Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
На страницу 1, 2, 3 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 13:56     Заголовок сообщения: Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана) Ответить с цитатой

***

И спеть меня никто не мог заставить.
Молчание - начало всех начал.
Hо если плечи песней мне pаспpавить,
Как тpудно будет сделать так, чтоб я молчал.
И пусть сегодня дней осталось мало,
И выпал снег, и кpовь не гоpяча,
Я в сотый pаз опять начну с начала, -
Пока не меpкнет свет, пока гоpит свеча...


А. Макаревич

Итак,снова начало,снова с нуля...
Снова чистый лист,снова начинаем творить...
Рада,если вы будете со мной...
Всех приветствую...
Вперед и с песней...
Ваша Илана.

Первая часть темы здесь...
Вторая часть:здесь...

Мастер-класс:
Торт с шоколадным кремом и хрустящей глазурью.
Pan de epi.

Напитки:
Шоколата.
шоколадно-карамельный напиток
.

Молочные продукты:
Творог.
Брынза.
Сыр булгарит.
Сыр "цфатит".

Блюда на завтрак.
Завтрак.
Шакшука на основе соуса матбуха


Блины и оладьи
Панкейк.
Оладьи на сыворотке.
Креп-сюзет.
Блины дрожжевые бабушкины.
Блины с мясом

Пельмени и вареники,равиоли.
Вареники.

Муссы и террины
Заливное мясное ассорти
Куриный террин с грибами



Баклажаны
Хала из баклажанов.
Баклажаны в соусе матбуха
Баклажаны с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Баклажаны в маринаде с перцами.
Лечо из перцев с баклажанами.
Икра заморская-баклажанная
Баклажаны в пикантном соусе.
Баклажаны в пикантной заливке.
Баклажаны с чесноком и майонезом.
Баклажаны запеченые со вкусом печени.
Просто баклажаны...
Баклажаны в соевом соусе и соусе чили.
Салат из запечёных баклажанов и перцев и свежих овощей
Баклажаны по-румынски .
Салат с баклажанами и перцами

Перцы.
Перцы в собственном соку.
Перцы запеченые с жареным луком.
Перцы запеченые с медом и горчицей.
Cалат из печеных перцев с зеленым луком
Салат из сладких перцев
Перцы маринованые.
Перцы запеченые в анчоусной заливке.

Кабачки.
Кабачки с листьями шалфея и пармезаном.
Кабачковая икра.
Кабачки с чесноком и лимонным соком.

Грибы.
Теплый салат из грибов.

Салаты
Зеленый салат с запеченой тыквой и филе курицы - гриль.
Салат зеленый с рокфором,персиками и кешью.
Салат из капусты с кисло-сладкой заливкой.
Корейская морковка.
Салат "Нисуаз"по-моему...
Зеленый салат с руколой орехами и сухофруктами.
Салат огуречный с луком.
Салат с тунцом и кукурузой.
Яичный салат
Салат куриный.
Морковь в пикантной заливке.
Салат из помидоров шерри с проростками.
Салат огуречный с курятиной.
Салат из редьки с гранатом.
Зеленые маслины в томатной заливке
Морковь в пикантной заливке.
Cалат из кольраби с кинзой и лимонным соком
Салат кольраби с сельдереем.
Cалат-минимум работы-максимум результата.
Cалат из кольраби с кинзой и лимонным соком.
Cалат с бататом и листьми роката.
Хумус домашний.
Салат с тунцом и овощами.
Салат-паста.
Яичный салат.
Салат "Нисуаз".
Карликовая морковь со свекольными листьями
Матбуха

Соусы.
Матбуха(ещё одна ).
Матбуха.
Cоус для картофельных крокетов.
Сметанный соус.
Песто.

Cельдь.
Сельдь в пряном соусе.

Закуски
Сырная горка трех цветов
Террин из тунца с баклажанами

Соленья
Маринованый фиолетовый лук.
Мини-баклажаны маринованные со свеклой.
Маринованые овощи.
Закуска в розовом.
Помидорки шерри соленые.
Антипасти в маринаде.
Репа маринованая со свеклой.
Соленья среднеземноморские или продукт творчества в предверии пикника
Овощи маринованные с сельдереем

Морепродукты
Креветки на шампурах в соусе тераяки



Супы
Холодник из щавля.
Суп овощной на курином бульоне(как у бабушки).
Суп тыквенный с имбирем.
Суп харчо.
Гаспаччо с персиками.
Овощной суп с кинзой и клецками.
Суп овощной с фасолью.
Суп из батата и тыквы.
Чечевичная похлебка.
Щи из кислой капусты с зернами тмина и копчеными колбасками.
Томатный суп.
Суп минестроне.
Cуп из красной чечевицы с овощами.
Суп из запеченых овощей
Супчик-пюре из тыквы,кабачков,батата,картофеля с сельдереем и ароматными травами
Суп-крем из цветной капусты.
Суп-крем из свежего горошка
Суп-крем баклажанный
Хрира
Суп гороховый с клецками из дрожжевого теста
Пестрый суп с петрушкой
Суп из кукурузы
Суп-гуляш
Куриный суп с грибами
Суп овощной со всякой всячиной
Тыквенный суп
Суп в тайском стиле с кокосовым молоком
Луковый суп
Суп овощной в мороканском стиле
Как будто тайландский супчик
Консоме

Запеканки
Запеканка из пюре батата с овощами.
"Пирог" из рикоты со свеклой
Запеканка из кабачков с короной из броколи и цветной капусты
Мини-запеканки со шпинатом и сыром двух цветов.
Кугул иерусалимский.
Творожная запеканка с вишнями.
Запеканка с цветной и брюссельской капустой.
Запеканка из слоеного теста с овощами
Запеканка макаронная с овощами


Овощные блюда:
Тыква запечёная с медом ,бальзамиком и специями.
Цветная капуста и броколи под соусом из йогурта.
Шакшука с кабачками и морковью.
Фенхель в лимонном соусе.
Рататуй,как в мультфильме...
Антипасти из запеченых овощей.
Гевеч.
Цветная капуста со сливочным соусом.
Баклажаны и перцы,запеченые в духовке
Кабачки запечёные с чесноком.
Баклажаны печеные с тхиной
Антипасти.
Помидоры запеченые с бальзамическим уксусом и тимьяном.
Перец с начинкой: кроме риса,мяса и овощей-колбаса!



Барбекью.
Шашлычки из курятины с овощами
Стейк-антрекот в винном соусе.
Сате из курицы-куриная грудка в соусе из арахиса
Куриный кебаб в азиатском стиле.
Шашлыки в соусе тераяки собственного приготовления.
Кебаб по-гречески
Сёмга в винном соусе
Куриные грудки на мангале
Кебаб.
Баклажанчики-мини с бараньим жиром
Крылышки куриные в сладко-остром соусе
Шашлычки.



Курица.
Куриная грудка в маринаде на гриле.
Куриное мясо и зеленая фасоль в томатном соусе...
Курица в арахисовом соусе.
Куриные колечки с кукурузой.
Куриный рулет с начинкой из фарша и копченой нарезки.
Курица в духовке с овощами и зеленым горошком.
Овощи c курятиной по-китайски.
Красный рис с курицей
Жаркое по-среднеморски
Курица с картофелем в вишневом варенье
Куриные котлетки с цветной капустой и горошком
Курица,запеченая с лимоном и картофелем.
Куриные четверти в пикантном томатном соусе с оливками и солеными лимонами.
Курица с орехами,кашио и грибами

Блюда из фарша.
Кабабы в соусе матбуха
Идеальный гамбургер.
Мясное рагу по мотивам "Sloppy joe ".
Фаршированые желтые перцы.

Мясные блюда
Медальоны из телячьего филе с соусе из силана с молотым перцем
Бараньи ребрышки в соусе из сидра и специй.
Индюшатина,запеченая с соусом и жареными ананасами.
Мясное рагу с пастой пене.
Костица.
Матамбре.
Язык в чесночном соусе.
Ростбиф
Пойке(Жаркое из говядины с красным вином.)
Баклажаны фаршированные фаршем и кедровыми орешками.
Жульен из курятины,печенки и грибов в корзинках из слоеного теста
Мясо в слойке с грибами
Стейки с сальсой из нектарины
Пай с телятиной в виноградном соусе
Кармашки из индюшатины с зеленью
Паэйя валенсиана(с копчеными сосисками и овощами)

Печень
Печень куриная на подушке из салата баклажан с тхиной.
Рулет печеночный.
Рулетики из баклажанов с печеночным паштетом.
Пате из печени.
Говяжья печенка с картофельным пюре и жареными яблоками.

Шашлыки из куриной печени с фиолетовым луком и яблоками

Луковицы,фаршированные куриной печенью

Утка
Утка с вишневым соусом и орехами пекан



Рыба
Рыба в остром соусе.
Филе теляпии под миндальными лепестками и гарниром из запеченого батата.
Рыба белая в кари с домашним майонезом
Филе белой рыбы с овощами.
Теляпия запеченая с лимоном,острым перцем и кинзой.
Лосось в маринаде из финикового меда(силана).
Рыбные котлеты в томатном соусе.
Филе белой рыбы в соусе из перцев и куркумы.
Форель,запеченная на мангале.
Рыба паровая с овощами и белым вином.
Розовая форель под лимонно-чесночным соусом.
Лосось под пикантным соусом.
Камбала под корочкой из сыра с зеленью
Рыба запеченая по-морокански
Лосось в лимонно-чесночном соусе
Филе лосося с топинамбуром

Паста.
Спагетти с соусом конкассе.
(Shagetti con tomato concasse.)

Паста с баклажанами по-сицилиански...
(Pasta alla Norma ).

Лазанья из шпинатного теста с начинкой из баклажанов и батата.
Risoni pizza.
Паста пене с запеченым баклажаном и песто.
Ньоки аля-романа
Лазанья с баклажанами.

Бурекас,чебуреки,ампанадос и прочие пирожки...
Бурекас из домашнего слоеного теста.
Крокеты картофельные запеченые с грибной начинкой.
Чебуреки.

Гарниры
Картофель "Бомбей".
Рис с танзия.
Картофель с овощами в духовке.
Печеный картофель с пряной начинкой.
Картофель,запеченый с бататом и зубчиками чеснока.
Потейтос с броколи.
Картофель в соусе чили.
Картофель,как на свадьбах...
Корабли викингов-или картофель с лавровым листом.
Картофель,запеченный с кунджутовым семенем.
Картофельный гратен.
Ризотто ароматное с травами по средниземноморски.
Картофель печеный ,фаршированный сыром и зеленым луком
Картофель запеченый с базиликом и вялеными помидорами

Солёная выпечка
Крекер горчичный с сыром чедер.
Souffle.
Kiche
Flamiche.
Таrte Provencal.
Крекеры с луком.
Галеты.
Бейгеле.
(солёные бараночки к пиву).

Пирог из слоёного теста (со шпинатом и двумя видами сыра.)
Бурекитас рецепт Алёнушки

Маффинс
Маффинс медовые (или медовый пирог).
Маффинс морковные.
Маффинс мока.
Маффинс с жареным луком.
Маффинс масляные с нектариной.
Маффинс с черникой
Маффинс с яблоками и орехами пекан
Маффинс творожные с маринованным перцем,маслинами и базиликом



Кексы
Лимонный кекс.
Апельсиновый кекс
Шоколадно-кокосовый кекс.
Кекс манный с кокосовой стружкой.
Кекс с орехами и сушеными персиками.
Кекс-хлебушек ореховый с семечками.
Маковый кекс с грейпфрутовым сиропом.
Лимонный кекс.
Кекс с медом и пастой тхина(тахини)
Кекс шоколадный,германский
Ореховый кекс
Мраморный кекс

Брауни.
Брауни фадж
Брауни с вишней и имбирем
Брауни двух цветов.

Пай
Тыквенный пай.
Пай фруктовый с кремом патисьер.
Пай карамельный с орехами и сухофруктами.
Ореховый пай.
Яблочный пай.
Потрясающий пай-пекан .
Мини-пай с начинкой из фиников и сухофруктов.
Пай лимонный с меренгом.
Пай с начинкой из клюквенного варенья и халвичной пасты.
Яблочный пирожок-пай


Пироги
Миндальная буханка с сухофруктами.
Яблочный пирог домашний
Штрудель с вишней и тертыми яблоками.
Апельсиновый пирог.
Пирог морковный с тофу
Черничный пирог от Ирку
Сливовый пирог
Сладкий батон с вареньем
Пирог с нектариной и пудингом
Яблочный пирог
Пирог с миндалем

Конфеты.
Конфеты из корнфлекса с арахисовым маслом.

Печенье
Медвежата "Шуби-дуби" или милые рожицы-печеньки на детский праздник...
Печенье "Укус пчелы".
Cабле пекан.
Печенье "заснеженное".
Ванильные рожки.
Печенье с вареньем.
Печенье из тхины.
Печенье мандельбройт.
Бейгеле шоколадные.
Печенье-сендвич с маршмелоу.
Солёное печенье.
Печенье "дедушкина трость".
Печенье мексиканское,свадебное.
Печенье из корнфлекса с шоколадом.
Печенье-витраж(от Карин Горен)
Розочки.
Сконы банановые с шоколадной крошкой
Шортбред.

Альфахорес

Альфахорес-2.
Батончики-энержи.
Печенье-рулетик с финиковой начинкой
Печенье-цветочек с вареньем.
Шахматное печенье.
Печенье шоколадное заснеженное.
Печенье халвичное.
Сконы.(основной рецепт)
Рогалики с рахат-лукум.
Шоколадно-медовое печенье "Мадлен"
Песочное печенье
Печенье с грецкими орехами"калифорния"
Шарики
Печенье апельсиновое с орехами
Соленое печенье с орехами и орегано
Соленое печенье с орехами и пармезаном
Ореховое печенье с халвой
Печенье с орехами и всякой всячиной
Печенье с ореховым "вареньем"
Шоколадно-миндальные плитки

Печенье шоко-чипс и его варианты
Печенье шоколад-чипс Брауни.
Печенье шоко-чипс двухцветное.
Печенье кранч шоко-чипс.
Шоколадное печенье с разноцветным драже
Печенье с орехами и шоколадной крошкой
Печенье шоколад-чипс


Овсяное печенье.
Овсяное печенье.

Овсяное печенье с сухофруктами.
Печенье с гранолой.
Cамое простое и любимое овсяное печенье.
Овсяное печенье с шоколадом.
Ореховое печенье с овсяными хлопьями

Порционные торты(пирожные)
Сupcakes.(капкейкс апельсиновые с ганашем).
Горячий шоколадный торт.(порционный)




Муссы.
Триколад (торт)
Бавария .
Триколад(порционный).
Шоколадная бомба.
Торт-мусс из лесных ягод.

Торты
Торт полосатый.
Торт трюфельный.
Петифур фисташково-ягодный с начинкой из белого шоколадного ганаша .
Крокембуш.
Торт шоколадный детский.
Black forest(Торт "Черный лес").
Закер-торт.
Белый торт.
Наполон( бабушкин ).
Торт кокосовый праздничный
Торт Барби.
Торт "Сундук с сокровищами".
Торт праздничный.
Закер-торт
Торт морковный
Рулет шоколадный с ванильным кремом.
Пражский торт.
Маковый торт с шоколадом и орехами
Трюфельно-шоколадный торт
Торт с целыми ягодами клубники
Тарт шоколадный с вишнями
Кранчин-манчин
Торт миндально-вишнёвый
Торт с нектариной и кардамоном
Торт с малиной и ананасами фото
Рыжик
Миндальный торт
Ореховый торт
Ореховый торт-мороженое
Шоколадный торт-мусс

Творожные торты
Чизкейк "Орео".
Чизкейк малиновый.
Творожный торт.
Торт- спиралька творожный с шоколадом.
Чиз-кейк Нью-Йорк.
Творожный торт с белым шоколадом
Творожный торт с вишнями
"Пьяный" творожный торт
Творожный торт со вкусом кофе
Творожный торт с яблоками
Торт со вкусом мока
Торт "Черный лес"
Торт творожный с маракуйей
Творожный кекс
Фруктовый торт с творожным тестом
Торт с трюфелями
Торт Тирамису.

Выпечка из слоеного теста.
Пативье.
Гриссини из слоеного теста.

Пицца.
Пицца с соусом конкассе.
Пицца-2.
Пицца-мишень.
Пицца-1.

Фокачча.
Фокачча с овощами
Пушистая фокачча.
Фокачча с луком.
Фокачча с запечёнными овощами .
Фокачча закрытая с вялеными помидорами


Изделия из дрожжевого теста
Сабарина.(баба ром)
Претцель.
Кранч дрожжевой с шоколадом.
Восьмёрки с маком
Рулет с маком .
Шоколадные косы
Бублики.
Fougasse- невысокий хлеб из Прованса,немного напоминающий фокаччу.
Иерусалимский бейгеле.
Бабка морковная
Синиролл.
Творожно-яблочный пирог с маком м ароматом ванили.
Беляши.
Кранч с шоколадной начинкой.
Питы с затаром. от Карин Горен
Дрожжевой рулет с маком
Миндальная плетёнка
Ореховые рожки

Булочки дрожжевые.
Булочки для гамбургера.(из цельнозерновой муки).
Булочки сливочные для завтрака.
Булочки из цельнозерновой муки с отрубями.
Булочки с молоком и медом.
Фрикассе.
или тунисский сендвич

Бейгелс американские.
Круасон с шоколадной пастой и просто масляный круасон.
Булочки с секретом.
Булочки с шоколадом.
Сладкие булочки-улитки
Булочки из ржаной муки.
Булочки-сердечки.
Рогелах,как в кондитерской.
Булочки с грушами и мятой.
Яблочные розочки.
Булочки с маком.
Булочки морковные
Дрожжевые булочки с творогом.
Булочки формы круасана.
Булочки с песто и пармезаном.
Булочки-шарики из дрожжевого теста с начинкой из сыра и маслин.
Булочки

Кремы:
Крем патисьер

Песочно-дрожжевое тесто.
Рулет с маком из теста прессбургер (песочно-дрожжевого теста).

Тесто-базисные рецепты.
Рулет(базисный рецепт).
Классическое песочное тесто.
Заварное тесто.
Тесто бабки (кугельгоф).
Тесто дениш для круасанов.
Классическое слоеное тесто.
Классический рецепт теста для пасты
Соленое песочное тесто.
Основной рецепт дрожжевого теста(булочки).
Сливочно-миндальное песочное тесто
Тесто "почти бриош... "
Тесто на равьоли.
Тесто на пирожки
Дрожжевое тесто моей бабушки

Хала.
Хала-солнце.
Хала с жареным луком.
Хала круглая.
Хала воздушная.
Сладкая хала.
Хала.от Айн
Хала с изюмом.
Пирог-хала из сладких булочек.
Хала
Сладкая хала от Мейси
Cладкая субботняя хала. (рецепт Карин Горен)
Круглая хала.

Хлеб
Грузинский хлеб.(картули пури)
Фокачча с овощами.
Хлеб с песто и вялеными помидорами.
Тигровый хлеб.
Хлеб с зелеными оливками.
Хлеб с ароматными травами.
Хлеб цельнозерновой с пеканом или Pan dei santi.
Хлеб кукурузный.
Фокачча.
Сладкий манный хлеб.
Хлеб черно-белый.
Хлеб с помидорами и злаками.
Хлеб "кастель".
Хлеб с луком.
Хлеб белый.
Хлеб ореховый.
Хлеб с чесноком и кинзой.
Ржаной хлеб.
Хлеб из цельной муки.
Питы с луком и флейцелах.
Фокачча с кабачками и бататом.
Нон узбекский.
Хлеб для сендвичей, ржаной на 100 %.
Хлеб с печёными перцами.
Артизанский хлеб.
Хлеб деревенский картофельный.
Питы из пшеничной муки грубого помола.
Пита.
Багет деревенский.
Итальянский хлеб Giabata из ржаной муки.
Pan de epi.
Хлеб со свеклой,орехами пекан и яблоком или ...
красное чудовище...

Хлеб с баклажанами.
Хлеб с вялеными помидорами ,оливковым маслом и кедровыми орехами
Чесночный хлеб.
Хлеб мароканский.
Хлеб из муки с отрубями
Хлеб с кефиром
Хлеб разноцветный

Батон
Бейгелс.
Фокачча с овощами
Хлеб с начинкой из репчатого лука,зелного лука и лука порея .
Хлеб -пшеничный сноп .
Багеты классические с бархатным тапенадом из зеленых оливок.
Багет ржаной

Дикий хлеб.
Дикий хлеб с сыром чедер и шнит-луком.
Дикий хлеб:5 дополнительных вариантов
Хлеб дикий- ржаной с орехами и изюмом.
Белый хлеб с полбой ,клюквой и орехами.
Хлеб ржаной с луком и шалфеем.
Хлеб из цельной муки с сушеным инжиром и кешью.
Хлеб с вялеными помидорами и оливками

Рецепты для хлебопечки.
Хлеб кукурузный с кукурузными зернами
и черными маслинами .

Хлеб ржаной с отрубями
Хлеб с котеджем.
Норвежский ржаной хлеб.
Черный пивной хлеб.
Хлеб белый с йогуртом.
Хлеб овсяный с чесноком
Хлеб зерновой
Хлеб ржаной с тмином.
Картофельный хлебушек
Хлеб с маслинами
Ржаной хлебушек с семечками.
Хлебушек псевдо-бородинский.

Десерты
Триколад порционный.
Крем карамель(флан).
Трайфл.
Шоколадный террин.
Панакота сливочная с клубникой.
Десерт "Павлова" с ягодами и кремом.
Вафли бельгийские.
Вишневый соус для бельгийских вафель.
Шоколадный соус для бельгийских вафель


Шоколадное суфле.
Творожный десерт с бананом и виноградом
Малапби с вареньем из розовых лепестков


Ханука.
Латкес (оладушки ) из лука-порея с томатной сальсойЧуррос.
Пончики(суфганиёт).
Донатс...
Донатс-2
Оладьи из кабачков и моркови,запеченые в духовке.
Оладьи из цветной капусты,запеченные в духовке.
Оладьи из батата,запеченные в духовке.
Донатс.
Ханукальные пончики
Мини-пончики.
Cфинч мороканский.
Пончики пряные в карамельном сиропе.


Рош-а -шана
Медовые пирожные с ванильно-медовым кремом
Медовик с орехами пекан и медовой глазурью
.
Маффинс медово-миндальные с грушами.
Медовик.
Маффинс медовые с сушёной клюквой и орехами пекан.
Медовик с яблочным пюре.
Рыжик.


Песах
Пинаколада.
Мясная запеканка с мацой.
Рулетики из мацы с начинкой из тунца.
"Бурекас" из мацы
Булочки из мацовой муки
Бульон с кнейделах
Трехцветные шоколадные конфеты.
Кокосовые шарики с шоколадом.
Ореховое печенье на песах
Шоколадный пирог на песах.
Апельсиновый пирог с марципаном.
Шоколадная колбаска.
Трюфеля с кокосовой крошкой
Торт кокосовый праздничный
Пасхальная еврейская выпечка-ёдерлах и имберлах
Брауни на пейсах
Яблочный пирог на пейсах
Ореховый хлеб на пейсах
Булочки из мацовой муки.


Ту- бишват

[url=http://kuking.net/my/v
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Вс Авг 05, 2012 0:09 ), всего редактировалось 82 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ИЛАНА! Мы за тобой hi.gif flower.gif 4u.gif
_________________
ИННА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 14:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжение каталога...


Пурим

Хлеб на пурим...
Гоманташ полосатые.
(они же озней-аман,они же уши нехорошего дяденьки...)
Гоманташ из песочного сливочного теста.
Песочные "ушки-гоманташ"
Тесто для гоманташ
Гоманташ из холодного дрожжевого теста.


Восточная кухня
Хумус.
Фалафель.
Мчума-печень куриная в остром соусе.
Запеканка картофельная с овощами,"мхамар мароканский".
Шбакия
Торт из манки от Рауфы(басбуса)
Мароканские печеньки.
Маамуль
Рирфат

Шавуот.
Салат Капрезе...
Закусочный тортик.
Салат слоёный на листьях салата.
Салат из помидоров шерри.
Салат листьев арогулы с грушами,рокфором и соусом венигрет.
Вареники с картошкой и жареным луком.
Картофель с сыром и сливочным соусом.

Лосось с соусом песто в рубашке из слоеного теста.

Чизкейк малиновый.
Чизкейк "Орео".

Разное...

Миндальная паста.
Марципан

Украшение печенья.
Почти ... гамбургер ...
Чайные пакетики.
Печенье "Пуговицы". (рецепт Лили-Элёвочка.)
Печенье "Кофейные зёрна(рецепт Тани-Шкода)
Печенье "Арбузные корочки". (рецепт Лили-Элёвочка)

Украшение тортов.
Мастика из маршмелоу.
Жених и невеста.




****************************************






Медальоны из филе телятины с соусе из силана с молотым перцем.




Филе телятины,чуть прихваченое на толстой сковороде с полосками для стейков,с соусом из силана(финикового меда) с перцем и лимоном...
Стейк из филе телятины-это праздник вкуса сам по себе,даже если его просто посолить и поперчить после обжарки .
Но с кисло-сладким пикантным соусом -это что-то необыкновенное...



1 кг филе телятины,нарезанное против волокон на стейки(не слишком тонкие)

Мясо обжарить на сковороде с толстым дном ,если это классическая сковорода с полосками для стейка,это будет ещё интереснее...
Посолить и поперчить после обжарки.
Жарить недолго,чуть схватить с обеих сторон,чтобы соки мясо остались внутри.

Приготовить соус.

Соус:
1/4 ст. оливкового масла
1/2 стакана силана(финикового меда)
4 зубчика чеснока(мелко нарезать)
2 ст.л. бальзамического уксуса
соль
молотый перец
2 ст.л. лимонного сока
несколько горошин перца

Смешать все составляющие соуса.
Нарезать на кольца лук и морковь и уложить на дно формы.
Поверх уложить обжареное мясо.
Залить соусом ,прикрыть плотно фольгой и подтушить 1 час в духовке при температуре 180 градусов.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Ср Май 30, 2012 11:41 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6032
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Найти меня теперь можно по новому адресу


Уф, с трудом нашёл...
Всё, отдышался от поисков и готов с радостью и внимательно слушать happy.gif
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4651
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 15:13     Заголовок сообщения: Re: Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана) Ответить с цитатой

Илана писал(а):


Итак,снова начало,снова с нуля...


И ничего не с нуля!Каталог вон какой -- колесико чуть не стерла на мышке,пока до конца прокрутила!
И самое главное ,старые почитатели всегда с тобой...


С новым,третьим ,томом ,Илана smile.gif !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кугелгоф.(бабка с шоколадной начинкой)
форма 20 см,2 шт.



Тесто:
500 р. белой муки
10 гр. сухих дрожжей
100 гр. сахара
100 гр. маргарина
5 гр. соли
2 яйца
80-150 мл воды

100 гр. маргарина или масла (для добавления в тесто)



Начинка:
для наполнения одной бабки,величиной в 550 гр.

50 гр. маргарина(масла)
20 гр.какао
150 гр. сахара
1-2 ст.л. воды

В миксер с насадкой "гитара" укладываем по очереди какао,сахар,масло и воду.
Смешиваем в пастообразную смесь.

*Важно,чтобы начинка не была слишком густой,иначе её будет очень трудно наносить.
Лучше добавить ещё ложечку воды.



Начинка из корицы:
50 гр. масла
150 гр. сахара
20 гр. корицы
1-2 ст.л. воды


Приготовить тесто в миксере с насадкой "крюк".
Смешать все продукты на низкой скорости,а затем увеличить скорость миксера.
Тесто выходит мягким,влажным и липнущим к рукам.
Когда тесто готово,прикрыть его полотенцем и оставить подходить 10-20 минут до увеличения вдвое.



После этого прибавить в миксер 100 гр. маргарина (или масла),предварительно нарезанного на кубики.
Включить миксер и дать тесту хорошо вымеситься,тесто выходит нежным и воздушным.



Взвесить тесто и сформировать шары,весом в 450 гр. каждый.
Поместить каждый в целофановый пакет и дать тесту остудиться и выстоять ночь в холодильнике.



Назавтра:
Маргарин (или масло) размягчить до состояния пасты.
Смазать полученной пастой форму для бабаки.

* Важно,чтобы все участки формы были равномерно смазаны.
В месте,где есть пропуск,тесто может прилипнуть и тогда бабку трудно вынуть.




Присыпать мукой рабочее место и раскатать тесто в круг ,величиной в 25-30 см и толщиной 1/2 см.
Начинку поместить в центр теста аккуратно и смазать тесто движениями от ценра к краям.
Удобнее всего это делать шпателем на ножке(с изгибом в основании).




Свернуть тесто в плотный рулет и уложит в форму вверх швом.



Выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Остудить и перевернуть бабку.



И ... разрез бабки с корицей...


_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 15:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты... happy.gif
Вы все со мной?
Все в сборе?
Я счастлива... sigh.gif
Вам хочется песен-их есть у меня... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 15:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Печенье "Йойо".
Сарале Асулин

Люди,живущие в Израиле,наверняка встречали в супермаркетах восточные печенья с маркой "Угиёт Сарале".
Рецепт прямо от Сарале,очаровательной женщины и моей подруги...




Тесто:
50 гр. маргарина
ванилин
3 гр. разрыхзлителя
50 гр. растительного масла
50 гр. апельсинового сока
250 гр. муки

Смешать в миксере с насадкой "гитара" до получения гладкого теста.
Оставить тесто на 10 минут отдохнуть.

Приготовить сироп:

1 1/2 стакана воды
3 стакана сахара
лимон и апельсин(разрезать попалам)

Закипятить и остудить.

Сформировать шар из теста.
Нарезать его на кусочки величиной в 2 см и из каждого кусочка сделать колбаску.
Из каждой колбаски сделать бублик.
Поместить бублики из теста на противень с бумагой для выпечки и выпекать 10-15 миут при температуре 180 градусов до светло-желтого цвета.

После выпечки ещё горячие печенья окунуть в сироп и обмакнуть в кокосовые хлопья.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Upuha1  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 26.04.2008
Сообщения: 38
Откуда: Москва-ЮАР

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, поздравляю с новой главой в теме. Буду частым гостем, как и всегда smile.gif Я, кстати, победила его, крем от Наполеона. happy.gif Воспользовалась всеми советами, учла все свои ошибки и был тортик вкусный-привкусный. Я из этого кол-ва крема 2 Наполеончика сделала, один отнесла на работу. Всем очень понравилось. Спасибо большое, очень-очень вкусно. Обязательно буду повторять. Я без фото - не успела сделать, так быстро разошелся. В следующий раз - обязательно прийду с фотоотчетом. 4u.gif
_________________
Ира
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 16:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка,я безумно рада! smile.gif
И... жду снимков... sigh.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 16:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана,с открытием темки!Новые рецепты,как всегда,великолепны. happy.gif
Илан,в теме Домашний хлею,ты сказла,что мука твёрдых сортов пшеницы хорошо для бейгелей.А рецепт ты не могла подсказать
И спасибо smile.gif большое за питы,постоянно их пеку.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,дорогая... sigh.gif
А рецепт вот он:

Бейгелс американские.

Просто глютен в тексте опусти...
У тебя и так насыщенная мука. sigh.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланчик,с вкусным продолжением нас всех. smile.gif
Терпения,здоровья и удачи. tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 22:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Спасибо,дорогая... sigh.gif
А рецепт вот он:

Бейгелс американские.

Просто глютен в тексте опусти...
У тебя и так насыщенная мука. sigh.gif

Спасибо!А муку всю взять из твёрдых сортов?Или какую-то часть?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mirabel , надо брать всю муку.
И... это очень удачно выходит с такой мукой,я уже пробовала... sigh.gif

Кларочка,спасибо... sigh.gif
Терпение-это то,что мне сейчас нужно,и в больших колличествах... smile.gif
И... я завтра позвоню... blush.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 99, 100, 101  След.
Страница 1 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения