аккуратно освобидить кекс.
Сделать глазурь. Смешать пудру и сок до гладкой массы и полить ею кекс.
Комменты: Воздушный, мягкий и очень нежный кекс. Ароматно-лимонный, очень нам понравился smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




лимонный ангельский кекс.jpg
лимонный ангельский кекс.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13556 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4095
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Вт Окт 12, 2010 4:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мы не дождались завтрашнего дня poketoungeb.gif , ну какие же вкусные баклажаны получились! АБАЛДЕТЬ!!!! Спасибо-спасибо-спасибо!
_________________
Всё только начинается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Окт 12, 2010 5:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка привет! smile.gif На здоровье! Очень рада, что и кекс и баклажики понравились! Эти два рецепта и у нас в фаворитах...делала уже не всмопню сколько раз! laugh.gif а баклажики тоже не может выдержать, уже через час трескаем poketoungeb.gif happy.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3543
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Окт 12, 2010 10:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш, как же мне нравится у тебя в гостях быть! Не всегда пишу, правда...прости засранку blush.gif Но подпитываюсь твоими идеями постоянно! Катя, спасибо за Творожный кекс, очень вкусно! Думала, на завтрак останется с кофейком...наивная, крошки, как птаха, собрала лишь laugh.gif Около дома баклажаны по интересной цене продовали, думаю, вот он...салат из баклажанов с.....киндзой, ну и пучок киндзы прихватила laugh.gif Смотрю в рецепт...ПЕТРУШКА. Вообщем, не сложилось sad.gif Перенесла на выходные. Дожить бы sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
avm1020  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2006
Сообщения: 928
Откуда: Россия-США

Сообщение Добавлено: Вт Окт 12, 2010 17:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesennee писал(а):
Катюш, как же мне нравится у тебя в гостях быть! Не всегда пишу, правда...прости засранку blush.gif Но подпитываюсь твоими идеями постоянно!

Подписываюсь! laugh.gif
Катюш, спасибо за такие вкусные, элегантные и несложные рецепты smile.gif
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно! - мои рецепты.
Аня smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 4:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesennee писал(а):
Катюш, как же мне нравится у тебя в гостях быть! Не всегда пишу, правда...прости засранку blush.gif Но подпитываюсь твоими идеями постоянно! Катя, спасибо за Творожный кекс, очень вкусно! Думала, на завтрак останется с кофейком...наивная, крошки, как птаха, собрала лишь laugh.gif Около дома баклажаны по интересной цене продовали, думаю, вот он...салат из баклажанов с.....киндзой, ну и пучок киндзы прихватила laugh.gif Смотрю в рецепт...ПЕТРУШКА. Вообщем, не сложилось sad.gif Перенесла на выходные. Дожить бы sigh.gif


Спасибо большое за теплые слова! smile.gif Я рада, что тема хотя бы подпольно пользуется спросом, конечно, комменты всегда приятны, но если нет, ничего страшного smile.gif
А баклажики можно и с кинзой делать. Я делаю иногда напополам петрушка-кинза, т. к. кинзу вообще оч. люблю smile.gif

avm1020Анют, на здоровье! спасибо что написала!!!! happy.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 4:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шашлык "Дары моря"



Семга
Тунец
Креветки
Гребешки
Тарияки маринад
Консервированный ананас


Я не пишу кол-во грамм, потому как тут все индивидуально.
Семгу и тунец, порезать на кубики 1,5см на 1,5см.
Все сложить в миску, добавить креветки и гребешки, залить маринадом на половину, перемешать и оставить мариноаться на 20 минут.
Тем временем замочить в воде деревяные шпажки.
Нанизываем на шпажки по очереди все морепродукты.
Обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты на сковороде-гриль.
На этой же сковороде обжарить ананас с двух сторон и подать с шашлычками.
Комменты: очень быстро и очень вкусно! Семгу можно заменить на форель, горбушу. Тунец на телапию. Замены на вкусе не отразятся smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




шашлычки с морепродуктами.jpg
шашлычки с морепродуктами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11653 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 4:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Разноцветный овощной салат
Рецепт от Margaret_07 с небольшими изменениями(ЖЖ)



1 большой огурец или 4 маленьких
1 средняя морковь
1 маленький зеленый перец
1 маленький оранжевый перец
1 чашка помидорок черри (использовала сорт "виноградный")
2 чашки консервированной кукурузы
йогурт без добавок (использовала домшний крем-фреш)
соль по вкусу


Все овощи нарезать одинаковыми кубиками, помидоры на 2 половинки, добавить кукурузу, посолить, заправить йогуртом. И всё!
Комменты:Просто, вкусно, полезно и красиво! Похрустите и вы smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




разноцветный овощной салат.jpg
разноцветный овощной салат.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5601 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vassilissa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 1358

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 16:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, у вас замечательные рецепты. Хочу поблагодарить за рецепт баклажанов со вкусом грибов http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1607361#1607361
Очень понравилось ! Всем рекомендую smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лимонный Ангельский кекс
Рецепт Ины Гартен

Катерина, все рецепты просто необыкновенно притягательные. И как я раньше в эту тему не заходила satisfied.gif

Вопрос: можно ли использовать для этого кейка белки из коробки... покупные. Очень давно хочу сделать этот рецепт, но смущают остатки такого количества желтков (придется выбрасывать, так как муж есть просто желтки не будет laugh.gif - не диетично laugh.gif )
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 19:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш, а в последнем салатике морковка сырая?
А я тут снова наслаждаюсь гратеном с брокколи и грибами... И сделала маслице ароматное - сегодня опробую. happy.gif
Хотела сказать про баклажаны - для любителей кинзы (а я как раз любитель): в последний раз делала именно с кинзой, тоже очччень вкусно! Муж не любит баклажаны, и когда делала с петрушкой, он их не ел, а с кинзой уплетал и еще спросил "Почему так мало сделала?" Так что сегодня в списке дел покупка баклажанов! poketoungeb.gif
_________________
Я - Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 19:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vassilissa Cпасибо большое за отчетик! и на здоровье smile.gif


KK Спасибо большое, заходите почаще happy.gif
а белки из коробки можно использовать, и я ними я делала, только взбиваются они дольше до очень густой массы. Так что не переживайте, если друг они не станоятся очень густыми, просто продолжайте взбивать на почти максимальной скорости. У меня с покупными белками занимает взбивание где-то около 15 минут. Но на вкусе это не отражается smile.gif

а желтки я обычно использую сразу в да вида мороженного - 8 как не бывало сразу. Или варю крема-курды smile.gif


yyyда, сырая, потому он весь такой хрустящий получается smile.gif
и я с кинзой делаю пополам с петрушкой, тоже очень кинзу люблю happy.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Окт 14, 2010 4:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кокосовые креветки
Рецепт Бобби Дина



1/2 ст. апельсинового джема-варенья-мармелада
4 ч. л. рисового винного уксуса
0,5 ч. л. хлопьев чили
1/2 ст. муки
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. разрыхлителя
1 ст. воды
2 ст. кокосовой стружки
0, 5 ст. хлебных крошек
Масло для фритюра
500 гр. креветок


Из муки, воды, соли и разрыхлителя сделать подобие кляра и оставить на 5 минут.
Смешать стружку и хлебные крошки.
Разогреть в ковшике джем, чили хлопья, уксус. На мелком огне прошревать 10 минут, переодически помешивая.
Рахогреть масло для фритюра до 325F - 170С.
Креветки сначала обмакнуть в кляр, затем обвалять в стружке и обжаривать пару минут во фритюре.
Подавать с соусом.
Комменты: Сладковатые креветки отлично сочетаются с соусом. Нам очень понравилось smile.gif


_________________
Вкусного много не бывает!...




кокосовые креветки.jpg
кокосовые креветки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8929 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Окт 14, 2010 4:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бананово-сметанные пенкейки
Рецепт Ины Гартен



1,5 ст. муки
4 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
0,5 ст. сметаны
3/4 ст. + 1 ст. л. молока
2 крупных яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
цедра лимона
2 банана
масло для жарки (сливочное)
Кленовый сироп


ПРосеять муку, сахар, соль, разрыхлитель.
Отдельно смешать сметану, молоко, яйца, ваниль и цедру.
Влить жидкие в сухие и перемешать только до тех пор, что бы намокла мука. Лишний раз лучше не перемешивать.
Бананы нарезать мелкими кубиками.
Растопить ст. л. масла на сковороде, выложить тесто на сковороду (на каждый пенкейк использовать четверть стакана) и разложить сверху ст. л. банановых кубиков. Жарить 2-3 минуты, затем перевернуть и дожарить с другой стороны.
Проделать так с остальными.
При подаче полить кленовым сиропом.
Комменты: Нам очень понравилось smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




бабановые пенкейки.jpg
бабановые пенкейки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11030 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Чт Окт 14, 2010 11:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша, я балдею! От того, что муж ест кексы по твоим рецептам))) Вчера угощались Восхитительным творожным кексом, ну что сказать.. ВОСХИТИТЕЛЬНО!

Мне так твое блюдо для кексов понравилась (на фото творожного).

Столько новых рецептов.. мням.. чесночные креветки и суси-торт приныкала poketoungeb.gif

Забыла написать - кекс с шоколадной глазурью, но лучше бы я этого не делала poketoungeb.gif Вкус не сочетается.
_________________
Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 81, 82, 83  След.
Страница 71 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения