Авторизация
Загрузка...
Наши праздники
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 48, 49, 50  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2010 0:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лобио от Djamka тоже понравилось, хотя его съели не всё. Готовила на 250 г сухой фасоли.



лобио 1.jpg
лобио 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4159 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2010 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Имертинские хачапури одно из моих любимых блюд грузинской кухни. И ещё, их просто обажает моя мама smile.gif Готовлю их всегда по этому рецепту. В этот раз за день до праздника приготовила тесто и колобочки начинки. Начинку делала из 0,5 брынзы и 2 яиц. Масло в начинку не кладу, для нас очень жирно получается. А испекла в день празднования. Съели все хачапури cool1.gif



хачапури имертинские.jpg
хачапури имертинские.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3953 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2010 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны я решила приготовить по этому рецепту от -Shkoda-. Танюша огромное спасибо, они мне так понравились! Это сказка sigh.gif Рецептом поделилась с гостями satisfied.gif Я их включила в меню, т.к. у тебя написано, что ты с Северного Кавказа happy.gif Надеюсь, недалеко от Грузии laugh.gif



баклажаны универсальние 1.jpg
баклажаны универсальние 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3876 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2010 0:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соус машараби я забыла сфоткать blush.gif Но он пользовался таааким успехом! Кто бы мог подумать tellme.gif Соусник буквально вырывали из рук друг у друга laugh.gif И что интересно, этот соус играет именно с чем-то. Например, с шашлыком или хачапури. Ещё я покупала на стол гоовые соусы. Сацебели и ткемали. Их практически не ели. Зато машараби съели весь. Его я делала по этому рецепту
Сулугуни у меня был двух видов, копчёный и рассольный.




сулугуни.jpg
сулугуни.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3848 раз(а)



Последний раз редактировалось: Аленка Ник (Чт Dec 02, 2010 0:40 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2010 0:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Теперь про "шашлык". Я, конечно, знаю, что в Грузии предпочитают гоовить шашлык из говядины. Но мы-то живём на Украине wink1.gif по-этому я решила сделать отступление и купила 4 кг свиной шеи. Я её замариновала на ночь со стаканом красного сухого вина, луком и перцем горошком (чёрным и душистым). А в день празднования было уже видно, что на природу мы не попадаем huh.gif Тогда я решила приготовить мясо по примеру Анишоары. Она давала рецепт МЯСА В ВИНО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ. А так как со временем у меня были проблемы, то я его упростила.
Я обжарила порциями мясо на растительном масле в чугунной сковороде. Сложила его в большую тяжёлую кастрюлю, пересыпала солью и чесноком и залила красным сухим вином. Поставила в духовку и оно там у меня томилось примерно 1 час. Результат всем очень понравился. Мясо получилось очень нежное и сочное smile.gif




шашлык.jpg
шашлык.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3867 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2010 0:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Теперь про чурчхелу. Оххх! И намучилась же я с ней mad_icon.gif Думала уже и на стол не выкладывать, вид у неё ещё тот laugh.gif Муж ещё постоянно подшучивает, по поводу подачи. Говорит, давай скрутим её колечком blush.gif laugh.gif
Делала я чурчхелу по этому рецепту. Начала примерно за неделю до празднования. в первый раз слой получился очень тоненький. Делала из покупного 100%го сока (красный виноград). Через три дня решила повторить. Но сока из красного винограда уже не нашла и сделала из белого satisfied.gif При подаче на стол она уже не липла к рукам, но была ещё мягкая.
Итог - в первый раз я брала 1 л сока и 0,5 ст муки + 1 ст л кукурузного крахмала, второй раз тоже самое. Орехов у меня было 10 вязанок, на каждой по 10 половинок грецких орехов. Получилось очень вкусно! Смели в одно мгновение happy.gif




чурчхела.jpg
чурчхела.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4183 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2010 0:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пахлава бакинская от R@duga получилась очень нежная, как пирожное! Спасибо Радуге за такой подробный мастер-класс! У нас продают другую, намного грубее. Я её делала в первый раз, раскатывать тонкие листы точно по размеру противня для меня была проблема (но это ничто по сравнению с чурчхелой laugh.gif ). Приготовление я разделила на несколько дней. Сначала приготовила начинку, потом тесто, а на 3й день пекла.



пахлава бакинская 1.jpg
пахлава бакинская 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3914 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4642
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2010 1:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, замечательно exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif Прекрасный тематический , не перегруженный стол. Очень красиво смотрятся зерна граната в качестве украшения. smile.gif И чурчxеллу сама делала-героиня. sigh.gif Умничка! smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2010 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Best Mam, ElenaPrekrasnaja, спасибо, мне очень приятно, что вам понравилось blush.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ANNA234  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 269

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2010 20:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень аппетитный стол! Особенно холодной зимой - такой теплый и солнечный!
Лично для меня еще ценно, что легко все адаптировано к имеющимся условиям smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 8759
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Dec 03, 2010 2:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алена, какой стол! Шикарно!

Примите мои искренние поздравения!

И тема такая вкусная- кавказская кухня!
Трудоемки стол, ты молодец, потрудилась на славу.
А пахлава у тебя получилась самая настояшая, я в Баку 5 лет жила, прямо пахлавы захотелось!

Все блюда изучу, грузинская кухня очень мне нравится!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
avm1020  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2006
Сообщения: 928
Откуда: Россия-США

Сообщение Добавлено: Пт Dec 03, 2010 3:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алена, поздравляю! Мне прямо захотелось стульчик придвинуть и присоединиться к такому яркому аппетитному застолью! smile.gif Все выглядит очень вкусно и сразу видно, что стол продуман и накрыт с большой любовью happy.gif
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно! - мои рецепты.
Аня smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Пт Dec 03, 2010 11:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ANNA234, спасибо happy.gif день был дождливый, так хоть стол солнечный получился satisfied.gif
pypcik, спасибо за поздравления. Очень приятно слышать, что пахлава похожа на настоящую cool1.gif Я пока не была в Баку (да и в Грузии тоже) и мне это радостно слышать.
avm1020, спасибо за поздравления smile.gif угощайся! Мне самой было интересно попробовать эти блюда. Многие из них для меня были неизвестными.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пт Dec 03, 2010 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка Ник , я что-то с опозданием... Прими мои самые сердечные поздравления и наилучшие пожелания по случаю таких замечательных праздников!!!

Какой яркий грузинский стол!!! Представляю, сколько труда вложено, особенно если учесть, что чурчхела и пахлава ... и все самостоятельно... Просто невероятно!!!

Еще раз с праздниками и спасибо за "фоторепортаж"!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Пт Dec 03, 2010 13:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tatyanka, спасибо за сердечные пожелания happy.gif Мне очень приятно. Муж мне тоже помогал. Он столко орехов наколол! Ушло больше 2х литровой банки laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 48, 49, 50  След.
Страница 3 из 50

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения