Авторизация
Загрузка...
Соленья-3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 59, 60, 61, 62  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Bliznets  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.09.2003
Сообщения: 585
Откуда: Украина, Донецк

Сообщение Добавлено: Чт Фев 11, 2016 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо девочки за советы, буду пробовать, а то я разорюсь на этих помидорах, какие же они перевкусненные, у соленых то цена в 6 раз выше чем осенью свежие.
_________________
Не ждите чудес - чудите сами!
Я Светлана, Света - хотелось бы на ТЫ.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пт Фев 12, 2016 13:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Bliznets,я знаю, я знаю smile.gif !!!
Подготовленные к засолке помидоры нужно сложить в пластиковые емкости с плотной крышкой ( сверху на помидоры, не скупясь, насыпать горчицу горошком) .Не давая им заквасится( т.е. не держать в тепле, как обычно) сразу же ставить в холодное место, где обычно держат соления и консервация. Они в таком виде могут храниться хоть до мая ! При необходимости вскрыт тару, подержать при комнатной температуре 5-6 дней ( нужно пробовать, возможно меньше-больше ) и вуаля -- свежезасоленные помидоры готовы sigh.gif sigh.gif !!
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8985
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пт Фев 12, 2016 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анечка, да ты просто сокровище! Очень ценная информация!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пт Фев 12, 2016 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, на здоровье smile.gif !
Мне до мая не удавалось додержать wink1.gif , но на 8 марта вот уже три года эти помидорки очень украшают стол sigh.gif !
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5648
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2016 19:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вроде такого рецепта нет, а я делаю эту заготовку уже несколько лет подряд. Удобно: и переросшие огурцы утилизируются, и рассольники зимой варятся за полчаса. Итак,
Заготовка для рассольника
1,5 - 2 стакана перловки (сварить)
3 кг свежих перезревших огурцов (нарезать брусочками, не на терке - будет каша)
1 кг лука нарезать полукольцами
1 кг моркови натереть на крупной терке
150 г сахара
4 ст.л с горкой соли
200мл растительного масла б/з
100мл 9% уксуса
Лавровый лист, черный перец горошком
Подготовленные овощи и перловку сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло. Перемешать.
Варить 40 минут, положив лавровый лист и перец.
Снять с огня, влить уксус, перемешать, разложить по банкам, закатать.
Скатерть-самобранка N 19(318) 2014г

Чтобы сварить рассольник, надо иметь бульон и отварить в нем картошку . Опрокинул в кастрюлю банку с заготовкой - и суп готов. poketoungeb.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5648
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2016 20:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет! Все прекратили консервировать? Сезон заканчивается и никто не рапортует???
Тогда я начну. Во-первых, Иланина матбуха , закрыла 5л в маленьких баночках. Потом - Викины болгарские огурчики (рецепт себе скопировала, а ссылка затерялась где-то в теме Флай-леди на даче). Я банки стерилизую в Аэрогриле, а туда входит 6 банок по 0,75л , поэтому количество моих заготовок обычно кратно 6, так и огурчиков этих у меня 6 банок . Огород в Банке от Volnushka сделала 3 банки по 1,5л . Еще Греческая закуска (рецепт с другого сайта, но на него очень похож салат Фасолька от Сирень ), делала в пол-литровых банках , литров 5 наверное получилось, уже не помню - отвезла в город на хранение.
И Заготовка для рассольника. Очень рекомендую, потому что возиться каждый раз с перловкой не всегда хочется, а супчик варится очень быстро. И суп получается какой-то диетический, не острый, ведь огурцы не соленые и коренья не обжариваются.
Вот вроде и все. Еще осталось несколько огромных кабачков, может решусь и с ними что-то сделать.
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.




огурцы по-болгарски и Огород в банке
огурцы по-болгарски и Огород в банке

Файл был скачан или просмотрен 2451 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 647
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2016 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

NataVadi, ах, какие огурчики... Хрусткие даже на вид sigh.gif
Я в этом году закрыла маринованные кабачки по привычному рецепту, помидорные половинки от Volnushka , помидоры в желе по-латышски от Hania (в прошлом году просто покорили нас помидоры по этому рецепту), овощи по-кубански от Schurka (с моими дополнениями), розовые помидорки от Наденьки . А сейчас вялю перец для перетертой аджики.

ЗЫ. Муж подкрался внезапно и озадачил вопросом: а что это за наливочка на заднем плане скромничает? laugh.gif
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5648
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2016 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Надюша, и я Овощи по-кубански сделала, уж очень вкусный салатик, забыла о нем. Я по мере закатки с оказией отправляю свои консервы в Москву, а пока сижу на даче, закрываю сезон.
А в бутылках: слева - ягоды лимонника, залитые водкой. Водка получается розовая с таким нежным привкусом лимонника, мы ей с гриппом боремся poketoungeb.gif . А справа - наливочка без рецепта, я собираю весь сезон остатки ягод в бутыль и пересыпаю их сахаром, а потом добавляю водку, настаиваю, фильтрую и получается вкуснота. На фото бутыль попала случайно blush.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 647
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2016 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как говорится: кому шо, а курке просо laugh.gif. Я и не заметила наливки за огурчиками. А строгий мужской взгляд все охватил poketoungeb.gif
Я овощи по-кубански несколько модифицировала под наш вкус: добавила 1 кг лука и увеличила количество моркови. В прошлом году положила 3 кг. моркови, а в этом 5 кг. Все остальное в рецепте оставила без изменений.
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5648
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2016 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже эти овощи с луком делаю, они у меня во всех заготовках присутствуют, лук да чеснок smile.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3056
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2016 1:36     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Перловку варить до готовности ?
Я не буду закручивать,а пару банок закрою в холодильник.
Мы делаем квашенную капусту и огурцы.Как закончатся ставим
новые.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5648
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2016 1:38     Заголовок сообщения: Re: вопрос Ответить с цитатой

Gveret писал(а):
Перловку варить до готовности ?

Да.
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3056
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2016 12:07     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Спасибо !
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 647
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 16, 2016 22:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мои скромные заготовки этого года.
Маринованные кабачки по привычному рецепту

Помидорные половинки от Volnushka

Помидоры в желе по-латышски от Hania. Я специи не в маринад закидываю, а в каждую баночку кладу гвоздичку, 2 горошины черного перца и 1/4 чайн. ложки семян горчицы. По вкусу помидорки получаются похожи на свежие.

Овощи по-кубански от Schurka. В дополнение к рецету кладу 1 кг. лука и в этом году положила 5 кг морковки. Мужа спрашиваю может меньше в следующий раз ложить моркови. А он мне в ответ: я и не думал, что вареная морковь может быть такой вкусной laugh.gif. Вобщем, вопрос снят...

Розовые помидорки от Наденьки

_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8985
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 17, 2016 6:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хорошо потрудилась!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 59, 60, 61, 62  След.
Страница 60 из 62

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения