Авторизация
Загрузка...
Израильская кухня - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 91, 92, 93 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
filka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 1571
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Сб Фев 03, 2018 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Светочка, заманчивые какие... тока муки такой нигде, ни разу... можно заменить чем?
_________________
Новогодняя игра-лотерея 2018-2019
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5553

Сообщение Добавлено: Сб Фев 03, 2018 12:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, наконец и в моё затуманенное сознание проникли твои крекеры и понравились!!! Именно со слов - яиц и разрыхлителя нет! Хотя мне это отсутствие и не суть важно - но почему то именно это заставило перечитать рецепт, вникнуть и понять, что и мне тоже надаа! happy.gif

Спасибо, что про лук в турецком пироге написала - теперь сделаю! Особенно когда через пару месяцев тут черемша пойдёт, тоже!
Турецкие пироги меня последнее время так и соблазняют - рецепт нашла пирога под названием Фытыр - слово понравилось laugh.gif даже стала думать на Кукинг его принести - лень было искать, есть ли тут Турецкая кухня, а ведь наверняка есть... Хотя можно и в тему про слоёное тесто его приткнуть наверное smile.gif хотя я видела, что это якобы Египетский пирог...

Вобщем, вывод: пусть будет много всяких и разных - и спасибо что делишься!!!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2159
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 03, 2018 18:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, в одной хорошей книжке "Здоровая выпечка" я прочитала , что в рецептах цельнозерновая и спельтовая мука взамимозаменяемы.
smile.gif
Я у нас, вот, винный камень и гречневую муку пока не нашла, хотя и без них всё задуманное очень даже неплохо получается! happy.gif
Нэна, турецкая кухня на КУ* есть, готовь и неси перевод, будем делать! poketoungeb.gif
Черемши у нас тоже нет, но уже второй месяц в фермерском хозяйстве, где я заказываю овощи, предлагают зелёные побеги молодого чеснока, беру с удовольствием и радостно употребляю в супы-салаты. Думаю, что будет замена черемше. wink1.gif

Помня, что на КУ* всё есть, пошла искать фытыр.
Нашла в Узбекской кухне таджикский вариант фатир. poketoungeb.gif

Перефразируя известный призыв из "Москва слезам не верит" :"Будем дружить кухнями!"
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5553

Сообщение Добавлено: Сб Фев 03, 2018 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, конгениально!!
Все нашла, и то, что есть, и то, куда теперь идти солдату и что нести laugh.gif
Очень похож рецепт, но таки другой. Египетский вообще сладкий, с заварным кремом, и звучит прямо как сказочное магическое заклинание - Фытыр и магалябия - но есть другие варианты, турецкие тоже, с мясом или с травами, не сладкие а как раз наоборот - придётся пробовать!!! happy.gif

А я думала, этот дикий чеснок и есть черемша! Или нет? Или таки да?
Она у нас прямо за забором в лесу растёт ковром... Правда я в саду высадила, тут хоть собаки вроде не бегают... Хотя мало ли кто из леса прибегает, с другой стороны....
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2159
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 03, 2018 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Дикий чеснок = черемша, но в Израиле для него слишком тепло:)
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2785
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2018 0:49     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Из полбяной муки я пеку хлеб ,по вкусу он , как ржаной
Полбяной хлеб

И мне понравились крекеры ,только немного
твёрдые.
Девочки ,что ещё можно испечь из этой муки ?
Она для меня новая.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
filka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 1571
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2018 12:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Свет, я про неё, цельнозерновую, и думала...
И еще вопрос по существу: "мелкая овсянка" = быстроразвариваемая?а то я в доме такую вообще не держу, только грубая долгого приготовления... у меня - практически просто чуть приплющенное зерно...Может, измельчить её блендером немного?
_________________
Новогодняя игра-лотерея 2018-2019
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2785
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2018 14:47     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

А почему быстро разваривающуюся не держишь?
А мы из неё кашу каждый день едим.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2159
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2018 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овсянка долгого приготовления полезней, как и все неочищеные крупы, впрочем. smile.gif
Наташа, я даже не знаю что и сказать по этому поводу , возможно, я бы после добавления воды и размешивания просто оставила бы тесто на полчасика при комнатной температуре, а потом бы начала выпекать.Не попробуешь - не узнаешь blush.gif .Может, сделать четверть порции на пробу? blush.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2785
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Фев 07, 2018 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Svetochka* писал(а):
в одной хорошей книжке "Здоровая выпечка" я прочитала , что в рецептах цельнозерновая и спельтовая мука взамимозаменяемы.

И это правда ,я не всегда вижу спельтовую муку
в продаже ,тогда заменяю её цельнозерновой ,даже
ржаной при выпечке хлеба.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2159
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Фев 07, 2018 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб из спельтовой муки.
Рецепт с упаковки.
Спельтовая мука богата витамином В и белком и придаёт изделиям сладковато-ореховый вкус.

500 гр спельтовой муки (почти 4 стакана) обязательно просеять!
25 гр мокрых или 10 гр сухих дрожжей
300 мл тёплой воды или молока
1/4 стакана раст. масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
по желанию по 70 гр орехов и изюма (я добавила тыквенные семечки)

В просеянную муку добавить дрожжи, сахар, воду и месить в течение 3 мин.
Добавить масло и соль и месить ещё 3 мин.
Вмешать изюм-орехи-семечки.
Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и полотенцем и поставить в тёплое место примерно на полтора часа пока тесто не увеличится в 2 раза.
Обмять, сформировать буханку, выложить в форму и оставить для второго поднятия ещё на 45 мин.-час.
Выпекать при 180* 55 мин-час до зарумянивания и проверки на "пустой" звук при постукивании по корочке.
Остудить на решётке .
Надеюсь, перевела понятно.
Получился очень вкусный и полезный хлебушек. sigh.gif happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




хлеб из спельтовой муки
хлеб из спельтовой муки

Файл был скачан или просмотрен 2450 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6674
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 07, 2018 20:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обалденно красивый хлеб!!!!!!!! sigh.gif sigh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2159
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Фев 09, 2018 22:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!Буду рада ,если мой перевод пригодится и хлеб вам понравится. smile.gif
Вышла книга рецептов Й.Оттоленги на иврите, зять получил её в подарок, а я сфотографировала несколько рецептов и начинаю готовить и переводить. smile.gif

Котлетки из говядины и баранины запечёные в тхине.

это блюдо - родственник синии, несколько облагороженое по - оттоленговски smile.gif

на 6 -8 порций

35 гр чёрствого белого хлеба без корочек
300 гр молотой говядины
300 гр молотой баранины
3 зубка чеснока
2,5 стакана петрушки - мелко порубить
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. чёрного перца
2.5 ч.л. молотого английского перца
1,5 ч.л. корицы
1 яйцо
раст. масло для поджаривания
петрушка и цедра с половины лимона для украшения

для соуса

150 мл тхины-сырца
70 мл белого винного уксуса(я использовала лимонный сок)
150 мл воды
1 зубок чеснока
соль по вкусу

Вначале готовим соус - всё перемешиваем до однородно-кремовой массы и отставляем в сторону.

Готовим котлетки:
хлеб замачиваем в воде на 3 мин., отжимаем, добавляем 2 вида фарша, соль, петрушку,чеснок, яйцо, специи и хорошенько перемешиваем.
Разогреваем духовку до 200*.
Формируем котлетки величиной с шарик для гольфа.
Наливаем в сковороду масло на 5 мм, нагреваем и поджариваем 2 мин. до внешнего подрумянивания, выкладываем на бумажное полотенце чтобы удалить остатки жира.
Выкладываем в жаростойкую форму и отправляем в духовку на 5 мин.
Достаём, заливаем соусом из тхины и ещё раз отправляем в духовку на 10 мин.
Подаём сразу , украсив петрушкой и лимонной цедрой.
К этому блюду очень подходит рис, салаты из свежих овощей, соленья-маринады.
Но у меня, как пример удачной абсорбции, хорошо пошло и с гречкой . cool1.gif poketoungeb.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




котлетки Й.Оттоленги в соусе с тхиной
котлетки Й.Оттоленги в соусе с тхиной

Файл был скачан или просмотрен 2119 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2785
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Фев 10, 2018 22:33     Заголовок сообщения: Ответ Ответить с цитатой

Я тоже пеку спельтовый хлеб.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1950776#1950776

Повтор фотографии. Здесь такая же.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8515
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вс Фев 11, 2018 6:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анечка, какой он у тебя пористый!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 91, 92, 93 ... 97, 98, 99  След.
Страница 92 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения