Авторизация
Загрузка...
Соус Песто
На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2005 21:46     Заголовок сообщения: Соус Песто Ответить с цитатой

ПЕСТО ИЗ ОЛИВОК

120 г сметаны
200 мл зеленых оливок без косточек
1- 2 зубка чеснока
1/4 ч л кайенского перца
1 ч л лимонного сока
1 пучок базилика

. Измельчить все ингрдиенты в блендере.. сложить в банку , накрыть и поставить в холодильник
. В холодильнике хранить до 2 недель...
. Подается к пасте.. салатам.. бутербродам


КРАСНОЕ ПЕСТО

6- 8 штук сушенных помидор
1 зубок чеснока
100 мл рубленной петрушки
1 перец чили
75 мл оливкового или другого растительного масла ( или масла из под помидор)
100 мл сыра пармезан или другого твердого сыра
молотый перец

. Измельчить все в блендере.. выложить в посуду и поставить в холодильник.
. Храниться может долго
. Подается к овощному гарниру.. к пасте.. к закускам

ТАЙСКОЕ ПЕСТО



1 пучок базилика
2 ст ложки орехов кэшью
тертая цедра половины лимона
2 ст ложки кокосовых хлопьев
1/ 4 ч л чили в порошке
1 ст л сухой кинзы.. ( 2 ст л свежей )
75 мл растительного масла

. Измельчить все компаненты в блендере..
. Добавить специи и масло выложить в посуду , накрыть, поставить в холодильник
. Подавать к рису, китайской лапше. рыбе

ПЕСТО ИЗ УКРОПА

1 пучок укропа
50 мл чищенных жареных семян подсолнечника
75 мл растительного масла
50 мл тертого сыра пармезан ( любой другой твердых сортов)
соль, черный перец

. Измельчить все в блендере добавить масло выложить в посуду , накрыть поставить в холодильник
. Подавать к печеному картофелю.. рыбе

ПЕСТО ИЗ РУККОЛА

. пучок руккола
. 75 мл растительного масла
. 2 зубка чеснока
. 50 мл миндаля
. 50 мл тертого пармезана

. Измельчить в блендере, добавить масло.. выложить в посуду поставить в холодильник
. подавать к пасте... к помидорам и другим овощам

ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ

. пучок петрушки
. 75 мл растительного масла
. сок половины лимона
. 1 ч л сахара
. 1 зубок чеснока
. 50 мл грецких орехов
. соль

. Измельчить все компаненты.. добавить масло смешать и поставить в холодильник
. подавать к баранине.. и к " красному" мясу

ПЕСТО ИЗ МЯТЫ

1 пучок свежей мяты
сок половины лимона
75 мл растительного масла
1 ч л сахар
соль

. Измельчить все в блендере.. залить маслом.. поставитьв холодильник

Подавать к мясу .. рыбе.. овощам

P.S. для длительно хранения песто.. следить что бы масло покрыло соус.. ( предотвратит высыхание верхнего слоя)
Сыр можно использовать не только твердых сортов.. если есть " подсохший" в холодильнике.. тоже подойдет.. главное потереть на мелкой терке...
Коллчество ингридиентов можно варьировать по вкусу...

Если еще вспомню что нибудь.. дополню smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
desiderata20  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.09.2004
Сообщения: 412
Откуда: Toronto, Canada

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2005 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой какие вкусные соусы. А интересно, почему песто называется песто ? Ето как то переводится ? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 0:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть у меня ещё один рецепт песто

Песто из чебреца.

2 стакана чебреца
сок 1/2 лимона
1 стакан ОМ
соль
Чеснок
Всё взбить до однородного состояния.
Это рецепт из так называемых здоровых блюд.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Авг 13, 2009 8:00 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 0:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

desiderata20 писал(а):
Ой какие вкусные соусы. А интересно, почему песто называется песто ? Ето как то переводится ? smile.gif


desiderata20 я уже говорила... Песто... Pesto... происходит от итальянского глагола Pestare = толочь...


Клара_С
Кларочка... скажи мне " темной" кто такой чебрец blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 0:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, нашла тут про чебрец. Он у нас на даче растет, я его в маринады добавляю. Очень пахучая травка smile.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Volnushka.. Танюша... спасибо.. оказывается я его и по "имени" и в "лицо" знаю... он у меня во дворе растет smile.gif

Клара... спасибо.. изображу теперь с ним песто smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
desiderata20  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.09.2004
Сообщения: 412
Откуда: Toronto, Canada

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 1:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="cаrinа"]
desiderata20 писал(а):
Ой какие вкусные соусы. А интересно, почему песто называется песто ? Ето как то переводится ? smile.gif


desiderata20 я уже говорила... Песто... Pesto... происходит от итальянского глагола Pestare = толочь...


А-а, теперь ясно. Спасибо большое за обьяснение ! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина,и тебе спасибо за столько рецептов.Я,собственно,до сих пор,в основном,из базиликума, из петрушки готовила песто.
С кедровыми орешками,ОМ,чесночком и пармезаном.Теперь добавлю к меню ищё и эти. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 11:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой! Обожаю песто smile.gif Клара_С , а из сухого чабреца тоже можно? Здесь это кукушкина травка и мне она очень нравится, но продают только высушенные приправы sad.gif Поэтому только с петрушкой и делала, но вот теперь и с укропом попробую sigh.gif
cаrinа, а что такое руккола? И еще: разве песто не только к спагетти подают? icon_question.gif Меня жестоко обманули sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Крокус  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 2478
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gomba писал(а):
И еще: разве песто не только к спагетти подают? icon_question.gif

Все мое семейство обожает картофельное пюре с песто (самым традиционным, зеленым, из базилика). Прямо при приготовлении и замешиваю.
Недавно читала статью о том, что песто добавляют в отварной рис. Думаю, не хуже, чем с картошкой! wink1.gif
Так что рекомендую попробовать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне очень понравился песто из черемши от Anke

2 пучка черемши (листики, похожие на ландыш)
100 г орешков пинии
1 зубочек чеснока
80 г натертого пармезана
80 г натертого пекорино
оливковое масло, соль, перец

Все измельчить в кухонном комбайне, лчень вкусно как соус к пасте, к мясу или просто намазать на кусочки багета. слегка подсушенного в духовке smile.gif

Если нет одного из сыров, можно взять двойную порцию другого.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 15:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gomba писал(а):
Ой! Обожаю песто smile.gif Клара_С , а из сухого чабреца тоже можно? sad.gif


Нет,из сухого не получится.Не пробовала,но может кто м знает-помогите.
чебрец-вообще замечательная штука.Помогает от всяческих болей в животе. laugh.gif

Вот ещё один рецепт.
Я как-то делала-обалденный.Просто не назвала его песто тогда.А теперь назову smile.gif

Песто из шпината и базиликума.
500гр шпината
Шпинат перебрать,помыть и отварить на пару несколько
минут.Под крышкой.
1 стакан свежего базиликума
2 ст.л. ОМ
5-6 долек чеснока
2 ч.л.(или больше-во вкусу)кедровых орешков
соль и перец по вкусу.
Вс взбить в блендере до однородного состояния.
С пастой-самое оно.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа, очень заинтересовал рецепт из оливок, а что это за кайенский перец и чем его можно заменить?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 18:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):
cаrinа, очень заинтересовал рецепт из оливок, а что это за кайенский перец и чем его можно заменить?


Это один из сортов пикантного ( горького ) перца...

заменяется обыкновенным любым жгучим перцем..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот рецепт с песто от Мамки. Вызывает дикий восторг у всех моих родственников и друзей! http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=399975&highlight=?????#399975 Ирочка, спасибо, твой спред у нас не переводится!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 1 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения