Авторизация
Загрузка...
Сказка о перепутанной еде
На страницу 1, 2, 3 ... 9, 10, 11  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1324
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 20:22     Заголовок сообщения: Сказка о перепутанной еде Ответить с цитатой

Здравствуйте, люди добрые!
Зовут меня - Премьер (некоторые кличут Олей)...
А известна я на Кукинге своими сказками, кои время от времени здесь публикую.
И вот сегодня, наконец-то, я решила, что пора мне свести мои сказки в одну книжицу. Сказочки в моей книжице будут с картинками, потому приглашаю сюда всех, даже тех, кто читать-то и не умеет...

_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде


Последний раз редактировалось: Премьер (Пн Фев 01, 2016 21:02 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1324
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оглавление
4u.gif 4u.gif

Сказки про торты в банках

Торты в банке (презентация)
О кексах в мелких банках
О дрожжевой выпечке в банках
Ромовые бабы в банках
О сроках хранения тортов в банках

Сказки про разное

"Антикризисные подарки" из ФМ
Елочки-ассорти из рождественских кексов
Идеи подарков: варенья и наливки
Идеи подарков: торты в банках
Идеи подарков: цукаты в сиропе
Как очистить перетопленный жир
Про карамель для перевернутых пирогов
Сказка про зимний лес
Санки из шоколадки для рождественских подарков
Как укупориваю и храню
Хранение и выдерживание штолленов. Мифы и реальность

Сказки из сушилки

Ферментированный чай из листьев малины
Шоколадные чипсы из кабачков

Сказки про варенье

Абрикосы с белым вином и мятой
Абрикосы, запеченные с тростниковым сахаром, с ромом
Арбуз в желе
Белый нектарин в банановом мармеладе с корицей
ВАРЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ от sender85
Варенье из огурцов из журн. Гастрономъ
Варка цукатов из корок цитрусовых
Груши, запеченные в красном вине
Джем из киви с бананом за 10 минут
Желе из перцев
Запеченные ранетки в сиропе с белым вином и лимонной цедрой
Клубничное варенье с бальзамическим уксусом от LEOCooker
Козинаки из рябины от Поскребышевой
Лимон с чили
Лимонный джем
Он же с апельсином 3:2
Малина с бананом и мятным ликером
Мандарины в красном вине
Мармелад из бананов от Vallejo
Мохито-конфитюр
Персики в кофейном желе
Ревеневое желе с кампари и розовым перцем от Ликунчик
Сливовый джем от Ласточки (Mouse)
Сливы в винном желе
Сливы с миндальными лепестками
Томатный конфитюр от Поля Бокюза
Яблочное повидло
Яблочный сыр

Сказки про соусы

Малиновый соус с чили
Соус абрикосовый острый
Соус из ревеня
Песто из мяты
Песто яблочный

Сказки про ликеры и настойки

Liquore alla mela\яблочный
NOCILLO (НОЧИЛЛО) (ОРЕХОВЫЙ) от Naty
Лимончелло/Аранчелло крем
Огуречник: 1 этап
Огуречник: окончание
Руколино

Сказки про напитки

Египетский желтый чай Хельба
Коктейль Тирамису
Сангрия по-сибирски
Рисовое молоко
Какао на рисовом молоке с апельсиновым ароматом


Сказки про закуски

Ведьмочкины башмачки - сырная закуска
Заливное из белой рыбы в томатном соке
Медальки творожно-кабачковые с помидором
Кабачок, фаршированный по-хотдоговски
Канапе по-кроличьи
Клафути с кабачком
Морковь по-пьемонтски
Мусс из Сырка (пеляди)
Панакотта из цветной капусты с зеленым горошком
Райта
Свекровкин глаз - закуска из фиников и сыра
Сыр гречневый
Сыр из арахиса
Сыр из телячьей печенки
Сыр Картофельный
Сыр Яичный
Тост Скаген от SIrin \отчет\
Цацики по-критски с морковкой
Черемуховые тартинки с икрой сига
Яйца в свекольно-смородиновом маринаде

Сказки про салаты

Капрезе верде
Салат из дикого риса
Салат с жареными помидорами и яйцом-пашот от Гульчик \отчет\
САЛАТ ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ С ПЕРСИКАМИ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА от Alyx \отчет\
Салат из Рыбок (с крекером)
Салат-пицца с тунцом и вялеными помидорами
ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И СЫРА ФЕТА от SIrin \отчет\
Теплый салат с креветками от Sorba (с изменениями) \фото\
Теплый салат с креветками от Sorba (с изменениями) \комментарии\
Хрустальный салат от Klarissa \фото и комментарии\

Сказки про другие блюда

Битигхаймские лягушки
Вестфальская слепая курица
Котлеты Ева от Иши\отчет\
Крысиные хвосты
"Неудавшиеся" ньокки из шпината
Помидоры фаршированные (Pomodori ripieni) \отчет\
Рис с красным вином
Цыпленок Мохито с картофелем

Сказки про выпечку

Булочки с компотом Hutzelkloss
Кексы из мороженого
Крекеры Кусочек сыра
Кулич "Яблочный легкий"
Окономияки Японская лепешка с капустой
Перевернутый пирог с карамелью из смешанных фруктов от Sorba \фото\
Перевернутый пирог с карамелью из смешанных фруктов от Sorba \комментарии\
Печенье Зимний лес \сказка\
Печенье со штампом диабетическое "Съешь меня"
Печенье со штампом крахмальное
Печенье для штампа постное
Пирог карибский
Плюшки с корицей \отчет\
Плюшки с корицей разлом \отчет\
Пряный брусничный пирог
Слоеный кухен
Сырный пирог с кабачками, глазированными в бульоне
Сырный пирог с помидорами от Leah \отчет с комментариями\
Торт для пикника от Sorba\отчет\
Торт с жареным шоколадом
Фальшивые кальмары
Фиадоне Корсиканский пирог
Fiatone Южно-итальянский сырный пирог
Шоколадный пирог с чили
Шарлотка по-итальянски с карамельным черносливом
Шоколадно-творожный пирог Лисьи норы

Сказки про десерты

Аркас от Молоховец
Мусс из жареного шоколада
Помело
Пшенно-кокосовый крем с яблочным соусом
Холодная фруктовая пицца на творожной основе

Сказочные застолья

"Аптечная" сазка
Закрытие дачного сезона или Возвращение на зимние квартиры 2014
Закрытие дачного сезона 2015 или Новая сказка о старом
Пикник на балконе
Сказка о перепутанной еде
Сырная тарелка
Сказка о вишневой радуге
Вишневая радуга (продолжение)
Сказка о пицце
Постные посиделки
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде


Последний раз редактировалось: Премьер (Вс Май 21, 2017 16:53 ), всего редактировалось 17 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1324
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

НОВАЯ СКАЗКА О СТАРОМ



В черном-черном лесу... рядом с черемуховыми тартинками стояли новые башмачки маленькой ведьмы.
Рядом лежала пьяная курица, которая стерегла салат из дикого черного риса. А стеречь его было велено потому, что он загораживает проход к норе, где хранится корзинка с фаршированными яйцами, в одном из которых спрятана смерть Кощея...


Такое вступление я готовила для отчета об одном из наших застолий.
Датой мероприятия было 1 ноября, а поводом - закрытие очередного дачного сезона.


К сожалению, встреча прошла несколько скомканно, фотографий было сделано недостаточно и чувства удовлетворения от проведенного мероприятия у меня не осталось. Потому и желания работать над отчетом не было. Однако по прошествии трех месяцев я пересмотрела материалы и поняла, что у меня все же есть шанс вас развлечь.

Чем я руководствовалась при разработке меню? Сказками!
Ну и мои шаловливые домовята помогли. В этот раз, развоевавшись в преддверие Хеллоуина, они обнаружили в шкафчике новую вишневую настоечку, и... нет, не выпили - но... меню мое алкогольчиком кое-где позабрызгали!


Меню
Закуски
Черемуховые тартинки с икрой сига
Сырная закуска Ведьмочкины башмачки
Пьяная курица
Салат из дикого риса
Горячее
Курица-лягушка - (Картофельно-грибные рулеты в куриной кожице)
Панцанелла с тыквой и яблоками
Десерт
Шоколадно-творожный пирог Лисьи норы
Помело
Напитки
Вишневая наливочка
Египетский желтый чай Хельба


Итак, меню утверждено, дата определена, гости приглашения получили и...
тут же посыпались претензии. А чего это ты все сама, да сама, мы тоже готовить хотим!... пришлось делиться полномочиями. Одной из подруг был выдан рецепт курицы-лягушки, другой техзадание на приготовление фаршированных яиц, в одном из которых мы должны найти "смерть Кощея".
Сразу скажу, что эта самая вторая подруга на встрече отсутствовала, потому что за полчаса до ее выхода к ней самой заявились незваные гости, в результате "смерть Кощея" досталась им.
Ну, ничего, мы поищем в другой раз! Только пункт из меню пришлось вычеркнуть.



_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде


Последний раз редактировалось: Премьер (Пн Фев 01, 2016 21:49 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1324
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Черемуховые тартинки с икрой сига



3 яйца
3 ст.л. масла сливочного
1 ст.л. сметаны
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 ст. черемухи молотой
1 ч.л. разрыхлителя
2-3 ст.л. джина
1 банка (140 г) сыра сливочного
1 банка (120 г) икры сига
Для теста тщательно растираем хорошо размягченное масло с сахаром, продолжая растирать, вводим желтки, а потом сметану и джин. Масса должна получиться однородной и пышной. Отдельно взбиваем белки с солью в плотную пену. Примерно треть белков примешиваем к желтковой смеси. Потом вмешиваем просеянную черемуховую муку, смешанную с разрыхлителем. В конце, аккуратно перемешивая, вводим оставшиеся белки, стараясь не осадить пену. Тесто выкладываем на застеленный тефлоновым ковриком лист и размазываем ровным слоем.
Выпекаем 8-10 минут при 160 С.
Готовый корж перекладываем на другой лист, отделяем от коврика, охлаждаем и делим на два равных куска. Один смазываем размягченным сливочным сыром, оставив немного для украшения. Поверх выкладываем второй корж. Убираем подготовленную основу в прохладное место, чтобы она схватилась.
Перед подачей разрезаем основу на небольшие прямоугольники, на каждый кладем по ложке икры, украшаем остатками сливочного сыра и зеленью петрушки.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде


Последний раз редактировалось: Премьер (Пн Июл 04, 2016 17:28 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1324
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 20:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сырная закуска Ведьмочкины башмачки



8 ломтиков плавленого сыра
170 г творога (мягкого, но не влажного) или кремчиза
2-3 крабовых палочки (замороженных)
1-2 ч.л. коньяка
1-2 ч.л. майонеза
Для начинки крабовые палочки натереть на мелкой терке, смешать с растертым творогом и коньяком. Майонеза добавляем ровно столько, чтобы масса не рассыпалась.
Раскладываем начинку на ломтики плавленого сыра, заворачиваем их и обжимаем, чтобы скрепить конструкцию. Завернуть можно так, как вам удобно - конвертиком, треугольничком, котомочкой... я налепила башмачков.
Закуску выкладываем на блюдо и охлаждаем в холодильнике. Перед подачей украшаем.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1324
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из дикого риса



1 ст. дикого риса
1 банка консервированного тунца в с/с
1 горсть вяленых помидоров
2-4 листа китайской капусты
Зелень петрушки (только листья)
2-3 ст.л. масла растительного
2-3 ст.л. сока лимона
1 ст.л. лимончелло
Соль, перец по вкусу
Дикий рис отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке.
Мясо тунца разбираем на кусочки. Жидкость из банки смешиваем с маслом, лимонным соком и лимончелло.
Помидоры и капусту нарезаем, но не слишком мелко.
В большой миске смешиваем рис, тунца, помидоры, капусту и листья петрушки. Солим, перчим по вкусу, поливаем заправкой и перемешиваем. Даем салату настояться в прохладном месте.
Потом перекладываем на блюдо или в салатник и подаем на стол.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде


Последний раз редактировалось: Премьер (Вт Фев 02, 2016 9:45 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1324
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой






_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде


Последний раз редактировалось: Премьер (Пн Фев 01, 2016 21:50 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1324
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 20:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадно-творожный пирог Лисьи норы

Особенность пирога в его формовке. Это шоколадный кекс с творожной начинкой, которая вводится в тесто дробно небольшими порциями. В процессе выпечки образующиеся в тесте и в начинке парЫ формируют в пироге пустоты, которые и напоминают норы.



Шоколадное тесто
150 г масло сливочное
160 г мука пшеничная
1.5 ч. л. разрыхлитель
100 г сахар
150 г шоколад чёрный
4 шт. яйца куриные
Творожная масса
2 ст. л. мука пшеничная
3 ст. л. сахар
20 г сахар ванильный
250 г творог
1 шт. яйца куриные
Форму выложить кулинарной бумагой. У меня форма тефлоновая 18х24 см, я обошлась без пергамента.
Растопить на водяной бане масло и шоколад.
Соединить яйца с сахаром, взбить до образования пышной массы.
В шоколадную массу частями вводить яичную, аккуратно размешивая. Затем частями ввести просеянную с разрыхлителем муку, замесить нежное тесто. Вылить его в форму.
Для начинки все продукты кладем в чашу кухонного комбайна и перемалываем до образования однородной массы.
Помещаем творожную массу в кулинарный шприц, надеваем насадку - длинный носик для начинки эклеров. Погружая насадку в тесто, точечно вводим начинку так, как будто ставим уколы. Вводить до тех пор, пока не образуется бугорок. При этом шприц держать под углом 45 градусов к поверхности теста.



Выпекать в духовке при 180 °С 40-45 минут.



Рецепт я нашла на Webspoon.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде


Последний раз редактировалось: Премьер (Пн Фев 01, 2016 21:35 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1324
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 20:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Помело

С помело я поступила просто - разобрала на филе и выложила на блюдо. Для дрессинга смешала 1 ч.л. соевого соуса с 1 ч.л. рома и сбрызнула этим волшебным эликсиром фрукт.



Египетский желтый чай Хельба

Магически звучащее слово "хельба" не что иное, как всем известный пажитник сенной (он же шамбала, фенугрек, чаман, абиш, верблюжья трава).
Волшебный, кстати сказать, из него напиток получается. Подробное описание его лечебных свойств встречается в рукописях Авиценны, Гиппократа, в трактатах китайских целителей. Оздоровительный эффект чая из пажитника обусловлен ценностью его плодов, настоящим кладезем микроэлементов, витаминов, аминокислот и пр. Теплый желтый чай прекрасно согревает, прохладный - утоляет жажду. Напиток поднимает настроение и бодрит.
Для чая используются семена, которые рекомендуют обжарить до появления орехового аромата (я их предварительно промыла). Потом залить горячей водой (из расчета 1 ч.л. на стакан) и на небольшом огне варить минут 5.
В готовый напиток по вкусу можно добавить сахар, мед, лимон или ломтик имбиря.



Ну и наливочки-вишневочки.


_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде


Последний раз редактировалось: Премьер (Пн Май 23, 2016 18:08 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1324
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 20:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Традиционная Арт-пауза была запланирована, но не случилась. Любимой подруге позвонили дети и попросили срочно забрать внучку. Поскольку подруга не просто бабушка, а бабушка-фанатик, они с мужем тут же засобирались домой. Соответственно переход к десерту был скомкан, а пирог вручен "с собой".
А дальше смешное...
В суматохе название пирога не было озвучено, и назавтра одна из гостий позвонила с просьбой дать рецепт "пирога, того... который с привидениями".
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3687
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 21:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля...вот так премьера happy.gif я как сказочница сказочнице шлю тебе мои самые теплые приветы! и поздравления, конечно! По-моему, шикарная сказочка у тебя сочинилась smile.gif
все весело...вкусно-интересно...с шутками-прибаутками...а еще я очень картинки люблю...это ты правильно, что с картинками...
поздравляю! flower.gif и желаю тебе кулинарного вдохновения для многих-многих сказок! smile.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1324
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 21:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Майечка!
Ты попозже еще зайди, а то я пока не все картинки выставила.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 1749
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 22:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, ну и фантазёрка ты! Молодец, что тему открыла! Успехов тебе сказочных!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 6640

Сообщение Добавлено: Вт Фев 02, 2016 9:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, с почином! Начало и впрямь волшебное: и сказки, и блюда!
Успех твоей теме обеспечен надолго, только появляйся и радуй нас своими новыми находками. Меню очень обширное, пришлось тебе потрудиться, но, надеюсь, ты неуставшая, получала удовольствие вместе с гостями.
Очень классно!!! thumbup.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1324
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 02, 2016 9:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Любаша!
Спасибо, Наташа!
Вот как-то не получается у меня вписать сказку в меню из 3-х блюд blush.gif
Ну а на самом деле, почти все рецепты не трудозатратные. Ну, за исключением куриного рулета, так его я подружке поручила. laugh.gif
Неудобство моих сказок в том, что идей много, а возможности их реализовать подворачиваются не так часто, я бы даже сказала весьма редко. Так что я решила искать другие форматы. Надеюсь, наличие своей темы мне в этом поможет. wink1.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 9, 10, 11  След.
Страница 1 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения