Авторизация
Загрузка...
Творожный торт-2
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 23, 24, 25  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2397
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2012 0:16     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Отличный торт ! У меня есть к нему любители.
Я тоже делаю такой,только без печенья.
Иногда беру кибуцный творог.Он плотнее.
Очень вкусно.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Алекс@  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.09.2010
Сообщения: 383
Откуда: "Если есть на свете рай..."

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2012 15:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oreshok писал(а):
Я сделала сааааааамый первый торт в этой темке - и не пожалела!

Саша, или может быть еще кто-нибудь, подскажите, можно ли вместо бисквитного, положить другое печенье?
_________________
Саша.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 9903
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2012 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тезка, я думаю, можно любое печенье, которое лично тебе больше нравится. Просто надо будет подбирать соотношение печенья и масла - опытным путем. Если будет многовато - оно вытечет слегка, если мало - низ будет сыпучим. А тортик этот можно сделать вообще без основы sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 8576
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2012 18:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я бы посоветовала исользовать дамские пальчики, предварительно обмакнув(не долго) в молоко.

Вот, кстати, мой отчет, в нем как раз дамские пальчики.
Торт "Богатый чизкейк" безумно вкусный.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Алекс@  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.09.2010
Сообщения: 383
Откуда: "Если есть на свете рай..."

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2012 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, Марина, спасибо за ответ и оперативность! За вашими кулинарными подвигами слежу и тянусь за вами, но к сожалению пока только мысленно.
Саша, Вам я вообще диву даюсь, столько блюд! ...такая скорость!
Марина, на Ваш "Богатый чизкейк" облизывалась!
Подскажите пожалуйста ещё по моему вопросу. У меня печенье типа Юбилейного, пойдёт такое? Я вот тоже думала его чем-нибудь залить, достаточно ли будет только перемешать с маслом, ведь оно сухое совсем. И как будет совсем без основы, пирог не развалиться? Спасибо заранее!
_________________
Саша.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 8576
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2012 1:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, у Сони в теме есть рецепт: Торт на бисквитах, так в рецепте написано: либо дамские пальчили обмакнуть в молоке, либо печен;е типа Юбилейного, у нее и "сдула" идею.
Без основы не развалится, только вот творожники все коварные, iм надо настоятся в холодильнике, часов 6, они и крепче будут и вкуснее.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 9903
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2012 9:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, спасибо! happy.gif Если будешь мочить в молоке, расскажи потом - как вышло.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Алекс@  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.09.2010
Сообщения: 383
Откуда: "Если есть на свете рай..."

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2012 11:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, я видно рецепты стала через строчку читать чтоли... huh.gif
Спасибо, большое! Чего намудрю, обязательно выложу!
_________________
Саша.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 8576
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2012 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, успеха smile.gif ! Только мочи бисквиты мало, 1 секунду, получается хорошо, они, в процессе выпечки еше впитают в себя от жидкой творожной массы.

И по поводу "прочтения" рецептов, ты не намудрила, рецептов много, просто я "зачитываюсь" рецептами, люблю читать, болезнь у меня такая blush.gif .
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Алекс@  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.09.2010
Сообщения: 383
Откуда: "Если есть на свете рай..."

Сообщение Добавлено: Чт Фев 02, 2012 23:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот плоды моих мучений(больше собиралась). В очередной раз убеждаюсь, что рано мне ещё выпечкой заниматься, о чём мне сегодня сын настоичиво и "говорил"))) В соответствии с рецептом я успела сделать только половину, а остальное... как получилось. В результате мой торт упорно не хотел пропекаться, середина была совсем жидкая. В итоге бока поджарились основательно. Ну ничего! В общем съедобно получилось! В следующий раз будет лучше! А печенье я брала Юбилейное.
Девочки спасибо за напутствия!
_________________
Саша.




творожный торт
творожный торт

Файл был скачан или просмотрен 2754 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Пт Фев 03, 2012 18:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алекс@, мне кажется, ты передержала в духовке. Творожные торты пекут до тех пор, пока края не схватятся, а серединка ещё немного "покачивается". А потом их долго остужают и даже выдерживают ночь в холодильнике.
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 9903
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2012 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, еще от духовки многое зависит - у творожников "особый" спрос на низкие температуры. В зависимости от духовки приходится прикрывать фольгой, плюс оставить в духовке доходить примерно на час. Творожники - они такие... Но когда с ними подружишься sigh.gif

Я с очередным творожным тортиком wink1.gif

Апельсиново-творожный торт с кокосовой стружкой
Burda 3/2011
Но мне больше пришло на ум название - Заснеженная зима sigh.gif

Для теста:
150 г слив. масла
4 яйца
200 г сахара
5 ст.л. кокос. стружки
1 ст. л. тертого имбирного корня
150 г муки
1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:
20 г желатина
2 апельсина
1 ст. л. апельсинового ликера
5-6 ст.л. сахара
125 г сливок
500 г диетического творога
250 г маскарпоне
2 ст. л. лимонного сока

1. Масло растопить. Белки отделить от желтков и взбить, постепенно всыпая 2 ст.л. сахара. Добавить кокос. стружку и имбирь. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Постепенно добавить масло и слегка взбить.
2. Муку смешать с разрыхлителем и просеять на желтковую массу. Сверху положить белки и перемешать. Разъемную форму 26 см выстлать бумагой, выложить тесто и поставить в духовку на 25 мин при 175 градусах.
3. Желатин замочить в холодной воде. Апельсины очистить, мякость смешать с ликером и половиной сахара, сделать пюре. Желатин отжать, растопить и смешать с пюре.
4. Творог смешать с маскарпоне, оставшимся сахаром, лимонным соком. Добавить пюре и взбиые сливки. Остывший корж разрезать по горизонтали на две части. На нижний корж выложить апельсиновый крем и накрыть вторым коржком.
5. Поставить торт на 4 ч в холодильник. Перед подачей можно украсить взбитыми сливками, кокосовой стружкой, мармеладом, ягодами.

Имбирь у меня был сухой, в тесто разрыхлитель не добавляла, потому как там взбитые белки, не хотела, чтобы крошился при нарезании - праааасильно подумала wink1.gif Масло не топила, а оставила при комнатной температуре. С апельсина срезала всю шкурку вместе с белым, а вот отделять мякость дальше не стала - не смогла, дольки тонкие... Все порезала, закинула с сахаром в блендер - очень даже удачно вышло wink1.gif Апельсиновый ликер заменила на Малибу - ах... какой запах... Нет апельсинового и кокосовый мне больше показался уместен. Желатина там... мягко говоря многовато... В холодильник ставить не надо - у меня прямо под руками все стало застывать, хорошо корж разрезала заранее. Крема много, показалось нерациональным весь выложить только на один корж, поделила примерно пополам и выложила на два коржа. И еще... мне кажется - смело можно маскарпоне заменить творогом poketoungeb.gif Он здесь особой роли не играет. Тогда в начинку можно плеснуть или больше кокосового ликера, или кокосовое молоко/сливки - и тогда желатин не надо уменьшать.
Тортик хороший, нежный, ароматный, с легкой кислинкой - то ли от апельсин... то ли от творога... так и не поняла... Скорее от апельсин. Вкусненький! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




апельсиново-творожный торт с кокосовой стружкой из бурды.jpg
апельсиново-творожный торт с кокосовой стружкой из бурды.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2764 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2942
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2012 9:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, какой торт! Большой получается?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 9903
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2012 18:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ага, Наташ, большой, на всю форму, но за ее пределы не вылезает - сверху тоже нормально - не удирает happy.gif И дети его высоко заценили
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2942
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2012 19:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надо попробовать в половинном размере. А у тебя форма какого диаметра?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 23, 24, 25  След.
Страница 3 из 25

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения