Авторизация
Загрузка...
Банановый крем
На страницу 1, 2, 3 ... 11, 12, 13  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2003 18:26     Заголовок сообщения: Банановый крем Ответить с цитатой

Одна моя знакомая сказала, что из-за этого десерта стоит приехать в Америку. Быстро, просто, очень вкусно.

Надо:

3/4 стакана(1 стакан =1cup) + 2 чайных ложки сахара (а я вот люблю 2 столовых почему-то...)
3 яйца
3 столовых ложки муки
соль
1 банка несладкой сгущенки или 2 стакана жирного молока
1/2 чайной ложки ванилина (жидкого) или 1 пакетик сухого
48 печенюшек Vanilla Wafers или Nilla (можно заменить любым ванильным печеньем, которое легко размокает, типа "дамских пальчиков", порезанных крежочками, или, мне кажется, будет очень вкусно с овсяным печеньем)
3-4 больших банана

Смешать 3/4 стакана сахара, муку и соль. Банку сгущенки развести, чтобы получилось 2 стакана. Отделить белки от желтков, белки поставить в холодильник, желтки взбить. Смешать желтки и молоко, соединить с сахаром, мукой и солью. Поставить на водяную баню и варить, помешивая, до загустения, примерно 10 минут. Снять с огня, добавить ваниль.
В красивую, но огнеупорную форму положить сначала печенье в один слой, потом крем, потом порезанные кружочками бананы, потом положить печенюшки по краю формы вертикально и снова слой печенюшек на крем и так до тех пор, пока не кончится крем. Сверху должен быть крем.
Взбить белки добела на небольшой скорости, понемножку всыпать 2 чайные (столовые) ложки сахара и взбивать до крепкой пены на большой скорости.
Выложить белки на самый верх формы, поставить в духовку 425 F примерно на 5 минут. Белки должны стать нежно-коричневыми.
Есть можно сразу.
Весь процесс приготовления занимает меньше получаса.
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...


Последний раз редактировалось: Tanich (Чт Окт 21, 2004 22:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Крем-Брюле  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 498
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2003 19:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, это любимый на Юге США Banana Pudding (Банановый пудинг)!

В американских рецептах только ОЧЕНЬ много сахара, поэтому сладость заварного крема можно регулировать на свой личный вкус. Не слишком сладкий заварной крем позволяет почувствовать вкус именно бананов. Многие американки готовят это блюда с покупным пудингом, но я предпочитаю повозиться с заварным кремом, потому что разница во вкусе получается разительная. Судя по регулярным просьбам родственников сделать банановый пудинг, им тоже больше нравится не покупной крем. Я обычно делаю простой заварной крем на обычном молоке, не сгущенном.

Вот так он выглядит. Это двойная порция на семейное торжество по поводу праздновани Дня Независимости.




dscn0030.jpg
dscn0030.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14771 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2003 22:20     Заголовок сообщения: Банановый крем Ответить с цитатой

Точно, он!

В этом конкретном рецепте сахара не очень много, так что все бананы как раз и ощушаются.
Рецепт фамильный, был взят мною у свекрови буквально под дулом пистолета. happy.gif
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2003 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А сколько это в градусах по Цельсию? happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2003 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если быть точным, то 425 F = 218 C happy.gif
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Крем-Брюле  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 498
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2003 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, фамильные рецепты -- вещь! Повезло со свекровью, у которой есть фамильные рецепты. happy.gif Вокруг нас все больше порошки и баночки смешивают, а не готовят из продуктов. sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 16, 2003 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще один вопрос-вот сейчас готовить собираюсь- smile.gif заварной крем остыть должен, или горячим лить на печенье? happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Крем-Брюле  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 498
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Июн 16, 2003 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Горячим на бананы. Сначала печенье, потом слой бананов, потом крем. А подавать можно и горячим, и остывшим.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Пн Июн 16, 2003 20:21     Заголовок сообщения: Банановый крем Ответить с цитатой

Да, еще немножко офамильных рецептах!

Вчера расщедрившаяся свекровь сказала, что вместо бананов можно использовать ананасы, причем как свежие, так и из банки, тогда получится ананасовый пудинг.
Я не пробовала пока на практике.
Вот так, ничего нельзя мне говорить, разбазариваю фамильные ценности, понимаешь.... sarcasm.gif
А что касается везения, так это единственное, что мне в это "фамильной" готовке нравиться, все остальное.... Если б могла б, так просто и стала б есть. mad_icon.gif
Зато у меня муж! Профессионал! Но из него рецептов не выжмешь... у него у самого пистолет, и кулаки соответствующего калибра ! happy.gif
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 16, 2003 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо-очень легкий и вкусный фамильный рецепт. happy.gif
С ананасами вообще супер будет!
А с клубникой или малиной можно? poketoungeb.gif
Единственное-может. у вас мука другая, но на поллитра молока 2 столовых ложек муки и 3 яиц вполне достаточно. а то уж совсем густо будет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Вт Июн 17, 2003 21:21     Заголовок сообщения: Банановый крем Ответить с цитатой

На здоровье!

Здесь другие яйца - даже самые большие все равно меньше "среднеевропейских", видимо поэтому... А может быть это зависит и от водяной бани - чем горячее, тем быстрее ведь густеет, я пользуюсь фарфоровой с медной кастрюлей внизу, для такого типа и все рецепты, а если, например, железка в железке - то варить надо меньше, потому что гораздо горячее.
О клубнике и малине я тоже думала, а еще можно попробовать чернику - слегка ее размять... poketoungeb.gif sarcasm.gif , но пока ничего не делала... sad.gif
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 17, 2003 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А сегодня я им завтракала-так из холодильника он гораздо вкуснее! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alycha  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.03.2003
Сообщения: 691
Откуда: Israel,Jerusalem

Сообщение Добавлено: Вт Июн 17, 2003 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецептик просто супер. Ели все и очень хвалили. Спасибо!!!!!
_________________
Если очень хочется, то значит можно!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
rediska  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.11.2002
Сообщения: 630
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Июн 17, 2003 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

только хотела спросить нельзя ли бананы 0X на что-то другое заменить, а тут уже и ананасы появились. :smilecolros:
_________________
А мясо лучше в магазине покупать - там костей больше!.. (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dragoness  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 12.01.2003
Сообщения: 313
Откуда: The First State

Сообщение Добавлено: Вс Янв 04, 2004 1:54     Заголовок сообщения: Re: Банановый крем Ответить с цитатой

Tanich писал(а):
Одна моя знакомая сказала, что из-за этого десерта стоит приехать в Америку. Быстро, просто, очень вкусно.



Tanich, спасобо большое за рецепт - очень вкусно!!!
_________________
Cooking is like love: it should be entered into
with abandon or not at all.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 11, 12, 13  След.
Страница 1 из 13

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения