Авторизация
Загрузка...
Секреты немецкой кухни - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 62, 63, 64  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10623
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2017 22:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Только когда полностью остынет, даже лучше оставить на ночь и потом завернуть
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3804
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2017 22:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, твои коробочки с пряниками - просто восхитительные! аромат, думаю sigh.gif к праздникам, можно сказать, готова! happy.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
demiga  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 07.11.2007
Сообщения: 365

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2017 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oreshok писал(а):
Только когда полностью остынет, даже лучше оставить на ночь и потом завернуть

Спасибо! Первая моя попытка.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10623
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Dec 10, 2017 1:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо вам большое! happy.gif
Оля, копируй! Ты сделаешь! я в тебе уверена wink1.gif Если не планируешь дарить много - рецепты надо сильно сокращать, я специально показываю - сколько получается. (а я уже на следующий год план набросала laugh.gif , столько всего!!!! там один кекс чего стоит - его 4.5 часа печь! laugh.gif )
Оксан, я на подарки - часть, не все!!! laugh.gif Оно хранится хорошо. Знаешь, как потом приятно - подойдешь к этому обилию... подумаешь - а вот это сегодня! На блюдечко положишь и счастливая... с ароматами... за кофе... sigh.gif
Аленка, спасибо тебе большое за совет!!!! Но я такая бессовестная blush.gif , не стану возиться, ужас как не люблю blush.gif Не в муку миндаль - тоже было очень вкусно, я хорошо помю вкус того печенья sigh.gif
Майечка, спасибо большое! Ты и сама труженица! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты


Последний раз редактировалось: Oreshok (Вт Dec 19, 2017 22:38 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10623
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 11, 2017 23:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я с очередными sigh.gif

Нежные

как и в предыдущих - тесто можно есть ложкой и задаваться вопросом - ну зачем ЗАЧЕМ еще эту вкуснятину печь???? sigh.gif Вкус... с ума сойти! Там фундука столько... я мне еще так повезло - стал продаваться просто превосходный, я никогда такого у нас не видела - весь светленький, ни одной порченной штучки нет!
И почитайте рецепт - сразу меня поймете sigh.gif Там вся ореховая масса перемалывается с цукатами... улет! sigh.gif
И здесь тоже нет ни поташа ни аммония!!!!

вот так их много вышло
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




нежные4.jpg
нежные4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2099 раз(а)

нежные.jpg
нежные.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2102 раз(а)



Последний раз редактировалось: Oreshok (Пн Dec 11, 2017 23:27 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10623
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 11, 2017 23:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и вот так они потрясающе выглядят sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




нежные2.jpg
нежные2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2100 раз(а)

нежные3.jpg
нежные3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2097 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12299
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Dec 12, 2017 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, хожу за тобой копирую))) но уже в следующем году. В этом план по пряникам выполнила..наверное))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2505
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Dec 14, 2017 0:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, потрясающий пряничный марафон. В немом восторге, открыв рот буквально, а не фигурально! w00t.gif
Пусть вам будет вкусно, весело и празднично! На здоровье!!!!santa.gif flower.gif

Р.S. Девочки, обновила каталог этой темы. Добро пожаловать на немецкую кухню! hi.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3697

Сообщение Добавлено: Чт Dec 14, 2017 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я соглашусь с Иден-супер марафон!
Саша, спасибо ,мне еще этих пряников надо smile.gif
ты просто Молодец! smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10623
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Dec 15, 2017 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, ты только внимание обрати - там нужен аммоний или Hirschhornsalz по-немецки, а где-то поташ. Без них ну совсем не то будет. Но есть парочка, где и не нужны такие редкие звери из Красной книги poketoungeb.gif И я еще обязательно про все вкусовые нюансы расскажу poketoungeb.gif когда пробовать буду sigh.gif
Иден, дорогая! Спасибо тебе большое! Очень рада тебя видеть inlove.gif
Ванесса, спасибо!

Я с очередными и последними. Дождалась поташ wink1.gif

Аахенские пряники
Рецепт ополовинен. Если делать только их - не надо половинить, вкусны невозможно... sigh.gif Два противня полных. Муки - изначально 200 г, потом подсыпала. Печь 11 минут!!!! Иначе - ну результат виден, первые у меня весьма загорели. Хотя на вкус - хрусткие печенья вышли. Я одно съела poketoungeb.gif Не удержалась. И фундук... боже мой... какой вкус... sigh.gif

Обязательно внимательно смотреть на время выпечки - у меня первый противень пекся 15 мин, а второй 11.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




аахенские1.jpg
аахенские1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1222 раз(а)

аахенские2.jpg
аахенские2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1259 раз(а)

аахенские3.jpg
аахенские3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1220 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10623
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Dec 15, 2017 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Базельские пряники
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=665853#665853
Тоже рецепт половинила, тоже два противня. Тоже вкусны... мамамоя... Только тесто ну очень тугое. И муки сразу тоже меньше сыпала. потом подсыпала. Вот эти пряники лежали и "подсыхали" после выпечки еще сутки. Пекла тоже 11 мин. Больше, мне кажется. нельзя.

очень... sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




базельские.jpg
базельские.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1220 раз(а)

базельские2.jpg
базельские2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1217 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7778

Сообщение Добавлено: Сб Dec 16, 2017 7:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мама моя! Сашуль, когда можно успеть съесть столько печенья?!!!!!!!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10623
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 03, 2018 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну вот - все попробовала, впечатления записала poketoungeb.gif
Что хочу сказать - идея пробовать несколько и сравнивать - никак не прокатила laugh.gif , потому что они ВСЕ вкусные, начинаешь теряться и путаться, мало того - хочется еще и еще, и еще и еще. Думаешь - нет, не понял - надо повторить laugh.gif Пришлось есть по одной штучке в день, чтобы не перепутать и не сбиться с ощущениями - прямо как парфюм sigh.gif

Про выпечку начало отсюда

Белые лебкухен

Мягкие, очень насыщенно ореховые, сладкие в меру (по сравнению с другими! laugh.gif ), в них не так бьют в нос пряности, по сравнению с другими - не так много цукатов.
Однозначно - облатки нужны! С ними возни больше - да. Но они, насколько я поняла, предохраняют пряники от высыхания. сверху - глазурь, снизу - облатки.


Медовые пряники
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=665403#665403

Мягкие, с кусочками орешков и цукатов. Мед - еле ощутим, хотя он гречишный, т.е. ну очень ароматный. Специи - несильно ощущались, мягкий, ненавязчивый, очень уютный и родной вкус.
да - кот ел! ваще меня убил этим laugh.gif И ему явно нравится вкус пряников - прямо в рот лезет laugh.gif


Шоколадно-медовые
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=665818#665818

Вот эти твердые вышли. Но оно и по тесту было понятно - хоть и меньше муки добавила, надо бы еще меньше. Похожи на ириски по консистенции. Очень сладкие, вот очень! Медово-медовые вышли. Шоколад хорошо ощутим, похожи на конфеты по вкусу. Они твердые, но не ломаются, просто плотные. Кусаются, не крошатся
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




белые лебкухен.jpg
белые лебкухен.jpg

Файл был скачан или просмотрен 413 раз(а)

медовые пряники.jpg
медовые пряники.jpg

Файл был скачан или просмотрен 414 раз(а)

шоколадно-медовые пряники.jpg
шоколадно-медовые пряники.jpg

Файл был скачан или просмотрен 414 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10623
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 03, 2018 13:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нюрнбергские
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=664412#664412

Вышли чуть суховаты, как будто они подсохли. Вкус мягкий, ненавязчивый, хорошо ощутимы цукаты и кусочки орехов, напоминают белые лебкухен, но белые мягкие и более ореховые. Несмотря на то, что они более сухие, все равно - вкусно-вкусные, необычные, пахнут праздников и исполнением желаний sigh.gif


Нежные

Мягкие, с легкой кислинкой (думаю, от глазури). Легкий аромат гвоздики - еле уловим. Хорошо ощущается вкус орехов и цукатов. Такие... со склонностью к тягучести poketoungeb.gif


Elisenlebkuchen
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=664441#664441

Мягкие, тоже ощущается кислинка от глазури (она еле-еле уловима!!!), ОЧЕНЬ ореховые, цукаты ощущаются слабее, чем в предыдущих. Такие... с намеком на рассыпчатость... sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




нюрнбергские пряники.jpg
нюрнбергские пряники.jpg

Файл был скачан или просмотрен 375 раз(а)

нежные лебкухен.jpg
нежные лебкухен.jpg

Файл был скачан или просмотрен 374 раз(а)

элизенлебкухен.jpg
элизенлебкухен.jpg

Файл был скачан или просмотрен 376 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10623
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 03, 2018 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аахенские пряники
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=665836#665836

Вот тут я виновата - я их передержала blush.gif Твердые вышли. Приятно ореховые, очень ореховые! Склонны к мягкости. Но я очень тонко раскатала, да и передержала в духовку. Они очень сладкие и... вот прямо ощущение сказки в них sigh.gif


Базельские пряники
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=665853#665853


Мягкие, с ярко выраженным пряничным вкусом, с ощутимыми орешками и цукатами, вышли темно-коричневые, но не шоколадные. Очень понравились, великолепные!

Я еще раз скажу - выделить что-то не могу никак. Что больше или меньше нравится. Они все восхитительны по вкусу! sigh.gif Незабываемый аромат, у них что-то волшебное... ароматерапия такая sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




аахенские пряники.jpg
аахенские пряники.jpg

Файл был скачан или просмотрен 373 раз(а)

базельские пряники.jpg
базельские пряники.jpg

Файл был скачан или просмотрен 377 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 62, 63, 64  След.
Страница 63 из 64

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения