Наши юбилеи и не только...

[Любава55]

Здравствуйте!
Решила поделиться с вами радостью наших немногих
праздников и продлить эти приятные моменты.

Если вас интересуют кулинарные приколы, оригинальные закуски, карвинг и просто вкусные блюда - добро пожаловать!
А начиналось все так...


ПРАЗДНИЧНЫЕ МЕНЮ здесь и здесь, еще здесь
каталог моих рецептов и отчетов




Мой юбилей.
Собрались мы. пять подруг со стажем дружбы в 35 лет, мой бывший муж и сыновья. Готовлю стол я почти одна (бывший муж сварил студень из лося и индейки, поделился рыжиками собственного засола и приготовил котлеты опять же из лося и еще чего-то мне неизвестного, протушила в сливках и получились обалденно вкусные). Закуски начинаю готовить накануне вечером с традиционного оливье ( чтоб было чем поужинать ввиду моей занятости). Насколько успеваю, делаю накануне заготовки к салатам, которые можно сохранить в холодильнике ( а в январе еще и при приоткрытом окне).

Гостей я своих, как многие из вас, воспитываю, Подаю, как правило, традиционные блюда на случай, если остальное не понравится, и совершенно новые, испробованные в семье или по отзывам других идущие на "ура". Рисковать я люблю, поэтому спокойно подаю незнакомые мне закуски, объявив гостям, что все новое: если понравится, расскажу, что это.

Меню составляется за несколько месяцев по принципу, как у Tatyanka и других: записывается все,чего хочется, потом многократно корректируется с учетом необходимых продуктов, посуды и украшения блюд.

За несколько месяцев до юбилея увлеклась карвингом, и поскольку в близких мне кругах это новшество, сорвала множество комплиментов. Я хорошо понимаю, что это, как любое увлечение, когда-то пройдет, но, по крайней мере 2 юбилея в этом году оно меня очень выручило и доставило дополнительное удовольствие

Приглашаю и вас к моему виртуальному столу и прошу не судить строго.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

Традиционный оливье. Делаю с хорошей полукопченой колбасой, в данном случае был с "венской". Одна из подруг делает с курицей, тоже вкусно, но курица у меня была в другом салате.

Оливье (по-советски).
"цыпленок из яйца" здесь.

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

Мясная нарезка ( три сорта хорошей колбасы, буженина и грудинка). По сравнению с другими закусками съели не много, в этом составе гостей подавать больше не буду.

мясная нарезка,
хризантема из докторской колбасы самой тонкой машинной нарезки.


сырная тарелка,
"мышки" здесь.

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

Шпроты ввиду того, что одна из подруг их любит.

шпроты


Еще подавала сельдь по-бургундски в розовом вине (готовая из гипермаркета, качество неоднократно проверенное).

сельдь по-бургундски

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

В январе был актуален салат из свежих овощей, правда, перестаралась с накрошенным сверху укропом и перегрузила салат украшениями: гости раздумывали, прежде, чем спросили, что это и начали есть.

салат из свежих овощей



Закуска на чипсах.

Начинка выложена на чипсы "Pringles" со вкусом сыра перед самой подачей, т.к. чипсы быстро размокают


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

Салат с крабовыми палочками, болгарским красным перцем и красной фасолью

Очень вкусный и красивый легкий салатик.
На юбилее фотографировала только блюда с карвингом, поэтому выкладываю фото, когда готовила его для семьи (для наглядности).

"астра" из луковицы здесь

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

Для любительницы орехов был салат "Мазурка"
Грецкие орехи я положила щедро, салат получился от орехов коричневым, пришлось добавлять остальные компоненты, получилось много и в результате среди других был роздан с собой.






Красную икру подавала в тарталетках.

Студень,
котлеты из дичи,,
салат из соленых рыжиков с измельченным яйцом в майонезе и
жареную щуку презентовал гость.

Салат "Грибная поляна" ( от Елены Прекрасной) пошел очень хорошо: я картошку и все другие слои не смазываю майонезом, а перемешиваю с небольшим его количеством: одна гостья долго пыталась угадать, в каком виде там картошка, поскольку она была очень нежной. Салат не фотала. И - делаю его в обычном порядке, чтобы не переворачивать: в слой зеленого лука сын воткнул много грибочков, как будто они там и росли.

Еще был салат "Курица с бананами", тоже очень нам понравился.


Множество роз, хорошее вино и стихи по случаю дополняли наш праздник.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[pypcik]

Люба, очень крaсиво все,подать красиво, тоже ведь искусство, и сил надо много и вкуса, молодец!
_________________
Марина.

[Любава55]

Спасибо, Марина, рада, что понравилось.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

Накрывали стол в складчину, поэтому на вынос готовила три закуски и жареные грибы подосиновики к молодой картошечке.

Закуска " страусиные" яйца.

Получилась просто "бомба" закусочного стола, чего я никак не ожидала.

Приготовила, как давала Bliznets, брала 6 куриных яиц, отделяла желтки от белков и варила в пакете сначала желтки(14 минут, с тонким шнурком),посолив их и чуть взбив миксером, остудила, затем повторила то же с белками (в пакет подсоленные и чуть взбитые), опустив внутрь белков комочек желтка на веревочке - 10 минут, можно меньше (мне казалось, что недостаточно затвердели).

Приготовила их накануне вечером, и, созваниваясь, сообщила каждой подружке, что уже сварила им страусиное яйцо, одно, конечно же, потому как диковинка ( как потом одна сказала: сколько ж его ловить надо было, чтоб яйцо отобрать?).

Но главное было во время застолья: первый кусочек я по-хозяйски взяла себе, тут же разобрали все, и когда почти съели и начали сравнивать его с куриным, я, как велено автором рецепта, пыталась сообщить, что это и есть куриное яйцо. Надо было слышать, какие возражения посыпались от моих подруг - мне! как будто не я варила.
Я поулыбалась и отступила, а когда уже все прощались, вновь сообщила, что ели они действительно куриное яйцо, только не одно, а шесть, после чего в один голос потребовали рецепт,

"страусиное" яйцо.

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

Закуска тунец в половинках абрикосов от Лили-Элевочка.
Гостям тоже пришлась по вкусу, парочку штук оставили хозяйке дома, т.к. все составляющие - ее любимые продукты. Лиля, спасибо, красивая и вкусная закуска, эффектно смотрелась на столе.


тунец в половинках абрикосов,
"роза" из лимона/апельсина здесь.

[Любава55]

Перед сезоном холодов решила познакомить подружек с праздничным вариантом винегрета - "Буржуй"
По-моему, очень нарядный салатик, и вкус замечательный.

винегрет "Буржуй"

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Gomba]

Винегретик утащила удачно я зашла. Спасибо Любава55 за рецепты. С крабовыми тоже надо попробовать - полюбила салаты с фасолью.
_________________
Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)

[Любава55]

Gomba, на здоровье. Рада, что заглянула
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[semga-51]

Люба, очень все у тебя красиво и с душой! Молодец, что радуешь своих близких и друзей такой красотой! И вкуснотой, конечно!
_________________
Я-Катерина.