Авторизация
Загрузка...
Десерт, которому не дают залежаться-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 10, 11, 12  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3612

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2017 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша , спасибо!угощайся!!! smile.gif

Сегодня поделюсь рецептом которым меня угощала подруга
Eton mess



Надо
400ml Сливки
Меренги
500grКлубника , половина п рировать, а вторую половину просто измельчить
И оставить несколько для украшения
И так взбить сливки , добавить измельченую и пюрированую клубнику
И добавить измельченый кусочки меринг ов . Положить в формы и украсить клубникой . Подавать сразу
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10271
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 01, 2017 15:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ванесса, замечательные десерты! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7281

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2017 16:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочные ломтики
Замороженный йогурт с ягодами
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов




яблочные ломтики
яблочные ломтики

Файл был скачан или просмотрен 2089 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2064
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Июл 08, 2017 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Персик с шапочкой, запечённый в духовке.(Pesche ripiene con ribes rossi)
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7281

Сообщение Добавлено: Чт Июл 13, 2017 9:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Панна-котта от Марины-pypcik (с черникой)
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов




панна-котта
панна-котта

Файл был скачан или просмотрен 1699 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2064
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Авг 23, 2017 23:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой


Шарики из рикотты с ягодами.

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3612

Сообщение Добавлено: Вс Авг 27, 2017 20:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фрукты в желе
порезать любые фрукты9ягоды) , залить желе(у меня покупное)
_________________
Мой каталог




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1293 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7281

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2017 7:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, до чего же ты творческая в кулинарии - практически ни один рецепт не повторяется....
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3612

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2017 9:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша спасибо!
Точно что у меня повторяется на столах баранья нога! happy.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10271
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2017 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рисовый пудинг с соусом

Осовремененный рецепт нежного молочного пудинга из риса, который запекают до золотистой корочки и подают горячим с ягодным соусом из свежей малины.

900 мл молока
1 ванильный стручок
175 г круглозернового риса
3 ст.л. жирных сливок
15 г слив. масла
1 ст.л. сахара
2 желтка

для соуса
225 г малины
50 мл воды
50 г сахара
сок 1 апельсина

листья мяты для подачи

формочки для запекания

влить молоко в сотейник, разрезать стручок ванили вдоль, переложить кончиком ножа в молоко семена. Всыпать рис, довести до кипения, варить помешивая 30 мин. Снять с огня, дать остыть. Добавить сливки, масло, сахар и желтки. (я просто брала пакетик ванильного сахара)
Разогреть духовку до 180. Разложить массу по формочкам, запекать 1 час, пока большая часть жидкости не впитается и на поверхности не образуется корочка.
Пока пудинг печется приготовить соус. Потушить малину с водой и сахаром, до размягчения ягод. Остудить, протереть через сито. Вскипятить пюре, уварить почти наполовину. Подмешать апельсиновый сок.
Подавать десерт горячим, полив соусом. Украсить мятой.

Пудинг можно ароматизировать не ванилью, а 1 ч.л. молотого кардамона или добавить натертую цедру лимона. Соус можно приготовить из клубники или ежевики.

источник Изысканная выпечка

Мне кажется, что в рецепте была ошибка, стояло 75 г риса. Я сначала так и насыпала... Ну это вообще какой-то суп выходил... Потому я добавила еще 100 - вышло как раз. Мягкая каша, которая потом идеально запеклась. Еще - там предлагалось выпекать в большой форме, а потом маленькими вырезать пудинги. Мне показалось это неудобным и нерациональным satisfied.gif . Соус делала из замороженной клубники - без воды. Очень вкусненько вышло sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




рисовый пудинг.jpg
рисовый пудинг.jpg

Файл был скачан или просмотрен 915 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7281

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2017 15:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как смачно выглядит!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6060
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2017 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вау, как вкусно!!! sigh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10271
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2017 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо девочки!!! Мне кажется, что любую кашу так подать можно - и полезно, и прямо празднично sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2076
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2017 15:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, какой пудинг! Обожаю рисовый пудинг, а тут ещё и с соусом sigh.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10271
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 12, 2017 12:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, у меня еще один есть, потом покажу wink1.gif

Почитав вступление, я посмеялась, вам его тоже напишу - какая ж она русская?! laugh.gif то - французское, то - немецкое, а то - итальянское и т.д...


Русская шарлотка

Классический французский десерт из баварского крема, обрамленного печеньем савоярди, а также взбитых сливок и ягод малины - прекрасная альтернатива традиционному праздничному торту.

Почему шарлотка? Почему русская?
Привычная для нас домашняя шарлотка с яблоками лишь отдаленно напоминает классический рецепт (по-моему, вообще НЕ напоминает laugh.gif ). Первоначально шарлоткой называли холодные и теплые десерты, которые готовились в форме, выложенной хлебом, бисквитом или печеньем и наполненной фруктовым пюре либо кремом. Со временем возникли вариации таких десертов. В различных странах Европы шарлотками называют совсем разные блюда, да и происхождение самого названия остается неясным. По одной из версий шарлотка - это искаженное староанглийское слово шарлит, означавшее блюдо из крема, другая версия гласит, что десерт был назван в честь королевы Шарлотты, супруги английского короля Георга III, а третья, что виновницей была Шарлотта Прусская, ставшая супругой российского императора Николая I, родного брата (Александра I), и нареченная Александрой Федоровной. Русская шарлотка, которую мы предлагаем Вам приготовить, появилась в Лондоне. Ее автор - знаменитый Мари-Антуан Карем, основатель классической французской кухней, он назвал ее русской в честь Александра I, у которого состоял на службе.


для печенья савоярди
50 г муки
слив. масало для смазывания
50 г сахара + для посыпки
2 яйца (отделить желтки от белков)

для крема
450 мл молока
4 желтка
2 ч.л. крахмала
50 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
6 листов желатина
3 ст.л. апельсинового сока
200 мл жирных сливок - взбить
2 ст.л. апельсинового ликера
мякоть 2 плодов маракуйи (брала малину)

для украшение
взбитые жирные сливки, свежая малина

силиконовая форма для савоярди
силиконовый мешочек
глубокая форма для суфле (у меня высокая и Д ок. 22-24 см)

Разогрейте духовку до 180. Просеять муку, смазать форму маслом и присыпать сахаром (я все делала просто на бумаге, на противне, просто его смазала). Взбить желтки с сахаром в густую массу. Просеять туда муку, аккуратно перемешать. Взбить белки в устойчивые пики. Аккуратно подмешать белки к тесту.
Наполнить мешочек тестом с насадкой Д 1 см. Осадить тесто длиной ок. 8 см. Выпекать печенье 12-14 мин, пока оно не будет пружинить под пальцами.
Нагреть молоко на слабом огне, взбить желтки с крахмалом и сахаром, вбить в массу молоко. Поставить на слабый огонь и варить, помешивая, пока крем слегка не загустеет, подмешать ваниль.
Переложить размягченные в холодной воде листы желатина в пиалу с апельсиновым соком. Нагреть сок на водяной бане, пока желатин не растворится. Подмешать его в крем, помешивая, остужать, пока крем не начнет застывать.
Слегка смазать слив. маслом и посыпать сахаром стенки для суфле. Выложить печенье вдоль стен плотно друг к другу. Взбить сливки с ликером в стойкую пену. Ввести их в крем. Подмешать мякоть маракуйи. Аккуратно переложить крем в середину формы, поставить десерт в холодильник до полного застывания. Срезать верхушки печенья вровень с кремом, перевернуть шарлотку на блюдо. Украсить сливками и малиной.

Источник Изысканная выпечка

Я не стала пользоваться формой для савоярди - она всего на 8 штук, хотя в ней было бы ровнее.
Крема я сделала в 1,5 раза больше. Маракуйи я не видывала в наших пенатах, брала размороженную малину с ее же соком - вполне!
Делала в круглой силиконовой форме. Выложила ее бумагой крест-накрест, как бы бинты такие, чтобы выступали. Внизу слегка прошла уже застывающим кремом - а то печенюшки не хотели стоять сами даже на масле. Вторнула печенюшки, вылила остальной крем. Дала застыть. После - положила сверху тарелку, перевернула (потому края и слегка загнутые poketoungeb.gif ), потом на блюдо. Очень быстро и чисто вышло.

Дочка спросила -а это торт "Заячьи ушки?" laugh.gif Из-за двух загнутых печенюшек на кусочке sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




русская шарлотка1.jpg
русская шарлотка1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 403 раз(а)

русская шарлотка2.jpg
русская шарлотка2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 405 раз(а)

русская шарлотка3.jpg
русская шарлотка3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 405 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 10, 11, 12  След.
Страница 11 из 12

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения