Авторизация
Загрузка...
Выпечка с сыром и творогом
На страницу 1, 2, 3 ... 71, 72, 73  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1953
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 10:20     Заголовок сообщения: Выпечка с сыром и творогом Ответить с цитатой

Рецепты творожного печенья можно найти также в теме
Печенье из творога
А другую выпечку из творога и сыра в темах:
Сочни
Сырное тесто
Творожные рецепты. Караул! Завал творогом!
Творожный пирог
Картофельно-творожный пирог
Творожный торт
Очень быстрый и вкусный творожный торт
Творожная запеканка
Сырники

Аджарские хачапури и лобиани
Ачма и хачапури


smile.gif _____________________________________

Я тут получила книжечку рецептов с творогом. Есть очень любопытные. Потихоньку начну перепечатывать. НАчнем с хлеба:
ХЛЕБ С СЫРОМ ФЕТА, БАКЛАЖАНОМ И БАЗИЛИКОМ

4 ст белой муки
3/4 ст цельной муки (кемах мале)
1/2 ст отрубей
2 1/2 ст воды
1 1/2 ч.л.соли
40 г свежих дрожжей
1 средний баклажан
немного оливкового масла
1/4 ста нарезанного свежего базилика
1 ст.л. печеных зубчиков чеснока
1 упаковка сыра Фета (200 г), нарезанного кубиками

Нарезать баклажаны ломтиками, выложить их на противень и а запекать с небольшим количеством масла, пока не потемнеют.
Остудить и нарезать кубиками.
В миску высыпать муку двух видов, добавить дрожжи, отруби и воду и месить миксером на низкой скорости примерно 8 минут.
Добавить сыр, баклажанные кубики, чеснок, базилик и соль и продолжать месить еще около пяти минут.
Если тесто чересчур липкое - можно добавить немного муки (до 1/2 стакана). Тесто должно быть мягким из-за добавки баклажанов и сыра, поэтому, если месить его вручную, желательно присыпать руки мукой.
Накрыть тесто и оставить примерно на полтора часа, чтобы поднялось.
РАзделить тесто на све части и сформовать две буханки круглой или продолговатой формы.
Выложить хлеб на противетнь, посыпанный мукой; сверху с помощью ноца сделать надрезы и присыпать мукой. Оставить еще на 45 минут, чтобы тесто поднялось.
Выпекать до готовности в духовке, заранее нагретой до 230 градусов, примерно 30-40 минут.

Я сама еще не пробовала, но прикидываю, что вполне можно это все далать в хлебопечке, а баклажаны, сыр, чесок и базилик закинуть по звуковому сигналу.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1953
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 10:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БУЛОЧКИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

для теста:
5 стаканов белой муки
2 1/2 ст воды
40 г свежих дрожжей
1/4 ст оливкового масла
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 1/2 ч.л. соли

для начинки:
1/2 ст. нарезанного шнитт-лука (ирит)
1/2 ст нарезанной петрушки
1/2 ст нарезанного укропа
3 ст.л. оливкового масла (смешать зелень с оливковым маслом)
20 брусочков сыра 20х20х10 мм

для смазывания:
50 г сливочного масла

Всыпать в миску муку, сахар, влить оливковое масло, добавить яйцо, воду, дрожжи и месить миксером на низкой скорости в течение 8 минут.
Добавить соль и месить еще 5 минут (тесто должно быть мягким). Можно месить его вручную, посыпав мукой руки. Не следует добавлять много муки, чтобы тесто не получилось крутым.
Накрыть и оставить его примерно на полтора часа, чтобы поднялось.
Разделить тесто на 20 равных частей.
Оставить тесто на 15 минут. На доске, присыпанной мукой, раскатать каждую часть в кружок толщиной 1 см.
Выложить на каждый кружок по столовой ложке начинки из зелени и накрыть бруском сыра.
Приподнять края, собрав посередине, перевернуть булочки и выложить на противень, посыпанный мукой (закрытой частью сверху).
Смазать булочки растопленным сливочным маслом и оставить подниматься еще на полчаса.
Нагреть духовку на 220 градусов и выпекать булочки 20 минут
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 10:37     Заголовок сообщения: Хлеб с яйцом, ветчиной и перцем Ответить с цитатой

Alonushka, добавляй третий рецепт - он, мне кажется, тоже достоин внимания. smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1953
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 10:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marga , там не третий, там еще штук 20, и все достойны внимания.
Обещаю по мере сил их выкладывать, а пока - увы - работать надо
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 10:46     Заголовок сообщения: Хлеб с яйцом, ветчиной и перцем Ответить с цитатой

Alonushka, я имею ввиду третий по счету рецепт: "Булочки с сыром, брынзой, маслинами и базиликом" smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alycha  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.03.2003
Сообщения: 691
Откуда: Israel,Jerusalem

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 11:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алонка,а можно мне ее на ЛC, естественно можнo на иврите.
_________________
Если очень хочется, то значит можно!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1953
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MArga, Alisha - я с удовольствием выложу все рецепты (они по-русски, так что я их не перевожу, а печатаю как есть) - только немного позже - как только свободная минутка появится.
Я понимаю, что народ к Шавуоту готовится, лихорадит - срочно нужно меню подбирать. Но мне-то тоже работать надо smile.gif
Обещаю булочки сегодня выложить - и еще несколько рецептов завтра. Честное комсомольское smile.gif
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1953
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Итак, продолжаем с творожными рецептами:

Булочки с сыром, брынзой, маслинами и базиликом
6 ст белой муки
50 г размягченного сливочного масла
2 1/2 ст воды
20 г свежих дрожжей
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 1/2 ч.л.соли

Для начинки:
3 ст листьев свежего базилика
200 г сыра Кашкаваль
1 упаковка (200 г) козьей брынзы (или любой другой)
2 ст черных маслин без косточек (лучше использовать вяленые маслины или маслины "каламата")

Способ приготовления:
Всыпать в миску муку и сахар, добавить масло, яйца, воду, дрожжи и месить миксером на низкой скорости в течение 8 минут.
Добавить соль и месить еще около 5 минут.
Накрыть и оставить примерно на час, чтобы тесто поднялось.
На доске, покрытой мукой, раскатать лист размером 60х30 см.
Перемешать все продукты для начинки и равномерно выложить на тесто.
Скатать лист рулетом и разрезать на ломтики шириной 2 см. Выложить их на противень, смазанный жиром или на бумагу для выпечки на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Оставить на противне еще на час, чтобы тесто поднялось.
НАгреть духовку до 230 градусов и выпекать булочки 20 минут.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")




bulochki1.gif
bulochki1.gif

Файл был скачан или просмотрен 40952 раз(а)



Последний раз редактировалось: Alonushka (Вт Июн 03, 2003 9:15 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1953
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 15:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БУРЕКИТОС С НАЧИНКОЙ

для теста:
4 стакана муки
1 баночка (200 г ) сметаны 15%
1/4 ст молока 3%
50 г сливочного масла
2 яйца
1/4 ч.л.соли
1/4 ч.л.сахара

для начинки:
200 г тертого сыра пармезан
200 г сыра Кашкаваль
200 г брынзы или сыра Фета
250 г (баночка) творожной пасты 5% или 9%
3 толченых зубчика чеснока

для смазывания:
1 яйцо

для посыпки:
100 г кунжута или кунчута в смеси с чернушкой

Замесить тесто и поместить в холодильник на 2 часа.
Потереть на терке кашкаваль, измельчить сыр Фета и смешать с остальными продуктами для начинки. Посолить и поперчить по вкусу.
Охлажденное тесто разделить на две части, раскатать каждую в пласт толщиной в 2 см и вырезать кружки диаметром 6 см.
На каждый кружок выложить по чайной ложке сырной начинки и, придав изделию форму полумесяца, хорошенько защипать края, чтобы при выпекании не вылезла начинка. Сверху смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать до золотистого цвета в духовке, нагретой до 180 градусов, примерно 20 минут.
Бурекитос можно приготовить заранее и заморозить, а потом выпекать.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")




bulochki2.jpg
bulochki2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 40436 раз(а)



Последний раз редактировалось: Alonushka (Вт Июн 03, 2003 9:26 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 15:28     Заголовок сообщения: сыр Ответить с цитатой

200 г сыра Кашкаваль


А это кто Кашкавель????? ( у него есть похожие на него "сырные родственники")???
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1953
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 15:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кашкаваль - это вообще болгарский сыр - желтый, но не очень твердый. Я думаю, подойдет любой желтый сыр нейтральный по вкусу (типа российского)
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 15:35     Заголовок сообщения: сыр Ответить с цитатой

Алена спасибо.. ( а можно спросить кто такой Российский?.... это типа Емменталя????)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1953
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эмменталь слишком резкий. Тогда уж Гауда или Эдам
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 15:37     Заголовок сообщения: Спасибо Ответить с цитатой

ПОНЯЛА ... СПАСИБО!!!!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1953
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2003 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, последний рецепт на сегодня (мы плавно уходим от хлеба в сторону творога smile.gif ):
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С КЕДРОВЫМИ ОРЕЩКАМИ

для теста:
2 ст муки
50 г сливочного масла
1/2 ч.л.соли
200 г тертого сыра (типа Эмек)
2 яйца
1 ст.л. чабреца (заатар) или нарезанного свежего орегано
1 ст.л. нарезанного свежего тимьяна

Для начинки:
250 г (упаковка) творога коттедж 5% или 9%
1 пачка (250г) творожной пасты 5% или 9% (гвина левана)
150 г сыра Гауда
3 порубленных стебелька базилика
1 упаковка (200 г) сливок 15%
100 г очищенных кедровых орешков
2 яйца
3 ст.л. муки
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца

Круглая форма для выпечки, смазанная жиром 26 см

Смешать в фуд процессоре масло, сыр, яйца до однородной массы.
Добавить муку и пряности и смешивать до получения однородного теста.
Сделать из теста шарик, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник примерно на час.
Раскатать охлажденное тесто и выложить в форму для выпечки. Прижать тесто ко дну и бортикам формы.
Натереть на терке сыр Гауда и добавить творожную пасту.
Выложить в миску все продукты для начинки и перемешать.
Начинку влить в форму поверх теста.
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 1 час 15 минут или пока запеканка не зарумянится.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 71, 72, 73  След.
Страница 1 из 73

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения