Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
Добавлено: Вс Авг 14, 2011 13:44 Заголовок сообщения: Наши юбилеи и не только...
|
|
|
           
Здравствуйте!
Решила поделиться с вами радостью наших немногих
праздников и продлить эти приятные моменты.
Если вас интересуют кулинарные приколы, оригинальные закуски, карвинг и просто вкусные блюда - добро пожаловать!
А начиналось все так...
ПРАЗДНИЧНЫЕ МЕНЮ здесь и здесь, еще здесь
каталог моих рецептов и отчетов
Мой юбилей.
Собрались мы. пять подруг со стажем дружбы в 35 лет, мой бывший муж и сыновья. Готовлю стол я почти одна (бывший муж сварил студень из лося и индейки, поделился рыжиками собственного засола и приготовил котлеты опять же из лося и еще чего-то мне неизвестного, протушила в сливках и получились обалденно вкусные). Закуски начинаю готовить накануне вечером с традиционного оливье ( чтоб было чем поужинать ввиду моей занятости). Насколько успеваю, делаю накануне заготовки к салатам, которые можно сохранить в холодильнике ( а в январе еще и при приоткрытом окне).
Гостей я своих, как многие из вас, воспитываю, Подаю, как правило, традиционные блюда на случай, если остальное не понравится, и совершенно новые, испробованные в семье или по отзывам других идущие на "ура". Рисковать я люблю, поэтому спокойно подаю незнакомые мне закуски, объявив гостям, что все новое: если понравится, расскажу, что это.
Меню составляется за несколько месяцев по принципу, как у Tatyanka и других: записывается все,чего хочется, потом многократно корректируется с учетом необходимых продуктов, посуды и украшения блюд.
За несколько месяцев до юбилея увлеклась карвингом, и поскольку в близких мне кругах это новшество, сорвала множество комплиментов. Я хорошо понимаю, что это, как любое увлечение, когда-то пройдет, но, по крайней мере 2 юбилея в этом году оно меня очень выручило и доставило дополнительное удовольствие
Приглашаю и вас к моему виртуальному столу и прошу не судить строго.  _________________ Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Последний раз редактировалось: Любава55 (Чт Dec 05, 2013 13:05 ), всего редактировалось 29 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
Добавлено: Вс Авг 14, 2011 13:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Традиционный оливье. Делаю с хорошей полукопченой колбасой, в данном случае был с "венской". Одна из подруг делает с курицей, тоже вкусно, но курица у меня была в другом салате.
Оливье (по-советски).
"цыпленок из яйца" здесь.
 _________________ Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Последний раз редактировалось: Любава55 (Пт Авг 02, 2013 20:49 ), всего редактировалось 4 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
Добавлено: Вс Авг 14, 2011 13:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мясная нарезка ( три сорта хорошей колбасы, буженина и грудинка). По сравнению с другими закусками съели не много, в этом составе гостей подавать больше не буду.
мясная нарезка,
хризантема из докторской колбасы самой тонкой машинной нарезки.
сырная тарелка,
"мышки" здесь.
 _________________ Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Последний раз редактировалось: Любава55 (Пт Авг 02, 2013 20:54 ), всего редактировалось 3 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
Добавлено: Вс Авг 14, 2011 14:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Шпроты ввиду того, что одна из подруг их любит.
шпроты
Еще подавала сельдь по-бургундски в розовом вине (готовая из гипермаркета, качество неоднократно проверенное).
сельдь по-бургундски
 _________________ Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Последний раз редактировалось: Любава55 (Чт Ноя 03, 2011 13:17 ), всего редактировалось 2 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
Добавлено: Вс Авг 14, 2011 14:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
В январе был актуален салат из свежих овощей, правда, перестаралась с накрошенным сверху укропом и перегрузила салат украшениями: гости раздумывали, прежде, чем спросили, что это и начали есть.
салат из свежих овощей
Закуска на чипсах.
Начинка выложена на чипсы "Pringles" со вкусом сыра перед самой подачей, т.к. чипсы быстро размокают
 _________________ Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Последний раз редактировалось: Любава55 (Вт Фев 21, 2012 10:51 ), всего редактировалось 3 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
Добавлено: Вс Авг 14, 2011 14:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Для любительницы орехов был салат "Мазурка"
Грецкие орехи я положила щедро, салат получился от орехов коричневым, пришлось добавлять остальные компоненты, получилось много и в результате среди других был роздан с собой.
Красную икру подавала в тарталетках.
Студень,
котлеты из дичи,,
салат из соленых рыжиков с измельченным яйцом в майонезе и
жареную щуку презентовал гость.
Салат "Грибная поляна" ( от Елены Прекрасной) пошел очень хорошо: я картошку и все другие слои не смазываю майонезом, а перемешиваю с небольшим его количеством: одна гостья долго пыталась угадать, в каком виде там картошка, поскольку она была очень нежной. Салат не фотала. И - делаю его в обычном порядке, чтобы не переворачивать: в слой зеленого лука сын воткнул много грибочков, как будто они там и росли.
Еще был салат "Курица с бананами", тоже очень нам понравился.
Множество роз, хорошее вино и стихи по случаю дополняли наш праздник. _________________ Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Последний раз редактировалось: Любава55 (Пт Сен 21, 2012 14:49 ), всего редактировалось 8 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
pypcik Золушка
 Зарегистрирован: 01.09.2009 Сообщения: 9524 Откуда: Israel
|
Добавлено: Вс Авг 14, 2011 16:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Люба, очень крaсиво все,подать красиво, тоже ведь искусство, и сил надо много и вкуса, молодец! _________________ Марина.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
Добавлено: Чт Авг 18, 2011 15:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Накрывали стол в складчину, поэтому на вынос готовила три закуски и жареные грибы подосиновики к молодой картошечке.
Закуска " страусиные" яйца.
Получилась просто "бомба" закусочного стола, чего я никак не ожидала.
Приготовила, как давала Bliznets, брала 6 куриных яиц, отделяла желтки от белков и варила в пакете сначала желтки(14 минут, с тонким шнурком),посолив их и чуть взбив миксером, остудила, затем повторила то же с белками (в пакет подсоленные и чуть взбитые), опустив внутрь белков комочек желтка на веревочке - 10 минут, можно меньше (мне казалось, что недостаточно затвердели).
Приготовила их накануне вечером, и, созваниваясь, сообщила каждой подружке, что уже сварила им страусиное яйцо, одно, конечно же, потому как диковинка ( как потом одна сказала: сколько ж его ловить надо было, чтоб яйцо отобрать?).
Но главное было во время застолья: первый кусочек я по-хозяйски взяла себе, тут же разобрали все, и когда почти съели и начали сравнивать его с куриным, я, как велено автором рецепта, пыталась сообщить, что это и есть куриное яйцо. Надо было слышать, какие возражения посыпались от моих подруг - мне! как будто не я варила.
Я поулыбалась и отступила, а когда уже все прощались, вновь сообщила, что ели они действительно куриное яйцо, только не одно, а шесть, после чего в один голос потребовали рецепт,
"страусиное" яйцо.
 _________________ Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Последний раз редактировалось: Любава55 (Чт Ноя 03, 2011 15:36 ), всего редактировалось 2 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
Добавлено: Чт Авг 18, 2011 15:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Закуска тунец в половинках абрикосов от Лили-Элевочка.
Гостям тоже пришлась по вкусу, парочку штук оставили хозяйке дома, т.к. все составляющие - ее любимые продукты. Лиля, спасибо, красивая и вкусная закуска, эффектно смотрелась на столе.
тунец в половинках абрикосов,
"роза" из лимона/апельсина здесь.
Элёвочка писал(а): |
Любаша, это тебе спасибо за замечательный красивущий отчёт!
Смотришь и душа радуется!  |
Лиля, очень признательна ...  _________________ Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Последний раз редактировалось: Любава55 (Пт Авг 02, 2013 20:59 ), всего редактировалось 6 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
Добавлено: Чт Авг 18, 2011 15:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Перед сезоном холодов решила познакомить подружек с праздничным вариантом винегрета - "Буржуй"
По-моему, очень нарядный салатик, и вкус замечательный.
винегрет "Буржуй"
 _________________ Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Последний раз редактировалось: Любава55 (Чт Ноя 03, 2011 15:40 ), всего редактировалось 2 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gomba Шеф-повар

 Зарегистрирован: 30.03.2004 Сообщения: 2248 Откуда: Будапешт
|
Добавлено: Чт Авг 18, 2011 16:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Винегретик утащила удачно я зашла. Спасибо Любава55 за рецепты. С крабовыми тоже надо попробовать - полюбила салаты с фасолью. _________________ Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
semga-51 Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 21.07.2010 Сообщения: 3806 Откуда: Мурманск-Пенза
|
Добавлено: Чт Авг 18, 2011 16:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Люба, очень все у тебя красиво и с душой! Молодец, что радуешь своих близких и друзей такой красотой! И вкуснотой, конечно! _________________ Я-Катерина.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|