Авторизация
Загрузка...
Кошка, которая гуляет сама по себе
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Al Binush  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.02.2010
Сообщения: 10

Сообщение Добавлено: Чт Фев 18, 2010 15:01     Заголовок сообщения: Кошка, которая гуляет сама по себе Ответить с цитатой

Здравствуйте, все зашедшие ко мне в гости! Открываю свою тему. Под данным именем зарегистрировалась недавно, хотя вот уже полтора года как являлась постоянным, но пассивным пользователем этого форума и соответствующего сайта под другим ником. Не буду вдаваться в подробности причин изменения имени. Впрочем связано все было с обстоятельствами технического характера. И так ... Вашему вниманию мои не только опробованные блюда, но ставшие фирменными в моей семье. Сразу оговорюсь: большинство моих блюд будут иметь диетический характер по известным только мне и моей семье причинам blush.gif smile.gif
_________________
Curiosity killed the cat, satisfaction brought it back.


Последний раз редактировалось: Al Binush (Сб Мар 20, 2010 16:14 ), всего редактировалось 6 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Al Binush  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.02.2010
Сообщения: 10

Сообщение Добавлено: Чт Фев 18, 2010 15:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С ПОМИДОРАМИ И ЛИМОНОМ



На 4 порции:
800 гр. рыбного филе
соль
молотый черный перец
5 столовых ложек оливкового масла
4 помидора
2 луковицы
3 лавровых листа
1 пучок петрушки
1 лимон

1. Рыбное филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить со всех сторон. Форму смазать 2 стол. ложками масла и положить в нее рыбу.

2. Помидоры нарезать кружочками, положить на на рыбу и посолить. Лук очистить, нарезать кольцами и выложить на помидоры вместе с лавровым листом.

3. Сбрызнуть оставшимся маслом и поперчить. Лимон нарезать кружочками и положить на лук. Накрыть крышкой или фольгой и запекать 40 минут при 200 градусах.

На гарнир можно подать картофель с маслом и рубленной зеленью.

Время приготовления 50 мин.
В одной порции 360 ккал
Белки - 31 г, жиры - 25 г, углеводы - 3 г.

Рецепт из журнала Лиза № 7/2010 от 8 февраля
_________________
Curiosity killed the cat, satisfaction brought it back.


Последний раз редактировалось: Al Binush (Сб Мар 20, 2010 16:14 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Perehil  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 04.06.2009
Сообщения: 5158
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Чт Фев 18, 2010 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поздравляю с открытием новой темки. Желаю успехов и хороших рецептов. smile.gif
_________________
" Люба"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Al Binush  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.02.2010
Сообщения: 10

Сообщение Добавлено: Чт Фев 18, 2010 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ПОМИДОРАМИ



500 гр. творога или сыра рикотта
6 яиц
500 гр. помидоров-вишенок
200 гр. жирной сладкой сметаны
2 дольки чеснока
50 г. мелко нарезанного пармезана
1.ст.л. сливочного масла
3-4 ст.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
морская соль

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов

1. Керамическую форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать пармезаном, выложить туда помидоры и нарезанный крупно чеснок, посолить и поперчить их, взрбрызнуть оливковым маслом. Запекать 15-20 минут.

2. Взбить яйца, добавить творог или рикотту, сметану, посолить и поперчить и хорошенько вымесить.

3. Выложить яично-сырную массу на помидоры, ровно распределить, присыпать немного пармезаном и отправить в духовку на 15 минут.

Остудить слегка и подавать.

Рецепт взят из книги Ю.Высоцкой "Едим дома каждый день"
_________________
Curiosity killed the cat, satisfaction brought it back.


Последний раз редактировалось: Al Binush (Сб Мар 20, 2010 16:15 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Al Binush  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.02.2010
Сообщения: 10

Сообщение Добавлено: Чт Фев 18, 2010 15:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Perehil писал(а):
Поздравляю с открытием новой темки. Желаю успехов и хороших рецептов. smile.gif


Perehil, спасибо за пожелания!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Сб Фев 20, 2010 21:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Al Binush

C темой Вас! И добро пожаловать smile.gif Очень аппетитные фото smile.gif Буду заглядывать.
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6002
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 12, 2010 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Альбина, поздравляю Вас с открытием темы! Желаю успехов и добрых посетителей! happy.gif

Спасибо за Рыбку запеченую с помидорами и лимоном smile.gif
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1584696#1584696

Рецептик вкусный и диетический. Правда я залила сверху небольшим кол-вом кефира, который у меня бесхозным был - он красиво запекся и придал нежности. smile.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Al Binush  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.02.2010
Сообщения: 10

Сообщение Добавлено: Чт Мар 18, 2010 22:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РМилена , спасибо. Я рада что рецептик с рыбой не только понравился, но и преображается. Я тоже попробую с кефиром как-нибудь. Заходите в гости почаще.
_________________
Curiosity killed the cat, satisfaction brought it back.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Al Binush  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.02.2010
Сообщения: 10

Сообщение Добавлено: Чт Мар 18, 2010 22:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ В ОРЕХОВОЙ ПАНИРОВКЕ

На 4 порции:
600 г свиной вырезки
молотый черный перец
соль
2 ст. ложки муки
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
2 яйца
1 ст. ложка измельченного майорана
2 ст. ложки измельчённых лесных орехов (я брала миндаль)
40 г топленого масла

Способ приготовления:
1. Свинину вымыть под струей холодной воды и промокнуть салфеткой.
2. Разрезать на 16 кусочков и слегка отбить. С обеих сторон посолить, поперчить и запанировать в муке.
3. Петрушку и зеленый лук вымыть под струей холодной воды, воду стряхнуть. Петрушку измельчить, зеленый лук нарезать мелкими колечками.
4. Яйца слегка взбить, посолить и поперчить. Добавить петрушку, зеленый лук, майоран и орехи. Полученной смесью смочить кусочки вырезки.
5. Топленое масло разогреть в большой сковороде и обжарить медальоны на слабом огне с обеих сторон по 6 минут.

Каждая порция содержит: около 21 г белка, 41 г жира, 8 г углеводов, 517 ккал

Журнал "Самый смак" 7/95
_________________
Curiosity killed the cat, satisfaction brought it back.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Al Binush  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.02.2010
Сообщения: 10

Сообщение Добавлено: Пт Апр 02, 2010 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

К У Л И Ч



Эти куличи я готовила параллельно с Максимом Сырниковым, который вчера проводил мастер-класс по куличам в своем ЖЖ в пять ступеней (постов).

Ингредиенты:
На 1 кг муки:
40 гр. дрожжей,
500-600 мл молока
30 г коньяка
250 г масла
6 желтков (у Сырникова 10 желтков)
350 г сахара
150 гр. изюма и цукатов, вымоченных в хересе
пергаментная бумага
половина мускатного ореха
0.5 ч. ложки хорошего молотого кардамона
5-6 круглых почек гвоздики - отделенные от палочек
0.5 ч. ложки корицы
0.5 ложки молотой цедры
настойка шафрана
по желанию - ваниль или ванилин
Пряности должны быть мелко смолоты и перемешаны
Для глазури: 200 г сахарной пудры, яичный белок

Способ приготовления:

1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить молоко, муку, тщательно вымесить опару и поставить в теплое место. Желтки отделить от белков и растереть их с сахаром. Масло растопить, дать остыть до 40 градусов.
2. В опару добавить взбитые с сахаром желтки, коньяк, мелко смолотые пряности. Вымешивать тесто руками в общей сложности надо не менее часа. В первые полчаса постепенно вылить в тесто всё масло и добавить обвалянный в муке изюм с цукатами. Поставить тесто в теплое место.
3. После двух обминок тесто разложить по формам на половину высоты, предварительно изнутри застелив пергаментной бумагой так, чтобы края бумаги выходили из формы. После того, как тесто поднимется в форме не более, чем на 2/3 объема формы с тестом поставить в духовку и выпекать при 180 градусах столько времени, сколько потребуется для вашей формы.
4. Остывшие куличи смазать глазурью: яичный белок взбить с 200 г сахарной пудры. Сверху посыпать специальными украшениями.
_________________
Curiosity killed the cat, satisfaction brought it back.


Последний раз редактировалось: Al Binush (Сб Апр 17, 2010 6:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ermosa  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.12.2004
Сообщения: 2580
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Апр 11, 2010 17:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Al Binush , поздравляю с открытием темы. Диетические блюда и нам полезны smile.gif . Первые рецепты заинтересовали, будем пробовать. Успехов Вам!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Al Binush  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.02.2010
Сообщения: 10

Сообщение Добавлено: Чт Апр 15, 2010 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИЦА С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ И МЁДОМ

Ингредиенты:
на 4 порции 8 порционных кусков из курицы желательно без кости и кожи (окорок, крыло с частью грудки), 2 ст. л. чесночного порошка, 2 ч.л. хлопьев чили, 1 ч.л. молотой зиры, 1 ч.л. молотой сладкой паприки, 6 ст.л. меда, 2 ч.л. яблочного уксуса
Соус: натуральный йогурт, измельченный чеснок и любая зелень по вашему вкусу (всё смешать)

Подготовка 5 мин., приготовление 15-20 мин.

Способ приготовления:

1. Смешайте чесночный порошок, хлопья чили, зиру, паприку и примерно 1 ч.л. соли. Положите получившуюся смесь специй в пакет. Туда же положите куски курицы, закрутите пакет и потрясите; чтобы мясо покрылось специями со всех сторон.
2. Смажьте противень маслом, выложите куриные куски и поставьте в разогретую до 230 градусов духовку, желательно с включенным грилем. Готовьте, перевернув 1 раз, по 5 мин. С каждой стороны.
3. Смешайте уксус и мед до однородности. Достаньте противень из духовки и кисточкой смажьте куриные кусочки половиной медово-уксусной смеси. Верните противень в духовку на 1-2 мин., затем переверните куски и смажьте их оставшейся медово-уксусной смесью. Опять поставьте в духовку до готовности примерно на 3 мин. Подавайте блюдо очень горячим с йогуртовым соусом.

По мотивам рецепта КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ И МЕДОМ из Книги гастронома. Про птицу.
_________________
Curiosity killed the cat, satisfaction brought it back.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Al Binush  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.02.2010
Сообщения: 10

Сообщение Добавлено: Пт Апр 16, 2010 0:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИЦА В ВИННО-ГРИБНОМ СОУСЕ

Ингредиенты: на 4-6 порций 6 небольших филе куриной грудки, 600 г. шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 200 мл жирных сливок, 70 г. сыра чеддер, 20 г. сыра пармезан, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана белого сухого вина, 2 ст.л. оливкового масла;экстра вирджин;, 1 ст.л. муки, 20 гр. очищенного миндаля, соль, свежемолотый черный перец

Подготовка 25 мин. Приготовление 30 мин.

Способ приготовления:

1. Нарежьте куриное филе крупными ломтиками. У шампиньонов удалите ножки (они здесь не понадобятся). Шляпки нарежьте ломтиками.
2. Растопите в сковороде с жаропрочной ручкой сливочное масло, положите ломтики шампиньонов и готовьте на сильном огне, помешивая, до мягкости грибов, 5 мин. Добавьте 1 ст.л. белого вина и перец, готовьте ещё 3 мин.
3. В другой сковороде разогрейте оливковое масло и быстро на сильном огне обжарьте с двух сторон ломтики филе, примерно 2 мин. Выложите ломтики курицы на грибы, посолите, поперчите и снимите с огня.
4. Чеснок очень мелко порубите. Оба вида сыра натрите на мелкой терке. В сотейнике смешайте сливки, муку, соль, перец и чеснок. Поставьте на небольшой огонь, готовьте, помешивая, до кипения – но не кипятите! Снимите с огня и добавьте чеддер, перемешайте до растворения сыра. Влейте белое вино. Перемешайте и полейте курицу с грибами.
5. Миндаль очень мелко порубите. Посыпьте курицу миндалём, затем пармезаном и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 30 мин. Подавайте блюдо горячим.

P.S. От себя добавлю, что остывшее это блюдо - тоже очень вкусное.
Из Книги гастронома. Про птицу
_________________
Curiosity killed the cat, satisfaction brought it back.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2010 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поздравляю с открытием! Хороших рецептов нам, а вам - добрых гостей и успехов! happy.gif
Фото очень хороши! happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гадалка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 25.04.2010
Сообщения: 26
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Май 13, 2010 17:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поздравляю с открытие темки. Сразу вопросик. На что похож вкус творожного пудинга с помидорами??? Я не представляю как это сочетается... sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения