Авторизация
Загрузка...
Свежая или замороженная говяжья КРОВЬ
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск продуктов и кухонных принадлежностей
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lis_a  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.11.2007
Сообщения: 5

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2010 11:25     Заголовок сообщения: Свежая или замороженная говяжья КРОВЬ Ответить с цитатой

ужасно хочу приготовить кровяную колбасу, но вот с главным ингредиентом загвоздка sad.gif кто знает, где можно купить?
я в Москве
заранее признательна!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 707
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2010 13:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Странно, а почему говяжья?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lis_a  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.11.2007
Сообщения: 5

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2010 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

в рецепте так написано smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 707
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2010 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Просто, насколько мне известно, из говяжьей крови кровянка не очень вкусная. На Украине, откуда я родом, ее стараются в пищу не употреблять, при забое крупного рогатого скота. А, если из соображений кошрута, то кровь, любая, не кошерна вообще....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lis_a  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.11.2007
Сообщения: 5

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2010 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а из какой лучше, из свиной?
мне не принципиально важно, на самом деле - просто в рецепте было написано так
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 707
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 23, 2010 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из свиной. Она слаще. И найти на рынке ее легче.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SimSim  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.04.2007
Сообщения: 164
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Dec 11, 2010 9:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Где бы в Израиле её найти- я домашние сардельки и колбасу делаю. так люблю кровянку, а найти негде!"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 707
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 11, 2010 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В Израиле об этом можно помечтать)))) Я уж сколько лет мечтаю wink1.gif
Впрочем, если найти арабскую христианскую деревню, где жители выращивают свиней....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SimSim  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.04.2007
Сообщения: 164
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Dec 12, 2010 9:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ortal .мне кажется,лучше не рисковать-я не уверена, что тамошний скот находится по хорошим вет .контролем .
Надо бы попробовать поискать выход на фабрики типа Вальдман и Карл Берг (они же где-то забивают скот).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 707
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 12, 2010 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, этого я не знаю. Честно говоря, думалось мне, что, даже если покупать у частников кровь, кровяная колбаса все равно проходит конкретную термическую обработку. А про эти фабрики я и не слышала в Израиле...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SimSim  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.04.2007
Сообщения: 164
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Dec 12, 2010 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, это дов. большие сети, котрые держат свиные хо-ва, и потом сооотв. мясо и мясные изделия готовят и продают.
У Вальдман- фабрика в Холоне.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 707
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 12, 2010 23:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В нашем эзоре только Тив-Там имеет некошерную фабрику...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SimSim  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.04.2007
Сообщения: 164
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Июн 21, 2011 7:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если кому интересно- я нашла и заказала (в Англии) сушёную свиную кровь. Стоила смешные деньги.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 707
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июн 25, 2011 17:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сообщите, если посылку пропустят в Израиль
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SimSim  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.04.2007
Сообщения: 164
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Авг 21, 2011 6:24     Заголовок сообщения: Кровь для колбасных изделий Ответить с цитатой

Ortal , извините, не видела ваше сообщение. Отчитываюсь - посылка благополучно доехала ,я уже опробовала - сделала кровяные колбаски с гречневой кашей. Всё замечательно получилось.
Чтобы не было проблем, попросила продавца на посылке написать "Spices". Прибыло в коробке в целлоф. пакете. Разводится просто водой непосредственно перед внесением в фарш 1: 2.5.
Если хотите- могу вам переслать посылкой порцию на пробу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск продуктов и кухонных принадлежностей Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения