Авторизация
Загрузка...
ПЛЮШКИ И БУЛОЧКИ-2
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1010
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 1:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Булочки с маком

Тесто:
200 мл теплого молока
100 гр сливочного масла, растопить
2 яйца
1/2 ч.л. соли
80 г сахара
2 + 1/4 ч.л. сухих дрожжей
550 гр муки

Hачинкa:
маковая, покупная

Для смазывания:
1 желток
2 ст.л. молока

В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте сахар, соль, яйца и сливочное масло. Перемешайте. В конце постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто и поставьте подходить в теплое место до увеличения. Из подошедшего теста сформируйте булочки (см. фото внизу). Готовым булочкам дайте подойти. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Подошедшие булочки смажьте желтком+молоко и выпекайте до готовности в течении 15-20 минут. Время выпечки зависит от духовки.

P.S. я тесто замешивала в хлебочке.




булочки с маком.jpg
булочки с маком.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3217 раз(а)

процесс.jpg
процесс.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3171 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
mamulensia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.04.2007
Сообщения: 283
Откуда: Florida

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 1:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, какие булочки классные! У меня как раз есть маковая начинка. Нужно сделать.
_________________
Ирина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1010
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 1:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12261
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 6:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вооот! Красота! sigh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
mamulensia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.04.2007
Сообщения: 283
Откуда: Florida

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 8:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, а сколько булочек получилось из этого количества ингредиентов?
Спасибо.
_________________
Ирина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1010
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Ср Авг 17, 2016 2:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо большое! Ирина, у меня получилось 13 булочек.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
mamulensia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.04.2007
Сообщения: 283
Откуда: Florida

Сообщение Добавлено: Ср Авг 17, 2016 3:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Оксана!
_________________
Ирина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Neolinochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.10.2014
Сообщения: 703
Откуда: Чукотка Анадырь

Сообщение Добавлено: Чт Сен 08, 2016 2:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Булочки для бургеров

Около 400 гр муки (может уйти или меньше или больше, смотрите у вас получается колобок из теста или оно плывет в разные стороны?)
200 гр молока
6-7 гр сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
3/4 ч.л. соли
1 яйцо
1 ст л. растительного масла

Делаем из части молока сахара и муки и дрожжей опару опару. Ставим в теплое место. А тем делом в чашу хлебопечки начинаем закладывать молоко, соль, растительное масло. Затем добавляем в эту смесь нашу опару и ставим хлебопечь на замес теста и начинаем вводить муку. Смотрим, как формуется колобок. И тем самым или добавляем муку или же подольем водички. Тесто не должно быть тугим. Оно должно быть мягким и чуть липнущим к рукам, но держать колобок.
Даем тесту вымеситься и подойти. Из этого количества у меня вышло 12 булочек.
Работала руками, смоченными в растительном масле. Формуем булочки, выкладываем на бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Минут 20 даем подойти в теплом месте. И ставим в духовку 200 градусов Цельсия на 15-20 минут. Минут за 5 до готовности смазываю желтком с молоком и присыпаю кунжутом. Горячие булочки охладить на решетке.
Только смотрите, что бы ваши питомцы не подкрались к ним, и не утащили.

Я эти булочки делала для Семгобурегров от Катерины

Сегодня то же будут бургеры. Я их очень давно хотела попробовать.

Приятного аппетита.
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
Все за Новогодним настроением! Приятный подарок к празднику. Игра-лотерея 3




Булочки для бургеров
Булочки для бургеров

Файл был скачан или просмотрен 2675 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2223
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2016 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Булочки с кунжутом

1 яйцо + воды столько, чтобы было 380 мл
1,5 ст.л. растительного масла
600 г муки
2 ст.л. сухого молока
1,5 ч.л. соли
4 ч.л. сахара
1,5 ч.л. сухих дрожжей (15 г свежих)

Замесить тесто, дать подойти, обмять, поделить булочки (делала по 55 г, получилось 18 маленьких) дать подняться, смазать яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 250 гр. Поставить противень, уменьшить температуру до 220 и поставить программу "конвекция". Печь примерно 20 мин.

источник: инструкция к ХП Кенвуд БМ 250 с небольшим изменением от меня smile.gif
_________________
Наши праздники




слопи джо (2).jpg
слопи джо (2).jpg

Файл был скачан или просмотрен 2177 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 1699
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пн Окт 24, 2016 8:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Булочки на кефире

Давно у меня этот рецепт, пользуюсь им когда остается кефир, который надо срочно куда-нибудь пристроить, а кекс печь неохота. Получаются ароматные и мягкие булочки.

1.5 чайной ложки сухих дрожжей
пол стакана теплого молока
200 мл. кефира (достать заранее из холодильника, чтобы не был холодным)
50 граммов маргарина (у меня сливочное масло)
1 яйцо
3 ст. ложки растительного масла.
1 пакетик ванилина и ванильного сахара (25 грамм)
пол стакана сахара (кладу 2-3 столовые ложки)
пол чайной ложки соли
мука (3 чашки по 240 мл)
1 яйцо для смазывания

Из молока, дрожжей, 1 ч. ложки сахара и небольшого количества муки сделать жидкую опару, накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.
В это время приготовить "сдобу" Маргарин разогреть до консистенции сметаны, выложить в миску, добавить соль, сахар, яйцо, ваниль, слегка взбить вилкой. Когда опара подойдет, вылить в нее сдобу, добавить растительное масло. Подсыпая просеянную муку, замесить мягкое тесто, накрыть и поставить подходить на 1 час, затем обмять и оставить еще на 1 час, снова обмять, разделить на шарики и сформовать любые булочки. Можно приготовить рогалики с повидлом. Укладывать изделия на противень выстланный бумагой и смазанный сливочным маслом. Дать постоять 20-30 минут. Духовку разогреть до 180-200 градусов, булочки смазать яйцом, посыпать сахаром, маком или толченными орехами, выпекать около 20-ти минут, зависит от величины булочек, до золотистого цвета.
Источник: сайт кулина, автор Оль-оль

Комментарии: Я никакую опару не делаю, все складываю в хлебопечку и она замешивает. Разницы в конечном результате не заметила. По количеству ингредиентов в скобках написала свои замены. Сахара мне кажется уж слишком много у автора. И с моим количеством получаются сладковатые нежные булочки. И пекутся они у меня не 20 минут а вдвое больше, но это, видимо, у меня духовка такая.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!




bulki_kefir.jpg
bulki_kefir.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1829 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1010
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Пт Окт 28, 2016 2:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Булочки Бухтельн (Buchteln)

Для опары:
300 мл теплого молока
35 г свежих дрожжей (3+ 1/4 ч.л. сухих)
1 ст.л сахара
4-5 ст.л. муки

Тесто:
200 г сметаны
150 г сливочного масла, растопить
4 яйца
200 г сахара
1 п ванильного сахара
1,5 ч.л соли
900 г муки, примерно

Для смазывания:
1 желток
2 ст.л. молока

Приготовление:
В глубокую миску влейте теплое молоко, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар и муку. Перемешайте, накройте миску пищевой плёнкой и оставьте на несколько минут, чтобы подняласась "шапочка".В подошедшую опару добавьте взбитые яйца с сахаром, сметану, сливочное масло, соль и ваниль. Перемешайте. В конце добавьте частями просеянную муку и замесите мягкое тесто. Поместите тесто в глубокую миску, накройте плёнкой и поставьте в теплое место, чтобы подошло. Через час сделайте обминку теста и оставьте еще на 1 час подходить. Из готового теста лепим булочки, в середину можно положить любое повидло. Булочки выложите в подготовленную форму смазанную маслом. Дайте булочкам подойти в теплом месте. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Перед выпеканием смажьте булочки желтком+молоко и выпекайте примерно 20 минут или до готовности.Готовые булочки можно присыпать сахарной пудрой.

P.S. тесто разделила весом по 50 г, выход примерно 40 штук.

Булочки поливалa ванильным соусом.

1 стакана молока
50 г сахара или по вкусу
1 п. ванильного сахара
3 желтка

Взбейте желтки с сахаром и ванилином. В ковшик налейте молоко поставьте на плиту и доведите до горячего состояния. Влейте молоко в желтки и перемешайте. Вылейте обратно желтково-молочную смесь в ковшик и варите на медленном огне до первый пузырей. Остудите. Готовым теплым соусом по желанию можно поливать булочки.




buchteln.jpg
buchteln.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1549 раз(а)

булочки.jpg
булочки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1573 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8176
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 28, 2016 9:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, красота невероятная thumbup.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2223
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пт Окт 28, 2016 9:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, чудесные фотографии sigh.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3641

Сообщение Добавлено: Пт Окт 28, 2016 10:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана , супер результат! smile.gif
Спасибо , что поделилась smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10501
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 28, 2016 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, правда - фотки просто рекламные!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 4 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения