Авторизация
Загрузка...
Десерты от Мишель-8
На страницу 1, 2, 3 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Чт Сен 23, 2010 0:36     Заголовок сообщения: Десерты от Мишель-8 Ответить с цитатой

Десерты от Мишель
Десерты от Мишель-2
Десерты от Мишель-3
Десерты от Мишель-4
Десерты от Мишель-5
Десерты от Мишель-6
Десерты от Мишель-7

Доброе утро, день или вечер!
Открываю следующую часть темы для любителей выпечки и десертов. Надеюсь она будет интересна, как новичкам на кухне, так и бывалым кулинаркам smile.gif !


Базовые рецепты, которыми я пользуюсь:

Мука 1 ст. = 140 г
Сахар 1 ст. = 200 г
Молоко/сливки/вода 1 ст. = 237 мл

Бисквит без подогрева (Sponge Cake):

6 яиц
1 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня (можно заменить 1 ч.л. лимонной кислоты или пропустить вообще)
1 ч.л. ванилина
2/3 ст. муки
1/4 ст. крахмала

Белки взбить с винным камнем на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями.

Бисквит с подогревом (Genoise):

6 яиц
1 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
1 1/4 ст. муки для тортов
1/4 ч.л. соли
1/2 ст. растопленного сл. масла

На водяной бане взбивать яйца с сахаром около 10 мин, до образования густой светло-жёлтой массы. Добавить ванилин и просеянную с солью муку. Аккуратно размешать. В растопленное и охлаждённое масло вмешать несколько ложек теста, а затем так же осторожно вмешать его в бисквит. Если влить всё масло сразу, то под его тяжестью бисквитное тесто сразу опадёт, а так, добавляя небольшое количество теста в масло, мы делаем его воздушнее.

Заварной маслянно-белковый крем (Italian Meringue Buttercream):

4 белка
1/2 ч.л. винного камня
10+3 ст. л. сахара
1/4 ст. воды
1,5 ст. сл. масла

Из 10 ст. л. сахара и воды сварить сироп (238F). Взбить белки с винным камнем, постепенно добавляя 3 ст.л. сахара. Влить горячий сироп в белки, взбивая их на медленной скорости. Затем на самой высокой скорости довести их до глянцевого состояния. Масло должно быть мягким, но холодным. Продолжая взбивать белки, ввести масло небольшими порциями. На каком-то этапе покажется, что от него отделилась вода, но это только кажется и нужно продолжать взбивать. У меня это заняло где-то 10 мин. После этого оно стало гладким и подходящей консистенции для украшений. Добавив 2 ст.л. како-порошка, я получила шоколадный крем.

Заварной крем (French Pastry Cream):

2 яйца
350 мл молока
4 ст.л. крахмала
1/2 ст. сахара

Смешаеть крахмал с 1/4 ст. сахара и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Оставшиеся 1/4 ст. сахара высыпать в кастрюльку с молоком и доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить.

Шоколадная глазурь:

150 г шоколада
2 ст. л. сливок
2 ст. л. воды
1 ст. л. глюкозы

Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести массу до кипения и залить ею нарубленный шоколад, размешать до полного растворения. Слегка охладить, но не ждать пока полностью застынет. Нанести на поверхность торта или пирожных.
Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 1 месяца. Подогреть слегка в микроволновке (или на водяной бане) перед употребрением.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Чт Сен 23, 2010 0:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Содержание темы.

Торты.
Торт "Трюфель" (Truffle Cake)
Торт "Наполеон"
Торт "Орео" (Oreo Cake)
Торт "Кофейный"
"Тыквенный чизкейк" (Pumpkin Cheesecake)
"Шахматный торт"(Checkerboard Cake)
"Треугольный торт"
"Ангельский торт" (Angel Food Cake with Berry Sauce)
"Мока чизкейк с черносливом" (Mocha Prunes Cheesecake)
Торт "Безе с фундуком" (Hazelnut Meringue Cake)
Манго Чизкейк (Mango Cheesecake)
Торт "Малиновая Шарлотка" (Raspberry Charlotte)
Торт "Чёрный лес" (Black Forest Cake)
Шоколадно - Ореховый Торт (Chocolate Mixed Nut Cake)
Лимонно - Кокосовый Торт (Lemon Coconut Cake)
Торт "Тирамису"
Тройной Шоколадный Торт (Triple Chocolate Cake)
Торт "Моккачино" (Mochaccino Cake)
Слоёный медовый торт (Leyered Honey Cake)
Торт "Шоколадно-смородиновый"
(Сhocolate Black Currant Cake)

Торт с клубникой и муссом из белого шоколада
(White Chocolate Strawberry Mousse Cake)

Торт "Трюфельно-Арахисовый" (Peanut Butter Truffle Cake)
Миндально-Творожная Шарлотта (Ricotta Almond Charlotte)
Миндально - Тыквенный Торт (Almond Pumpkin Cake)
Шоколадно - Вишнёвый Торт (Rich Chocolate Cherry Cake)
Морковный Торт (Carrot Cake)
Миндально-вишнёвый чизкейк (Almond Cherry Cheesecake)
Многослойный Торт (Multilayered Cake)
Абрикосовый Торт-Суфле (Apricot Souffle Cake)
Торт "Добош" (Dobos Torte)
Торт "Бостон" (Boston Cream Pie)
Немецкий Шоколадный Торт (German Chocolate Cake)
Чизкейк "Брауни" (Brownie Cheesecake)
Бисквитный Торт с Курдом (Sponge Cake with Passion Fruit Curd)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Чт Сен 23, 2010 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожные и рулеты.
"Кокосово-шоколадный мусс" (Coconut Mousse Cakes)
"Лаймовые пирожные" (Lime Pies)
Пирожное "Радуга" (Rainbow Pastries)
Пирожное "Чёрный лес"
("Black Forest Molten Cakes")

Яблочные пирожные "Кальвадос" (Calvados Points)
Пирожные "Кофейный мусс" и "Апельсиновый мусс"
"Двойной шоколадно-мраморный чизкейк"
(Double Chocolate Marble Cheesecake)

"Перевёрнутый мини-чизкейк с белым шоколадом"
(Upside-Down White Chocolate Mini Cheesecake)

"Слойки с заварным кремом и клюквенным джемом"
"Бананово-карамельные тарталетки" (Banoffee Pies)
"Бисквитно-морковный рулет"(Сarrot Roll).
"Миндально-творожные пирожные"
(Ricotta Almond Cakes).

"Лимонные пирожные" (Lemon Pastries)
Малиново - Трюфельные пирожные (Raspberry Truffle Dessert)
Лимонные квадратики (Lemon Squares)
"Фисташковые" пирожные (Pistachio Cakes)
"Шоколадно-вафельные" пирожные
(Chocolate Waffle Cakes)

"Шоколадно - миндальные пирожные"
(Chocolate Almond Cakes)

Пирожные "Опера" (Opera Slices)
Слоённые Трубочки с Кремом (Cream Horns)
Пирожные из заварного теста
Фруктовые корзиночки (Fruit Tarts)
Фундуковые пирамидки (Hazelnut Pyramids)
Шоколадные рулетики (Chocolate Cream Cheese Rolls)
Клюквенно-творожные пирожные (Cranberry Cheesecake Bars)
Шоколадные рисовые квадратики (Chocolate Crispy Squares)
Пирожные "Каменистая дорога" (Rocky Road Brownie)
Чизкейк "День и Ночь" (Day and Night Cheesecake)
Лимонный рулет (Lemon Rоulade)
Лимонные пирожные с белым вином (Lemon Chardonnay Bombs)
Брауни с соусом (Brownie Lollipops)
Маскарпоне Меренговый Рулет (Mascarpone Meringue Roulade)
Брауни из Белого Шоколада (White Chocolate Brownies)
Маковый Рулет (Poppy Seed Roll)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Чт Сен 23, 2010 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пироги и паи.
"Яблочный пирог c карамельным соусом"
(Deep Dish Apple Pie with Caramel Sauce)

"Ореховый пирог" (Pecan Pie)
"Ревенево - Персиковый Пирог" (Rhubarb Peach Pie)
"Сметанно-ореховый пирог"
(Sour Cream Crumble Coffee Cake)

Миндально-Персиковый Тарт (Almond Peach Tart)
Перевёрнутый Абрикосовый Пирог
(Upside-Down Apricot Cake)

Летний Фруктовый Пирог (Summer Fruit Tart)
Сливовый пирог (Plum Crumble Cake)
Миндально-Грушевый Пирог (Almond Pear Flan)
Банановые кексы (Banana Cakes)
Яблоки в тесте (Apple Dumplings)
"Яблочный пирог со штрейзелем" (Apple Custard Tart)
Перевёрнутый клюквенный пирог (Upside-Down Cranberry Cake)
Пирожки с персиками (Peach Turnovers)
Сливовый Cobbler (Plum Cobbler)
Миндальные Тарталетки с Рикоттой (Ricotta Almond Tartlets)
Черничный Пай (Blueberry Pie)
Маково - Лимонный Пай (Lemon Poppy Seed Pie)
Пирог "Pithiviers"
Шоколадный Тарт (Tart au Chocolate)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Чт Сен 23, 2010 0:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маффины и кексы.
"Медовые кексики" (Honey Cakes)
Яблочный кекс с карамельным соусом
(Apple Cake with Caramel Drizzle)

Банановые кексы (Banana Cakes)
Яблочно-Клюквенные Маффины (Apple Cranberry Muffins)
Шоколадный кекс (Chocolate Mud Cake)
Апельсиновый кексы (Orange Kugelhopf Cakes)
Кекс с кокосовой меренгой (Coconut Macaroon Ring)
Тыквенно - Апельсиновый Кекс (Pumpkin Orange Loaf)
Маффины с персиками и рикоттой (Peach Ricotta Muffins)
Тыквенные маффины (Pumpkin Muffins)
Миндально - ягодные кексы (Almond Berry Tartlets)
Мраморный кекс (Marble Bundt Cake)
Кофейный Ангельский Кекс (Coffee Angel Food Cake)
Бананово - Медовый Кекс (Banana Honey Loaf)
Йогуртовый Кекс с Лимонным Сиропом (Yogurt Cake with Lemon Syrup)
Медово-Морковные Маффины (Honey Carrot Muffins)
Кекс "Sacher" (Sacher Bundt Cake)
Ореховые Cupcakes (Nut Butter Cupcakes)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Чт Сен 23, 2010 0:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Печенье.
Шоколадное печенье "Baci"
Песочное печенье с трюфельной начинкой
(Shortbread Cookies with Tnetffle Filling)

Печенье "Амаретти" (Amaretti Cookies)
Шахматное печенье (Checkerboard Cookies)
Печенье-основа для чизкейков (Graham Crackers)
Медово-Ореховые Квадратики (Honey Nut Squares)
Миндальное печенье "Дамские поцелуйчики" (Almond Lady Kisses)
Печенье-трубочки (Cylinder Cookies)
Шоколадно-ореховые вафельки (Nugat Waffers)
Печенье "Тающие моменты" (Melting Moments)
Овсяные квадратики с джемом (Oatmeal Squares)
Бискотти (Biscotti)
Цитрусовое печенье (Citnets Drops)
Рогалики с абрикосовой начинкой (Netgelach)
Печенье - равиоли с ванильным заварным кремом (swееt Ravioli with Vanilla Creme Anglaise)
Ореховое печенье (Almond Butter Cookies)
Печенье с Карамельной Глазурью (Sables with Caramel Glaze)
Имбирное Печенье - Колёсики (Gingerbread Wheels).
Печенье "Linzer"
Печенье "Palmiers"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Чт Сен 23, 2010 0:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Другая выпечка и десерты.
"Круассоны" (Croissants)
Классический Крем-Брюлле (Classic Creme-Bnetlee)
"Ананасовые ромовые бабы" (Pineapple Netm Babas)
"Шоколадное суфле" ("Chocolate Souffles")
Шоколадный "Забальон" (Chocolate Zabaglione)
Крем - карамель (Creme Caramel)
"Шоколадно-апельсиновый мусс"
(Chocolate Orange Mousse in Chocolate Collars)

Апельсиновые вазочки для мороженного
"Шоколадные Pots de Crеme с печеньем мока"
(Chocolate Pots de Creme with Mocha Cookies)

Шоколадные конфеты с творожной начинкой
(Cream Cheese Chocolate Bites)

Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes)
Парфе с Амаретти и Маскарпоне (Аmaretti and Mascarpone Cheese Parfait)
Панеттоне (Panettone)
Творожные сырники
Датские булочки (Danish Pastries)
Клубничная Гранита (Strawberry Kiwi Granita)
Шоколадные рисовые квадратики (Chocolate Crispy Squares)
Тартуффо (Tartuffo)
Яблочные пончики (Apple Ftitters)
Сконы (Buttermilk Scones)
Конфеты "Медовый грильяж" (Honey Nut Clusters)
Плюшки с корицей (Cinnamon Rolls)
Испанские "Чуррос" c горячим шоколадным соусом (Churros with Hot Chocolate)
Тарталетки с лимонным крем-брюлле (Lemon Creme Bnetlee Tarts)
Цельнозерновые блинчики (Whole Wheat Crepes)
Дрожжевые блинчики с яблочной начинкой (Apple Crepes)
Безе - Павлова с курдом из маракуйи (Pavlova with Passion Fnetit)
Патэ из трёх видов шоколада (Triple Chocolate Pate)
Бриош (Brioche)
Хлебный пудинг с яблоками (Bread Pudding with Apples)
Ванильное Мороженое-Сэндвич (French Vanilla Ice Cream Sandwich)
Хала (Challah)
Летний Ягодный Пудинг (Summer Berry Pudding)
Десерт - Мороженое "Тирамису" (Ice Cream Terrine Tiramisu)
Шоколадное Мороженое с Корицей (Chocolate Cinnamon Ice Cream)
Шоколадное Фондю (Chocolate Fondue)
Блинный Пирог с Лимонным Курдом (Crepe Cake with Lemon Curd)
Горячее Лимонное Суфле (Hot Lemon Souffle)
Шоколадный Fudge с Орехами (Chocolate Fudge with Pecans)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katida  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 22.05.2010
Сообщения: 55
Откуда: Ukraine, Praga

Сообщение Добавлено: Чт Сен 23, 2010 1:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

УУрррааа!!
Наконец-то продолжение моей тайно любимой темы ))))

Любуюсь на Ваши шедевры - такая красота, спасибо Вам, что делитесь проверенными рецептами.

Первое, что я делала - Меренговый рулет - получился очень вкусный, но я не доостужала рулет, начинка начала таять, пришлось быстро в морозилку, чтоб остыл. И не умею катать рулеты, получился плоский. Но на вкус - просто божественный - орехи и кофейный вкус poketoungeb.gif

Из оставшихся желтков - крем-брюлле. Карамель получилась под гриллем, тоненький хрустящии слой. Нам понравилось.

Делала пышные оладьи - получились пышнее, чем по другим рецептам. Вот оказывается, где была собака зарыта - в технологии.

Потом был Mud cake, не захотел выпасть ровно из формы, наверно надо было дождаться пока совсем остынет или вырезать на дно бумагу. Замаскировала это шоколадом сверху. Но вкус действительно - как крем, ели с мороженным малиновым - отгоняла, чтоб дожил до утра happy.gif

И пятое спасибо за Мокка чизкэйк с черносливом. Никогда до этого не пекла чизкейки, не знаю получился ли такой как надо, но вкус понравился. Нашла и маскопоне, и рикотту - все по рецепту - пальчики оближешь.

Попробовала круассоны во Франции, настраиваюсь морально попробовать сделать сама такое воздушное тесто. Делала слоеное тесто - получалось много слоев - сильно увеличивалось, но вытекало много масла из него при выпечке, это мне не нравилось.

И еще здесь попробовала лимонную выпечку, очень вкусно - жду когда вернусь домой и обязательно попробую какой-то из Ваших лимонных рецептов.

Фотография уменьшена модератором.
_________________
Меня зовут Ксения




cheesecake.jpg
cheesecake.jpg

Файл был скачан или просмотрен 185793 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katida  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 22.05.2010
Сообщения: 55
Откуда: Ukraine, Praga

Сообщение Добавлено: Чт Сен 23, 2010 1:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробовала круассоны во Франции, настраиваюсь морально попробовать сделать сама такое воздушное тесто.

И еще здесь попробовала лимонную выпечку, очень вкусно - жду когда вернусь домой и обязательно попробую какой-то из Ваших лимонных рецептов.

Делала когда-то слоеное тесто - получалось много слоев - сильно подымалось при выпечке, но вытекало много масла из него при выпечке, это мне не нравилось. И оно было очень хрустящее и ломкое, сухое, а круссоны очень воздушные, но мягкие.
Кто пек, ткните меня, пожалуйста, в обсуждения или советы.
_________________
Меня зовут Ксения




внутри Chocolate Mud cake
внутри Chocolate Mud cake

Файл был скачан или просмотрен 186276 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
belkastrelka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.09.2010
Сообщения: 116

Сообщение Добавлено: Чт Сен 23, 2010 2:43     Заголовок сообщения: Десерты от Мишель-8 Ответить с цитатой

С благодарностью к Мишель за такие чудесные десерты. Сначала я только любовалась фото и читала рецепты. А потом решила попробовать. Начала с оладий. Потом попробовала лимонные пирожные. Язык можно проглотить - так вкусно, а потом замахнулась и на торты - малиновая шарлотка был первым, но не очень удачно получился, так как я не все сделала точно по рецепту. А потом приступила к самому популярному торту ТРЮФЕЛЬ. Отличный торт



очень вкусный Медовый



Последний раз редактировалось: belkastrelka (Сб Фев 12, 2011 16:32 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
escimo  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.02.2008
Сообщения: 48

Сообщение Добавлено: Чт Сен 23, 2010 14:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уже не первый раз делаю Апельсиновые кексы, как всегда, слопали за пару минут,еле сфоткать успела poketoungeb.gif Ну оочень вкусно!
Спасибо, Мишель! flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Окт 01, 2010 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я с благодарностью за Тыквенный чизкейк smile.gif
Делаю его каждый год, когда появляется тыква.
Очень нежный и вкусный!!!




Тыквенный чизкейк
Тыквенный чизкейк

Файл был скачан или просмотрен 188487 раз(а)

Тыквенный чизкейк
Тыквенный чизкейк

Файл был скачан или просмотрен 188850 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
тропикана  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.01.2010
Сообщения: 29

Сообщение Добавлено: Вс Окт 03, 2010 12:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, подскажите пожалуйста кто делал Тройной шоколадный торт от Мишель?Меня интересует можно ли его целый день держать без холодильника? Хочу сделать этот торт дочке на день рождения и не знаю выдержит он покрытие мастикой и кучу мастичных фигурок сверху?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вс Окт 03, 2010 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

belkastrelka
Katida
escimo
f_mary

Cпасибо и вам, девушки, что находите воемя поделиться впечатлениями от выпечки smile.gif!

Katida
Цитата:
Делала когда-то слоеное тесто - получалось много слоев - сильно подымалось при выпечке, но вытекало много масла из него при выпечке, это мне не нравилось. И оно было очень хрустящее и ломкое, сухое, а круссоны очень воздушные, но мягкие.

Во-первых, обратите внимание, что в круассонах не просто слоёное, а дрожжевое слоёное тесто - отсюда и мягкость при хрустящей "оболочке". Обычно проблемы с вытеканием масла случаются при несоблюдении температурного режима приготовления теста или же ошибке при его замешивании (если тесто, складываемое слоями, прорвётся).

тропикана
Цитата:
Девочки, подскажите пожалуйста кто делал Тройной шоколадный торт от Мишель?Меня интересует можно ли его целый день держать без холодильника? Хочу сделать этот торт дочке на день рождения и не знаю выдержит он покрытие мастикой и кучу мастичных фигурок сверху?

Нет, я бы не рекомендовала этот торт для покрытия мастикой. Во-первых, в шоколадно-муссовых слоях используются свежие сливки, которые, соответственно доолжны храниться в холодильнике. А, во-вторых, 3 слоя мусса не выдержат "тяжести" мастики с украшениями.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
belkastrelka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.09.2010
Сообщения: 116

Сообщение Добавлено: Пн Окт 04, 2010 20:01     Заголовок сообщения: Десерты от Мишель-8 Ответить с цитатой

Очень рада, что Мишель опять с нами и помогает своими советами нам, поклонникам ее таланта.Хочется сказать цитатой из "Золушки"за нас, учеников, словами мальчика пажа -"Я не волшебник, я только учусь". Все мы Ваши ученики, дорогая фея Мишель и учимся у Вас - настоящего мастера кондитерских шедевров. Вы нас познакомили с популярными десертами разных стран Европы и Америки в очень доступном виде. Уже несколько раз я делала нежные, с лимонной кислинкой http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=686156#686156"Лимонные пирожные" (Lemon Pastries)

У меня плохо получаются чизкейки(не только по рецептам Мишель) Почему-то трескается поверхность, хотя я стараюсь все делать строго по рецепту и температуру выпечки стараюсь соблюдать. В это воскресенье делала первый раз http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=685220#685220"Тыквенный чизкейк". Очень вкусно, спасибо за рецепт огромное! Но опять потрескалась поверхность.


Последний раз редактировалось: belkastrelka (Пт Окт 15, 2010 19:43 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 99, 100, 101  След.
Страница 1 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения