Авторизация
Загрузка...
Дни итальянской кухни - тема для работ
На страницу 1, 2  След.
 
Этот форум закрыт, вы не можете писать новые сообщения и редактировать старые.   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Прошедшие конкурсы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Helellina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 14.05.2013
Сообщения: 64

Сообщение Добавлено: Ср Июл 10, 2013 9:37     Заголовок сообщения: Дни итальянской кухни - тема для работ Ответить с цитатой

Здесь выкладываем рецепты лазаньи на конкурс "Дни итальянской кухни"!
_________________
Бывший кусочек администрации; Лена меня зовут smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Авг 09, 2013 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛАЗАНЬЯ-ТОРТ/Torta di lasagna/

Это праздничная лазанья,я еще называю ее лазанья-солнце,а Кукингу и всем нам пригодится немного солнечного настроения! happy.gif

Чтобы ее приготовить необходимо тесто для лазаньи,соус Бешамель,сыр Пармиджано Реджано,королевские креветки и круглая форма 26-28 см.


Паста домашняя.

200 г муки
2 яйца
пол чайной ложки соли
2 ст.ложки оливкового масла


Соус Бешамель.

100 г муки
100 г сливочного масла
1 литр молока
цедра одного лимона
соль и перец по вкусу
щепотка мускатного ореха


Королевские креветки 400 г
Сыр Пармиджано Реджано натертый 3-4 столовых ложки


Замесить тесто в гладкий шар.Дать полежать в холоде 1 час.
Отрезать небольшие куски и скатать их в жгуты.
Раскатать в тонкие полоски,отварить,охладить в холодной воде и осушить на ткани.
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




готовое тесто...
готовое тесто...

Файл был скачан или просмотрен 3166 раз(а)

раскатать жгуты на паста-машине...
раскатать жгуты на паста-машине...

Файл был скачан или просмотрен 3279 раз(а)

тонко раскатанные полосы...
тонко раскатанные полосы...

Файл был скачан или просмотрен 3170 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Авг 09, 2013 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Слегка отварить креветки в подсоленой воде,очистить от панцирей.

Сварить соус.
На сливочном масле поджарить муку до орехового запаха.Добавляя холодное молоко непрерывно помешивать венчиком,чтобы не допустить комочков..Посолить,добавить мускатный орех,перц и цедру лимона.

Каждую полоску смазать соусом,на небольшом расстоянии друг от друга разложить креветки,посыпать тертым сыром,сложить полосы пополам по длине и еще раз смазать соусом.

Дно формы смазать небольшим колличеством соуса.Начать формировать "торт" начиная укладывть от центра к краям по спирали.
Готовую к запеканию лазанью брызнуть оливковым маслом и еще посыпать тертым сыром.
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




отварить креветки...
отварить креветки...

Файл был скачан или просмотрен 3172 раз(а)

уложить креветки на соус...
уложить креветки на соус...

Файл был скачан или просмотрен 3164 раз(а)

готово к запеканию...
готово к запеканию...

Файл был скачан или просмотрен 3191 раз(а)



Последний раз редактировалось: Sorba (Пт Авг 09, 2013 14:28 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Авг 09, 2013 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запекать при температуре 200 градусов минут 25-30,до красивого колера.

Дать немного постоять и разрезая как торт на сегменты подать к столу.
При подаче немного брызнуть оливковым маслом и посыпать тертым сыром.

Такой способ формирования лазаньи,позволяет наслаждаться хрустящими краешками при том,что внутри лазанья остается очень нежной и сочной.

Подробнее про приготовление теста смотреть здесь.

В одной порции такой лазаньи 560 килокалорий.


Угощайтесь! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




готовая лазанья...
готовая лазанья...

Файл был скачан или просмотрен 3352 раз(а)

подача...
подача...

Файл был скачан или просмотрен 3134 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пт Авг 09, 2013 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АБАЛДЕТЬ !!!
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Авг 09, 2013 15:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка, какая красота! Убила всех наповал! 4u.gif flower.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Schmetterling  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 25.08.2012
Сообщения: 83
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Пт Авг 09, 2013 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот это лазанья! Произведение искусства!!! thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7601

Сообщение Добавлено: Пт Авг 09, 2013 15:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина!!!!! Tu sei una enchantress vera! Meraviglioso! Geniale! flower.gif 4u.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Авг 09, 2013 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Большое спасибо,девочки! smile.gif Присоединяйтесь!

Ириша,тебе за волшебницу! hi.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3762

Сообщение Добавлено: Пт Авг 09, 2013 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина,прими и мое АБАЛДЕТЬ !!!
Очень празднично!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1425
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Сб Авг 10, 2013 6:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, лазанья умопомрачительная!!! sigh.gif
Яркая, как солнышко!!!
Девочки, присоединяйтесь!!! kuking.gif
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Сб Авг 10, 2013 10:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, чудо-лазанья!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Сб Авг 10, 2013 14:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка,рукоплещу! thumbup.gif Рецепт утащила.
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17376
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Авг 10, 2013 14:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Haruka_ns писал(а):
Марина, лазанья умопомрачительная!!! sigh.gif
Яркая, как солнышко!!!
Девочки, присоединяйтесь!!! kuking.gif

Поддерживаю! laugh.gif bigups.gif kuking.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
shurshik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 2037
Откуда: Москва. Почти Шереметьево

Сообщение Добавлено: Сб Авг 10, 2013 16:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как аппетитно!
_________________
Мое имя Ольга
"Не плыви по течению, не плыви против течения, плыви туда, куда тебе нужно." К.Прутков
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Этот форум закрыт, вы не можете писать новые сообщения и редактировать старые.   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Прошедшие конкурсы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы можете начинать темы
Вы можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения