Авторизация
Загрузка...
Торт "Зимняя вишня"
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1700
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 25, 2002 19:14     Заголовок сообщения: Торт "Зимняя вишня" Ответить с цитатой

Скоро начнуться многочисленные и всеми любимые праздники. Хочется приготовить что-нибудь этакое и одновременно вкусное и простое. У меня был (к сожалению) потерялся рецепт замечательного торта "Зимняя вишня". Во всяком случае, под таким названием рецепт был напечатан года 3 назад в одном из кулинарных журналов..(Приятнго апетита, Семейная кухня.. - не помню)) Может, кто знает, готовил?)) Опозначательные знаки: крем сметанный, готовятся не коржи, а выпекается много трубочек с вишней..
Заранее благодарна.
А торт - супер! Так, что если отыщем рецепт - оч. рекомендую.))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 25, 2002 19:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я не готовила, но похожий рецепт у меня есть.
Порубить 125 г маргарина с 2 стаканами муки, добавить 200 г сметаны и 1 ч.л. гашеной соды.Разделить на 15 частей и на холод на полтора часа.Раскатать каждую часть полосочкой и выкладывать на них вишни в рядочек.Свернуть полосочки с вишнями в трубочки и выпечь в духовке 20-30 мин.Для крема смешать 2 стакана сметаны с сахаром и ванилином.Дальше собираем торт:ложим слои:5 трубочек и мажем кремом, 4 трубочки и крем, 3 и крем, 2 и крем и последнюю.Все сверху залить кремом и посыпать шоколадом и орехами и оставить для пропитки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Евгения  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 24.05.2002
Сообщения: 165
Откуда: Sunshine State

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 25, 2002 19:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А не "монастырская изба" (и т.п.) ли это?
Pavlа, вот ссылка: http://kuking.net/koi/15_1193.htm
или поищи на форуме в теме "Черешневый пирог"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 25, 2002 19:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Этот торт фигурировал здесь много раз под разными названиями, посмотри ссылки:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=724,
http://kuking.net/4_160.htm,
http://kuking.net/4_874.htm,
http://kuking.net/4_873.htm.
Сама хочу попробовать, да никак не соберусь... blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 25, 2002 19:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как мы хором... happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1700
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 25, 2002 19:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alisa, Евгения, спасибо! Такая оперативность!))
Это скорее всего он! Буду готовить по Алисиному рецепту, без орехов)
Ещё раз пасибо!

Djamka, попробуй, не пожалеешь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dascha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 03.12.2001
Сообщения: 764

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 27, 2002 3:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера я делала "Монастырскую избу" впервые, совсем маленькую, из 6 трубочек, за отсутствием вишни, с черносливом. Торт получился действительно вкусный, но так как я раньше ни разу не пробовала его, не знаю, каким он должен быть: чуть хрустящим или совершенно мягким, как бисквит? Насколько равномерно должны пропитаться все трубочки? У меня низ пропитался чуть меньше, а как должно быть? И должен ли он при разрезании оставаться монолитным? Мои куски при нарезке немного распадались, это нормально или от нехватки крема? Прослаивала взбитой с мёдом сметаной, пропитывала часов 12.

А вообще, спасибо Кукингу за рецепт, а форуму - за саму идею smile.gif Ведь торт этот я захотела испечь под впечатлением ваших сообщений, ему посвящённых smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Verushka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2002
Сообщения: 330
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 28, 2002 13:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dasha,
На мой вкус трубочки не должны пропитаться насквось, в моей семье любят, когда чувствуются все компоненты.
А насчет наполнения трубочек - я тоже заполняю трубочки черносливом, если не хватает вишни. А один раз под рукой были только яблоки - я их порезала мелко (не терла, чтобы не дали сок), и тоже было очень вкусно.
А вишню я посыпаю манкой, чтобы впитала в себя лишний сок.
Всем хорошего настроения!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 28, 2002 15:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сделала дня два назад Зимнюю вишню по рецепту Алисы - очень вкусно! Спасибо!
Мои корректировки - торт не очень большой, если готовитесь к приходу гостей - брать пропорцию на 200 г маргарина (масла). Вишню хорошо обмакнуть в крахмал - не будет давать сок. Крема должно быть много - тесто не сладкое, крем сладкий с кислинкой (я делала из пропорции 2 (сметана):1 (сахар). Как оказалось - работы не много!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dascha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 03.12.2001
Сообщения: 764

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 29, 2002 5:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот, Verushka, мой муж тоже одобрил, что фактура есть у торта smile.gif .

Я тоже получила первый опыт и сразу же им делюсь. Из двух стаканов муки получилось 10 трубочек по 18 см, но я использовала только 6, а остальные заморозила. После разогрева в МВ они остались такие же вкусные, это очень хорошо к утреннему кофе, особенно, если они горячие (разогревать в плёнке). А из одной трубочки, поделив её на три части, сложив пирамидкой и прослоив сметанным кремом, я сделала вчера вечером мини-пирожное "Монастырская избушка". За ночь оно пропиталось и по вкусу было точно таким же, как и наканунный торт. Т.ч. можно сразу печь трубочки впрок, чтобы потом всегда иметь их под рукой для строительства очередного торта для гостей или утренних пирожных для себя лично.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лада  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.08.2002
Сообщения: 384
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 29, 2002 9:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dasha,

а какой именно рецепт ты использовала? Их много,не знаю с какого начать,хочется с уже проверенного. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dascha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 03.12.2001
Сообщения: 764

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 30, 2002 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лада, я для первого раза перестраховалась и выбрала самый дискутируемый рецепт http://kuking.net/4_160.htm , добавив в тесто соду, как у Алисы и во всех других кукинговских версиях. Причём, т.к. местный крем фрэш гуще сметаны, я его чуть-чуть развела йогуртом, чтобы эта смесь лучше связала тесто. Мне кажется, я положила её ложки на две больше, чем указано в рецепте. Крем я делала сметанный, как в рецептах Алисы и Аликс, но взбивала крем фрэш не с сахаром, а с мёдом, т.к. это придаёт дополнительный аромат. А про орехи я просто забыла.
Получается на полпорции: 2 ст. муки и 0,5 ч.л. соды в блендере с 125 г холодного сл. масла, потом в них замешивается 125-150 г сметаны.

З.Ы. Если для начинки используестя варенье, нужно его смешать или с манкой, или с молотыми сухарями, или молотыми орехами, иначе обязательно вытечет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
малышка Лю  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.12.2002
Сообщения: 462
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Чт Dec 12, 2002 21:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АЛИСА!!! Торт получился ну очень вкусным!!! Только у меня один вопрос (глупый наверное), а резать как его? huh.gif может каждую трубочку отдельно выкладывать? А то я его как-то не очень красиво сегодня нарезала....
_________________
Счастье есть, оно не может не есть!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 12, 2002 22:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за информацию, я его сама еще не готовила, но теперь обязательно рискну.Поэтому как лучше нарезать-без понятия.Просто купили мы новую плиту и я еще духовку побаиваюсь. но надеюсь. к Новому году спеку.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Вс Dec 15, 2002 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже недавно испекла этот тортик - очень вкусно получилось. Даже муж (нелюбитель сладкого) ел с удовольствием poketoungeb.gif Правда, у меня крем получился жидковат - я сметану просто перемешала с сахаром, так как у меня нет миксера.. sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
Страница 1 из 8

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения