Авторизация
Загрузка...
Вафли
На страницу 1, 2, 3 ... 12, 13, 14  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Июл 14, 2003 11:30     Заголовок сообщения: Вафли Ответить с цитатой

Привет!
У меня вопрос к любителям вафель.
Мы купили вафельницу, и, естественно, я ее сразу же опробовала smile.gif
Вафли я делала по такому рецепту:

СЛИВОЧНЫЕ ВАФЛИ
125 гр масла или маргарина комнатной температуры
75 гр сахара
1 пакетик ванилина
цедра половины лимона
4 яйца
250 гр муки
250 мл сливок
175 мл молока
щепотка соли
масло для смазывания формы
сахарная пудра для обсыпки


Масло взбить миксером до кремообразного состояния. Добавить сахар, ванилин и цедру, затем добавить яйца. Продолжать взбивать на высокой скорости, пока масса не станет светлой и похожей на крем. Добавить попеременно муку, сливки и молоко, перемешивая тесто ложкой (на этом этапе не используйте больше миксер). Добавить соль.
Включить и нагреть вафельницу, смазать маслом.
Выпекать вафли одну за одной в течение нескольких минут до золотистого цвета. Готовые вафли посыпать сахарной пудрой и подавать.

Так вот, все получилось вкусно, НО вафли так и остались мягкими. huh.gif sad.gif
Хотя и остывали они у меня на решетке по одной. Мой жених сказал, что так и должно быть. Но мне что-то не хочется в это верить.
Может, я что не так сделала?? Хотя я делала все по рецепту, а рецепт взяла из немецкой книжки. sarcasm.gif

Подскажите, пожалуйста, как сделать вафли хрустящими....

Заранее СПАСИБО! smile.gif
Вернуться к началу
Nimrodel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.03.2003
Сообщения: 121
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Июл 14, 2003 11:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Только это не гость, это я была happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kroshka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 05.04.2003
Сообщения: 1477
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Июл 18, 2003 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а ето зависит от продуктов приду домоы напишу рецепт я по немy всегда делаы и они xрыстаыt сразy же поетомy иx надо сразу заворачиват
_________________
Живите Дружно, любите нежно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Олеся  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.06.2003
Сообщения: 136
Откуда: Монреаль

Сообщение Добавлено: Пт Июл 18, 2003 23:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nimrodel , а какая у вас вафельница ? Если для толстых бельгийских вафель , то они и должны быть мягкими . Выглядят примерно так
kitchenetc.com/Products.cfm?sku=000634600
Для тонких и хрустящих вафель нужна вот такая вафельница

cooking.com/products/shprodde.asp?SKU=185779
или вот еще
kitchenetc.com/Products.cfm?sku=000858571
Удачи !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Verushka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2002
Сообщения: 330
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Июл 19, 2003 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вафли не делала уже лет 10, но из того, что помню:
сливочные вафли не должны хрустеть, есть рецепт вафель, которые я делала (заворачивала трубочками и начиняла кремом:
РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ
0.5 стакана крахмала
0.5 стакана муки
0.5 стакана сахара
100 г маргарина
3 яйца
цедра лимона
~ 1 стакан молока
Взбить яйца с сахаром, влить растопленный маргарин.
Муку смешать с крахмалом, добавить цедру лимона и смешать всё с яичной смесью и молоком.
Тесто должно быть жидким, я его наливала половником на нижнюю поверхность и накрывала верхней, прижимая её (но осторожно - выходит пар!).
Горячую вафлю заворачивала конвертиком или трубочкой, а когда остынут - начинить любым кремом.
Желаю успехов!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Nimrodel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.03.2003
Сообщения: 121
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Июл 19, 2003 23:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо вам большое, что откликнулись happy.gif
Вафельница наша похожа на ту, где делают мягкие бельгийские вафли. Ну да ладно, они тоже вкусные smile.gif

Просто в иннотации было написано, что если хотите, чтоб вафли хрустели, то дайте им остыть на решетке. Мои "похрустывали"... наверное, так и должно быть...

еще попробую...

еще раз спасибо за советы happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
sheila  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 131
Откуда: Ленинград - Израиль-Нацрат Эллит

Сообщение Добавлено: Вт Июл 22, 2003 21:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ребята- израильтяне!!!Может кто-то видел в Израиле электрическую вафельницу?подскажите!!!буду очень благодарна smile.gif
_________________
хорошо сидим!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Хана  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2003
Сообщения: 110
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Июл 25, 2003 8:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я такие вафли делаю минимум раз в неделю, дети очень любят.
Секрет простой. Вафли хрустят первые минут 10, потом их можно хранить завёрнутыми в холодильнике, и разогревать по мере надобности в тостере на очень коротком режиме, они быстро пригорают. из тостера они отлично хрустят.
А вообще-то к вафельнице, как к любому прибору, надо приноровиться. Пробуй разные рецепты. Удачи! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nimrodel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.03.2003
Сообщения: 121
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Июл 25, 2003 10:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Хана, ты права. Сначала надо ко всему приноровиться smile.gif
Я тут уже присмотрела новый рецепт яблочных вафель. В выходные сделаю на завтрак happy.gif
А то среди недели мне лень рано вставать, чтоб что-то приготовить, что много времени занимает blush.gif
Потом расскажу, как получилось happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 20, 2004 15:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,сегодня случайно нашла в интернете рецепт вафель,которые мне подошли.У меня форма для газа,кот. лет и памяти нет.
Но мы её любим и очень редко,но делаем вафли-пряники.
У меня рецепт очень вкусный с майонезом.Но в силу сложившихся причин сейчас не очень подходит.
А этот идеально подощёл к форме. Сначала сделала пол. порции,А затем доделала.(естественно с моими изменениями.)

Вафли овсяные

2 стакана неочищенной муки
0,7 ст.овсяной муки(там геркулес)
0.3 ст коричневого сахара(я брала заменитель)
2 ч.л.разрыхлителя
0.5 ч.л.соли
2 яйца
1.5 ст. молока
2 ч.л.подсолн. масла.
Я добавила ещё 2 ст. л. какао и 4 ст. л очень тонко помолотых грец.орехов

Всё смешать до однородной массы.Вафельницу кисточкой смазать под. маслом перед каждым разом как закл. тесто.
У меня форма круглая на 6 вафель.По1 ч.л в кажд отверстие-разровнять и испечь до готовности всё время переворачивая форму.
Приятного аппетита.
Вот такая радость получилась.Но не хрустящие,т.к. не тонкие и несильно прожаренные.
Кстати, в рецепте написано подавать горячими с густым иогуртом,сиропом и кусочками фруктов.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim0723.jpg
hpim0723.jpg

Файл был скачан или просмотрен 26983 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Янв 20, 2004 15:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):


Вафли овсяные

2 стакана неочищенной муки


Спасибо за интересный рецепт smile.gif
А не страшно будет, если я обычную муку возьму вместо неочищенной?
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Вт Янв 20, 2004 15:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):

У меня рецепт очень вкусный с майонезом.

А этот рецептик почему не даешь?
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 20, 2004 16:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я думаю ничего страшного.Только белее будут.

А с майонезом-пожалуста-без проблем.По-моему они хрустящие.Это рецепт,кот прилагался к форме.

Вафли-пряники(оригинал)

1.Из 3 стаканов муки,100 гр.сл мала,100гр. маргарина приготовитьрубленное тесто.Тесто готовить тщательно до мельчайших крупинок.
2.3 яйца,200 гр. майрнеза и стакан сахара взбить,добавить чайную ложку соды,погасив её уксусом в столовой ложке.
3.Взбитую массу смешеть с рубленным тестом.
Приятного аппетита.

Эти вафли-пряники всегда любит печь мой муж.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Вт Янв 20, 2004 16:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за рецепт!! Будем пробовать!
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Весенняя  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Янв 20, 2004 16:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Я думаю ничего страшного.Только белее будут.

А с майонезом-пожалуста-без проблем.По-моему они хрустящие.Это рецепт,кот прилагался к форме.

Вафли-пряники(оригинал)

1.Из 3 стаканов муки,100 гр.сл мала,100гр. маргарина приготовитьрубленное тесто.Тесто готовить тщательно до мельчайших крупинок.
2.3 яйца,200 гр. майрнеза и стакан сахара взбить,добавить чайную ложку соды,погасив её уксусом в столовой ложке.
3.Взбитую массу смешеть с рубленным тестом.
Приятного аппетита.

Эти вафли-пряники всегда любит печь мой муж.


Кларочка, спасибо, вспомнила детство.... у меня тоже где-то эта сковорода лежит.... и еще такого типа для орешков.
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 12, 13, 14  След.
Страница 1 из 14

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения