Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб-3
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 21, 22, 23  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7316

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 20, 2014 22:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Он так удивленно: " Так это же не еда! Это семечки и орешки!"


Это очень в духе моего мужа. laugh.gif

Цитата:
Супруг отрезал кусочек, не понял почему не сладко, исправил сгущенкой.
Сказал, что кекс неправильный и слопал еще три больших куска


Все-таки у мужчин особое видение мира. wink1.gif laugh.gif И снова это про нашу семью. wink1.gif

Венесса, целое приключение! Странно, что хлеб у тебя за 25 минут не подпекся... Но ведь получился в результате! Очень красивая фотография! Рождество на пороге... wink1.gif Это почти безглютеновая выпечка, если не считать 3 ложек муки. По вкусу получается такой зерновой энергетический батончик, как ты его и описала. С ниткой меда вкусно. happy.gif

Кстати, этот батончик практически не черствеет. smile.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 23, 2014 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SIrin писал(а):
Инна, не знаю, помогу ли тебе...

- глютен не добавляю.

- хлебу хватает 40 минут для выпечки в духовке, т.е. этот хлеб никогда в хлебопечке не пеку. Замешиваю ручками.

- не накрываю, не опрыскиваю, не снижаю температуру.

- тмин не добавляю, не люблю.

- корочку не обрабатываю, просто разворачиваю противень за 10-15 минут до окончания времени выпечки.

Говорю же, не смогу помочь.

Кстати, если ты полностью заменила муку на ржаную или цельнозерновую, то результат может быть не очень. Эти пропорции нужно всё же соблюдать или выводить в экспериментальным порядке. Так что с мукой??!


о! ужас !!
а я то не ответила
ПРОСТИТЕ, Иринушка huh.gif blush2.gif 4u.gif

использовала 50 на 50 муки: первого сорта+высшего (пополам) и цельнозерновой
хлеб только замешивала в хлебопечке
выпекала в духовке
нижний и верхний наргрев
+конвекция
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Чт Апр 16, 2015 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб без замеса
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9834&postdays=0&postorder=asc&start=1200

дорогие хлебопеки ))
помогите советом

очень хочу такой хлебушек испечь
а огнеупорной кастрюли нет

есть
1 стеклянная круглая форма с крышкой
2 одноразовые формы

или таки кастрюля нужна?
дуже дякую!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2134
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Апр 16, 2015 12:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А сковородка есть для духовки? Можно нагреть сковородку и хлеб на неё положить. В стекле лучше не печь, тут же весь смысл в том
, что хлеб кладут на раскалённую поверхность.
Можно просто противень сильно нагреть и на нём печь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
haus  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 19.07.2007
Сообщения: 249

Сообщение Добавлено: Чт Апр 16, 2015 12:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По этому рецепту тесто жидкое,если так можно выразиться,поэтому и кастрюля нужна...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3773
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 16, 2015 12:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, я пекла такой хлебушек
от большой тяжелой сковороды открутила ручку, крышка стеклянная....
В обсуждениях того рецепта девочки использовали стеклянные формы...
Одноразовая не подойдет, форму с крышкой нужно сильно нагреть и в горячую выкладывать тесто...
Алена, если на противне печь - расплывется....и накрыть чем то все равно надо....
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2134
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Апр 16, 2015 14:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На противне будет чиабата poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1809
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Чт Апр 16, 2015 18:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я хлеб всегда в утятнице (гусятнице) пеку. Пекла, перестала. Надо бы опять...

Там в рецепте же написано, что в стекле можно. Хотя у меня такого опыта нет.

Инна, а кексовая или для торта форма?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12219
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Апр 16, 2015 21:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ольга, интересный хлеб
а обязательно на полотенце выкладывать тесто?
у меня уже выкинулось так полотенце, вместе с тестом, теперь боюсь))))))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3773
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Апр 17, 2015 1:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, точно чиабата! Хорошая идея sigh.gif
Оля, я не задумываясь полотенце очень сильно мукой посыпала, не прилипло... satisfied.gif По рецепту нужно в корзине для подъема ставить, что бы тесто дышало. Потом пекла еще, просто в миске, посыпанной мукой стояло, не задохнулось laugh.gif Не заморачивайся, ставь, как тебе удобнее happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Розитта  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.05.2008
Сообщения: 1941
Откуда: Украина Киев

Сообщение Добавлено: Пт Апр 24, 2015 10:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера поставила готовить суп, а хлеба и нет. Так захотелось усугубить вкус супа, что по-быстрому замесила и... вуаля:)





Все на глаз. Мука,грамм 350, сух.дрожжи неполная ч.ложка, соль 1\2 ч.л., 1 ч.л сахара. При замесе немного подс.масла, нерафинированного, для запаха и вкуса. Два раза обминала основательно. Перекручивая, складывая, меняя волокнистость . Потом выложила в форму. поставила в таз с горячей водой и накрыла полотенцем. Там тесто взошло основательно, и в духовку на 200, потом 180. Мин. 25-30. Пушистое, ароматное и ну о-очень простое тесто. Но... к нему добавьте все-что угодно, и оно станет "сложным" smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7411

Сообщение Добавлено: Пт Апр 24, 2015 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Розитта, очень красивый хлебушек!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Розитта  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.05.2008
Сообщения: 1941
Откуда: Украина Киев

Сообщение Добавлено: Пт Апр 24, 2015 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо! И за помощь также:) Давно я скрытые ссылки не ставила. Забыла как...smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 8798
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Май 08, 2015 17:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, несу спасибо за Быстрые ржаные булочки., который у меня в виде хлеба. Как и ты делала на кифире: погасила в нем соду(1/4 ч. л.), дала постоять минут 15, а дальше по рецепты(пороска для выпечки сократила до 1 ч. л.)

Только из духовки, поднялся хорошо. Попробую, напишу как мне, но аромат уже
_________________
Марина.




Быстрые ржаные булочки -хлеб
Быстрые ржаные булочки -хлеб

Файл был скачан или просмотрен 1385 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12219
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Май 08, 2015 19:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина , очень красивый
Доедаем последние кусочки и испеку такой же
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 21, 22, 23  След.
Страница 2 из 23

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения