Авторизация
Загрузка...
Запеканки-2

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17359
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Авг 11, 2018 15:44     Заголовок сообщения: Запеканки-2 Ответить с цитатой

Запеканки smile.gif
Содержание этой темы здесь


Творожная запеканка выделена в специальную тему.

И ещё родственные темы:
Картофельная запеканка
Грибная запеканка
Всякие-разные баклажанные запеканки
Запеканка из кабачков
Рисовая запеканка
Капустная запеканка и приправы для нее
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1162
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Вс Авг 12, 2018 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, спасибо за запеканку Три слоя! Сочетание несочетаемого меня сразу заинтриговало, рецепт взяла на заметку. Но варить специально все компоненты именно для запеканки было как-то лениво. А тут, звезды сошлись и все было в наличии! немножко того, немножко другого осталось от ужинов вчера - позавчера, кое-что подварила, и вуаля! Только забыла в лапшу яйцо добавить, поэтому монолита не получилось. Но ведь это правда вкусно и интересно!
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.




запеканка три слоя.jpg
запеканка три слоя.jpg

Файл был скачан или просмотрен 910 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1082
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Авг 13, 2018 0:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала я Сашину запеканку http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1969338#1969338

Без фотографии, так как делалось для гостей и было некогда и неудобно фотографировать. Абрикосы были свежие, сыр пармезан и голландский, орехи было некогда колоть, поэтому без них huh.gif, изюм, вместо карри пришлось положить куркуму, мускатный орех и сухой имбирь. Сделала в сковородке на плите, так как духовка была занята кексом с яблоками happy.gif На гарнир сварила цельнозерновые спагетти.
Все съели, было вкусно, буду делать еще.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8340
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Авг 13, 2018 8:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cашина Запеканка
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NP  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.07.2004
Сообщения: 109

Сообщение Добавлено: Вт Авг 14, 2018 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала Сашину запеканку - надо было утилизировать невкусные абрикосы. Но мне не хватило сладости - не сообразила, что консервированные абрикосы сладкие, а мои в сыром виде были просто безвкусные, а в горячем виде оказались вообще откровенно кислыми. Банан тоже оказался какой-то несладкий, поэтому пришлось добавлять сахар. Вместо капусты пошел кабачок, делала тоже на сковороде, на гарнир - макароны. В общем, ожидаемо вкусно, буду повторять с разными фруктами (консервированные абрикосы в наших краях - редкость). Спасибо за рецепт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11444
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 14, 2018 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, как же вы меня порадовали!!! Очень-очень! Она такая нестандартная, я очень сомневалась, что кто-то попробует повторить blush.gif Вот прямо горжусь вами! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11444
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 16, 2018 14:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну очень вкусно, так вкусно, что просто невозможно... sigh.gif ВОзни много - даже очень, но каков результат! Я приведу рецепт полностью, а потом напишу свои пропорции. А то мяса мне в рецепте маловато как-то poketoungeb.gif

Мусака с баклажанами

4 больших баклажана
500 г картофеля
1 стакан натертого твердого сыра
6 белков
2 стакана панировочных сухарей
ОМ, соль

для мясного соуса:
700 г фарша из говядины или баранины
2 зубчика чеснока
1/2 стакана красного вина
1 ч.л. корицы
маленький пучок петрушки
2 ст.л. томатной пасты
250 мл измельченных помидоров в с/с
1 ч.л. сахара
5 горошин душистого перца
соль, перец

для молочного соуса
200 г слив. масла
100 г муки
4 стакана молока
8 желтков
щепотка мускатного ореха

Снять кожицу с баклажанов полосками, порезать кружками 1-1,2 см. Сложить в дуршлаг, посыпать солью, накрыть тарелкой и поместить груз. Оставить на 1 ч.
Картофель отварить в подсоленной воде 10 мин. Слить воду. Нарезать кружками 5-6 мм.
Разогреть духовку до 200. Смазать противень/бумагу/фольгу маслом. Слегка взбить белки с 2 ст.л. воды. Насыпать сухари на тарелку. Промыть ломтики баклажанов холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Окунуть ломтики в белок, затем обвалять в сухарях. Переложить на противень. Запекать 30 мин, перевернув их один раз во время запекания.
В большой кастрюле обжарить фарш на ОМ 10 мин. Добавить измельченный чеснок и жарить еще 1-2 мин. Влить вино, дать закипеть, положить корицу, перец, томатную пасту, помидоры, сахар. Довести соус до кипения и варить 15 мин, чтобы он немного загустел. Приправить солью и перцем.
В кастрюле растопить масло. В то же время подогреть молоко в другой емкости. Добавить к маслу муку. Помешивая готовить 1 мин. Влить тонкой струйкой молоко, непрерывно помешивая венчиком. Варить на медленном огне 3 мин. Снять с огня, добавить желтки, мускатный орех. Перемешать и вернуть на огонь. Варить еще 2-3 мин. Снять с огня и немного остудить.
Слегка смазать форму для запекания маслом и присыпать сухарями. Выложить слой картошки, на нее ломтики баклажанов. Добавить мясной соус, посыпать 1/4 тертого сыра. Снова баклажаны, еще 1/4 сыра. Полить соусом, чтобы он заполнил все пустоты формы. Разгладить поверхность и посыпать оставшимся сыром.
Снизить температуру духовки до 175, выпекать мусаку 45 мин. Остудить 15-20 мин, нарезать и подавать.


ЭТО ну невозможно как вкусно sigh.gif sigh.gif sigh.gif
Мои изменения - все уменьшала. Делала только для себя. 1 крупно-средний баклажан, 1 картофелина на 100 г. 2 белка - остатки вылила на баклы в запеканку.
Фарш был куриный, 350 г, все для мясного соуса уменьшила в два раза. Брала просто помидоры и их измельчила в блендере. Вместо горошин душистого перца - он же молотый, вылавливай потом эти горошины poketoungeb.gif . Корицы не пожалела!
В молочном соусе 2 желтка, 50 г масла, 25 г муки, 1 стакан молока. Его я посолила еще, хоть и не сказано. И ОЧЕНЬ удобно бешамель готовить с венчиком - разбиваются все комочки.
На дней формы у меня была картошка, которая даже все дно не покрыло - но ее было достаточно. Баклажаны такие необычные в своей странной панировке, но как же вышло все вкусно sigh.gif
Стоит возни! однозначно! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




мусака.jpg
мусака.jpg

Файл был скачан или просмотрен 311 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11444
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 19, 2018 14:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я с еще одной запеканкой. Ничего не ожидала от нее, слишком уж как-то ... просто, а вышло очень неплохо! Отличный вариант - остатки куда деть, порционно можно подать, как закуску в маленьких формочках, как основное блюдо - побольше. Режется идеально, сохраняет монолитность, не рассыпается. Нежная, ног в то же время не паштет. Мне кажется, отлично деткам подойдет.
А все началось банально - детям захотелось "настоящий куриный бульон", пришлось делать wink1.gif

Запеканка из вареной курицы

1 вареная курица
4-6 помидоров
200-300 г сметаны
3-4 ст.л. муки
петрушка, прованские травы
тертый сыр
соль, перец, немного раст. масла для формы

Курицу разобрать - мясо отделить и порвать/нарезать небольшими кусочками (я руками порвала).
Смешать мясо, петрушку, травы, сметану и муку, посолить и поперчить.
Выложить в смазанную форму.
Сверху уложить порезанные дольками помидоры. Посыпать сыром.
Запекать 35-40 мин при 180.

Еще раз скажу - отличная запеканка!!!! Вот просто удивительная sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




запеканка.jpg
запеканка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 120 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения