ЗАВТРАК И ДРУГИЕ УДОВОЛЬСТВИЯ-2

[SIrin]

ЗАВТРАК И ДРУГИЕ УДОВОЛЬСТВИЯ-2

В этой теме я решилась делиться своими маленькими удовольствиями - завтраками и другими трапезами. Для меня это средство слегка остановить время, которое несется со страшной скоростью, и лекарство от кризиса среднего возраста, наверно, тоже... Душа просит праздника, солнца, красок и красиво накрытого стола.

Первый домик наполнен удовольствиями на 100 страниц, поэтому пришло время обживаться под новой крышей.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ! БУДУ РАДА ВСЕМ!




КАТАЛОГ:

- МОИ РЕЦЕПТЫ

Закуски

- Антипасти-центр стола
- Виноград маринованный в белом вине
- Апельсины в масле со специями
- БРУСКЕТТА С РИКОТТОЙ И ЗАПЕЧЕННЫМ ВИНОГРАДОМ
- БРУСКЕТТА С СЫРОМ С СИНЕЙ ПЛЕСЕНЬЮ И КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ГРУШАМИ
- Маринованные оливки
- Луковый мармелад
- БРУСКЕТТА С ЗАПЕЧЕННЫМ ЧЕСНОКОМ, СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И БЕЛОЙ РЫБОЙ
- АССОРТИ ИЗ БРУСКЕТТ:
= БРУСКЕТТА С АВОКАДО И ТАРТАРОМ ИЗ СЕЛЬДИ (АНЧОУСОВ)
= БРУСКЕТТА С ТУШЕННЫМ ВИНОГРАДОМ, СЫРОКОПЧЕНЫМ МЯСОМ И КРЕМЧИЗОМ
= БРУСКЕТТА СО СВЕКЛОЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ

Мясные закуски

- Террин из курицы и свинины с яблоком в банке
- Террин из утки
- ТЕРРИН ИЗ СВИНИНЫ, УТКИ, КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ по мотивам предыдущего рецепта
- Террин из остатков мяса
- Мясной террин от Найджела Слейтера и чатни к нему
- Паштет из лося
- Хурма с прошутто и рукколой
- Рулетики из прошутто с пармезаном и рукколой
-КУРИНЫЙ ПАШТЕТ С ЖЕЛЕ ИЗ БАЛЬЗАМИКА


Рыбные закуски

- Тост Скаген(Швеция)
- Паштет из тунца и фасоли
- Форшмак со взбитыми сливками
- Закуска из сельди с томатным соусом и черносливом
- Губброра, закуска из селедки по-шведски
- Облегченная селедка под шубой с Гулиным соусом-муссом из свеклы
- Рийет из 2-х видов лосося
- СЛИВОЧНО-СВЕКОЛЬНЫЙ МУСС С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ
- Селедка в клюквенном маринаде
- Селедка в винном маринаде со свеклой
- ГРЕБЕШКИ В ЛИМОННО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Закуски из овощей

Баклажаны

- Конфи Баялды от Мишеля Герара
- Овощной крамбл (с баклажанами)
- Баклажанная икра от Ги Жедда
-Маринованные баклажаны от Оттоленги
- Провансальская запеканка из баклажанов
- Баклажаны с чермулой, булгуром и йогуртом от Оттоленги
- Закуска из печеных баклажанов и перца
- Баклажаны под соусом из анчоусов
- Любимые баклажаны Игоря со студенческих времен
- ИКРА ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО ПЕРЦА И БАКЛАЖАНОВ

- Свекла глазированная в бальзамико с рокфором от Гордона Рамзи
- Крамбль из цуккини, сладкого перца и шпината
- Запеченные помидоры по-провански от Ги Жедда
- Тапенада от Гелии Делеринс и Елены Чекаловой
- Шведские маринованные огурцы
-Шведские маринованные огурцы, вариант 2
- Средиземноморская сырная закуска на свежем огурце
- Сырно-фасолевый мусс ( намазка)
- Картофельные крокеты

Закуски с грибами/из грибов

- Шампиньоны маринованные в сковородке от Гордона Рамзи
- Грибная икра
- Брускетта с грибами и белым трюфелем
- Жареные лисички с луком и коньяком


Салаты

- Салат "Нисуаз" с печенью трески
- Салат из моркови "Тонкие материи"
- Салат с копченным лососем и черным хлебом
- Салат из огурцов с раздавленным чесноком и имбирем
- Салат из огурцов с маком
- Таджин из кабачков и яиц
- Теплый салат из свеклы и сыра фета
- Салат с маринованным перцем и пекорино от Оттоленги
- Салат из свеклы, мандаринов, феты и кедровых орехов
- Салат из редьки
- САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ СВЕКЛЫ С БРЫНЗОЙ
- Салат с фермерского рынка от Гордона Рамзи
- Салат из редиса и яблока с пангрататто
Салат из молодой картошкой и огуречным соусом от Найджела Слейтера
- Панцанелла с тыквой и яблоками
- Салат из тунца с вафлями из пармезана
- Салат из оливок и сладкого перца
- Салат из редиса с соусом тахини
- Салат из запеченных овощей с кускусом и шафрановым йогуртом от Оттоленги
- Салат из малосольного лосося с грушей и огурцом
- Картофельный салат с перепелиными яйцами от Оттоленги
- Салат из хурмы и свеклы
- Салат из рукколы с сыром, грушей и орешками
- САЛАТ ИЗ ЦУККИНИ ГРИЛЬ С РЕДИСОМ
- САЛАТ С КРАСНОЙ КАПУСТОЙ, СВЕКЛОЙ И ЦИТРУСОВЫМИ
- Салат из помидоров и персиков с сыром моцарелла
- САЛАТ С ХУРМОЙ, БУРАТТОЙ, ГРАНАТОМ И КУНЖУТОМ В САХАРНОЙ ГЛАЗУРИ

Супы

- Шотландский суп "Кокки-ликки"
- Суп из запеченной тыквы с запеченным чесноком
- Суп из красной паприки со сметаной от Оттоленги
- Чечевичный суп с яйцом от Гелии Делеринс(пашот)
- Чечевичная похлебка
- Борщ от Гордона Рамзи
- Шведский классический сливочно-овощной суп
-МИНЕСТРОНЕ ПО-ГЕНУЭЗСКИ С ПЕСТО
- СУП ИЗ ТОМАТОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА СО СЛИВОЧНО-МАКОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
- ФИНСКИЙ СУП ЛОХИКЕЙТТО ИЗ ЛОСОСЯ СО СЛИВКАМИ
- Суп-пюре из зеленого горошка и спаржи
- СУП ИЗ КРАСНОГО ПЕРЦА С ЗАПРАВКОЙ ИЗ ЙОГУРТА И ОГУРЦА
- Суп ШЕЧАМАДЫ ГРИБНОЕ ( грузинская кухня)



Жизнь без мяса

-Котлеты из баклажанов
- КОТЛЕТКИ ИЗ РИСА С РИКОТТОЙ
- КРОКЕТЫ ИЗ ЦУККИНИ С ФЕТОЙ от Оттоленги

Мясо

- Оссобуко
- Книжка из карбоната с апельсинами и белым сухим вином
- Банка с апельсиновой свининой
- Тушеная говядина с корнеплодами и черносливом по-шведски
- Сотэ из говядины с оливками и апельсином
- Свинина в цветах итальянского флага
.- РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ
- Свинина на фруктово-овощной подушке

Птица

- Карри из индейки с яблоками
- Качьяторе - курица в томатном соусе
- Курица с лимоном и медом из книги Рэйчел Аллен "Вкусная жизнь"
- Тушеные утиные ножки в апельсиновом соке
- Новогодняя глазированная утка
- Жареный цыпленок с сумахом, заатаром и лимоном от Оттоленги
- Утиная грудка с ягодным соусом
- Петух в вине
- Елочка из фрикаделек
- Тефтели в лимонном соусе по-мароккански
- Маринованная грудка индейки с кумином, кинзой и белым вином
- УТКА В КРАСНОМ ВИНЕ С ГРАТИНИРОВАННОЙ АЙВОЙ
- Гусь в апельсиновом соке


Субпродукты

- Антепская кавурма из печени


Рыба

- Брандада из трески
- Рыбные котлеты с творогом, зеленью и геркулесом
- Запеченная форель на подушке из ароматных трав с голладским соусом на грейпфрутовом соке и оливковом масле от Гордона Рамзи
- Бургеры из треки с русской фуа-гра, печенью трески
- СКУМБРИЯ ПО-ГРЕЧЕСКИ ( SCOMBRI ALLA GRECA)
- Треска с соусом Ромеско от Гордона Рамзи
- Рыба под ароматной хлебно-пармезановой крошкой
- ТРЕСКА НА ПОДУШКЕ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ (И СПАРЖИ, УЖ РАЗ БЫЛА) С СЫРОКОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ И КЕРДОВЫМИ ОРЕХАМИ

Прочие вторые блюда

-Шведская питтипанна
- Драники с маковой начинкой и ягодным соусом

Рис и паста

- Ризотто с запеченными цукини и лесными грибами
- Лингвини с лимоном, фетой и базиликом
- ПАСТА С РАГУ ИЗ КРОЛИКА И ПАГРАТАТТО
- Паста с морепродуктами
- РИЗОТТО С КРЕМОМ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ СПАРЖИ
- РИЗОТТО С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ
- МАФАЛЬДИНЕ ПОД СОУСОМ ИЗ УТКИ
- ПАСТА СО ШПИНАТОМ, ПЕСТО И ИЗЮМОМ
- Паста с запеченными помидорами и пангрататто
- ПАСТА С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ И ПРОШУТТО от Найджела Слейтера
- ОВОЩНАЯ ПАЭЛЬЯ от Йотома Оттоленги

Гарниры

- Глазированный редис
- ГРАТИНИРОВАННАЯ АЙВА

Соусы, дипы

- Чатни из сладкого перца, черри и яблок
- Брусничный соус
-Дип из пармезана к хлебу, крекеру, овощам
- Оранжевый соус к мясу и овощам
- Пикантный соус
- ЧАТНИ ИЗ ТЫКВЫ С КЛЮКВОЙ


Торты

- Яблочный торт с мягкой меренгой
- Шоколадный торт "Царица Савская" от Елены Чекаловой
- ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ-МУССОМ

Выпечка сладкая

- Вафли на закваске
- Йогуртовый пирог с яблоками и розмарином
- Тыквенный хлеб с клюквой и яблоками
- Шоколадно-тыквенный кекс
- Волшебный пирог
- Эльзаский яблочный пирог
- Яблочный пирог с кремом из кленового сиропа от Оттоленги
- Львовский сырник
- Pain d'Epices, или Хлеб со специями, или Пряничный хлеб
- Пирог-завитушка с начинкой из сухофруктов и рождественскими пряностями
- Тертый пирог с творогом и апельсинами
- Нежнейший пирог с рикоттой
- Эльзаский пирог со сливами и кремом
- Новогодний торт, который чуть не стал провалом, а оказался успехом
- Пирог-галета Святого Антония с начинкой из яблок в красном вине
- Цельнозерновой бундт с яблоками
- Шоколадное полено с апельсиновым кремом
- Тарт-татэн с яблоками и клюквой


Печенье

- Печенье с конфетами M&M и шоколадной крошкой
- Мягкое апельсиновое печенье
- Быстрое сырное печенье к вину

Диетическая выпечка:

- Диетические творожные маффины
- Апельсиновое печенье с сушеной клюквой
- Яблочные маффины
- Сметанник с ежевикой, переделанный в творорожный пирог с низкой жирностью
- Творожный пирог с яблочным пюре и ягодами
- Овсяные ( злаковые)маффины с вишней и орехами


Киши и несладкая выпечка

- Киш с тыквой
- Киш с начинкой из белых грибов
- Картофельная галета из Берри
- Ленивые хачапури по-итальянски с томатным соусом
- Мини тарты со сладким перцем и красным луком
- ЛИГУРИЙСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ПИРОГ ( из города Специя)

Хлеб

- Хлеб из ржаной и пшеничной муки
- Хлеб из Тичини
- Быстрые ржаные булочки
- Быстрый белый хлеб на закваске
- Содовый хлеб с ржаной мукой (German Style)
- Хлеб с клюквой, грецкими орехами и розмарином
-Кукурузный хлеб с тыквой
- Очень полезный хлеб(сплошные семечки и орехи)
- Панини с песто
- Шведский ночной хлеб
- Быстрая цельнозерновая фокачча
- Пиде Екмек
- Быстрый хлеб на кефире и молоке
- Овсяные булочки
- ЧИАБАТТА, ОЧЕНЬ ПРИЛИЧНАЯ И БЫСТРО
- БУЛОЧКИ ИЗ МАНТУИ/LE MANTOVANINE

Десерты

- Шведский десерт с камамбером и брусничным вареньем
- Вишневый кули
- Мороженое из запеченных бананов с корицей
- Шведские шоколадные шарики с кокосом
- Трюфели с картофельным пюре
- Сорбет из хурмы
- Кофе Аффогато
- ЯБЛОЧНО-МИНДАЛЬНЫЙ КРАМБЛЬ

К сыру и крекерам

- Конфитюр из баклажанов с имбирем


К завтраку

- Абрикосовое масло
- Лаймовое масло
- Соус из сливы с корицей
- Гранола по Гордону Рамзи с сушеной клюквой и апельсиновой цедрой
- Омлет с авокадо
- Бабушкин шоколадный багет
- Крамбль с яблоками и клубникой
- Клецки с фруктовым соусом
- Смузи из йогурта, фруктов и киноа
- Гренки с корицей и яблоками от Гордона Рамзи

Оладьи, блинчики

- Оладьи со шпинатом от Оттоленги
- Оладьи из киноа
- Блины из нутовой муки
- Итальянские блинчики креспелле с начинкой из рикотты под ягодным киселем
- Креспелле по-флорентийски

Напитки

- Горячий шоколад с халвой
- НАПИТОК ИЗ МАЛИНЫ, ЛАЙМА И МЯТЫ
- Яблочный чай
- ЛИМОНАД ИЗ ТРЕХ ЦИТРУСОВЫХ

Алкогольные напитки

- МАНДАРИНОВЫЙ ЛИКЕР

Технологии

- как приготовить яйцо-пашот в микроволновке
- Латте

- ЗАВТРАКИ

- Завтрак с клафути
- Завтрак со сконами и абрикосовым маслом
- Завтрак с оладьями и сиренью
- Завтрак с лаймовым маслом и оладьями со шпинатом по Оттоленги
- Завтрак, когда устала и все валится из рук (Моментальные цельнозерновые шоколадные кексы от Елены Чекаловой и облепиховый сок)
-Завтрак с "полосатым" йогуртом и бабушкиными гренками
- Завтрак в бирюзовых тонах с молочными продуктами и ароматным хлебом
- Завтрак "Французские дети едят все. И ваши могут"
- Завтрак клубничный
- Завтрак с полевыми цветами, смузи и фруктовыми клецками
- Три завтрака с киноа
- Завтрак с клубникой и пионами
- Осенний завтрак с львовским сырником
- Завтрак с очень полезным хлебом
- Пасхальный завтрак
- Завтрак с итальянскими блинчиками

ДРУГИЕ УДОВОЛЬСТВИЯ

- Итальянский обед, плавно перетекающий в ужин
- Пасха и день рождения папы
- День рождения мужа
- Ужин в немецком стиле
- Ужин "Легкое прикосновение к средиземноморью"
- Ланч для Оли
- Осенний ужин с Сергеем и Ольгой
-День рождения мамы или вечер итальянской кухни в русском пейзаже
- Декабрьский ужин с любимыми родственниками уже MERRY CHRISTMAS и скоро HAPPY NEW YEAR

- НОВОГОДНИЕ ПРАЗДНИКИ В КАРТИНКАХ
- Новогодняя встреча с подругами
- ОБЕД В МАРТЕ ПО ИТАЛЬЯНСКИМ МОТИВАМ
- Ужин на исходе лета
- ОСЕННИЙ УЖИН, КОТОРЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ ИТАЛЬЯНСКИМ, ХОТЯ НЕ ДОЛЖЕН БЫЛ
- ДИЕТА ДИЕТОЙ, А КУШАТЬ ХОЧЕТСЯ ВСЕГДА...
- Новый год на лосиной ферме
- Под унылый дождь НЕ уныло )))
- И НАКОНЕЦ ПО-ТУРЕЦКИ
- ТРАВКА ЗЕЛЕНЕЕТ ИЛИ У ИГОРЯ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
- ДРАНИК-party
- MY KITCHEN RULES
- I WISH YOU A MERRY CHRISTMAS...
- С НОВЫМ ГОДОМ-2017!
- SCANDINAVIAN или ОБЕД-РЕКОНСТРУКЦИЯ
- ИТАЛЬЯНСКИЙ ОБЕД, НЕ НАРУШАЯ ТРАДИЦИИ
- Рождество-2017
- Новый-2018
- Вечер грузинской кухни
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[*Lubava]

Иринушка, с Новосельем!!!!
Пусть в новом домике будет всегда так же вкусно, радостно, красиво и многолюдно!!!!
Предвкушаю новые удовольствия от твоих трапез!!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[Zemljanichka]

Ириша, с новым домиком тебя!!! Ждем новых красивых столов и вкусных рецептов.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!

[Sarik]

Ирочка, с новосельем! радуй нас и дальше вкусностями и красивостями! Вот ведь как то так... незаметно, а уже 100 страниц исключительно полезной и шикарной информации собралось! Даешь следующие 100!
_________________
Раньше мы любили людей и использовали вещи. А сейчас, почему-то, всё наоборот

[Natali_L]

Ирочка, предыдущие сто страниц пролетели незаметно, ты молодец и наша любимка Желаю тебе новых идей, сил и здоровья для их реализации, а нам - удовольствия читать и тоже пробовать

[Baba Nata]

Иринушка, с новосельем!
Уже сейчас радуюсь замечательным столам!!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...

[neznakomka007]

Сто страниц удовольствия - с новосельем, Иринушка, и пожелания на целое поселение домиков с удовольствиями! Всегда приятно приходить в такие гости!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[чайнаяложка]

Ирин, какой у тебя багаж знатный накопился
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[РМилена]

Ириша, с новосельем! Незаметно 100 страниц пролетели. Уверена следующие сто будут не хуже прежних! Дерзай и удивляй нас новыми рецептами и своими теплыми завтраками и прочим!
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены

[ВИЗАВИ]

Невеста-то с приданым
Ира, вдохновляй и дальше нас

[SIrin]

Девочки, с вами так тепло. Постараюсь не обмануть ваши ожидания.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[РМилена]

Иришечка! Вот тебе первый отчет в новом домике. Сделала твой - Салат из рукколы с сыром, грушей и орешками. Совершенно мой размерчик!
Конечно, посвоевольничила - добавила тонкие перышки фиолетового лука и вместо изюма взяла клюкву (изюм слишком сладкий, я люблю кисловатые нотки клюквы больше). А сыр у меня - Манчего.
Спасибо, дорогая! Слопала с удовольствием


_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены

[neolga]

Ирина, с новосельем!
Я тут удобненько устроилась - жду новых, вкусных и интересных застолий!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[SIrin]

Ох, Милена, смотрю на эту красоту и радуюсь... До чего же аппетитно! Творчеству - да, как и мазкам красного на скатерти. Красивый первый отчет, СПАСИБО!!!

Олечка, я тебе очень рада!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[SIrin]

ПРАЗДНИЧНЫЙ АПРЕЛЬ

В апереле-месяце в нашей семье начинается приятная череда праздников, один из первых - день рождения Игоря. В этом году я подошла к этому празднику не в лучшей физической форме, сутуацию спасли планирование и минималистический подход к меню. Обо всем по порядку.)))

Итак, задача - организовать 2 ужина на троих, один в воскресенье, другой - в понедельник после работы.

Сервировка воскресного ужина



Диагноз налицо - мне все бирюзово. Мужу и дочери все очень понравилось: перекрестье 2 совершенно разных дорожек, бирюза тарелок и фиолетовый акцент цветков эустомы.

Сервировка ужина в понедельник



Для второй сервировки мне пришло в голову использовать квадратные подстановочные салфетки , которые мне несколько лет назад подарила приятельница, а я все не могла найти им применения - для солирования они маловаты, зато отлично смотрятся в дуэте.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой