Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты - 8
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 64, 65, 66
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1626
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 28, 2018 1:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Какие торты заманчивые! Все хочется попробовать!

Разбирала недавно свои старые кулинарные рецепты и нашла рецепт торта "Эскимо". Пекла его очень-очень давно, но помню, что было вкусно. А тут и случай представился. Испекла и не разочаровалась. Рецепт привожу полностью, потом изменения мои.

Торт "ЭСКИМО"


Для основы: 4 яйца
7 ст. ложек молока
3 ст. ложки сметаны
200 г сахара
1,5 стакана муки
1 ч. ложка соды
1 стакан фундука

Для крема: 4 желтка
1,5 стакана + 200г сахара
3 ст. ложки муки
0,5 литра молока
250 г масла

Для глазури: 1 стакан сахара
2 ст. ложки какао
6 ст. ложек молока
100 г сливочного масла.

Сразу скажу, что количество сахара я значительно уменьшила. На свой вкус. Масло тоже.

Желтки отделить от белков и растереть добела.
Добавить молоко и сметану. Вместо соды взяла ложку разрыхлителя. Соединила с мукой и высыпала к яично-молочной смеси. Орехи измельчить и добавить в тесто.
Белки взбить со щепоткой соли и осторожно, снизу вверх, в два приема вмешать в тесто. Противень застелить пекарской бумагой. Вылить тесто и разровнять.
При 190 градусах печь минут 20. Готовность проверить деревянной палочкой.
Корж в духовке поднимется.

Из желтков, 0,5 стакана сахара и молока приготовить заварной крем. Взбить 200 г масла со стаканом сахара, постепенно добавляя охлажденную заварную массу. Покрыть корж кемом и остудить.
Для глазури: 0,5 стакана сахара соединить с какао и молоком. Довести до закипания. Снять с огня и быстро вмешать 100 г сливочного масла. Покрыть торт глазурью, охладить и порезать ромбами.

Я уже писала, что количество сахара я уменьшила и указала количество, которое использовала. Когда-то торт пекся в таком варианте.
Сейчас же мне потребовался более "тортовый" вариант и я внесла изменения.
Корж в духовке заметно поднялся. Сначала я его разрезала пополам, а потом еще каждую половину на 2 коржа по толщине. Получилось 4 коржа, и дальше собирала торт как обычно, промазывая кремом и залив глазурью сверху.

Для разнообразия, растопила белый шоколад и изобразила нечто на поверхности.
Фото сразу после заливки глазурью.




imgonline-com-ua-resize-tf14tenx8ogz6p.jpg
imgonline-com-ua-resize-tf14tenx8ogz6p.jpg

Файл был скачан или просмотрен 228 раз(а)

imgonline-com-ua-resize-vkkdzc33n48ha.jpg
imgonline-com-ua-resize-vkkdzc33n48ha.jpg

Файл был скачан или просмотрен 228 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 64, 65, 66
Страница 66 из 66

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения