Авторизация
Загрузка...
Капуста брюссельская
На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Morkovka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.12.2002
Сообщения: 114
Откуда: Щёкино

Сообщение Добавлено: Сб Фев 22, 2003 10:57     Заголовок сообщения: Капуста брюссельская Ответить с цитатой

Что можно приготовить из брюссельской капусты?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Фев 22, 2003 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне нравится запекать брюссельскую капусту в духовке, очень вкусно и очень просто. Капустку чистим от желтых листиков, подрезаем ножки, смешиваем в чашке с оливковым маслом, солью и перцем. Перекладываем на противень и ставим в предварительно нагретую до 205 С духовку. Запекаем примерно 35-40 минут, капуста становится сверху хрустящей, а внутри мягкой. Во время запекания периодически противень надо встряхивать, чтобы кочанчики прожарились равномерно со всех сторон. Достать из духовки, посыпать еще чуток солью (по желанию) и подавать горячей.

На 700 гр. капусты надо 3 ст.л. хорошего оливкового масла, соли - около 1 ч. л., перец - примерно 0,5 ч.л. Этого количества капусты хватает на 6 человек (если подавать как гарнир).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Сб Фев 22, 2003 13:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я люблю тушеную в сливках. Предварительно отвариваю ее в маленьком кол-ве подсоленой воды, а потом в духовку со сливками. И потушить.
Обычно эта капуста подается, как гарнир. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 22, 2003 13:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

-вкусно в супчик ( разние- разние овоwи,
- соте из овоwеи( лук , морковь , перетс, баклажани , брюссельская капуста , помидори , горошек,тселие дольки чеснока, sir it.d. - вобwем vegetable mix; можно еwо сначала мясо , нарезать полосками и бистро обжарить, а потом овоwи poketoungeb.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Сб Фев 22, 2003 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

250 г брюссельской капусты
250 г (1-2 стебля) лука порея
1 ст.л. растительного масла
100-150 г сметаны
соль, перец

Брюсельскую капусту подготовить (удалить желтые листочки, подрезать корешок, промыть) и разрезать кажый кочанчик на 4-6 частей. Нарезать лук-порей тонкими кольцами. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, добавить капусту и лук, посолить и прожарить на умеренном огне, помешивая, 3-5 минут, чтобы овощи уварились, но не потеряли цвета. Уменьшить огонь до слабого и добавить сметану, тщательно перемешать, приправить черным перцем, прогреть еще минут 3. Гарнир готов - можно подавать. А можно присыпать тертым сыром и запечь в духовке или под грилем.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ella  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.03.2002
Сообщения: 1388
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Вс Фев 23, 2003 0:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я обычно делаю по-простому, но тоже очень ничего. Беру глубокую сковороду, немного сливочного масла, пару-тройку чайных ложек горчицы, чуток сахара и соль, туда, и немного - водички, кидаю замороженную бр. капусту и тушу под крышкой до мягкости минут 10, вода выпаривается, а капуста получается как бы в горчичном соусе - так вкусно, и элементарно. Иногда добавляю бекон.

У меня вопрос кстати - какую вообще все капусту используют, я обычно замороженную sarcasm.gif , но честно - свежую не пробовала, наверно намного вкуснее.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
VVN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.02.2003
Сообщения: 226
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вс Фев 23, 2003 21:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В брюссельской капусте витамина С содержится в 1,5 раза больше, чем в апельсинах и лимонах. Варить брюссельскую капусту долго нельзя, у нее портится вкус, появляется резкий сернистый запах. Суп из брюссельской капусты по питательности диетологи приравнивают к куриному бульону.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 24, 2003 5:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ella, я стараюсь всегда использовать свежую капусту (особенно, если делаю гарнир), конечно, она вкуснее мороженной. Но я ее редко готовлю, хотя у нас свежую можно купить круглый год, но когда не сезон, стоит она недешево.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chin  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 13.03.2003
Сообщения: 43
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 18, 2003 16:18     Заголовок сообщения: нечто, похожее на капусту Ответить с цитатой

У нас в магазине продаются замороженные маленькие мячики очень похожие на капусту. Только в диаметре около 2-3 см. Что это за штука такая? Как ее готовят?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Grey  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 2493
Откуда: Киев-> Израиль,Беэр-Шева

Сообщение Добавлено: Вс Май 18, 2003 16:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне кажется,что ты говоришь о брюссельской капусте.Попробуй посмотреть здесь
_________________
Смысл жизни с кухни выглядит иначе...
А путь к холодильнику женщины лежит через её сердце.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Вс Май 18, 2003 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может, брюссельская капуста? Вот, попробуй по картинке опознать: http://kuking.net/10_198.htm Если это она, то вот очень вкусный рецепт, который давала когда-то Аликс: http://kuking.net/15_18401.htm
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Grey  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 2493
Откуда: Киев-> Израиль,Беэр-Шева

Сообщение Добавлено: Вс Май 18, 2003 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что-то со ссылкой не клеится,но попробуй в поиске БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА и получишь целый список с фотками.
_________________
Смысл жизни с кухни выглядит иначе...
А путь к холодильнику женщины лежит через её сердце.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
marja  
Загадочница

Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 2121

Сообщение Добавлено: Вс Май 18, 2003 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Безусловно, это Брюссельская капуста smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Вт Май 20, 2003 2:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А если искать по ключу "брюссел капуст" найдется намного больше wink1.gif
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ivel  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.02.2003
Сообщения: 728
Откуда: C-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Май 20, 2003 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот пишу:

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА В ТЕСТЕ.

Капусту почистить, помыть и обсушить. Порезать репчатый лук и вместе с капустой положить в кастрюлю. (Я делала без лука). Налить немного воды. Тушить 15 мин. (Если капуста мороженая - то готовить, как написано на упаковке). Слить из кастрли отвар (можно потом на нем овощной супик забацать), выжать на капусту сок из половинки лимона и все это остудить.
Для теста: смешать 150 гр. сухого белого вина (можно в принципе и пива светлого), желток от 1 яйца, пол. чайных ложки сахара и немного растительного масла. Добавить муку. Взбить белок с щепоткой соли и соединить с тестом. Тесто должно быть, как густая сметана. Головки капусты макаем в тесто и кидаем в горяий жир или растительное масло и жарим до золотистой корочки.
В принципе, я думаю что подойдет любое тесто для кляра.


А вооще мы эту капустку просто отвариваем, маслицем с травками и лимоном заправляем и трескаем за милую душу. Только вот свежая конечно на порядок вкуснее. Жаль, то у нас ее очень редко продают.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 1 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения