Наши любимые торты - 8

[Alenka Nik]

Я по градуснику смотрела, как только 121 градус появился сразу выливала. А может надо было подождать, размешать или до 121,5 В общем, будем пробовать дальше
_________________
Наши праздники

[Anifelua]

Алена...не ищешь ты легких путей ... это я так восхищаюсь тобой такой сложносочиненный тортик...еще и два...ты такой молодец, такой молодец!!!

[neolga]

Алена, права Анифе! Легких путей ты не ищешь!
Такой тортик получился!
Алена, а в песочном тесте точно только 6 г желтка?
Вроде маловато получается, он хоть что то дает в таком количестве?
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[agafja]

Батюшки мои...Аленка...я читать даже устала вот это торт! выглядит просто сногсшибательно! и так все аккуратно...это ж не просто песочные коржи, чего там только нету пришлось тебе, наверно, "поплясать" возле них. Отважная и, я бы сказала, даже где-то героическая женщина! Алена, просто очень здорово!
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...

[Oreshok]

Аленка-Мастерица и Повелительница тортов!!! Я все открою твой торт Роза пустыни, если название правильно помню, почитаю и... Отложу, пока нет времени. А ты все сложнее и сложнее делаешь! красота!!!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Alenka Nik]

Анифе, да, спасибо люблю осваивать новое. Преодолевать трудности

Оль, честно сказать не клала я желток поставила яйца вариться и не засекла время. Подумала, что пора. А они оказались с мягким желтком. Вот я и не стала такой класть. И так отлично получилось

Майя, ага, читать долго. Это потому-что Нина всё подробно описывает. Для чайников и да, поплясать всё-таки надо над этим тортиком

Саш, спасибо я ж не в один день делаю, растягиваю удовольствие Роза вроде посложнее, там с вареньем тягомотина
_________________
Наши праздники

[Klarissa]

Аленка, ничего себе "Желание". Мы, конечно, знаем, что ты у нас Мастер, но я даже не представляла, насколько сложные вещи ты делаешь Такой перечень составляющих! Песочное, бисквит, мусс, крем, ... и конца, кажется, нет
У меня бы после прочтения рецепта всякое желание испарилось бы
Снимаю шляпу!!!
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Alenka Nik]

Оксаночка, спасибо интересно было приготовить и попробовать новый бисквит - Джоконда. Интересный такой, ореховый Правда в торте я его почти и не почувствовала
_________________
Наши праздники

[Iden]

Алена, профессиональный подход к кондитерскому делу!
Красиво, аккуратно, изысканно и вдохновенно!
Главное, что у тебя есть желание дарить своим дорогим эти мгновенья счастья!

Желирующая сила желатина зависит от качества самого препарата и кислоты ягод (фруктов). Проверено многолетним опытом работы с желатином. Даже одинаковая масса желатина от разных производителей приводила к различным конечным результатам. Я зачастую перестраховываюсь и добавляю на грамуську-другую больше, чем написано в рецепте.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[Alenka Nik]

Иден, спасибо спасибо за тёплые слова Говорят, что наш желатин слабее, чем импортный и надо всегда его чуть больше класть. Я вроде и положила чуть больше, но видимо для крепкого желе надо было столовую ложку класть. Но даже с таким мягким было вкусно.
_________________
Наши праздники

[Alenka Nik]

Делала торт на работу мужу. Их предприятие существует уже 25 лет. Соединила два рецепта Тирамису и Рождественское тирамису с печёными яблоками. Бисквит пекла по рецепту мишель Бисквит с подогревом (Genoise), полосатый пекла по этому рецепту. Только 25 г муки заменила на миндальную муку.
_________________
Наши праздники

[neolga]

Аленка, какие у тебя сложносочиненный тортики всегда!
И красивые
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Alenka Nik]

Олечка, спасибо Вообще-то я пекла 3 тортика на юбилей предприятия и один Славе. все должны были быть готовы к 1 декабря Когда фотографировала этот тортик аккумуляторы в фотике сели так что остальные два не сала фотографировать. Ещё делала "Бискочиз" и "Шварцвальд". А Славин торт уже на телефон щёлкнула. По-этому качество фото отвратное
_________________
Наши праздники

[Oreshok]

Аленка, там тебя еще на руках не носят? Я представляю, в каком шоке сотрудники твоего мужа И как они всегда с нетерпением ожидают очередной твой шедевр сколько труда и мастерства!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Lubava]

Аленка, и я вся в восхищении!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов