Авторизация
Загрузка...
Китайская капуста
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Morkovka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.12.2002
Сообщения: 114
Откуда: Щёкино

Сообщение Добавлено: Пт Dec 13, 2002 17:44     Заголовок сообщения: Китайская капуста Ответить с цитатой

shocked.gif Как можно приготовить китайскую капусту?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Пт Dec 13, 2002 21:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На форуме Обмен рецептами, в разделе салаты я писала салат с листовым салатом , когда его нет , то я делаю с китайской капустой smile.gif

Китайская капуста мелко шинкуется ! Присаливается , посыпается сахарным песком , поливается раствором уксуса , сверху крупно крошится вареное яйцо , заливается сметаной и перемешивается
poketoungeb.gif

Еще я крошу китайскую капусту во фруктовый салат , фрукты можно брать любые , сливы , бананы, виноград синий и зеленый , груши, яблоки :mrgreen: Все перемешиваю и заливаю сметаной
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tewu  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 26.07.2003
Сообщения: 1777
Откуда: Haifa Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 14:18     Заголовок сообщения: Китайская капуста Ответить с цитатой

посоветуйте, пожалуйста, что делать с китайской капустой. купила - такая она была красивая в магазине, а теперь не знаю, что с ней и делать :o . может, замариновать, как обыкновенную белую? shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 14:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я ее в салаты добавляю вместе с другой зеленью , есче вкусно ее на голубцы , фарш или обычный или такой: грибы с луком жареные, сыр , ветчина , можно брынза) , пробовала ее тушить- не понравилось , как тряпочка , а мариновать можно , как салат зеленый.
Да есче в суп китайский быстрый можно добавить smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 14:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно ещё готовить в воке вместе с другими овощами и/или с мясом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Spirit  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 24.10.2003
Сообщения: 241
Откуда: Cyprus

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

корейцы суп с ней делают... smile.gif
_________________
Что бы ещё такое съесть, чтобы похудеть?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tewu  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 26.07.2003
Сообщения: 1777
Откуда: Haifa Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 21:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka писал(а):
Я ее в салаты добавляю вместе с другой зеленью , есче вкусно ее на голубцы , фарш или обычный или такой: грибы с луком жареные, сыр , ветчина , можно брынза) , пробовала ее тушить- не понравилось , как тряпочка , а мариновать можно , как салат зеленый.
Да есче в суп китайский быстрый можно добавить smile.gif


спасибо, девочки.
а хорошо будет на голубцы? у нее стебель довольно толстый, как у мангольда.
а как маринуют зеленый салат? smile.gif я этого никогда не делала.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
marja  
Загадочница

Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 2121

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 22:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот салатик нашла...
1 вилок китайской капусты; пучок редиса; пучок сельдерея; пучок зеленого лука; 50 г сырого арахиса; 1 зеленый лимон (лайм); 2 спелых авокадо; оливковое масло; чеснок.

Китайскую капусту нашинковать, добавить мелко нарубленный редис, 2-3 стебля сельдерея и столько же лука.

Отдельно смешать мякоть авокадо с мякотью половинки зеленого лимона.

Обжарить арахис в одной-двух ложках оливкового масла до красивого золотистого цвета.

Перед подачей на стол все перемешать, заправить 2 ст. ложками оливкового масла, отжатым соком половинки лимона, добавить выжатый зубчик чеснока и посыпать смесью из сухих трав (розмарин, базилик, тмин, кориандр, майоран). Посолить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
MaKosh  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 152

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 16, 2003 0:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Острая китайская капуста

китайская капуста - 500г;
лук-порей - по вкусу;
имбирь - 10г;
соль - неполная чайная ложка;
сушеный острый перец - 10г;
кунжутное масло - 1 ст.л.;
сахар - 3 ст.л.;
уксус - 1/3 ч.л.;
вода - 2 ст.л.

Обрезать верхнюю часть капусты и листья, для приготовления используются только стебли. Очистить, вымыть и разрезать стебли вдоль, а затем полосками шириной 1 см. Положить капусту в миску, посыпать солью и оставить на 3-4 часа, затем слить жидкость, тщательно просушить капусту и выложить на блюдо. Лук-порей, имбирь и перец нарезать соломкой. Разогреть на сковороде масло, довести его почти до кипения и обжарить острый перец до темно-красного цвета, добавить лук-порей и имбирь. В течение нескольких секунд жарить с перемешиванием, а затем добавить воду и сахар. Когда сахар расплавится, влить уксус и довести до кипения. Снять сковороду с огня и остудить. Вылить приправу на капусту, закрыть миску крышкой и оставить на 3-4 часа. Сверху на капусту положить лук-порей, имбирь и острый перец. Для приготовления "острых капустных рулетиков" используются капустные листья. Для этого их ошпаривают кипятком, солят, перемешивают, поливают соусом, а затем скатывают в небольшие рулетики.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tewu  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 26.07.2003
Сообщения: 1777
Откуда: Haifa Israel

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 16, 2003 12:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо - всё очень хорошо, только китайскую кухню я не люблю, и соевый соус тоже. мой сын уже второй год учится на тайване, приезжал в августе и просил встретить его блинами с икрой и борщом, а чтобы рису и в помине не было happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
taramti  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.10.2003
Сообщения: 20
Откуда: казахстан-караганда

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 16, 2003 23:38     Заголовок сообщения: китайская капуста Ответить с цитатой

Она ещё называется пекинской.Её солят ,как белокочанную или салат где в рецепте есть пекинская.А суп варится из зелёненьких листиков,а из белой части только солить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17486
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 17, 2003 10:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я её в салаты разнообразные использую также, как листовой или кочанный салат. smile.gif
А здесь рецепт маринованного салата
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=11499&highlight=салат
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 17, 2003 11:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, пекинская и китайская капуста - это два разных (!), но похожих по внешнему виду сорта капусты.

Пекинская - с темно-зелеными листями и с более рыхлым качешком, легкая на вес. А китайская- светлая и плотная.

У меня из нее свежие овощные салаты получаются зимой, когда разные виды салатов недоступны или дороги. Но у нас "салат из свежих овощей" дома принято есть каждый день. Потому китайская капуста и не залеживается.

А еще я ее жарю или тушу. Только маленький совет - готовитсся она ОЧЕНЬ быстро. Т.е. максимум 10-15 минут - и вся история. Тогда она не будет "как тряпочка". Если решите потушить, жидкости много не добавляйте, только сбрызните. В ней достаточно много воды. А если жарить - то на сильном огне постоянно помешивая, чтобы жидкость испарялась. Крышкой ни в коем случае не закрывать.

И начинки в пирожки из жареной китайской капусты чудненькие получаются.

А еще ее запекать в духовке очень вкусно. Берем плотный качан китайской (а не пекинской), разрезаем его вдоль пополам. Половинки-лодочки укладываем в форму, солим-перчим, посыпаем немного панировочными сухарями, сбрызгиваем растительным маслом или укладываем хлопья сливочного и в духовку при 170 С.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Нюня  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Ноя 17, 2003 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще из китайской капусты получается вариация салата из крабовых палок:
китайская капуста
кукуруза
крабовые палки
яйца
заправить сметаной с лимонным соком.
Вернуться к началу
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 17, 2003 12:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
А еще из китайской капусты получается вариация салата из крабовых палок


Точно-точно! laugh.gif

Еще туда вкусненько порезать кисло-сладенькое яблочко, сбрызнуть его лимонным соком, красную паприку (чтобы понаряднее) и меленько-меленько половинку луковички, желательно красной. И укропом сдобрить мелкорубленным.

Еще хорошо и нарядно, и вкусно туда кукурузы консервированной добавить.

Заправляю такой салатик по-разному. Майонезом капельку, или смесью майонеза и сметаны. Или присоленной сметаной. Или сметаной с йогуртом и капелькой горчицы.

Только подаю всегда одинаково - аккуратно смешиваю салат в просторной салатнице и выливаю в серединку соус-заправку. Не перемешивая сразу же подаю на стол. Перемешиваю, уже на столе. Если перемешать заранее, салат очень быстро потечет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Страница 1 из 4

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения