Авторизация
Загрузка...
Морковный торт и выпечка с морковью
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 36, 37, 38  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Julietka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.04.2002
Сообщения: 126
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Пн Dec 23, 2002 17:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А может тогда попробывать соду заменить разрыхлителем для теста?
_________________
Удачи всегда и во всем!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Motik  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 48
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Dec 23, 2002 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Буду печь в следуюschий раз, попробую добавить разрыхлитель,я уже тоже об етом думала. cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 10:44     Заголовок сообщения: Морковный рулет (Праздник каждый день). Ответить с цитатой

Этот сто процентов полезный рулет, можно сделать просто в обычный воскресный день и он превратится в праздник. smile.gif
Морковный рулет.

Для теста:
4 больших морковки,
3 ст. ложки муки,
3 ст. ложки крахмала,
3 яйца,
щепотка соли,
30 гр. маргарина,
0.5 ст. сахара.

Для начинки:
200 гр. творога,
0.5 ст сливок,
0.5 ст. сахара или по-вкусу,
цедра половинки лимона.

Для соуса:
Сок одного апельсина,
1 ст л крахмала,
0.25 - 0.33 ст. цитрусового или тропического ликера,
1/3 ст. сахарной пудры или по-вкусу.

Потушили мелкопотертую морковь с маргариномминут 15. Должно получится около 2 стаканов.
Сделали бисквитное тесто. Не забыв добавить морковь до белков. smile.gif

Намазать на пергамент, выпекать при средней температуре около 15 минут.

Спекли. Выкули. Накрыли влажной салфеткой и остудили около 10-15 мин.

Пока пекся рулет, сделали крем. Творог взбили с сахаром (или пудрой), добавили сливки, взбили, добавили цедру. Готово.

Намазали крем на корж и аккуратно свернули.

Сделали соус. Развели крахмал в небольшом кол-ве сока, добавили в остальной, добавили пудрую. Греем на маленьком огне. Загустело сняли с огня добавили ликер. И поливаем рулет. Тепленьким сиропом пропитается хорошо.
Можно сделать соус-сироп больше, кто любит много.
Я его очень люблю.
Приятного аппетита! smile.gif happy.gif
_________________
Моя слабость....тортики!




carrotroll1.jpg
carrotroll1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11434 раз(а)

carrotroll.jpg
carrotroll.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11212 раз(а)



Последний раз редактировалось: Krusha (Сб Мар 04, 2006 6:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AllaOs  
Загадочница

Зарегистрирован: 22.11.2002
Сообщения: 662

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 10:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень, очень оригинально! Интересно сочетание творога и морковки.

Слушай, а ведь можно это сделать в виде пирога тоже, да? То есть на бисквит и начинку сверху... Просто у меня жуткая духовка, где невозможно сделать нежный тоткий бисквит для рулета (получается черствый, потому что непонятно какая в этой духовке температура - делаю все на глаз, получается все, кроме бисквита на рулеты...).

Или как еще можно сделать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 10:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулетик thumbup.gif А вкус у бисквита какой? icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

AllaOs, я думаю импровизация возможна. То есть спечь бисквит, разрезать пополам и прослоить начинкой.
Но можно попробовать под противень поставить миску с водой и попробовать так спечь рулет.

Иша, вкус морковный. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Siren  
Фото-мастерица

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 1464
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 11:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Замечательный рулетик smile.gif Сразу хочется кушать smile.gif

У меня вроде тоже где-то был рецепт выпечки с морковью.... если кому интересно, могу поискать...
_________________
Главное наглядность
Ваша Сирена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 11:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Siren, конечно давай, будет морковная тема. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AllaOs  
Загадочница

Зарегистрирован: 22.11.2002
Сообщения: 662

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 11:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да! Если есть много моркови, то загар к коже будет прилипать быстрее (благодаря витамину А). В сыром виде моркови много не съешь, поэтому ее следует добавлять в разные вкусности!

Сирен, ждем рецепта!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 12:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот добавлю, в этой теме было несколько рецептов морковных тортов
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=4154
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делала морковный тортик по рецепту Julietki. Очень вкусный, ну просто необыкновенно. Очень советую попробовать smile.gif

ВКУСНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ (Julietka)
_________________
Алена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Siren  
Фото-мастерица

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 1464
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для коржа:
3 яйца,
100г. жидкого меда,
150г. молотого миндаля,
2 ст.л. миндального ликера,
тертая цедра 1/ 4 лимона,
1/ 2 ч. ложки корицы,
30г. гречневого продела,
на кончике ножа разрыхлителя,
масло и тертый миндаль для формы.

Для начинки:
100г. мелкой моркови,
20г. желатина,
3 яичных желтка,
150г. меда,
1 пакетик ванильного сахара,
500г. нежирного творога,
4 ст.л. лимонного сока,
250г. сливок,

Для украшения:
2-3 ст.л. измельченных фисташек,
несколько мелких морковок с ботвой или марципановой массы.

Приготовление:
Яичные желтки отделить от белков и растереть с медом в пену. Затем добавить миндаль, ликер, натертую морковь, цедру, корицу.

Высыпать смешанный с разрыхлителем гречневый продел. Затем добавить взбитые в плотную массу яичные белки. Все осторожно перемешать.

Разъемную форму диаметром ок 26 см. смазать жиром и посыпать тертым миндалем. Выложить тесто и разровнять. Выпекать около 60 минут при температуре 160С.

Через 10 минут провести вдоль края готового коржа ножом и снять бортик.

Когда корж полностью остынет, положить его на блюдо и снова окружить бортиком. Морковь очистить, нарезать кружечками и варить не небольшом количестве воды до готовности, откинуть на дуршлаг.

Яичные желтки растереть с медом и ванильным сахаром в пену. Добавить творог и лимонный сок.
Замоченный желатин растворить в небольшом количестве воды на слабом огне при постоянном помешивании. Сначала смешать с небольшим количеством творожного крема, затем добавить остальной крем.

Поставить на 1 час в холодильник. Затем добавить взбитые сливки и морковь. Начинку выложить на корж и поставить в холодильник еще не менее чем на 2 часа.

Украсить морковью и измельченными фисташками.
_________________
Главное наглядность
Ваша Сирена




morkovka.jpg
morkovka.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10876 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что такое гречневый продел? sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17611
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 13:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продел - это дроблёная гречневая крупа или отходы окатывания смоленской крупы.
Смоленская- мелкая гречневая крупа, получаемая путём окатывания до мелких маковых зёрен.
Вот! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 13:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здесь гречкой лошадей кормят laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 36, 37, 38  След.
Страница 3 из 38

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения