Авторизация
Загрузка...
Наши праздники и будни 2
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 27, 28, 29  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3627

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2017 2:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа , привет !
Спасибо за поздравления и за оценку! smile.gif Очень рада твоему визиту! smile.gif

Наташа NaataVadi , как там торт созревает? smile.gif

Сейчас поделюсь с вами своими Рождественскими встречами

Рождественские встречи 1



Слоенные звездочки с сыром бри и клюквой

Вырезать из готового слоенного теста звездочки
Положить внутрь по дольке бри и клюквенного чатни
Промазать концы взбитым яйцом и сверху поместить такую же звездочку
Смазать яйцом .
Выпекать согласно выпечкой слоенного теста ...




Спаржевая фасоль с гранатом и лепестками миндаля

На сковороде разогреть немного сл масла ,положить измельченый лук , помешивая до мягкости ,добавить порезанную ( заранее вымытую и порезанную на маленькие кусочки) спаржевую фасоль , помешивать до изменения цвета . Добавить немного воды и посолить , поперчить и накрыть крышкой и довести до готовности ( минут 10/15) это когда свежая фасоль
Отдельно обжарить миндальные лепестки
И выложить спаржевую фасоль на блюдо , посыпать лепестками и посыпать зернами граната .
Подавать на стол
Вкусно как в горячем так и в холодным состоянии smile.gif



БУЖЕНИНА маринованая в меде и...

Белый соус




Рождественский гусь
( у меня филе гуся)
картофель 12 шт
крахмал 1 ст. л.
черный перец свежемолотый 1 ст. л.
вино красное сухое 300 мл
сахар коричневый мусковадо 5 ст. л.
морковь 3 шт
горчица 1 ст. л.
лук репчатый 6 шт
мед 5 ст. л.
гусь 4,5 кг
морская соль крупная 1 ст. л.
чеснок 2 головки

Очистить гуся ( у меня чистое готовые к готовке)
Посолить и поперчить
Про колоть зубочисткой кожу
Нагреть дочку 220 градусов
Положить гуся и полить соусом меда с горчицей и сразу! Уменьшить духовку до 160 градусов
, Запекать 2 часа и поливать выделившимся соком каждые 20 минут

Морковь разрезать вдоль на 4 части. Луковицы разрезать пополам. Головки чеснока очистить от верхнего слоя шелухи и, не разделяя на зубчики, разрезать их поперек пополам. Картофель очистить и крупно нарезать.
е. Слить с противня большую часть жира, оставив 3 ст. л. Положить на противень овощи, перемешать. Поставить решетку с гусем в духовку еще на 1 ч. Вынуть гуся, завернуть в фольгу и оставить в теплом месте до подачи к столу. Увеличить температуру духовки до 200 °С, подрумянить овощи в течение 15 мин., переложить на блюдо

Противень поставить на плиту, влить вино и довести до кипения на среднем огне, соскребая при этом лопаткой запекшийся сок от приготовления гуся и овощей. Полученный соус перелить в сотейник, добавить 1 ст. л. крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды, размешать. Посолить по вкусу.

Я все то же приделала с филе гуся
И только времья выпечки минут 35
Очень вкусно и всем понравился рецепт
. Даже для тех кто с гусем на Вы! Ооочень понравился ! smile.gif Рецепт взяла гдето в интернете и притом давно ( дома лежал листик ждал своей очереди ) повторять буду 100 /)
Написала весь рецепт , может кому то понравится вот так с целым гусем делать )





Я еще в духовке запекал все овощи и некоторые гости предпочли вот так с гусем smile.gif


На сладкое были печенья и пирожные Павлова



_________________
Мой каталог


Последний раз редактировалось: Venessa (Пн Янв 16, 2017 15:02 ), всего редактировалось 10 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3627

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2017 3:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Рождественские встречи 2
Ягодный глинтвейн


Слоенные звездочки с сыром бри и клюквой
Но , пекла в специальной форме звездочек



Капустный пирог
Слоеное тесто
Капусту нашинковать , добавить лука , соль , сахар 1 ст л и 2 ст л уксуса
Все немного прочь ушить
Да ! И для праздника я добавила сушеную клюкву !
Потом вниз слоенного теста , начинки , сверху слоенное тесто с вырезанными узорами
Яйцом смазать и в духовку
Супер легко и супер вкусно
Пирог был рассчитан на русского гостья , но в компании и англичане были . И вывод англичане оказывается очень любят вот такие пироги happy.gif




Cырное фондю с карамелизированым луком



ФАТУШ(FATTOUSH)




Так как публика собралась разносторонняя, то хотелось всем ,, угодить "
Поэтому я приготовила тарелку в новом виде , и она понравилась всем
Нарядный хумус
Хумус я готовила по рецепту
хумус

Сверху я посыпала испеченными дольками баклажанов и,вяленые помидоры и зерна граната .
Баклажаны помыть , высушить и порезать на дольки . Посолить , полить ол маслом и посыпать ореганом . Запечь .


фАРШИРОВАННАЯ ИНДЮШКА




_________________
Мой каталог


Последний раз редактировалось: Venessa (Вт Янв 17, 2017 14:44 ), всего редактировалось 7 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3627

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2017 3:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Индейка на разрезе



Запеченая баранья нога
Ножку сопровождавши просто отваренные овощи


Пирог цветок



Панеттоне (Panettone)
Мне хотелось звездочек , и поэтому выбрала Мишель рецепт , выгодный , быстрый и вкусный!



Шоколадные рулетики (Chocolate Cream Cheese Rolls)
Испекла одним рулетом ...



_________________
Мой каталог


Последний раз редактировалось: Venessa (Вт Янв 17, 2017 14:37 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3627

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2017 3:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки , угощайтесь ..., а ссылки все завтра sad.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12219
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2017 6:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, скорее бы.. очень уж хочется рецепты почитать.)) очень все красиво , как всегда
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 1617
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2017 8:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, Венесса, красота-то какая!!! sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7411

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2017 8:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, ты совсем не спишь, что ли? Когда столько наготовить успела? Не зря у тебя гости постоянно: и так много и вкусно готовить, и так роскошно сервировать столы!!!!
Полено прекрасно, но твое фирменное плетение пирога восхищает thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
С Рождеством!!!!! Будьте здоровы!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3627

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2017 15:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка , Лена и Любаша , спасибо! smile.gif

Я рецепты первого застолья дописала smile.gif
Пока угощайтесь smile.gif , а я все рецепты и ссылки остальные добавлю сегодня вечером ... sad.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7411

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 9:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, я тут гуляла и обратила внимание, что с бараньей ногой подана картошка в мундирах. Ее чистят, когда едят или с кожурой? Я понимаю, что она в нужной мере вымыта.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2134
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 9:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, рождественские встречи у вас были очень вкусные и красивые sigh.gif разнообразные звёздочки и слоёные и паннетоне - очень вкусно, да ещё и красиво! И мясо на любой вкус и гусь и индейка и баранина и курица, разноцветные овощи. Ещё сходила по ссылкам и там полюбовалась на чудесную сервировку cool1.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3627

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 14:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша , да , картошка тщательно моется и так готовится и никто ее не чистит когда кушает , она настолько тонкая ( молодая картошка) , сто и не ощущается . smile.gif
Я тебе еще раз здесь скажу спасибо за обновление каталог !
Да , Любаша , отвечу на твое выше сообщение
Общаться мы должны , но! Гораздо приятней общаться за хорошо накрытым столом во всем смыслах- и красиво и вкусно и чтоб все оставили ст не только голодными , но и по своему вкусу поевшие smile.gif
Поэтому в первой на плане это общение!!! И у нас оно проходит минимум часов 6 плюс.... smile.gif
Аленка , спасибо! Мне очень приятны твои слова !!! smile.gif Мне очень приятно ,что ты получила положительные эмоции и не зря потратили времья! Спасибо! И мне тоже приятно! smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8719
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 15:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я новый домик проворонила blush.gif Зато сколько положительных эмоций сейчас! Так празднично, ярко, красиво! Пойду, еще рецепты поподробнее изучу... smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3627

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена , ,, проворонила" да потому что у них. Т е у всех домов одинаковый фасад smile.gif
Но главное ,что ты всеже не ,,проворонила"
Спасибо за приятные слова приветствия!Очень тепло от них smile.gif
Твои положительные эмоции и на меня расправились
Очень хорошо с тобой !и надеюсь что хорошо ты по рецептам прошлась sad.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2078
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 22:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, у тебя точно 48 часов в сутках! Столько всего наготовила! А сколько человек-то было за столом?
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7411

Сообщение Добавлено: Ср Янв 18, 2017 7:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И у меня такое впечатление, что Венесса готовит для банкетов!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 27, 28, 29  След.
Страница 4 из 29

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения