Авторизация
Загрузка...
Вкусный домашний хлеб на закваске
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46, 47  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5537

Сообщение Добавлено: Ср Фев 01, 2017 11:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А ты пыталась их делать?
Я уже при чтении сама скисаю как тот стартер - столько плясок с бубнами там!
Оля, какая ты красавица!!!!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9687
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Фев 01, 2017 11:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это вы зря - делать легче, тем читать laugh.gif У меня уже лет 5 закваска живет. Умные слова типа стартера меня пугают, просто закваска - подкормленная или нет. smile.gif Вот чему не научилась - это по граммам все отмерять. Надо было брать ник "Мадам На Глазок" laugh.gif Но хлеб хороший получается. smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13055
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Фев 01, 2017 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэна , спасибо)
Пыталась. Сделала эту закваску. Кормила. У меня ее уже куча была и ..выкинула потом все. Так и не поняла что и как
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5576
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 01, 2017 20:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):

Пыталась. Сделала эту закваску. Кормила. У меня ее уже куча была и ..выкинула потом все. Так и не поняла что и как

Ольчик, ты не одинока в этой истории... laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13055
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Фев 01, 2017 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, ну, слава богу laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8677
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 01, 2017 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже возюкалась с закваской, утомила она меня.
Хотя хлеб другой, более хлебный, что ли, чем на сухих дрожжах.
Но я люблю сухой хлеб, а на закваске он более влажный.
Обожаю хлеб на хмеле! При переезде выкинула хмелевые дрожжи, раньше у нас на даче рос хмель, теперь-нет... Придется к соседям разведку провести...хочу опять на хмеле печь.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9687
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Фев 01, 2017 22:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я как-то и не возюкалась...Первая попытка провалилась, а со второй все вышло, живет вот уже сколько лет... smile.gif И хлеб мы как раз любим такой, муж сказал - "Ну, наконец-то у тебя хлеб получился, как у бабушки в печке!" Так привыкли, что пеку уже на автомате дважды в неделю, и жить без него не можем - другой уже не вкусным кажется, в отпуске скучаем. poketoungeb.gif Как раз по пословице, что все может надоесть, а ржаной хлеб не приедается. wink1.gif
Я мечтаю хлеб на хмеле попробовать, никогда не ела smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Фев 01, 2017 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,спасибо за комплименты моему хлебушку! blush.gif
Дружба с закваской и у меня не с первого раза случилась,так что...Москва не сразу строилась.Кстати,моя знакомая ведет в Инстаграмме хлебную страничку,часто там закваску прям по шагах выводят.Найти по нику belbrod может кто-то вдохновится. wink1.gif
У нее я и про утятницу подсмотрела. wink1.gif
Ну и я не хлебный маньяк,который печет хлеб лишь на закваске,утверждая ,что дрожжи-яд!Да-да,есть и такие товарищи. satisfied.gif
_________________
мои рецепты http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1725514#1725514
белорусская кухня http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1295045#1295045
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11997
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Фев 02, 2017 10:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, - со стоном: какой хлеб.... какие дырочки... sigh.gif МАСТЕР!!!!

не - я тоже не мастер закваски, как-то делала, фу-фу-фу... не мое blush.gif Мне достаточно стартера, который на ночь ставится blush.gif Лодырь я blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 329
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Сб Апр 01, 2017 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я с Дарницким хлебом. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1793988#1793988 Приготовила закваску, пробовала несколько и осьановилась на Дарницком. Мой любимый вкус, хрустящая корочка! Спасибо за идеи! Муж теперь магазинный хлеб не ест. satisfied.gif



img_20170401_155048.jpg
img_20170401_155048.jpg

Файл был скачан или просмотрен 940 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9687
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2017 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мой муж тоже теперь не только магазинный не ест, но и никакого другого не хочет - подавайте ему ржаной заквасочный, и только! wink1.gif
Решила скинуть еще один мой любимый рецепт. Даже не рецепт, а идею. Да и она не нова, но мало ли... smile.gif
Основа - любимый ржаной хлеб на закваске. Я пеку примерно так , только муки ржаной больше добавляю, пшеничной цельнозерновой немного для пышности только.
Теперь отличия - последняя порция жидкости состоит из заваренного крутым кипятком и остуженного ржаного солода (2 стол. ложки на стакан воды). Обычно я добавляю только соль, но в этот хлеб - немного меда. По большой горсти нарезанных сухофруктов - кураги, чернослива, сушеной клюквы. Хорошую горсть растертых в ступке тмина, кориандра, кардамона. Тесто делаю не очень густое, липкое, выпекаю в форме на бумаге. Хлеб получается не пушистый, тяжеленький, влажноватый - на любителя. Мы с мужем оказались такими любителями, что я стараюсь печь его пореже - нарасхват идет, мне он вкуснее всяких пирожных. От торта спокойно могу отказаться, но не от этого хлеба. smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




хлеб пряный.jpg
хлеб пряный.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1032 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5537

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2017 22:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена я и солод купила! У пивоваров! Еле нашла...
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9687
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2017 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это знак! laugh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5537

Сообщение Добавлено: Вт Апр 04, 2017 1:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не иначе laugh.gif laugh.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13055
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Апр 04, 2017 7:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я, на эти хлеба, смотрю , как на недосягаемое sigh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46, 47  След.
Страница 45 из 47

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения