Авторизация
Загрузка...
Итальянская паста и соусы к ней
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 66, 67, 68, 69  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7270

Сообщение Добавлено: Сб Июн 13, 2015 17:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье, Светочка!
Да и кто с нами конкуренцию выдержит?!))) Лучшие кухни - у нас дома. cool1.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7270

Сообщение Добавлено: Сб Сен 12, 2015 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

- Паста с морепродуктами


_________________
Ирина
Наши завтраки и не только
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Вс Окт 18, 2015 13:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1646936#1646936
вкусный обед мужу с собой ))

что здесь может быть не-вкусно ?))))




p_20150825_084737_hdr.jpg
p_20150825_084737_hdr.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5377 раз(а)

p_20150825_084718_hdr.jpg
p_20150825_084718_hdr.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5338 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 7987
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 15, 2015 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Паста с цветной капустой.
По мотивам рецепта из журнала Shape. По мотивам, потому что в рецепте есть неточности, сразу напишу, как делала я.

200 г сухой пасты
1/2 кочана цветной капусты
1 репчатая луковица, мелко рубленная
1 зубчик чеснока, измельчённого
3 вяленых помидора, нарезанных
1/2 ч.л. молотого тмина
1/2 ч.л. куркумы
2 ст. ложки молотых грецких орехов.
1. Половину кочана капусты разрежьте ещё пополам. Каждый кусочек нашинкуйте тонкими слайсами. Вымойте и откиньте на дуршлаг.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до полуготовности, прибавьте чеснок и капусту, перемешайте.
Через несколько минут добавьте специи, перемешайте. Добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и готовьте капусту минут 5, до состояния аль денте. В это время отварите в подсоленной воде пасту.
4. Выложите пасту к капусте, перемешайте. Разложите по тарелкам, сбрызните маслом, посыпьте орехами.

Нам очень понравилось! happy.gif Ароматная, пряная паста!
_________________
Гуля




dsc_7054.jpg
dsc_7054.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5011 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3573

Сообщение Добавлено: Сб Фев 06, 2016 17:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля ,вот приготовила пасту
Вяленые помидоры заменила цветным перцем(невнимательно прочла рецепт )\

Паста с цветной капустой.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1901739#1901739



Спасибо ,было вкусно!
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 7987
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 06, 2016 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, спасибо за такую живописную тарелку! hi.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1381
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2016 10:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лазанья по- деревенски.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3347
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Апр 13, 2016 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тортелли с рикоттой и "золотым" соусом из Болоньи.

Это блюдо у видела у Алессандры Спизни(мастера из Болоньи по приготовлению пасты) и немедленно стала готовить!
Типичный болонский соус из ДВУХ ингредиентов так потряс меня своим вкусом,что я повторяю его довольно часто и повсюду делюсь рецептом.

Тесто.

На каждые 100 г муки 1 яйцо.
Для компании из пяти человек берите 300 г муки и 3 яйца.
Замесите тесто добавив щепотку соли.Дайте постоять,потом пару раз обминайте с перерывами до гладкого результата,можно подробно посмотреть тут.

Начинка.

Рикотта 250 г
Пармиджано Реджано сыр(или какой у вас есть,твердый) 50 г
Яйцо 1 шт.
Мускатный орех шепотка
Соль
Петрушка порезанная мелко 2 ст.ложки

Сформируйте тортелли (или равиоли).

Соус.

200г хорошего сливочного масла(не советую уменьшать граммы)
200г отличных по вкусу помидоров(можно и черри например, не подведут в любой сезон)
соль по вкусу

Масло растопить и прогреть вместе с помидорами(порезать на крупные кусочки,кожу не снимать)на спокойном огне 15 минут.
Затем взбить до нежной консистенции на высокой скорости и посолить по вкусу.Больше ничего не добавлять!Ни перца,ни трав...
В этом роскошь простоты "золотого" соуса.
После взбивания соус становится ярко оранжевым,от того и название-"золотой".

Тортелли отварите,слейте воду до капли,перемешайте с соусом и немедленно подавайте.

Конечно,этот соус можно подавать и с простой пастой,не фаршированной.

Однажды я его подавала на свече(в маленькой фондюшнице) в окружении подсушенных кубиков хлеба,чтобы взять на вилочку и просто обмакнуть в соус.

Обязательно попробуйте!
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




тортелли в "золотом" соусе...
тортелли в

Файл был скачан или просмотрен 5654 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 7987
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 13, 2016 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, вот это рецепт! Думаю, обязательно надо приготовить домашнюю пасту, чтобы прочувствовать мягкость соуса. sigh.gif
Тарелка какая интересная, с дырочками, надо аккуратно пасту в соусе возюкать happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3347
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Апр 13, 2016 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гулечка,это очень вкусно! sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3347
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Сб Апр 30, 2016 11:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Bauletti con ricotta e gamberetti/Баулетти с рикоттой и креветками/

Собственно,хотела показать вам еще один занимательный способ "упаковать" начинку в пасту! happy.gif

Помните бумажные пакетики с молоком?Вот так и формируется баульчик из пасты с начинкой.На фото видно....


Паста
200 г муки
2 яйца

Начинка
250 г рикотты
горсть сырых креветок
1 яйцо
2 ложки сыра Пармиджано Реджано
соль по вкусу
Все измельчить в пасту и заправить в кондитерский мешок.


Соус
Сливочное масло и шалфей прогретые вместе.

Пасту замесить,дать постоять.
Раскатать на машинке.Полосу разделить пополам по длине.Из кондитерского мешка выдавить начинку на полоску пасты,ровно по середине.Закрыть полоску внахлест.Ничего не склеивать,просто закрыть.
Дальше придавливать пальцами баульчики,как на фото,поворачивая трубочку и отрезайте зубчатым колесиком по середине сдавленного места.

Может остаться начинка...Так замесите еще пасту! happy.gif

Отварить и подавать немедленно с крошками сыра Пармиджано Реджано и соусом.

На фото,как мне кажется,все видно.... smile.gif
А какие они удобные для накалывания вилкой.... sigh.gifИ вкусные! happy.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




Делаем вот так...
Делаем вот так...

Файл был скачан или просмотрен 3913 раз(а)

Готовые баулетти...
Готовые баулетти...

Файл был скачан или просмотрен 3896 раз(а)

Угощайтесь!
Угощайтесь!

Файл был скачан или просмотрен 3827 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Frog traveler  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 442
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Сб Апр 30, 2016 13:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина! Ювелирная работа sigh.gif . Шикарно thumbup.gif
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3347
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Сб Апр 30, 2016 13:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,Надюша!! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8474
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Июн 04, 2016 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запечённые гнезда со свежим соусом.

На 5-6 "гнёздышек" из пасты примерно:
100 гр вареной куриной грудки
2 кусочка полукопченой колбасы или др. копченого мяса , или немного бекона
горсть шампиньонов, обжаренных с луком и чесноком
2 столовых ложки творожного сыра
тертый твердый сыр

Взять широкую и глубокую посуду, довести в ней до кипения воду, посолить, аккуратно положить гнезда, чтобы вода их покрывала. Отварить при слабом кипении до состояния аль денте. Аккуратно(!) шумовкой выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Для начинки грибы слегка обжарить, крутануть блендером (или сразу очень мелко резать). Курицу и колбасу мелко нарезать, смешать с грибами и творожным сыром, попробовать на соль, добавить свежесмолотый перчик и любимые специи.Начинку уложить в гнёзда.
Гнёзда к этому времени слегка остынут, и их легко будет слегка растянуть рукой, чтобы влезло побольше начинки.
Сверху посыпать тертым сыром. Запекать при 200С около 15-20 минут (до румянца).
Соус:
Два хороших мясистых помидора, пучок базилика, соль, перец, немного сушеного чеснока, ложку оливкового масла - хорошо взбить блендером. Все! Соус приятный, свежий. Лучше есть его сразу, постоит - начинает слегка расслаиваться, но это устраняется помешиванием вилкой smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




гнезда 1.jpg
гнезда 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2543 раз(а)

гнезда 2.jpg
гнезда 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2488 раз(а)

гнезда 3.jpg
гнезда 3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2474 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7128

Сообщение Добавлено: Сб Июн 04, 2016 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lien_74 писал(а):
... 5-6 "гнёздышек" из пасты ...

Есть где-то у меня такое чудо, надо ревизию в шкафчике сделать. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
Игра-лотерея к Новому году-2018
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 66, 67, 68, 69  След.
Страница 67 из 69

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения