Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты - 8
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 53, 54, 55  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Frog traveler  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 491
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2017 0:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алёнушка! Это ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!! thumbup.gif inlove.gif
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2224
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2017 0:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Надюша happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1106
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2017 2:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алена! Ты мастер! Торт впечатляет! А его рецепт-тем более)) Но только смелым покоряются вершины!
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7583

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2017 7:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алёнушка, торт изумительно хорош!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6197
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2017 9:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох... даже читать страшно blush.gif
Аленка, молодчина!!! Славочку - с днем рождения!!! new_birthday.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2224
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2017 10:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ритуля, Любаша, Оксаночка, спасибо, самой понравилось как получилось, даже глазурь легла тонким слоем smile.gif А всё сразу читать и не обязательно. Просто делать поэтапно и замораживать. Под конец муссы и всё собрать.
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 1701
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2017 12:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка! Вот это торт ты смастерила! shocked.gif Я в немом восторге! Рецепт такой длинный, что читать опасаюсь. cry.gif
Славочку, с днем рождения!
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2224
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2017 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, спасибо happy.gif да, рецепт длинный, но это потому, что всё расписано в подробностях cool1.gif может сделать даже не профессионал tellme.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10515
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2017 14:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, каждый раз читая про твой торт думаешь - боже мой, круче и сложнее наверное нет. И потом появляется следующий - еще кручу, вкуснее, сложнее sigh.gif Это нечто... sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2224
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2017 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, мне интересно осваивать новые техники и работать над старыми laugh.gif и тут, опять же манго, неизвестный для нас фрукт shocked.gif когда читала этот рецепт, не думала, что когда-либо приготовлю! Ан нет! Всё получается, всё осуществляется wink1.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6197
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2017 19:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ооооо, я тебя понимаю... недавно познакомилась с манговым муссом, хоть и другим... это таааак вкусно sigh.gif sigh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2224
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2017 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Оксаночка, помню твой тортик sigh.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3941
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2017 2:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, торт замечательный!!!!
И красивый, и вкусный!
Представляю аромат и вкус - манго и клубника sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Пора писать письмо Деду Морозу, в этом году буду скромнее...
Купила общую тетрадь 48 листов!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2224
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2017 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, спасибо! Торт очень нежный, суфле на меренге такое воздушное и бисквит этот очень сочный satisfied.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10515
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 05, 2017 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт с кремом Сабайон

Легкий и воздушный торт с ароматным кремом буквально тает во рту. Это лакомство стоит затраченных усилий!

для теста
3 яйца (белки отделить от желтков)
100 г сахара
25 г манки
25 г молотого миндаля
25 г муки

для крема Сабайон
3 пластинки листового желатина (брала 4)
150 мл сладкого десертного вина
3 желтка
75 г сахара
225 мл жирных сливок (взбить)

для оформления
пластинки миндаля - поджарить
ягоды винограда, покрытые сахарным инеем

круглая форма Д 20,5 см (я взяла чуть больше, не надо было)

Разогреть духовку до 180. Взбить желтки с сахаром в густой крем. Ввести манку, миндаль, муку. отдельно взбить белки в стойкую пену, аккуратно ввести их в тесто. Вылить тесто в форму и выпекать 30-35 мин. Дать остыть в форме.
Для крема Сабайон: замочить листы желатина в воде на 5 мин. В маленькую миску влить 2 ст.л. вина, отжать желатин, переложить к вину. Поставить миску с желатином в миску с горячей водой, дать желатину распустится. Снять с бани. Взбить желтки с сахаром в очень густой и пышный крем. Поставить посуду с желтковым кремом в кастрюлю с несильно кипящей водой. Нагревать, продолжая взбивать, частями вводить вино, до получения очень густой массы. На это может уйти 10-15 мин (у меня 10). Снять с огня и продолжать взбивать, пока крем не остынет. Ввести распущенный желатин. Периодически помешивая, остужать крем, пока он не начнет застывать.
У меня - 4 листа, потому что я не доверяю нашему листовому желатину, слабый он. Взбивала все по рецепту, водяную баню делала для желтков, на ней сменила миксер на венчик. Так лучше все видно. Вино подогрела до теплого - так оно лучше вводится. Следить надо очень внимательно, чтобы желтки не заварились. Сняла с огня, тут же влила желатин -поставила остывать, подходила и временами перемешивала венчиком.

Корж разрезать по горизонтали. Когда крем начнет застывать вмешать в него аккуратно взбитые сливки. Вокруг коржа положить разъемное кольцо. Вылить половину крема, сверху корж - остальной крем. Пройтись ребристой стороной скребка по верху торта, оставляя полоски. По краю посыпать миндалем.
Убрать в холод на 2 часа. Украсить виноградом.

Для винограда в сахарном инее: смазать ягоды слегка взбитым белком и обвалять в мелком сахаре. переложить высыхать на решетку. Выкладывать на торт пере подачей.

Источник Изысканная выпечка

У меня не очень с виноградом вышло - не "инеесто" laugh.gif Но все равно вкусно. Из-за увеличения формы тортик плосковат, этакий шведский poketoungeb.gif . Но все равно - очень аристократичный на вкус. Вино - сладкое, мускатное, в креме очень приятно ощущается sigh.gif За рулем - не есть! laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




торт.jpg
торт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 369 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 53, 54, 55  След.
Страница 54 из 55

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения