Авторизация
Загрузка...
Израильская кухня - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 94, 95, 96 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3031
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Авг 28, 2018 15:36     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Девочки,а что Вы думаетет готовить
на праздники?
У кого-то есть новые идеи тортов с мёдом
и салатов?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10808
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Авг 28, 2018 15:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светик, спасибо!!! Сделаю! В детстве там было еще много укропа (кажется). Возможно? tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2522
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 28, 2018 16:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
В детстве там было еще много укропа (кажется). Возможно? tellme.gif

Ась, возможно, но не у наших бабушек (сколько хозяек, столько и...)
Аня, для нас праздники тем и хороши, что меню традиционное blush.gif , готовим что-то раз в год и все ждут sigh.gif .
Я отвечаю за фарш. рыбу и цимес в этом году.
Медовый у нас любят этот, его хорошо приготовить заранее и не нужно хранить в холодильнике, чем дольше стоит, тем вкуснее Сахар уменьшаю, в тесто идёт силан без сахара и только в крем настоящий мёд blush.gif .
Возможно, сделаю десерт.
Сестра будет делать флудн, дети попросили кисло-сладкое жаркое....Традиции дело хорошее happy.gif !
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10808
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Авг 28, 2018 16:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светик, вас понял! smile.gif Спасибо! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9774
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 28, 2018 17:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, я как раз сейчас ишу рецепт Медовика... что нибудь новое для нас. У меня вопросы:
Подойдет ли в тесто слив. масло
Мука 10 стол. ложек, где то 200 гр, стакан с четвертью... тесто должно быть консистенции сметаны? Я так поняла, что ето не для расскатки тесто, спасибо!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2522
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 28, 2018 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, я уже несколько лет не пользуюсь маргарином, wink1.gif пеку только на сливочном масле.
Можешь дать в тесто 2 стакана муки и чайную ложечку разрыхлителя , а не соды.
Готовое тесто раздели на 4 шарика, каждый величиной с кулак, и отправь в холодильник хотя бы на полчаса, так его легче потом раскатать.
Я пользуюсь формами диаметром 26 см, куплены в "прошлой жизни" ещё до свадьбы, но здесь сейчас тоже такие есть , как для пая, со съёмным дном.
Ещё легче выпекать на бумаге для выпечки, просто нарисовать круг(обвести крышку от кастрюли wink1.gif ).
Можно сначала слегка пройтись скалкой, а потом распластать к краям каждый шар теста тыльной стороной ладони по бумаге.
Печётся /подрумянивается очень быстро, из-за мёда в тесте.
Крем лучше слегка остудить, чтобы загустел и меньше стекал с коржей.
Жаль что уже не могу внести эти уточнения в рецепт blush.gif .
Надеюсь, раскрыла все "секреты". happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2522
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 28, 2018 17:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нашла несколько фото для наглядности, часть здесь и несколько в альбоме:
торт
разрез торта
флудн
"распластать тыльной стороной ладони"- на фото творожное печенье (объясняла детям как делать cool1.gif) , но движение такое smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




яблочный десерт упомянутый выше
яблочный десерт упомянутый выше

Файл был скачан или просмотрен 1520 раз(а)

распластать тыльной стороной ладони
распластать тыльной стороной ладони

Файл был скачан или просмотрен 1524 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9774
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 28, 2018 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Светочка! Я поняла, все ясно, мои дети будут счaстливы! По фото как будто песочный торт со сливочно шоколадным кремом.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3031
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Авг 29, 2018 0:49     Заголовок сообщения: ОТВЕТ Ответить с цитатой

А я отвечаю за фаршированную рыбу и холодец,но всегда пеку что-то
новое.Думаю,что за год все забудут ,что было ,просто мне
интересно сделать новое.
Но что-то ведь готовлю и для нас с мужем.
Просто праздник скоро,я ещё рыбу не купила,забыла.

Светочка,а в торте орехи целыми ядрышками или дробленные?
Орехи любые?
И десерт,форму надо смазывать маслом,чтоб вынимался десерт?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2522
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Авг 29, 2018 9:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, время есть, ещё успеешь купить рыбу smile.gif .
Орехи в торт и во флудн грецкие, не помню других в "прошлой жизни", рецептам больше 40 лет tellme.gif , измельчить , конечно, надо, но без фанатизма, ориентируемся на состояние зубов тех кого будем угощать laugh.gif blush.gif .
Форму для десерта маслом смазывать не надо, желатиновые десерты у меня хорошо и так "выпрыгивают" из формы. smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3031
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Авг 30, 2018 21:30     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Светочка,большое спасибо за рецепты.
Рыбу вчера купили,хртя очередь была и рыба исчезала
с прилавка,но мне досталась.
Мы тут же её и сделали.Я теперь рыбу делаю з-а неделю до
праздника и держу в морозильнике,так как перед праздником
много других блюд ,которые надо готовить.

Торт Светочкин мне понравился, а флуден напоминает
мамин штрудель.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mulik  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 28.02.2004
Сообщения: 82
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 04, 2018 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Svetochka* писал(а):
дети попросили кисло-сладкое жаркое....Традиции дело хорошее happy.gif !

Скажите,пожалуйста, а как Вы готовите кисло-сладкое мясо? Рецептов много,хотелось бы Ваш узнать. Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3031
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Сен 05, 2018 0:29     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Кисло-сладкое мясо.
Это блюдо делали моя бабушка и мама .
Но это был действительно праздничный рецепт у евреев в Шабат.
И больше напоминает густой соус.
Я давно не делала и у меня пропала фотография.
Вот состав продуктов :
- 1 кг жирной говядины,
- 2 большие луковицы,
- 4-5 ломтей черного хлеба без корочек,
- 3-4 зубчика чеснока,
- 2-3 столовые ложки томатного соуса,
- соль,перец,сахар по вкусу.
Приготовление.
1. Мясо вымыть,зачистить от плевок и жил,
нарезать на большие кусочки с жиром.
2. Лук и чеснок нашинковать.
3. В казан положить мясо,сверху лук и чеснок ,
налить воду ,чтоб покрыло мясо и варить до готовности
может 1,5-2 часа..
4. Когда мясо станет мягким,ломти хлеба нарезать
на маленькие кубики и засыпать в казанок.
Тушить под крышкой на маленьком огне до растворения
хлеба,если не все кусочки растворились,ложкой их размять
в казане.
5. Когда хлеб растворится,добавить томатную
пасту,соль,сахар по вкусу и тушить еще 10 минут.
Кисло-сладкое мясо можно есть с гарниром,
а папа любил с белым хлебом,макая его в соус.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3031
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Сен 05, 2018 1:02     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

А ещё на праздники я делаю Кисло-сладкое жаркое

Вот это жаркое я делаю на Песах или Рош-ха-Шана.

Состав продуктов:
- 1 кг жирной говядины или баранины(у меня говядина),
- 8-9 картофелин (я брала 10 средних),
- 2 морковки,
- 1-2 луковицы,
- 200 гр сухого чернослива без косочек,
- 200 гр кураги,
- 200 гр сухой клюквы,
- растительное масло,
- сладкая молотая паприка,соль.
Приготовление.
1. Мясо слегка обжарить в растительном масле,переложить
в гусятницу.Лук пошинковать .
2. Картофель и морковь нарезать крупно. Уложить картофель,
Морковь и лук на мясо и присолить.
3. Но муж не любит морковь крупно порезанную и я её натерла
на крупной терке,выложила на картошку.
4. Потом надо немного посыпать морковь сахаром,я не делала,
сухофрукты сладкие.
3. Теперь выложить вымытые сухофрукты .
4. Посыпать на глаз сладкой паприкой. Я беру 1 чайную ложку.
5. Залить водой ,чтоб покрыла вода продукты.
Накрыть крышкой и томить в духовке 2 часа при т=150 гр.
Я часто делаю на плите ,а не в духовке ,на очень маленьком огне.
Иногда воду заменяю 1 стаканом красного сухого вина .


_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mulik  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 28.02.2004
Сообщения: 82
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Сен 05, 2018 13:28     Заголовок сообщения: Re: ответ Ответить с цитатой

Gveret писал(а):
Кисло-сладкое мясо.
Это блюдо делали моя бабушка и мама .

Спасибо большое. У меня мама немного по-другому готовила. Вид и вкус был другой. Мамы очень давно нет и я не знаю точный рецепт. Вот и собираю разные рецепты этого блюда. Спасибо, что ответили.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 94, 95, 96 ... 98, 99, 100  След.
Страница 95 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения