Из дальних странствий возвратясь - 4

[Лилеша]

Кексы на йогурте с сухофруктами

Взяла на себя смелость выставить этот рецепт.
В последнее время стала ловить себя на том, что практически перестала есть выпечку. Испеку, попробую, скажу "Мммм, вкусно" - и всё. Съем пару печенек или кусочек кекса, а остальное уничтожают мои дорогие дегустаторы. И дело не в том, что выпечка плохая - просто я перешла на другие лакомства - в частности, на фрукты. Но вот на этих кексах меня просто "пробило" - я съела 2 штуки и не отказалась бы ещё.
А главное Оля купила крохотные одноразовые формы для кексов!
Я так обрадовалась, что даже забыла проложить их бумажными вкладышами.

250 гр. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
100 гр. сахарной пудры
250 гр. натурального йогурта
50 гр. сливочного масла
2 яйца
250 гр. сухофруктов (у меня курага, изюм, чернослив и сушеная клюква)

Муку просеять в миску с сахарной пудрой, разрыхлителем и солью.
Яйца слегка взбить вилкой. Добавить к муке вместе с йогуртом и растопленным маслом и перемешать тесто до более-менее однородного состояния, иначе маффины могут получиться тяжёлыми. Если в тесте останутся небольшие комочки - не страшно.
Добавить в тесто нарезанные сухофрукты и перемешать.
Разложить по смазанным формочкам (если используете бумажные вкладыши - смазывать не нужно).

Поставить разогретую до t 180* С. духовку и печь в течение примерно 25 минут до сухой зубочистки.
Подавать тёплыми или охлаждёнными.

[РМилена]

Вкуснятина, похоже. Лиль, а ты какой йогурт покупаешь?
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены

[Chelsy]

Лилеша, столько сухофруктов - конечно же, это ооочень вкусно! Бонусом идет простота приготовления, отличный рецепт!!
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)

[Лилеша]

Овсяное печенье с изюмом

Обожаю, овсяное печенье с изюмом, но до недавнего времени просто не умела его готовить.
В итоге после умопомрачительного бардака на кухне и ужасных переживаний возле духовки я получила долгожданный ароматный десерт собственного приготовления, которым с удовольствием поделюсь с вами!

1,5 стакана (ёмкость 200 мл.) осяные хлопья «Геркулес»
100 гр. размягчённого сливочного масла
1 стакан (ёмкость 200 мл.) муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1 стакан (ёмкость 200 мл.) сахара
1 яйцо
100 грамм изюма без косточек
1/2 ч. ложки корицы
1 ч. ложка экстракта ванили (можно заменить 1 пакетиком 10 грамм ванильного сахара)
1/4 ч. ложки соли
1 ст. ложка растительного масла (для смазки противня)

Просеять муку через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом.
В отдельной миске в течении 2-3 мин. взбить я1цо до пузырчатой консистенции.
Ко взбитому яйцу добавить ванильный экстракт и соль.
Повторно взбить венчиком до полного растворения соли.
В отдельной миске взбить размягчённое масло с сахаром до полного рамтворения сахарных крупинок. Лучше всего это делать с помощью миксера или блендера.
Добавить взбитые яйца и сухие ингридиенты. При помощи ложки или кухонной лопатки замешать жидкое тесто.
Добавить геркулес. Следом добавить изюм и корицу. Перемешать кухонной лопаткой. Должна получиться довольно густая, липучая масса.
Миску с тестом отправить в холодильник хотя бы на час, а лучше на 24 часа. За это время хлопья станут мягкими и масло замёрзнет.
Из такого теста легче формировать печенье, оно лучше пропечётся и поднимится.
Предварительно разогреть духову до t 175 * C.
Противень смазать растительным маслом.
Столовой ложкой выложить тесто на противень на небольшом расстоянии.
Выпекать печеньнье в течении 12 мин., не стоит передерживать печенье, оно может стать сухим и жёстким.
Остудить печенье на металлической рещётке до комнатной температуры и можно наслаждаться.
Приятного чаепития!

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[Лилеша]

Капустные отбивные

Это очень просто, и очень вкусно,
Готовится на раз, два, три и никогда не надоедает!

Небольшая белокачанная капуста (поскольку мелкой капусты в продаже не наблюдается беру четверть вилка)
2 яйца
2 ст. л. муки
соль, перец по вкусу
масло растительное для жарки

Капусту нарезать крупными ломтями толщиной 1,5 см.
Слегка отбить деревянным молотком.
Яйца тщательно взбить вилкой.
Капусту посолить, (очень люблю соль заменять "Вегеттой", знаю, что вредно, но устоять не могу ), поперчить.
Сделать из яиц и муки жидкий лезьён, окунуть капусту в лезьён.
И зажарить на растительном масле до золотистой корочки.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[NataVadi]

Как вкусно смотрится! И капусту мы любим...Спасибо, Лилечка, надо попробовать.
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.

[РМилена]

Лиль, все чудное! А ты на мой вопрос ответь пожалуйста. Он выше.
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены

[Лилеша]

[Соня]

Мариш, твой отчёт здесь.

[Лилеша]

Вкусный дрожжевой пирог "Из того, что было"

На стол для песаха Оля отварила куриный бульон, чтобы он был наваристый бухнула целую курицу. "ноги, руки" разобрали, а грудку никто есть не захотел. Решила я сварганить пирог, но теста оказалось многовато.
Недолго думая я отварила рис и морковку и добавила в начинку.
Умяли пирог за два дня, только за ушами трещало!

тесто:
450 гр. - муки
7 гр. - сухих дрожжей (2 - неполные чайные ложки)
270 гр. - молока + воды (примерно пополам)
1,5 ст.л. - сахара
1,25 ч.л. - соли (ложка с четвертью)
60 гр. - сливочного масла (растопить)
60 гр. - растительного масла
начинка:
мясо (любое, у меня остатки курицы из бульона, в основном грудка
рис - неполный стакан
2 средних морковки
2 средних луковицы
зелень (у меня укроп)
растительное масло для зажарки 3 ст. л.
соль и перец свежемолотый по вкусу

Замесом теста занималась хлебопечка, я только побросала в неё ингридиенты. С этим хлебопечка справляется гораздо лучше меня.
Пока хлебопечка занималась тестом я занималась начинкой.
Мясо нарезала маленькими дольками, где-то 0,5 см.
Лук нарезала так же.
Морковь приварила до полуготовности и нарезала кубиками 1 см.
Посолила, поперчила и отправила на сковороду в которой разогревалось масло.
Пожарила до румяности лука.
Тесто разделила на три части: две равные побольше и небольшой колобок оставила для оформления пирога.
На бумаге для выпечки раскатала слой теста толщиной 1,5 см.
Равномерно по тесту распределила начинку и накрыла таким же пластом (переносила на скалке).
Края пирога плотно защипнула. Остатки теста раскатала в тонкий жгут. Какой из меня художник судить вам, но худо-бедно украсила свой пирог.
Запекала в разогретой духовке, при t 190 * C. в течении 35 мин.
Мои домочадцы остались довольны.
Приятного аппетита!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[Klarissa]

Вау, какой красавец!!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК

[*Lubava]

[Лилеша]

Спасибо, девочки, потешили моё самолюбие!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[vesennee]

Лиля! Спасибо за рецепт манника из кус-куса http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1799782#1799782, добавила ароматизатор "РОМ" , изюм и цукаты. Сливочное масло заменила оливковым....вкуснота !!!!

[Лилеша]