Авторизация
Загрузка...
Наши юбилеи и не только...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 18, 2012 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Буду очень рада! smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 18, 2012 22:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланушка, считай, что договорились. Выбирать у тебя можно столько, что и в десять застолий не охватить.Спасибо, дорогая!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3762

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 19, 2012 22:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша,какое меню!!!
А подача ,восхитительна!
Молодец!!!
В Питере была и не раз и остались самые яркие впечатления об этом историческом городе.
Была правда летом,и может поэтому и яркие воспоминания-погода не сильно запомнилась smile.gif
И вернусь с столу- Люба,я абажаю кушать глазами и все не могу наесться,
вернулась,смотрю смотрю и наслаждаюсь smile.gif
СПАСИБО за удовольствие.
Только громче зови а то я всегда последняя забегаю в гости smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 20, 2012 6:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Забегай, Венесса, забегай, я всегда рада гостям! Спасибо!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 20, 2012 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, какой стол получился, яркий, аппетитны, очень праздничный. Оформлено всё на высшем уровне! И зря про тортик так, цвет у него получился замечательный sigh.gif А сладость уже можно отрегулировать для себя satisfied.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 20, 2012 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленушка, спасибо, что заглянула!

Красивые образцы закусок приятно было и копировать, главное, настроение было на высоте, ну, и вкусно все получилось.
А тортик, да, с заменой крема был для меня более подходящим. Но все-таки закуски-салатики мне больше по душе, хоть и тортик готовился несложно с учетом Татьянкиных советов.
Еще раз спасибо!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 20, 2012 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Боже мой, Любаша, а что ж ты меня раньше "носом не ткнула"... Я и не знала, что принимала гостей smile.gif smile.gif smile.gif
Никто одновременно столько не готовил по моим "следам" (рецепты однозначно не все мои, даже все не мои, наверное... Я даже не знаю что и написать , честно smile.gif
Начну с пафосного - если бы я знала заранее, что ты планируешь такой "экскурс" по моей теме - то волновалась бы прилично smile.gif Зато теперь такой приятный сюрприз.

Отдельной похвалы, на мой взгляд, заслуживает самоотверженный поход в гости с собственным угощением smile.gif (я тоже так хожу, в последний раз - в воскресенье с Рыжиком, ага smile.gif) , да еще и не самым "традиционным" блюдом (ладно бы там тарелку с селедкой под шубой принесла, а то ведь...). Я, честно, угощая новую публику зеленым рулетом, не всегда уверена в положительной (не говоря уже о восторгах) реакции... В некоторых местах - люди даже достаточно демонстративно отдавали свое предпочтение салу (тоже имеет место быть, национальное достояние как никак)


Роскошный повод (самый лучший повод - это когда сам себе его создаешь, однозначно smile.gif), Питер - один из первых городов (раньше КИева и Москвы, кстати), где я побывала на экскурсии. Дело было после 7-го класса, летом, целых 2 недели!!! застали даже конец белых ночей. Впечатления - незабываемые, хоть и лет прошло с тех пор немерено.

ЛЮбаша, здорово, что ты все приготовила, столько блюд новых и не очень перепробовала!!!!

Теперь парочка замечаний, если позволишь.
По рулету - лосось лучше брать слабосоленый тонкой нарезки (покупать лучше нарезку, дома так тонко нарезать сложно) , тогда все будет резаться чудесно. Шпинат лучше свежий (на мой взгляд) и, главное, не передержать корж в духовке. Если мороженый - не слишком его размораживать, а сразу начать измельчаать

По "Рыжику" smile.gif Я многажды писала, что делаю крем из сметаны с черносливом. На объявленной количество теста (получается 4 коржа диаметром 28 см) беру 1кг сметаны 15%-ной, отвешиваю ее, остается примерно половина smile.gif , 1.5 стакана сахара , 150 грамм чернослива засыпаю тремя ложками сахара (примерно) и заливаю сухим вином (лучше красным, но не принципиально), чтобы покрылся чернослив. Довожу до кипения, кипячу пару минут на минимальном огне и выключаю. До остывания. Обычно делаю это накануне сборки и оставляю даже на ночь. Потом прокручиваю в блендере. Сметану взбиваю, постепенно добавляя сахар. Потом выключаю миксер и ложкой, аккуратно, вмешиваю пюре из чернослива. Никаких заварных и масляных кремов, сгущенок и прочее smile.gif Возможно, это мой индивидуальный вкус... НО вкус торта все-таки исключительный ( это даже не мое мнение уже, а немаленького количества людей smile.gif) и уходит на торт минимум времени. Да, и чернослив с вином придают такую... правильную (ИМХО) нотку, которая не дает торту показаться приторно-сладким.
Надеюсь, хоть ты и зарекалась, что это первый и последний торт - ты еще повторишь. А вдруг удастся набить руку - то сама не заметишь как часто будешь находить повод , чтобы испечь этот, а потом и другие, тортики smile.gif

Что-то много всего столько написала...

Любаша, прошу прощения, что я не заметила как ты "побывала" у меня в гостях... Даже неудобно.. Негостеприимная я хозяйка оказалась sad.gif

Надеюсь, процесс приготовления , угощения и поедания принес тебе и твоим близким хотя бы немного радости!

Удачи!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 20, 2012 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка! ... у меня дух перехватило, когда тебя увидела.

Спасибо тебе огромное! за прекрасные рецепты, за бесценные советы по многим из них ( я давно готовилась, все в копилочку собирала)

tatyanka писал(а):

Надеюсь, процесс приготовления , угощения и поедания принес тебе и твоим близким хотя бы немного радости!

Удачи!


Не то слово! Я просто летала, когда готовила, столько вдохновения бывает не часто, и удовольствия - само собой. А вкусно - бесспорно!

Спасибо, дорогая!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2949
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 20, 2012 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любонька, шикарный стол (и неудивительно, когда такой пример перед глазами smile.gif ). И поздравляю с замечательной датой!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 20, 2012 14:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наталечка, спасибо, дорогая!
Заглядывай! надеюсь, что и к другим хлебосольным хозяюшкам будем ходить в гости без приглашения!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9249
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2012 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мне было так интересна Танина реакция, знала, что ей будет очень приятно sigh.gif .
Таня, я попробую твой крем сметанный, чернослив с красным сухим вином... обешает быть вкусным sigh.gif . И вообше, надо весь "Рыжик" попробовать испечь.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2012 13:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, с юбилеем! flower.gif flower.gif flower.gif извини, что с опозданием
Красивый стол.
Мне очень понравилась тарелка с солеными закусками - роллами и др.
Блинчики мешочками тоже давно хочу сделать.
Салат как-то готовила на девичнике, было вкусно, правда, не совсем получилось карамелизировать орехи
Рыжика всю жизнь люблю, хотя не готовила ни разу (подружка делала очень вкусно) satisfied.gif с тортами я пока не дружу, все в планах poketoungeb.gif А насчет внешнего вида ты очень даже зря сомневаешься, кусочек на тарелке, по крайней мере, просто красавец. Весь такой рыжий! и видно, что вкусный smile.gif
Тарелка с сыром - вообще отпад!!! бантик с грушей - просто чудо sigh.gif
Мне всегда нравится смотреть на твою подачу, ты знаешь, я и сама люблю повозиться, поэтому многое беру на заметку
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2012 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik писал(а):
А мне было так интересна Танина реакция, знала, что ей будет очень приятно sigh.gif

Мариша, конечно, очень приятно!!! Я второй день (как увидела отчет целиком) - нахожусь под впечатлением...

Любаша, спасибо еще раз!!! Вчера некоторые фото днем не открывались (что-то с радикалом, видимо, было), а вот вечером все-все рассмотрела!. НУ что сказать... польщена твоим вниманием, конечно smile.gif Только над рулетом надо поработать smile.gif

pypcik писал(а):

Таня, я попробую твой крем сметанный, чернослив с красным сухим вином... обешает быть вкусным sigh.gif . И вообше, надо весь "Рыжик" попробовать испечь.


Мариша, я хоть везде указываю, что пеку именно по этому рецепту smile.gif Но на самом деле следование рецепту заканчивается на замешивании теста. Как я уже говорила - из тех пропорций получается 4 коржа диаметром 28см (это очень приличного размера торт), тесто размазываю на бумаге для выпечки мокрой рукой, ничего не обрезаю.... Коржи получаются такими, не-тоненькими, и очень быстро затвердевают. Но потом, пористые, очень хорошо впитывают влагу, и "толстеют" smile.gif
Ну и чернослив и вино - это из детства... и кризисных времен - самый бюджетный способ улучшить вкус торта smile.gif МОжно еще в крем выдавить половинку лимона (это если слишком сладкие сливы или вдруг вместо сухого вина - какое-нить полусладкое) .
Ну и... ты ж знаешь, мне будет мегаприятно smile.gif если ты попробуешь испечь этот торт (хоть и рецепт не мой, конечно же smile.gif)
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9249
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2012 15:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, я попробую, обязательно, вот только настроение о обстановка пока не позволяют, а печь с плохи настроением, заранее обречено на неудачу.
Таня, я все твои рекомендации учту, я знаю где искать.

Любаша, все таки ты большая умница, такую тему придумала.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2012 16:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, как я рада , что вы вернулись!
Так много хотелось сказать, а как повод случается - слова пропадают.

pypcik писал(а):
А мне было так интересна Танина реакция, ...


Маришенька, я предполагаю, что не ты одна выжидала Танину реакцию. После такой дерзости с моей стороны, наверно, многие не определились, как реагировать на мой отчетик. Я и сама с дрожью в коленках ждала Танюшу. И как же я рада, что не побили!

Оксаночка, спасибо, что и ты меня нашла!
Когда орешки перемешивались в сковородке. я тоже думала, что они не закарамелизуются, а когда остыли - все получилось. Салатик, да, больше девочковый, мы его с подружками и доели. Все
радовались, что вкусно, и такой классный "веник" (а то, как гриппом, хором заболели лишними килограммами на шарлотках).

tatyanka писал(а):
...Только над рулетом надо поработать smile.gif


Танечка, я читала про лосось-нарезку, но когда закупалась, взяла только одну упаковку - для перепелиных яиц. И, определенно, более насыщенный желатин буду делать.
А что буду делать - это точно, был бы повод.

Знаешь, как я волновалась, когда несла его в гости! Одна из подружек может, особо не церемонясь, высказать в глаза, если что неудачно, и за нее я переживала больше всего. А когда достала из сумки тарелку, еще и не открыла, она с визгом "ой, какая красота!" потянулась за ним. Ну, а когда еще и объявили, что очень вкусно, я призналась, как настрадалась по поводу этого гостинца. С меня потребовали тут же рассказать рецепт, и постановили: что и гостям на следующий день это должно бы понравиться, тут я уже с легкостью согласилась. И те тоже остались довольны, передавали благодарности. - Вот так я часто рискую предъявлять новое, до сих пор это всегда приветствовалось.

А Рыжик я выпекала точно по Таниным рекомендациям, вроде с коржами проблем не возникло.

Танечка, прости еще раз за дерзость так вторгнуться в твой праздничный мир - я как мышка много-премного раз копошилась в твоих отчетах, выбирала-изучала, и все в норку на заметку таскала.

А когда в ФМ предложили готовить из авторских тем, я решила, что и придумывать мне новой темы не надо - вот она, уже наработанная.
Дело было за творческим подъемом и хорошим стечением обстоятельств.

Премного тебе благодарна! Там такой кладезь закусок, что готовить-не переготовить. Спасибо, дорогая!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41 ... 98, 99, 100  След.
Страница 40 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения