Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты - 8
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 51, 52, 53  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Butterfly40  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.03.2011
Сообщения: 153
Откуда: Украина. Одесса

Сообщение Добавлено: Вс Авг 14, 2011 19:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо! Ваши слова очень приятные, стимулируют на подвиги. Но этот торт не очень сложный. Если его сделать один раз, Вы сами увидите что ничего сложного нет.Но очень, вкусный!
На этой недели сделала еще один отличный рецепт из сайта Нины.

Очень просто!
Божественно вкусно!
Сфотографировать не успела! Отвезли к свекрови!
Фотографировала невестка, все никак фото не перекинет.

Пишу рецепт здесь, потом может быть его перекинут. Но тему эту больше читают, чем узкой направленности.

Очень нежный десерт! Изысканный как все у французов.
Сын, сначала, назвал его омлетом happy.gif .
Гости, посмеялись! Но, когда попробовали!!!!

Очень понравилось!


Клафути с персиками и ванильным мороженым


Вместе персиков можно взять абрикосы.
И н г р е д и е н т ы:
Тесто для Клафути:
100 г миндальной муки
175 г сахарной пудры
30 г кукурузного крахмала
200 г яиц (примерно 3,5 шт.)
40 г яичных желтков (примерно 2 шт.)
300 г сливок 33%-35%
Жареные персики:
4 спелых персика
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. лимонного сока
2-3 веточки тимьяна
Ванильное мороженое:
300 г молока
200 г сметаны (22%) или крем-фреш
200 г яичных желтков (примерно 10 шт)
100 г сахара
3 стручка ванили
3-4 веточки тимьяна
П р и г о т о в л е н и е:
Мороженое:
Смешайте яичные желтки и сахарную пудру.

В небольшую кастрюльку налейте молоко, сметану или крем-фреш, добавьте семена ванили и сами стручки.

Так же положите в кастрюлю веточки тимьяна и доведите смесь до кипения.

Влейте половину молока в желтки, постоянно взбивая смесь венчиком. Затем перелейте все обратно в кастрюльку.

Поставьте на медленный огонь и, постоянно мешая лопаточкой, сварите английский крем т.е. до загустения.

Перелейте полученный крем в сито, которое помещено в глубокую миску.

Хорошо процедите, приминая ложкой тимьян и стручки ванили, чтобы достать максимум аромата и жидкости.

Охладите на водяной бане.

Если у вас есть мороженица, можете поместить смесь на 30-40 минут в нее. Если ее нет, то переложите крем в прямоугольную форму и поставьте на сутки в морозильную камеру. Желательно, первые 4-5 часов, смесь каждый час перемешивать, чтобы не образовались кристаллы.
Жареные персики:
Сделайте на персиках крестообразные надрезы.
Поместите их на 30-60 секунд в горячую воду.
Затем сразу же переложите в ледяную воду.
И снимите с фруктов кожуру.
Разрежьте персики вдоль на пополам. Достаньте косточку.
На чистую, сухую сковороду с толстым дном высыпьте коричневый сахар. Поставьте на огонь и карамелизуйте его.
Когда сахар превратится в карамель, положите в сковороду подготовленные персики, срезом вниз.
Так же добавьте в сковороду тимьян.
Поджарьте персики до золотистого цвета и переверните.
Когда вторая сторона так же подрумянится, переложите все на поднос или разделочную доску. Фрукты должны остаться плотными и держать форму.

Тесто Клафути:
Взвесьте все продукты.
Деликатно перемешайте и объедините яйца с желтками, не взбивая их.
Добавьте по очереди миндальную муку, сахарную пудру и кукурузный крахмал.
В конце влейте жирные сливки. Все хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

Сборка:
Разогрейте духовку до 190С.
В форму для запекания аккуратно выложите жареные персики.
Выкладывайте при помощи ложки, оставляя между фруктами небольшое расстояние.
Таким образом заполните всю форму.
В пространство между персиками тоненькой струйкой вылейте тесто.
Сами фрукты поливать не надо, они должны остаться на поверхности.
И поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Проверьте готовность ножом он должен выходить чистым.
Дайте готовому клафути постоять 5 минут.
Затем посыпьте сахарной пудрой.

Подача:
Перед подачей можно украсить свежими веточками тимьяна.

Из формы его невозможно достать, по консистенции похоже на запеканку. Поэтому накладывайте ложкой в десертные тарелочки.

Подавайте к столу теплым, с шариком мороженого.

______________________________________________
Сделала очень быстро.
Мороженное не делала.
Так, как очень спешила (еще 4 пиццы выпекала
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1702064&highlight=#1702064),
не добавляла тимьян.

Очень необычный и очень вкусный десерт!!!

Пока фото Нины.
Чуть позже мой "шедевр".

_______________________________
Мой "шедевр",извините, но фото не очень huh.gif




клафути с персиками. мой шедевр.jpg
клафути с персиками. мой шедевр.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9413 раз(а)

Клафути
Клафути

Файл был скачан или просмотрен 9333 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Butterfly40  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.03.2011
Сообщения: 153
Откуда: Украина. Одесса

Сообщение Добавлено: Сб Сен 03, 2011 23:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Карайби

Делала этот торт на 1 сентября.
Источник: сайт Нины


И н г р е д и е н т ы:

Шоколадное желе:
65 г яичных желтков
30 г сахара
160 г рисового молока (можно заменить обычным)
6 г желатина в листах
80 г шоколада 70%

Дакуаз с кокосом и фисташками:
160 г яичных белков
160 г сахара
65 г кокосовой стружки
65 г сахарной пудры
65 г фисташек, перемолотых в муку

Крем chibouste с кокосом:
160 г яичных желтков
50 г сахара
30 г кукурузного крахмала
250 г мякоти кокоса, перемолотой с жидкостью кокоса или кокосового молока
12 г желатина
220 г яичных белков
190 г сахара
50 г масло какао в порошке (можно пропустить)

Для оформления:
190 г фисташек
65 г кокосовой стружки
280 г свежей малины
125 г нейтрального желатина
125 г желе малинового
200 г итальянской меренги

П р и г о т о в л е н и е:

П р и г о т о в л е н и е:

Шоколадное желе:

Замочите желатин в холодной воде.

Смешайте желтки с сахаром – взбивать не нужно.

Нагрейте молоко в небольшой кастрюльке. Влейте тоненькой струйкой горячее молоко в желтки, взбивая смесь на низкой скорости миксера. Верните смесь на огонь и продолжайте нагревать, помешивая венчиком, до 85С. Английский крем очень нежный и при больше нагревании желтки могут свернутся. Снимите с огня и добавьте шоколад. Подождите 30 секунд, затем размешайте до полного объединения крема с шоколадом. Добавьте отжатый желатин и снова перемешайте, он должен полностью раствориться

Перелейте полученный крем в форму, застеленную пищевой пленкой. Толщина крема должна получиться 1-1,5 см.

Уберите в холодильник до полного застывания.

Бисквит Дакуаз:

Разогрейте духовку до 180С.

Разогрейте белки с сахаром до 45С, при постоянном помешивании венчиком.

Перелейте смесь в кухонный комбайн и взбейте на высокой скорости миксера до устойчивых форм пик.

В сухой миске смешайте фисташки, кокосовую стружку и сахарную пудру.

Сложите в сухие ингредиенты взбитые белки.

Аккуратно перемешайте лопаточкой снизу верх, чтобы белки не осели.

Переложите в кондитерский мешок полученное тесто и отсадите на противень, застеленный пергаментной бумагой, два круга диаметром 24-25 см, от центра к краям.

Выпекайте в заранее разогретой духовке 10 минут.

Крем Сhibouste:

Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть.

Разогрейте кокосовое молоко.

Желтки смешайте с сахаром и крахмалом.

Когда молоко начнет закипать, добавьте все сразу взбитые желтки в молоко. Желтки поднимутся на поверхность молока. Не мешайте, дайте смеси дойти до состояния, когда молоко начнет кипеть, т.е. молоко начнет как бы выходить между стенками кастрюли и яйцами, а в центре образуются воронки. В этот момент венчиком размешайте желтки с молоком до образования однородной массы, буквально даже меньше минуты.

Полученный крем более плотный, чем обычный заварной и немного гранулированный, но он станет гладким, когда вы добавите меренгу.

В крем сразу же надо добавить какао-масло оно необходимо для придания кремовости т.е. более гладкого и красивого состояния. Лука комментирует это так: Из-за того, что в креме Сhibouste нет сливок, а лишь итальянская меренга, которая не содержит жиров, без добавления масла, крем получится без выраженного вкуса и кремовости. Я не добавляла ничего и не смотря на все это результат остался замечательным.

Затем добавьте отжатый желатин и размешайте до его растворения.

Для меренги: разогрейте яичные белки с сахаром до 45С, затем перелейте все в кухонный комбайн и взбейте до устойчивых форм пик.

Для крема Сhibouste нет необходимости остужать заварную основу. Смешайте крем с меренгой добавив в первый немного взбитых белков, перемешайте для облегчения основы и затем добавьте все остальное. Перемешивайте осторожно, снизу вверх.

Сборка:

На дно разъемной формы положите пергаментную бумагу, бока формы проложите пищевой пленкой или ацетатной лентой.

Подровняйте фисташково-кокосовый бисквит, чтобы он был на 1 см меньше формы и положите его на дно.

Налейте немного крема, распределяя его по всей поверхности, обязательно заполняя зазоры между бисквитом и формой.

Достаньте из холодильника замороженный шоколадный крем и так же подравняйте, чтобы размер был на 1 см меньше формы. Аккуратно уложите на крем.

Поверх уложите второй бисквит

Заполните форму доверху кремом, разровняйте лопаточкой поверхность и уберите в холодильник на ночь.

Украшение:

Достаньте торт из формы, на бока нанесите кокосовую стружку, она должна хорошо прилипнуть.

Итальянскую меренгу сложите в кулинарный мешок и украсьте край поверхности торта в форме перышек.

В центр налейте малиновое желе. Если вы не уверены, что оно не протечет между украшением лучше его так же, как и шоколадное желе заморозить заранее. Или нанести перед украшением на торт, когда он еще будет находиться в форме и заморозить на 1-2 часа.

Украсьте поверхность свежей малиной и рублеными фисташками.




торт карайби6.jpg
торт карайби6.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8948 раз(а)

торт карайби2.jpg
торт карайби2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9013 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3074
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пн Сен 26, 2011 11:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1709533#1709533
подробности здесь

Фото уменьшено модератором.




торт.jpg
торт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8495 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лиза007  


Зарегистрирован: 28.09.2011
Сообщения: 2

Сообщение Добавлено: Ср Сен 28, 2011 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мы вот на День Рождения маме сделали вот такой тортик.
По мамыному любимому рецепту известного всем "Наполеона".
Получился очень вкусный, маме понравилось!
Спасибо вам за советы! happy.gif




Вот он.
Вот он.

Файл был скачан или просмотрен 8183 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Окт 02, 2011 13:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт на сковороде "Осень":
Для теста:
Молоко сгущеное - 1банка
яйца- 1шт
разрыхлитель -1ч.л.
мука- 350-400грамм.
Для крема:
Творог-400гр.
сахар-1ст.л.
сок лимона/лайма -1ст.л.
молоко 5-8ст.л в зависимости от сухости творога.
Сок любой для пропитки коржей.
Грецкие орехи, посыпка кондитерская для украшения.
Приготовление:
В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем постепенно муку и разрыхлитель.
Когда ложкой мешать станет трудно, вымешиваем руками. Тесто должно быть мягким и эластичноым. Тесто разделяем на 8-9частей, скатываем шарики. Затем раскатываем тонкие коржи. Выпекаем с обеих сторон на раскаленной сковороде при умереной темп-ре. Коржи пекутся быстро. После выпечки обрезаем края по тарелочке/блюдечку.
Крем:
Творог с сахаром размять толкушкой или протереть через сито, затем добавить сок лимона или лайма, перемешать. Добавить молоко и взбить миксером.
Каждый корж полить соком, дать слегка пропитаться, затем на каждый корж выкладываем по 2ст.ложки крема и собираем торт.Бока тоже промазываем кремом.
Обрезки от торта разминаем,обсыпаем весь торт вместе с боками, посыпаем измельченными орехами и посыпкой.
Оставляем торт для пропитки не менее чем на 2часа!!!
Приятного чаепития!!!
_________________
Наташа.




Торт на сковороде "Осень".
Торт на сковороде

Файл был скачан или просмотрен 8155 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dillemma  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 22.11.2004
Сообщения: 87
Откуда: Латвия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 15, 2011 17:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дублирую рецепт из темы- Латвийская кухня,- зарание избиняюсь, если кто то в этой теме этот торт выкладывал, у нас это популярный тортик.

Торт Циелавиня

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1716186#1716186
_________________
Я не маг ,я только учюсь.


Последний раз редактировалось: dillemma (Ср Ноя 16, 2011 11:00 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8719
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 20, 2011 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу поделиться рецептом моего любимого тортика под названием "Ложный орех". С первого взгляда он похож на всем известный "Муравейник", но, уверяю вас, вкус совсем другой. В нашей семье даже два лагеря есть - "муравейниколюбов" и "ложноорехолюбов" poketoungeb.gif Делается элементарно, но результат вполне достойный. Я этот тортик очень люблю.Итак:
Тесто:
1 стакан сахара
3 яйца
3 столовых ложки молока
5 столовых ложек мягкого сливочного масла
1 чайную ложку соды (погасить уксусом или лимонным соком)
3-4 стакана муки
Из всего этого замесить плотное тесто (по консистенции как пластелин), разделить на 9 частей, скатать из них шарики, поставить на холод примерно на 1 час (не принципиально, я и на ночь оставляла). Противень застелить бумагой или смазать, тесто брать из холодильника по 1 шарику, натирать на крупной терке, постоянно макая в муку. Получившуюся крупную крошку еще раз перемешать с мукой, потом лишнюю муку отсеять сквозь сито (чтобы крошки не слипались). Выпекать тонким слоем в нагретой до 200 С духовке до золотистого цвета. Готовую крошку ссыпать в глубокую миску, когда немного остынет, если слиплась, немного поломать руками. Получаются румяные кусочки размером от семечки до лесного ореха. Смешать хорошенько с кремом, сформировать торт любой формы.
Крем:
1 банку сгущенки варить 1.5 часа, чуть теплую сгущенку смешать с 2 стол. ложками меда, 100 гр. сливочного масла (взбить миксером).
Торт перед подачей должен немного настояться в холодильнике.

Фото не очень презентабельное, делала для семьи, без повода, просто вкусненького захотелось smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




орех.jpg
орех.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6648 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12219
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2012 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

один из любимых тортов это Захер
нравится во всех вариациях которые мне встречались))
http://kuking.net/4_868.htm

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Butterfly40  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.03.2011
Сообщения: 153
Откуда: Украина. Одесса

Сообщение Добавлено: Чт Янв 12, 2012 20:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт "Сказка"
В детстве очень любила этот торт.
Испекла на день рождение сыну (14 лет).
Очень понравился. Быстро сделала.
Крем просто супер!

Со странички Чадейки

Для бисквита:
120г муки
120г сахара
4 яйца
Я пробовала часть муки, как рекомендуется в гостах, заменять крахмалом, но коржи получаются слишком сухими и им не хватает сиропа для пропитки. Так что берите обычную муку.

Сироп для пропитки:
100г сахара,
115г воды,
1 ст.л. коньяка

Крем:
200г масла
185г сахара
пакетик ванильного сахара
2 желтка без пленки (внешней оболочки), вес 35г
125г молока
1ст.л. коньяка
1ч.л. шпинатного сока
1ч.л. ликера розового цвета или густого сиропа от варенья
1ч.л. какао-порошка

Украшение:
несколько цукатов из арбузных корок

3 корнетика с насадками
1 прямоугольная форма для кекса, смазать маслом и посыпать мукой (длина, ширина и выстота формы на ваше усмотрение).

Для бисквита как обычно - взбить отдельно желтки с 2\3 сахара до загустения и почти белого цвета, взбить белки в прочную пену, добавить оставшийся сахар и взбить еще, смешать желтки и белки, добавить просеянную муку, осторожно, но тщательно перемешать. Выпекать при 200С 30 минут. Остудить в форме 5 минут.
Перевернуть на решетку. Оставить на сутки (и не менее чем на 8 часов).
С готового бисквита срежьте верхние уголки, чтобы сделать форму полукруглой, раскрошите в блендере.
Получившуюся крошку поджарите при 200С 8 минут до коричневого цвета. Остудите.
Сироп для пропитки: 100г сахара, 115г горячей воды смешать до полного растворения сахара. Добавить коньяк и остудить.
Крем Шарлотт. 200г масла оставить на столе в миске, чтобы стало мягким.
Сварить сироп: для этого два желтка тщательно смешать со 125г молока, затем добавить сахар (185г). Поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Будьте аккуратны, в начале смесь надо нагревать медленно, иначе желтки могут свернуться.
Доведите до кипения и кипятите минут 5 - до крупных пузырей, т-ры 105С (у кого есть градусник) и до похожести на сгущенку.
Перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите до комнатной т-ры
Масло и ванильный сахар взбейте до посветления на максимальной скорости минут 5.
Добавляйте понемногу сироп, по столовой ложке. Посмотрите на цвет масла - оно почти белое, я только начала добавлять сироп.
В конце влейте коньяк. Готовый крем белый, легкий и немного пористый.
Разделите крем пополам. В половину добавьте какао-порошок и взбейте.
Отложите по полной столовой ложке белого крема - одну подкасьте в розовый цвет, другую в зеленый.
Для торта разрежьте бисквит на три пласта, каждый пропитайте сиропом для пропитки.
Промажьте торт оставшимся белым кремом.
Снаружи обмажьте шоколадным кремом.
Посыпьте бока жареной крошкой. Разложите кремы по корнетикам - розовый с насадкой для цветочков, зеленый - с насадкой для листочков, оставшийся шоколадный - с насадкой для полосок.
Украсьте торт - шоколадным кремом проведите полоски, цветным - сделайте листочки и цветочки. Вообще, этот торт как бы изображает полено, так что можете дать волю фантазии.
Также требуется немного цукатов. Я эти цукатики с тортов очень любила, но сколько ни пыталась из корок делать - все не то. А потом у Максима Сырникова прочитала, что цукатики эти делались из арбузных корок! И сразу все вышло как надо!

И еще - если остался неизрасходованный крем в корнетиках - выдавите на пергамент украшения и заморозьте. В следующий раз вам надо будет только переложить их на торт.

Да простят меня ценители ГОСТа и Чадейка я сделала немного по другому (времени мало было).
Испекла бесквит, свернула рулетом, пропитала сиропом. Смазала кремом.Смакота!!!




торт сказка2.jpg
торт сказка2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5869 раз(а)

торт сказка2.jpg
торт сказка2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5816 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Butterfly40  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.03.2011
Сообщения: 153
Откуда: Украина. Одесса

Сообщение Добавлено: Пт Янв 13, 2012 22:56     Заголовок сообщения: Торт "Прекрасная Елена" Ответить с цитатой

Торт "Прекрасная Елена".
из книги "Восхитительные торты"
женуаз шоколадный 1 шт.
желатин 2 ст. ложки
крем шантильи 2 стакана
англез 300 гр.
бренди 3 ст. ложки
стерилизованной воды 1 л
вино белое 2 стакана
сахарной пудры 2 стакана
груши 6 шт.
яичного желтка 3 шт.
молока 1 стакан

Вино смешайте с водой, добавьте 1 стакан сахарной пудры и доведите до кипения. Груши сварите в сиропе. Остудите и нарежьте ломтиками.

Желтки смешайте с оставшейся сахарной пудрой. Молоко вскипятите, влейте в яично-сахарную смесь и прогрейте. Добавьте ломтики груш, оставив часть для оформления, распущенный желатин, перемешайте, остудите.

Крем шантильи введите в крем англез, добавьте бренди, перемешайте.

Влейте в форму половину крема, выложите ломтики груш, залейте оставшийся крем и сверху уложите корж. Охладите. Выложите торт на блюдо коржом вниз, оформите орехами, фруктами, ягодами, покройте желе.
Источник: "Восхитительные торты"




торт прекрасная елена2..jpg
торт прекрасная елена2..jpg

Файл был скачан или просмотрен 5870 раз(а)

торт прекрасная елена..jpg
торт прекрасная елена..jpg

Файл был скачан или просмотрен 6007 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Сб Янв 14, 2012 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт "Муравейник".
_________________
Наташа.




3
3

Файл был скачан или просмотрен 5931 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 8798
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Янв 14, 2012 17:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусный АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ С МАКОМ ,влажный, пропитанный, апельсинововый, да еше с маком!
Разрез здесь.
_________________
Марина.




АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ С МАКОМ
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ С МАКОМ

Файл был скачан или просмотрен 5982 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Булемик-Полик  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.01.2012
Сообщения: 16

Сообщение Добавлено: Вс Янв 15, 2012 21:28     Заголовок сообщения: Торт "Пища дьявола" Ответить с цитатой

Здравствуйте! Очень часто заходила на этот чудесный сайт, но пишу здесь впервые. Если что не туда отправила - извините, ещё не освоилась.

Решила ради интереса поискать здесь рецепт этого торта, т.к. слышала, что любителей его приготовить, оказывается, немало, и вдруг не нашла. Решила поделиться. Рецепт был взят мною с передачи "Счастье есть".

Рецепт:

какао - 130 гр.
мука - 370 гр.
сахар - 300 гр.
соль - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 пачка
сливочное масло - 2 пачки
1 чашка готового кофе с молоком
3 яйца
ягоды вишни
2 плитки чёрного шоколада (не менее 70% какао-бобов!)
полчашки воды

Духовку сразу ставим разогревать на 170 С.

Муку смешиваем с какао, солью и разрыхлителем. Масло растираем с сахаром с помощью миксера, добавляя по одному все яйца. Затем добавить в полученное половину смеси муки, какао, разрыхлителя и соли, также перемешать миксером, вливая постепенно кофе с молоком. После высыпать остатки сухой смеси и кофе с молоком, окончательно размешать.

Разлить тесто в две одинаковые смазанные маслом формы (если выпекать только в одной с последующим разрезанием вдоль пополам, то дольше и при меньшей температуре). Выпекать минут 20.

Тем временем делаем шоколадную глазурь. На водяной бане или в воде на огне топим весь шоколад (воды должно быть немного, чтобы шоколад впоследствии был не слишком жидким), добавляя сливочное масло (пачку/чуть меньше пачки).

Достаём коржи из духовки. Обмазываем шоколадной глазурью оба слоя, но нижний обязательно начинаем обмазывать тогда, когда шоколад ещё горячий!
Сверху украшаем вишнями и поливаем остатками шоколада.


ЗАМЕЧАНИЯ

1. Крем получается очень горьким, на любителя. Если не любите горький шоколад, то в него лучше будет добавить побольше сахара (думаю, где-то 4 чайных ложки на такой процент какао-бобов), либо использовать вместо горького шоколада молочный, но также с небольшим добавлением сахара, если требуется.

2. Вишню стоит брать обычную и удалять косточки вручную, разрезая пополам, так эстетичнее.

3. Тесто для торта мешать исключительно в миксере. Иначе образуются комочки из масла.

4. В шоколадную смесь вместо сливочного масла лучше добавить сливки около 30% жирности - лично я по забычивости так и сделала вместо масла, получилось очень вкусно. И думаю, так будет лучше, получится этакий шоколадный ганаж.

Надеюсь, что мой рецепт будет Вам полезен.

Приятного приготовления и творчества!

Кстати, если у кого-то будут добавления и замечания по поводу рецепта, если кто-то удачно проэкспериментирует и захочет поделиться - буду очень рада!

Ещё раз большое спасибо! happy.gif
_________________
Много читать, много знать, добиваться большего и КУШАТЬ, КУШАТЬ, КУШАТЬ!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Вс Янв 15, 2012 23:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Скажите, с чем связано такое жуткое (как по мне) название. Я его вряд ли когда-нибудь приготовлю (по вышеназванным причинам).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Булемик-Полик  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.01.2012
Сообщения: 16

Сообщение Добавлено: Вс Янв 15, 2012 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Связано с тем, что его так в передаче назвали happy.gif . "Дьявола" потому что цвет получается тёмный-тёмный, да и торт сам, как обьяснила ведущая, является антиподом торта "Пища ангела" - тот низкокалорийный и более нежный... Правда, у ведущей последний менее благовидный получился, чем этот, так что название бывает обманчиво happy.gif .

Мне самой это название не нравится, если честно. "Пища" huh.gif ... Слово "еда" поблагозвучнее звучало бы. Так что я предпочитаю этот торт называть "Призрак оперы".

А почему Вы его готовить не будете, если не секрет? Только из-за названия? Я корректную критику всегда приветствую smile.gif .
_________________
Много читать, много знать, добиваться большего и КУШАТЬ, КУШАТЬ, КУШАТЬ!


Последний раз редактировалось: Булемик-Полик (Вс Янв 15, 2012 23:26 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 51, 52, 53  След.
Страница 3 из 53

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения