Авторизация
Загрузка...
Секреты немецкой кухни - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 60, 61, 62, 63, 64, 65  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4177
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 05, 2017 18:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, какие прянички, настоящие sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2687
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вт Dec 05, 2017 19:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, какие пышные прянички! У меня есть аммоний, а цукатов таких нет. Ты сама варила цукаты или чем заменила?
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Dec 05, 2017 20:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, начинается )))) ещё ленюсь, но пора пора))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 05, 2017 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надя, они и правда - настоящее чудо sigh.gif
Оля, у вас такие тоже есть? Их надо пробовать, чтобы понять - что это такое... sigh.gif
Аленка, цукаты везла с Вены, у нас таких нет. Пробовала заменять, резать наши - вкусно будет, но совсем не то. huh.gif
Оль, ты че-то?! ленишься? а кто нам будет кексы всякие приносить???? Я вот штоллены если только один спеку, творожный на подарки и все poketoungeb.gif
У меня еще два рецепта уже готовы, третий ждет утра sigh.gif Запахи - умереть не встать! laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2017 6:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, у шью без ума)) уже плечики свободные в шкафу закончились. Все время посвящаю шитью. Надо взяться уже и начать печь. Страшно, что потом все это нужно будет есть))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2056
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2017 8:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша! Сколько пряничков!!! sigh.gif Ты уже конвейер запустила. happy.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8295
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2017 8:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zemljanichka писал(а):
Саша! Сколько пряничков!!! sigh.gif Ты уже конвейер запустила. happy.gif

Теперь только успевай любоваться!!!!! smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2017 11:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, .... шьешь... я балдею... а у меня настроения нет. Пиджак висит - недошитый, прикрытый полотенцем от шерсти, дочке костюм нужен на праздник - так лень. Вот нет желания шить совсем blush.gif
Лена, Люба, ага... люблю эту предпраздничную выпечку, она настрой создает нужный.

далее

Медовые пряники
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=665403#665403

Помня свой прошлый опыт - муки взяла только 250 г, потом потихоньку добавляла, чтобы можно было раскатывать, подсыпая муку.
Рецепт половинила!!!! И то - вышло 3 противня, полностью. Даже я бы сказала в тесноте laugh.gif
Вот с температурой стала играться. Эти пряники выходят довольно твердыми, ну прошлый раз так у меня было. Потому первый противень постаралась сделать по рецепту

Здесь видно - вырезать без проблем. Только с тонкими, мелкими деталями не очень - там же цукаты, они попадаются на вырезы, мешают, будет все рваное. А всякие крупные сердечки, цветочки на ура.

И первый противень - самый темный
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




медовые пряники1.jpg
медовые пряники1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1398 раз(а)

медовые пряники.jpg
медовые пряники.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1381 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2017 11:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дальше стала играться с температурой, чтобы для себя вывести оптимальную.
В итоге - лучше всего, ну мне пока нравится (Понятно, что можно точно сказать потом, когда они "дозреют".) , при 170 10 мин, далее при 160 10 мин.
Вот на 3 противне видно - они прямо впритык, второй я поздно вспомнила снять, печенюшки уже убирала.
Ну и сколько их вышло - ух!!!
Одно отдала детям, они все вырезали sigh.gif Оказалось - вполне вкусно! Оно тверденькое, но не зубы сломаешь.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




медовые пряники2.jpg
медовые пряники2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1384 раз(а)

медовые пряники3.jpg
медовые пряники3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1387 раз(а)

медовые пряники4.jpg
медовые пряники4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1380 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2017 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадно-медовые пряники
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=665818#665818

Опять - муки 250, потом подсыпала. Но смотрела, чтобы тесто осталось... ну чтобы не катать его и не вырезать. Хорошо помню - ужасно твердые выходили прошлый раз. Я тесто разложила на противне - очень сложно! Оно плотное, прямо вот как... глина? не знаю, но очень такое тяжелое и плотное. конечно. по весу оно примерно столько же, сколько предыдущие рецепты, ну ладно... чуть меньше. А заняло только 1!!!!! противень, а не три.
Пекла тоже при меньшей температуре - 175 градусов 10 мин и 160 - 10 мин.
Сразу порезала, еще горячими, смазала глазурью тоже сразу. Мне что нравится в глазури на горячие пряники - она тут же застывает, "цементирует" их.
На утро подрезала еще раз - потому что края слиплись. Убрала, кусочек грызанула... Это нечто... очень похоже на конфеты, даже чем-то на грильяж!!!! Хотя они ОЧЕНЬ насыщенные. Вроде небольшими квадратиками нарезала - уже сейчас понимаю, что даже такой квадратик съесть будет сложно. Сытные, насыщенные, ореховые, шоколадные, а запахи... Ой, сдается мне, надо их есть и желания загадывать - все сбудется!!! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




шоколадно-медовые пряники1.jpg
шоколадно-медовые пряники1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1383 раз(а)

шоколадно-медовые пряники2.jpg
шоколадно-медовые пряники2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1383 раз(а)

шоколадно-медовые пряники3.jpg
шоколадно-медовые пряники3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1379 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2056
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2017 13:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ах! Вот это размах! И какие пряники!!! sigh.gif sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8295
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2017 14:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, мои восхищения!!!!!!!!!!!!!!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2017 15:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

WOW!!! sigh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4177
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2017 18:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для просмотра пряничков я заранее сняла шляпу и села! sigh.gif
Саша, красиво, и так много, верю, что вкусно sigh.gif
Саша, у нас минспаи, пудинги и сухофруктовые кексы! Много! Везде laugh.gif
Прянички, конечно, в магазине можно найти...
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7588

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2017 19:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красота, Сашенька! Представляю, какие запахи витают... sigh.gif

Я привезла нюрнбергских пряников. Муж начал первую коробку, я клюю иногда, но больше нюхаю - запахи зачаровывают...
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 60, 61, 62, 63, 64, 65  След.
Страница 61 из 65

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения