Авторизация
Загрузка...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)-2
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 47, 48, 49  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Май 05, 2011 14:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тань,и я спасибо за свининку с клюквой принесла.Мяско предварительно замочила по Сониному рецепту,очень вкусно и горячим и в качестве буженины! sigh.gif



myso klukv.jpg
myso klukv.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8268 раз(а)

myso klukv2.jpg
myso klukv2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8264 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Чт Май 05, 2011 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Муравейка, рада, что понравилось! И картошка аппетитная! smile.gif
_________________
Я - Таня ))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Май 15, 2011 13:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Говяжьи медальоны с молодым картофелем и салатиком.
Говядину порезать на кружочки, посолить-приправить, полить соком лимона,оставить на 10мин пропитываться,затем обжарить на рафин.масле.
Молодой картофель отварить, выложить на тарелку, посыпать зеленью и полить слив.маслом.
Салатик:огурец, редиска, вареное яйцо, петрушка, сметана.




Медальоны из говядины.
Медальоны из говядины.

Файл был скачан или просмотрен 7853 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Чт Май 19, 2011 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я опять с мясом. И опять со свининой tellme.gif
Вчера разморозила кусок свинины и обнаружила, что он отлично пойдет на отбивные. Хотелось чего-то такого-эдакого. Не раз встречала рецепты мяса с яблоками, яблочным соком. Но там всё тушеное было, а у меня ж отбивные! cool1.gif И сок яблочный есть. Получилось замечательнейшее нежнейшее мяско, которое особо полюбится любителям сочетания сладкое-соленое, я это сочетание прямо обожаю! Во время жарения стоял таааакой аромат! Завтра хочу его на барбекюшнице пожарить, ещё вкуснее будет.

Свиные отбивные в яблочном соке
Мясо отбить, посолить-поперчить.
В посуду для маринования налить немного яблочного сока (у меня был с мякотью) и побросать полукольца лука. Выложить мясо, опять луком присыпать, капнуть сока. Повторять слои, пока мясо не закончится. Последний слой - лук и яблочный сок, чтоб мясо скрыло.

Мариновала ночь. Потом обжарила на сильном огне с 2-х сторон, причем, когда жарила на 2-й стороне, когда мясо почти было готово, капнула сухого красного вина.

Может, это и не по "технологии" (сок+вино), но, девочки, это ж такая вкуснятина получается, когда вино испаряется. Это ж такой вкус и аромат дает! Я и печень в конце вином поливаю. Кто не пробовал, попробуйте - не пожалеете!

Вернемся к мясу satisfied.gif Обжарилось оно, значицца, снимаем. На этой же сковороде обжариваем лук из маринада и в конце не забудем его тоже полить чуток винишком. Вино испарилось, выкладываем лук на мясо. Усё! Очень вкусно tellme.gif А лучок в вине - песня прям!
_________________
Я - Таня ))




dsc05191.jpg
dsc05191.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7719 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4642
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Май 19, 2011 17:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тань, аппетитно, sigh.gif sigh.gif sigh.gif маринад взяла на заметку, свинина+ яблоки классика, не сомневаюсь, что вкусно, спасибо за рецепт smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4642
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Май 31, 2011 1:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, я сделала свининку по твоему рецептy, очень здорово, сок яблочный по мне cладковат, я чуть-чуть яблочного уксуса добавила, poketoungeb.gif а лук какой вкусный получается sigh.gif sigh.gif sigh.gif , спасибо огромное, еше один твой рецепт отправился в любимые smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_5708.jpg
100_5708.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7399 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Ср Июн 01, 2011 17:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, рада, что понравилось! А винишка, винишка не добавляла во время жарки? Очень пикантненько tellme.gif
_________________
Я - Таня ))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4642
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Июн 01, 2011 17:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MMonroe писал(а):
А винишка, винишка не добавляла во время жарки? Очень пикантненько tellme.gif


Тань, я про него забыла, blush.gif sad.gif рецепт не распечатывала, делала по памяти, верю, что добавит пикантности, в следуюший раз-всенепременно, poketoungeb.gif xотя и так получилось ну очень душевно happy.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrina  


Зарегистрирован: 05.06.2011
Сообщения: 2
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Июн 05, 2011 7:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девочки, всем привет!

читаю форум очень очень давно, мой самый любимый, спасибо всем !!!!!!

у меня вопрос: собираюсь готовить свинину с клюквой : http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1677988#1677988

какую температуру духовки выставлять?

Спасибо!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2936
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Вс Июн 05, 2011 8:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MMonroe, Таня, я тоже сделала свинину в яблочном соке - очень вкусно! Винишка добавила, wink1.gif и у меня получился лучок такой шоколадно-коричневого цвета. Извини, что без фотки отчитываюсь... Сок у меня был осветленный, думала, что будет сладко, но сладость куда-то улетучилась! happy.gif Если не считать, что мариноваться должно, то просто очень быстро в приготовлении! Я замариновала на ночь, утром перед работой пожарила, вечером пришла - почти все уже мои мужички под'ели! happy.gif Спасибо тебе за очередной мясной рецепт!

SIrina, я запекала на 350 Ф в режиме конвекция roast.
_________________
Я - Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
SIrina  


Зарегистрирован: 05.06.2011
Сообщения: 2
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Июн 05, 2011 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо!

Дополнение smile.gif
Приготовила, вкусно очень!!!!! правда в духовке держала 1.5 часа.

Спасибо за рецепт!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2011 5:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SIrina, ну да, так и получается где-то - 1-1.5 ч на 1-1.5 кг мяса на среднем жару.
Леночка-yyy, на здоровье! smile.gif
_________________
Я - Таня ))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 4133

Сообщение Добавлено: Ср Июн 08, 2011 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясо в клубничном соусе
50 г сахарного песка
125 г клубники почищенной и нарезанной (оставить несколько штук для украшения блюда)
2 ч.л. черного перца горошком (или по вкусу)
Сок 1 небольшого лимона
600 г говяжьего бульона
100 г несолёного масла
4 говяжьих стейка (филе)
1 ст. л. оливкового масла
Соль по вкусу
Приготовление
1. Готовим соус из клубники, небольшим количеством лимонного сока, в кастрюльке примерно минут 10, пока не станет похожей на жидкое варенье. Пропускаем через ситечко, даём остыть.
2. В большой сухой тефлоновой сковороде слегка поджариваем перец (горошки), чтобы он стал ароматнее. Вливаем бульон, добавляем масло и даём побулькать, пока количество не уменьшится наполовину. Вмешиваем туда клубничный соус и остатки лимонного сока и выпариваем до консистенции густого соуса-подливки.
3. Тем временем раскаляем рифлёную сковородку на сильном огне и выкладываем туда мясо, которое мы смазали оливковым маслом и посолили. Прожариваем каждую сторону 2-3минуты. если нам нравится мясо розоватое, или по 5 минут, если хорошо прожаренное.
4. Подавать сразу же, полив соусом и украсив клубничками. На гарнир - свежие отварные овощи.
К такому мясу хорошо подавать сухое красное вино с привкусом ягод - например, каберне-савиньон.
_________________
Нэна


Последний раз редактировалось: neznakomka007 (Чт Июн 16, 2011 1:19 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Пт Июн 10, 2011 5:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну я здесь прописалась happy.gif

Девочки, сегодня со свининой опять. Рецепт был скомбинирован из нескольких инетовских + моё видение сего блюда - я так чаще всего и делаю cool1.gif

Свинина в кисло-сладком соусе
Грамм 600 свинины порезать тонкими пластиками, сложить в миску, полить хорошим соевым соусом, присолить по желанию, поперчить, всыпать 1 чайную ложку с горкой сахара и 3-4 крахмала, порубить пару зубков чеснока. Вымесить и поставить на холод. Можно и на ночь, можно минут на 30.

Раскалить масло в сковороде и бросить туда мясо. Жарить помешивая на большом огне. В это время порезать полукольцами 1 среднюю луковицу, 1/2 крупной морковины соломкой. На этом, в принципе, можно ограничиться, но вкуснее будет если соломкой же порезать 1/2 перца и 1/2 палочки сельдерея. Если делать только с луком и морковью, их можно взять побольше.

Закидываем овощи к мясу и жарим почти до готовности. Минут за 4-5 бросаем где-то 2/3 стакана резаного консервированного ананаса, протушиваем и кладем 1 столовую ложку с горой томатной пасты, размещиваем и вливаем водички. За счет крахмала, в котором мариновалось мясо, соус начнет густеть. Тут вы смотрите сами: можно водички побольше добавить. Я ещё добавляю сироп от ананасов, 1/2 стакана. Пробуем на соль, сахар и кислоту. При необходимости доводим до нужной кондиции.

Да, забыла написать: с началом жарки мяса хорошо бы начать варить рассыпчатый рис на гарнир tellme.gif
_________________
Я - Таня ))




dsc05343.jpg
dsc05343.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6240 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Сб Июн 11, 2011 15:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясо в тесте: с жаренными кабачками.
Говядину нарезать на небольшие кусочки, посолить, полить соком лимона, отставить пропитываться на 30-50мин.Затем на макс-ной темп-ре поджарить и дать остыть. (тушить не надо!) Слоеное тесто бездрожжевое нарезать полосочками и обернуть мясо,смазать желтком и выложить на противень.Выпекать при 180С до готовности теста (я пекла 25мин).Затем на мясо положить небольшой кусочек слив.масла и подавать.

Кабачки нарезать кружочками, обжарить, немного посолить и смазать соусом: майонез/сметана, чеснок, петрушка/кинза.

Быстро, вкусно и сытно! Приятного аппетита!!!
_________________
Наташа.




dsc02603.jpg
dsc02603.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6264 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 47, 48, 49  След.
Страница 3 из 49

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения