Авторизация
Загрузка...
Фаршированные кабачки и патиссоны
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Irina_B  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 23.12.2002
Сообщения: 10
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Вс Янв 05, 2003 22:34     Заголовок сообщения: Фаршированные кабачки и патиссоны Ответить с цитатой

Запеченные фаршированные цуккини happy.gif

Порезать 4 цуккини пополам вдоль. Отварить в течение 2х минут, выскоблить мякоть и отложить. Обжарить 225 гр мелко нарезанного бекона, 2 мелко нарезанная репчатая луковица, 1 раздавленный зубчик чеснока. Добавить мелко порезанную мякоть кабачков 30 гр хлебных крошек и приправить по вкусу. Нафаршировать цуккини и положить в смазанную маслом форму. Посыпать 55 гр тертого сыра и запекать 15 мин при 190 гр С.

_________________
Ciao, Irina
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Вс Янв 05, 2003 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и как оно ? smile.gif Это из статьи про цуккини http://kuking.net/13_57.htm smile.gif
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irina_B  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 23.12.2002
Сообщения: 10
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пн Янв 06, 2003 5:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Obaldenno! Vkysno i ochen' prosto! Recomendyu!
_________________
Ciao, Irina
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2259
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Янв 06, 2003 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я периодически делаю запеченные цуккини, ето красиво и идет у меня как гарнир к какому-нибудь мясу, языку. Начинку можно делать любую, ориентируясь на вкус и совместимость продуктов. Главное - сверху тертый сыр. Один раз попробовала фаршировать сырые цуккини, не отваривая их предварительно(было лень возиться). Не повторяйте моей ошибки - обязательно отварите!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mania  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 1596
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 06, 2003 17:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Monika,а почему обязательно отваривать?я вот собираюсь запекать сырыми,потому что они такие уж нежные,наполовину из воды состоят...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2259
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Янв 06, 2003 19:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Без отваривания они получились сухие и жесткие, и даже какие-то горьковатые. Может быть у нас разные сорта в магазинах?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mania  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 1596
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 06, 2003 19:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

хм...может быть sarcasm.gif
я ещё никогда не фаршировала(только собираюсь)..
но всегда бросаю порезанные цукини в духовку к мясу,вроде всегда мягкие...
ок,можно и отварить,главное,чтобы потом не размазались)) smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ksana  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.11.2002
Сообщения: 493
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Вт Янв 07, 2003 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я делаю ватрушки из кабачков. Фарш делается точно также, только сам кабачек режу не вдоль, а поперек, чтобы получились толстые колечки. Мякоть выскребаю не доконца, чтобы донышко было.
Запекаю в духовке, не отваривая предварительно кабачек. Получается вкусно.
_________________
Не читайте до обеда советских газет!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2259
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Янв 08, 2003 19:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mania писал(а):
хм...может быть sarcasm.gif
я ещё никогда не фаршировала(только собираюсь)..
но всегда бросаю порезанные цукини в духовку к мясу,вроде всегда мягкие...
ок,можно и отварить,главное,чтобы потом не размазались)) smile.gif

Отваривать нужно чуть-чуть - тогда не размажуться, а будут более сочные.
Ты клала в духовку цуккини не целиком, а кусочками, и к мясу, которое было в какой-то подливке. Я думаю, в етом дело.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Ср Янв 08, 2003 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сорта цуккини/кабачков бывают разные и отваривать не всегда обязательно, но главное - учитывать два момента:

(1) духовка должна быть очень хорошо разогрета
(2) цуккини смазать растительным маслом со всех сторон - тогда не будет испаряться влага и они не пересохнут

Моя иранская приятельница запекает фаршированные молодые (baby) кабачки и даже баклажаны без предварительной бланшировки - сами цуккини и баклажаны размером в палец (у меня терпения не хватает с ними возиться blush.gif , хотя выглядит впечатляюще, а уж вкус нежнейший). В конце концов для подстраховки можно отбланшировать основную массу, и оставить пару штук сырьем для запекания, посмотреть, какова будет разница. Я запекаю живьем, как правило ассорти (перцы, помидоры, цуккини и баклажаны) - всегда выходит на ура.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соболь  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.12.2002
Сообщения: 221
Откуда: Голландия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 08, 2003 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цукини выращивала сама в прошлом году, два сорта желтые и зеленые. По вкусу они, естественно, превосодили все, что пробовали мы до "своих" цукини. Никогда не варю их, никогда они не получались сухими (это покупные). А уж свои ни за какие каврижки на свете не отварила бы. Они были просто безумно вкусные, нежные, сочные... Мммммм... В этом году снова посажу.

Я вообще огромное количество овощей и специи вырастила в этом году. Красиво было очень и вкусно happy.gif
_________________
Relax and enjoy




000001300.jpg
000001300.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3637 раз(а)

000001295.jpg
000001295.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3639 раз(а)

000001294.jpg
000001294.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3607 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Чт Янв 09, 2003 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я хоть и не люблю кабачки никакие , но какие красивые !! smile.gif Обалденно poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mania  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 1596
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 09, 2003 16:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Господи!!Соболь!!
и где ты такую красоту в голландии выращиваешь??
нужны теплицы или используешь участок?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соболь  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.12.2002
Сообщения: 221
Откуда: Голландия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 09, 2003 22:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В своем саду выращиваю. happy.gif Делать мне не фиг. smile.gif Цуккини, огурчики в горшках 30 литровых стояли. Капуста, салаты, брокколи, свекла и так далее просто в земле. Впрочем как и клубника, земляника и смородина всякая. Нравится мне выйти в сад и поесть вкуснейшей клубнички. Она и супермаркете может быть вкусная, но ТАКОЙ вкусной она в магазине никогда не будет.
_________________
Relax and enjoy




Специи и салаты.
Специи и салаты.

Файл был скачан или просмотрен 3632 раз(а)

А это капуста, брокколи и так далее, малину тоже видно
А это капуста, брокколи и так далее, малину тоже видно

Файл был скачан или просмотрен 3662 раз(а)

Это вот огурчики и цуккини
Это вот огурчики и цуккини

Файл был скачан или просмотрен 3644 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Чт Янв 09, 2003 23:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так красиво smile.gif Но у нас в Эстонии так не вырастет ничего ! Обязательно нужны парники , доже огурцы на грядке не растут !! Тыква разве что на куче торфа smile.gif smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Страница 1 из 4

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения