Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки (часть четвёртая)
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7545

Сообщение Добавлено: Ср Июн 21, 2017 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВИЗАВИ писал(а):
Венесса, на меня соседка уже косо смотрит happy.gif Я ей тоже отношу всю выпечку. ...

Как в том анекдоте: хочешь на море хорошо выглядеть - откорми свою подругу! smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1872
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Ср Июн 21, 2017 12:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, беру на вооружение!!! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Срочно иду в магазин за мукой и сахаром laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1872
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Ср Июн 21, 2017 12:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Невский пирог? Был такой?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7545

Сообщение Добавлено: Ср Июн 21, 2017 12:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может, Леночка-Лиен тебе ответит, я такого не знаю.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8803
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Июн 21, 2017 12:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В Невском пироге дрожжевое тесто промазывали масляным, кажется, кремом. Не пекли с ним, а готовые коржи промазывали. Правда, я уже плохо помню. blush.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1872
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Ср Июн 21, 2017 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, может быть. Я больше мороженое тогда любила, наверное, поэтому и не помню happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8803
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Июн 21, 2017 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у меня мама пекла очень хорошо всякие вкусняшки, мы очень редко в магазине что-то такое покупали - поэтому я тоже не помню. laugh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1872
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Ср Июн 21, 2017 13:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне тоже так повезло. Мама, бабушки пекли и готовили всего чего очень вкусно. И много. До сих пор пытаюсь похудеть cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1329
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 27, 2017 9:07     Заголовок сообщения: Галисийский мясной пирог Ответить с цитатой

Галисийский мясной пирог

Отличный пирог из дрожжевого теста с начинкой из мяса, овощей и яблок, который легко заменит собой целую трапезу.


для теста:
мука 3,5 ст. (500 г)
дрожжи сухие активные 2 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
масло (маргарин) 180 г
молоко 1 ст. (250 мл)
для начинки:
масло растительное
лук репчатый 3 шт.
перец сладкий красный 1 шт.
помидор 1 шт.
паприка сушеная молотая 1-2 ч.л.
чеснок 4 зубчика
оливки без косточек 15-20 шт.
соль, перец и травы по вкусу
фарш мясной смешанный 400 г
яблоко среднее 1-2 шт.
**
Тесто я сделала с упрощенным замесом и холодной расстойкой.
Муку, соль, сахар, дрожжи смешать, перетереть с размягченным маслом в крошку.
Все собрать горкой, сделать в ней углубление, в которое влить молоко. Компоненты перемешать и вымесить тесто до полной гладкости.
Положить тесто в пакет и убрать в холодильник часов на 12.
Перед выпечкой тесто достать и дать ему полежать при комнатной температуре, пока готовится начинка.
Начинка многокомпонентная и выкладывается слоями. Первым слоем выкладывается овощная поджарка, на нее фарш, а поверх всего дольки яблок.
Для овощной поджарки лук нарезать кубиками, перец полосками, 3 зубчика чеснока - ломтиками. Все обжарить в разогретом масле, добавить нарезанный кубиками помидор, посолить, приправить паприкой, травками и перцем. Потушить овощи до готовности и почти полного выпаривания влаги. Снять с огня, вмешать оливки и остудить.
Мясной фарш смешать с измельченной долькой чеснока, приправить солью, вымесить.
Яблоко очистить от сердцевины и шкурки, нарезать ломтиками 3-5 мм толщиной.
Сборка пирога.
Две трети теста раскатать и выложить в форму для пирога так, чтобы края выступали над бортиками. Распределить начинку слоями - овощи, мясо, яблоки.
Накрыть пирог пластом оставшегося теста, в котором сделать несколько отверстий для выхода пара, и красиво защипнуть края. Выпекать при 180С около часа. Если пирог будет слишком сильно румяниться, прикрыть его листом фольги или пергамента.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему постоять в форме минут 10, затем вынуть на блюдо и смазать для блеска кусочком сливочного масла.


**
Полстакана муки я заменила цельнозерновой, а фарш использовала куриный.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8803
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Июн 27, 2017 9:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Высший пилотаж! smile.gif А красота какая!
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 1684
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Вт Июн 27, 2017 10:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дааа, пирог красивый!
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1329
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 27, 2017 10:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за комплимент, девочки!
На самом деле все совсем не сложно, просто непривычно.
smile.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8803
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Июн 27, 2017 10:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Непривычно...Я удивилась, что с сырым фаршем тесто так хорошо пропеклось - на фотке видно. Очень хорош, можно в роли горячего на праздник делать. smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3922
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 27, 2017 10:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, шикарный пирожок! И внутри, и снаружи! sigh.gif
Слова списала.
Лена, так пироги с мясом кусочками пекут - пропекаются, а тут фарш! smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Пора писать письмо Деду Морозу, в этом году буду скромнее...
Купила общую тетрадь 48 листов!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 8832
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Июн 27, 2017 15:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ах какой пирог!
Хочу, хочу, хочу!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
Страница 4 из 8

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения