Авторизация
Загрузка...
Эти всеми обожаемые баклажаны-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3163
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 26, 2019 15:36     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Уже два месяца у меня баклажанны на столе в разных видах и стали
надоедать,а тут увидели новую баклажанную намазку и сделала


Баклажаная намазка со сметаной
Рецепт очень простой :

- 2 крупных баклажана 400-500 гр(у меня 3 маленьких),
- 150 гр сметаны(у меня белый йогурт3%),
- 1 столовая ложка растительного масла (17 гр),
- 1 зубчик чеснока,
- 0,5 чайной ложки соли,
- пучок петрушки(у меня укроп).
1. Запечь баклажаны в микро или в фольге в духовке),
2. Порезать пополам и выскребать мякоть ложкой.
3.Сложить в блендер - мякоть баклажана,чеснок,сметану,
растительное масло и соль.
4. Прокрутить до состояния пасты.
Источник: "good-kuking.ru"
От себя добавлю

Попробовала пасту,нежная,но безвкусная. Ко всему я проблендерела
укроп с о всеми продуктами,а не посыпала потом.
Соли надо не 0,5 чайной ложки ,а полную.
Чеснока можно по желанию добавить больше.
Сметану можно заменить йогуртом.
И я выжала сок половины лимона.
И паста стала очень вкусной.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10977
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Окт 27, 2019 7:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецептом поделилась подруга, нашла где-то в интернете. Напишу исходный вариант, а ниже - свои комментарии smile.gif

Баклажаны по-мароккански
ИНГРЕДИЕНТЫ
на 1 литровую банку
1,5 столовой ложки соли;
2,5 столовой ложки сахара;
300 мл. белого уксуса (5-процентная кислотность);
2,5 стакана воды;
2 столовых ложки целых семян кориандра;
5 больших зубчиков чеснока, разделенных на две части;
700 грамм разных баклажанов, с стеблями;
3-4 стебля свежей петрушки;
Оливковое масло и свежая кинзы для подачи.

ГОТОВИМ
1. Возьмите среднюю кастрюлю и поместите в нее воду, уксус, соль, сахар, семена кориандра и чеснок. Доведите маринад до кипения на медленном огне.

2. Разрежьте каждый баклажан с конца цветения почти до конца стебля дважды, крест-накрест так, чтобы баклажан разлетелся на четыре "пальца", прикрепленных к концу стебля.

3.Поместите баклажан в кипящую жидкость маринада и варите на медленном огне 8-10 минут или пока баклажан не станет мягким.

4. Используя щипцы, положите баклажан в банку, положите в банку 2 зубчика чеснока и стебли петрушки и полейте маринованной жидкостью. Повторите со всеми оставшимися баклажанами

5. Маринованные баклажаны по-мароккански будут готовы уже через 12 часов! Но чем дольше они будут мариноваться, тем будут только вкуснее.

Марго моя сказала, что речь шла о мини-баклажанах. Ну 700 - это возможный вес одного большого... И я разжилась мелкими, взяла 8 штук, как раз и вышло чуть больше 700. С пересчетом уксуса из 5% в 9% налила 170 мл. И я вам скажу, что и этого многовато, надо брать 120 максимум. Приготовила маринад, добавив пару сухих перчиков чили (а вот можно было и поболе wink1.gif Довела до кипения и положила разом все подготовленные баклажанчики. Варила минут 15. Переложила в стеклянную банку (у меня Бодум с резиновой крышкой). Остудила и убрала в холодильник. Ели через два дня. Вкусно smile.gif Такая хорошая закуска к жирным блюдам типа плова wink1.gif





В принципе, так, наверное, можно и большие баклажаны готовить, надо попробовать smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1438
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 27, 2019 9:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, как интересно!.. но сезон уже прошел, когда с грядки можно было свежачок мариновать.. лежалые не подойдут smile.gif)
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10977
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Окт 27, 2019 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, у меня нет огорода wink1.gif Были как раз вполне себе лежалые wink1.gif Я некоторые даже слегка подчистила: там такая "деревянная" сеточка на шкурке была... happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4095
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Вс Окт 27, 2019 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Асенька, я так хотела обойтись без баклажан на Хэллуиновскую вечеринку, но мимо этих пройти не смогу laugh.gif laugh.gif laugh.gif . Тем более у нас можно купить маленькие, индийские, они классно будут смотреться на столе.
_________________
Всё только начинается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7432
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Окт 27, 2019 19:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ась, а ты их не переварила часом?
Мелкие, да еще разрезаны на 4 части... и 15 минут?
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10977
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Окт 27, 2019 20:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлик, уменьшай уксус! Надеюсь, понравится smile.gif

Оксанчик, да нет smile.gif Я следила wink1.gif Подозреваю, что качество баклажанов у нас разное poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7432
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Окт 27, 2019 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочется попробовать, я обожаю баклажаны, а запланированный баклажановый марафон в этом году у меня не случился по причине ремонт-гости-болезнь huh.gif Но сейчас готовимся к ДР подружки... наверное, включу в меню sigh.gif Тем более, Юлик говорит, что для вечеринки рецепт подойдёт
Мне хочется именно мелкие баклажанчики, поищу.
Ась, спасибо за рецепт!
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10977
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 28, 2019 1:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ксюш, надеюсь, понравится smile.gif Еще раз: уменьшай уксус smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4095
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 17, 2019 20:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Асенька, как я тебе уже писала - я их сделала! Баклажаны по маррокански получились очень вкусными, спасибо большое за рецепт! Хотела сделать маленькие, но, как обычно, в нужное мне время их не оказалось в продаже. Поэтому брала китайские, худые и длинные, при подаче на стол просто порезала брусочками. Наша интернациональная компания оценила вкус и сказали обязательно повторить. Мне не досталось, на вечеринке, но я предусмотрительно заныкала себе, а потом всю неделю наслаждалась.
Спасибо еще раз огромное!
_________________
Всё только начинается!




баклы от аси.jpg
баклы от аси.jpg

Файл был скачан или просмотрен 436 раз(а)

баклы.jpg
баклы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 435 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10977
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 25, 2019 23:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлька, родная, я рада очень! Прости, что долго не писала blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38
Страница 38 из 38

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения