Авторизация
Загрузка...
Как порезать лук и не заплакать
На страницу Пред.  1, 2, 3
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Для себя, для дома, для семьи
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
NP  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.07.2004
Сообщения: 109

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 24, 2010 12:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из какой-то детской книжки морских рассказов запомнила историю про корабельного кока, который в время резки лука ... свистел. Именно для того, чтобы не заплакать. Плакали его слушатели, если таковые оказывались рядом, поскольку в результате этого свиста он просто сдувал фитонциды лука в сторону. Физический смысл тот же, что и у свечки, и у нагретой конфорки. Кто свистеть не умеет, можно просто дуть smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
shurshik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 2037
Откуда: Москва. Почти Шереметьево

Сообщение Добавлено: Вт Сен 04, 2012 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера прочла в журнале "Милавица" совет от шеф-повара из Нью-Йорка: когда режете лук, высовывайте язык. Журналистка написала, что была удивлена, когда попробовала - вроде помогает. sigh.gif
_________________
Мое имя Ольга
"Не плыви по течению, не плыви против течения, плыви туда, куда тебе нужно." К.Прутков
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sash@  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 332

Сообщение Добавлено: Чт Сен 06, 2012 10:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

просто попросите порезать лук кого-нибудь за Вас happy.gif
ну еще 100% - контактные линзы
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Чт Сен 06, 2012 11:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ооо. как меня спасают контактные линзы.... поэтому во всех местах, где его режут и есть я, вопросов не возникает.... smile.gif
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buba  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 19.06.2004
Сообщения: 4061
Откуда: Croatia

Сообщение Добавлено: Чт Сен 06, 2012 11:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я читала, что, во время резки лука, надо держать во рту чайную ложку laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
копринена буба  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.04.2005
Сообщения: 1528
Откуда: Москва- Созополь

Сообщение Добавлено: Сб Фев 09, 2013 4:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я купила керамический нож и специальную доску к нему. Ну, я не знаю, что будет если надо много лука нарезать, наверное не спасет. Тогда придется с ложкой во рту свечку ставить. laugh.gif
Но раньше я рыдала и от одной несчастной луковицы. А керамический нож режет так, что сок из овощей почти не выделяется. Лучше, гораздо лучше с ним.
А доска у меня вот такая. И если с обычной доски запах лука трудно отмыть, я потом на кухне сижу, меня он раздражает, то эту ополоснул и все. Но она не годится для обычных ножей и дорогая.

_________________
"Я лежу и думаю...я думаю и лежу...есть у меня вопрос...
где у червяка кончается голова и начинается хвост?"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Чт Dec 19, 2013 22:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А доска эта из чего сделана? Из какого материала?
_________________
А давайте вместе одиноких бабушек открыткой на праздник поздравим?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Dec 20, 2013 8:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В бытность заготовки на зиму салатов тазиками лука резала по целому ведру - и ничего! Нож окунать в банку с холодной водой - абсолютно проверенное простое средство (или сполоснуть для нарезки одной луковки). А если хорошо работает самовнушение - можно обойтись безо всего, слезки течь не будут. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oneshilling  


Зарегистрирован: 31.01.2014
Сообщения: 1

Сообщение Добавлено: Пт Янв 31, 2014 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

меня в армии нучили, держать во рту воду. немного. буквально на глоток. и это действительно помагает. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Янв 31, 2014 20:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Меня тоже так научили, правда не в армии. happy.gif
Действительно помогает. Всегда так делаю. И необязательно воду - любую жидкость можно, даже вино помогает happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5648
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 01, 2014 0:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Помню, еще Макаревич в "Смаке" рекомендовал брать воду в рот при резке лука, но ведь при этом придется молчать? smile.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
копринена буба  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.04.2005
Сообщения: 1528
Откуда: Москва- Созополь

Сообщение Добавлено: Пн Фев 03, 2014 21:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irinazest писал(а):
А доска эта из чего сделана? Из какого материала?

Из какого-то мягкого пластика. Удобна еще и тем, что нарезав продукт, можно доску согнуть этаким совочком и спокойно пересыпать в миску, не боясь, что с краев что-то просыплется.
А мыть нож мне слабо помогает, хотя я всегда это делаю, режа лук. Очень уж глаза чувствительные.
_________________
"Я лежу и думаю...я думаю и лежу...есть у меня вопрос...
где у червяка кончается голова и начинается хвост?"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
sarit09  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.02.2013
Сообщения: 7
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 19, 2014 23:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, я давно рассталась с этой проблемой. Почистив лук , я режу его пополам, промываю, а, затем, опускаю в миску с водой так, чтобы вода его покрывала. А затем начинаю резать.И все!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пироженка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.05.2014
Сообщения: 7

Сообщение Добавлено: Сб Май 10, 2014 3:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а еще можно нарезать лук в воде smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nikolaevna353  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.06.2019
Сообщения: 3

Сообщение Добавлено: Сб Июн 29, 2019 14:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я всегда жую именно мятную жвачку. И помогает
_________________
Не бывает разницы в возрасте, бывает разница в уме.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Для себя, для дома, для семьи Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3
Страница 3 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения